“Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional”

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGRONOMA

Mejoramiento genético de Cucurbita maxima “zapallo” para la obtención de una

variedad resistente a plagas y enfermedades y con mejoras en su rendimiento.

Asignatura: Genética vegetal

Docente: Mg. Blgo. Ruiz Baca Jesús

Ciclo: V

Nombres y apellidos de los autores:

Danghello Imanol Apolinar Miñano (poca colaboracion)

Carlos Alberto Tarrillo Hurtado

Alison Jazmín Zeñas Alegre

NUEVO CHIMBOTE – PERÚ

2022
 Índice
RESUMEN ..................................................................................................... 4

ABSTRACT .................................................................................................... 5

INTRODUCCIÓN ........................................................................................... 6

OBJETIVO ..................................................................................................... 7

I. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA ............................................................... 8

1. Acerca del cultivo de Cucurbita máxima “zapallo” .............................. 8

1.1 Descripción botánica de Cucurbita máxima. ................................... 9

1.2 Propiedades alimenticias .............................................................. 11

1.3 Descripción fenológica Cucurbita máxima..................................... 12

1.4 Taxonomía de Cucurbita máxima ................................................. 13

1.5 Requerimientos del cultivo ............................................................ 13

1.6 Requerimientos nutricionales de la planta de Zapallo ................... 15

1.7 Manejo integral del cultivo de zapallo ............................................ 15

2. Mejoramiento genético en plantas .................................................... 15

2.1 Historia del mejoramiento genético ............................................... 15

2.2 Las plantas cultivadas y su centro de origen ................................. 15

2.3 Bancos de germoplasma .............................................................. 15

2.4 Domesticación de plantas ............................................................. 15

2.5 Objetivos del fitomejoramiento ...................................................... 15

2.6 Importancia social y económica del mejoramiento ........................ 15

pág. 2
 2.7 Importancia de la rentabilidad producto del mejoramiento genético

en la economía. ............................................................................................... 15

2.8 Importancia de la semilla de las variedades mejoradas en el

desarrollo agrícola. .......................................................................................... 15

2.9 El mejoramiento y la sostenibilidad del sistema productivo ........... 15

3. Técnicas de mejoramiento ............................................................... 15

3.1 Selección artificial y cruzamientos selectivos ................................ 15

3.2 Hibridación intervarietal, interespecífica, intergenérica.................. 15

3.3 Mutagénesis inducida ................................................................... 15

3.4 Polinización y Fertilización in vitro ................................................. 15

4. Preocupaciones relativas a la salud y el medio ambiente en el

fitomejoramiento convencional. ........................................................................... 16

II. DESARROLLO .................................................................................... 16

5. Métodos ........................................................................................... 16

6. resultados ........................................................................................ 16

7. Conclusión ....................................................................................... 16

III. Bibliografía .......................................................................................... 17

pág. 3
 RESUMEN

El incremento de las necesidades y requerimientos por parte de la población

conlleva al ser humano y profesionales capacitados a desarrollar nuevas técnicas

que permitan el abastecimiento alimenticio. Para el cual se busca implementar

técnicas de mejoramiento que permitan la resistencia de ciertos cultivos frente a

factores bióticos y abióticos; así mismo como un mejor rendimiento. En el presente

trabajo monográfico se busca adjuntar temas de interés sobre el Mejoramiento

genético de Cucurbita máxima “zapallo” para la obtención de una variedad

resistente a plagas y enfermedades con mejoras en su rendimiento.

El principal objetivo del presente trabajo monográfico es obtener una

variedad resistente a plagas y enfermedades, así como con un mejor

rendimiento a partir del mejoramiento genético de Zapallo; la descripción

botánica de la especie, está determinada a partir de la fundamentación teórica, lo

cual nos facilitará saber con detenimiento la morfología de la planta para poder

identificar y poder controlar su ciclo de vida de la planta conocida como fenología;

así mismo el conocimiento de la mezcla de híbridos como de mejoramiento genético

y el aborde literario referente al ámbito de la genética, está proyectado en el capítulo

de marco teórico o fundamentación teórica.

Para la obtención de resultados los métodos empleados son indispensables

pues en ellos se describe el proceso necesario para llegar a concluir un resultado

verídico del cual se acoja la autenticidad de la investigación.

pág. 4
 ABSTRACT

The increase in needs and requirements by the population leads the human

being and trained professionals to develop new techniques that allow food supply.

