NUT+SALUD-2-Formulario Plan Alimentación

FORMULARIO CALCULA DIETAS
Fórmula de Harris Benedict: Gasto energético basal.
Mujer:
GEB (kcal)=655 + 9.56 (Peso teórico kg) + 1.85 (Estatura cm) – 4.68 (Edad años)
Hombre:
GEB(kcal) = 66.5+13.75 (Peso teórico kg) + 5.0 (Estatura cm) – 6.79 (Edad años)
GET = [GEB x Actividad Física] + Efecto Térmico Alimentos
Efecto Térmico de los Alimentos= GEB X 0.1
Peso teórico:
Mujer = (Estatura2 en metros) x 21.5
Hombre = (Estatura2 en metros) x 23
Peso mínimo recomendable: (Estatura2 en metros) x 19

Peso máximo recomendable: (Estatura2 en metros) x 25
Índice de Masa Corporal
Adultos (>18 años) IMC = Peso (Kg.)/talla2 (m)
Actividad física: Multiplicar por el GEB

MUY
ACTIVIDAD SEDENT. LIGERA ACTIVO ACTIVO
NIÑOS 1 1.13 1.26 1.42
NIÑAS 1 1.16 1.31 1.56
HOMBRES 1 1.11 1.25 1.48
MUJERES 1 1.12 1.27 1.45
Nutrimentos que aportan energía:

- Hidratos de carbono: 4 kcal/g
- Proteínas: 4 kcal/g
- Lípidos: 9 kcal/g
- Alcohol: 7 kcal/g
Procedimiento para el Cálculo de Dietas
1. Calcule el GET
2. Multiplique el GET por: 0.55 HC 0.15 Proteínas0.30 Lípidos Anote el valor en la
columna de kcal del cuadro dieto-sintético.
3. Divida las kcal de HC y Pro entre 4. Anote el valor en la columna de gramos
4. Divida las kcal de Lípidos entre 9. Anote el valor en le columna de gramos.
5. Divida los gramos de HC entre 2, y luego entre 15, ese es el total de raciones de
Cereales.
6. Divida esta cantidad entre 4 y estas son las raciones de cereales con grasa. Reste
las raciones totales de cereales menos las de cereal con grasa, y estas son las
raciones de cereales sin grasa. Anote la cantidad en raciones de cereales en el
cuadro de raciones correspondiente.
7. Anote 1 ración de leguminosas, 1 de leche, 5 entre frutas y verduras. Cuando la
dieta es mayor a 2,000 kcal se pueden asignar 2 raciones de leche y de
leguminosas. Cuando la dieta es menor a 1,000 kcal no agregue leguminosas.
8. Calcule los gramos de Hidratos de Carbono, Proteínas y Lípidos que aportan todos
los grupos anteriores.
9. Sume los gramos de lípidos, reste esta cantidad de los gramos de lípidos
recomendados en el cuadro dieto-sintético. La diferencia divídala entre 5 para
obtener la cantidad de raciones que faltan del grupo de lípidos.
10. Divida esta cantidad entre cuatro y éstos son los equivalentes de grasas con
proteína. Reste del total de raciones de grasa, las raciones de grasa con proteína y
estas son las raciones de grasas sin proteína.
11. Sume los gramos de proteína, reste esta cantidad de los gramos de proteína
calculados en el cuadro dieto-sintético. La diferencia divídala entre 7 para obtener
la cantidad de raciones que faltan del grupo de carnes.
12. Sume nuevamente los gramos de lípidos y los que estén en exceso, réstelos de las
raciones de grasa sin proteína.
13. Sume los gramos de HC, reste esta cantidad de los gramos de HC calculados en el
cuadro dieto-sintético. La diferencia divídala entre 10 para obtener la cantidad de
azúcar sin grasa que faltan del grupo de HC. Si el paciente es diabético, no se
incluyen azúcar sin grasa.
14. Sume todos los gramos de Hidratos de Carbono, Proteínas y Lípidos y calcule el
porcentaje de adecuación.
15. Si el porcentaje de adecuación es menor a 95% o mayor a 105%, realice los ajustes
necesarios para que se respeten los límites de tolerancia establecidos.
CUADRO DEL VALOR NUTRITIVO POR RACIÓN DE LOS GRUPOS DE ALIMENTOS
GRUPO DE ALIMENTOS SUBGRUPOS Energía H de C PROTEINA LIPIDOS

(kcal) (g) (g) (g)
sin grasa 70 15 2 0
Cereales y Tubérculos
con grasa 115 15 2 5
Leguminosas 121 20 8 1
muy bajos en grasa 40 0 7 1
bajo aporte de grasa 55 0 7 3
Alimentos de Origen Animal
moderado aporte de grasa 75 0 7 5
alto aporte de grasa 100 0 7 8
Descremada 95 12 9 2
Semidescremada 110 12 9 4
Leche
Entera 150 12 9 8
Con Azúcar 200 30 8 5
Verduras 25 4 2 0
Frutas 60 15 0 0
sin Grasa 40 10 0 0
Azúcares
con Grasa 85 10 0 5
sin proteínas 45 0 0 5
Aceites y Grasas
con proteínas 70 3 3 5
Alimentos Libres de Energía 0 0 0 0
Bebidas Alcohólicas 140 20 0 0
alcohol
Porcentaje de Adecuación g calculados del nutrimento x 100

g recomendados del nutrimento
CORRECTO SI ESTÁ DENTRO DEL 95% AL 105%
Energía Dieta Hipocalórica:
 Se restan 500 ó 1000 kcal al GET

 Menos 500 kcal se pierde 0.5 kg x semana
 Menos1,000 kcal se pierde 1.0 kg x semana
 Nunca un GET menor a 800 kcal
Pérdida de Peso:
 Peso Actual – Peso Teórico = kg a Perder
 Menos 500 kcal: kg a Perder x 2 = # semanas para llegar al peso teórico
 Menos 1,000 kcal: kg a Perder x 1 = # semanas para llegar al peso teórico
 Recomendar Suplementos de Multivitaminas si:
 GET < 1200 kcal en mujeres
 GET < 1800 kcal en hombres

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FORMULARIO CALCULA DIETAS

Fórmula de Harris Benedict: Gasto energético basal.

GET = [GEB x Actividad Física] + Efecto Térmico Alimentos

Efecto Térmico de los Alimentos= GEB X 0.1

Peso mínimo recomendable: (Estatura2 en metros) x 19

Índice de Masa Corporal

Adultos (>18 años) IMC = Peso (Kg.)/talla2 (m)

Actividad física: Multiplicar por el GEB

Nutrimentos que aportan energía:

GRUPO DE ALIMENTOS SUBGRUPOS Energía H de C PROTEINA LIPIDOS

Porcentaje de Adecuación g calculados del nutrimento x 100

CORRECTO SI ESTÁ DENTRO DEL 95% AL 105%

Energía Dieta Hipocalórica:

 Se restan 500 ó 1000 kcal al GET

 Recomendar Suplementos de Multivitaminas si:

 GET < 1200 kcal en mujeres

 GET < 1800 kcal en hombres

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