For which it is sought to implement improvement techniques that allow the resistance

of certain crops against biotic and abiotic factors; as well as better performance. In

this monographic work, topics of interest on the genetic improvement of Cucurbita

maxima "pumpkin" are attached to obtain a variety resistant to pests and diseases

with improvements in its yield.

The main objective of this monographic work is to obtain a variety resistant to

pests and diseases, as well as with a better yield from the genetic improvement of

Zapallo; the botanical description of the species is determined from the theoretical

foundation, which will make it easier for us to know in detail the morphology of the

plant in order to identify and control its life cycle of the plant known as phenology;

Likewise, the knowledge of the mixture of hybrids as well as of genetic improvement

and the literary approach referring to the field of genetics, is projected in the chapter

of theoretical framework or theoretical foundation.

To obtain results, the methods used are essential because they describe the

necessary process to reach a true result that supports the authenticity of the

investigation.

pág. 5
 INTRODUCCIÓN

El mejoramiento genético busca crear plantas cuyo patrimonio hereditario

esté de acuerdo con las condiciones, necesidades y recursos de los productores

rurales, de la industria y de los consumidores, o sea de todos aquellos que

producen, transforman y consumen productos vegetales.

La alimentación de los humanos depende un 93% de los productos vegetales

y un 7% de los productos animales, pero estos productos de igual manera llegan a

provenir indirectamente de las plantas.

El 99% de la comida es producida en tierra y sólo el 1 % proviene de los

océanos y en las aguas interiores. El 80% de la población en el mundo utiliza solo

plantas o sus derivados para el tratamiento de diferentes enfermedades. (Cumbre

Mundial sobre la Alimentacion, 1996)

Aproximadamente 7.000 compuestos químicos medicinales provienen de

especies vegetales. Combustibles, materiales de construcción, ropa, insecticidas,

herbicidas, también provienen o están derivados de especies vegetales.

Teniendo en cuenta la suma importancia de las plantas y su gran necesidad

diaria y fundamental, es lógico el porqué el hombre, se ha preocupado hace muchos

años atrás y en la actualidad, por tener genotipos ideales o mejorados, para

satisfacer las necesidades del día y día, y poder progresar.

Los resultados del fitomejoramiento han sido extraordinarios, especialmente

para que el mundo pueda tener una buena alimentación y material primo para la

industria. Ninguna actividad ha sido, es y será tan lucrativa para un país como el

mejoramiento genético de plantas y animales. (Chile Bio, S.F.)

pág. 6
 El mejoramiento genético vegetal ha dado origen a variedades o híbridos

cada vez más productivos con mayor resistencia a los hongos, bacterias, virus,

insectos, frío, calor, sequía, acidez, salinidad, y con gran adaptación a diferentes

condiciones en donde es posible el desarrollo agrícola; además se han producido

desarrollos portentosos en una gran cantidad de cultivos tales como hortalizas,

frutales, ornamentales y especies industriales (caña de azúcar, café, palma africana,

algodón, caucho, etc.). (Camrena Mayta, Chura Chuquija, & Blas Sevillano , 2014)

Según diversos autores entre ellos rescatamos el trabajo realizado por

Eleonora Zambrano (2010) en su tesis “Mejoramiento genético de zapallo Cucurbita

Máxima: obtención de un nuevo cultivar con fines de consumo en fresco adaptado a

las condiciones del valle del cauca”

Rescatamos que La selección recurrente intrapoblacional es uno de los

métodos de mejoramiento efectivo que permite mejorar de forma continua y

progresiva el desempeño de las familias elites de zapallo y obtener ganancias

genéticas en características de herencia cuantitativa, resultando en una nueva

población superior a la original que básicamente da origen a patrones que permitan

su mejoramiento en la mayoría de los aspectos de la especie como es el caso del

rendimiento, de resistencia logrando una optimización respecto a los parámetros

iniciales otorgadas por las progenitoras.

OBJETIVO

- Obtener una variedad resistente a plagas y enfermedades, así como con

un mejor rendimiento a partir del mejoramiento genético de Zapallo.

pág. 7
I. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA

1. Acerca del cultivo de Cucurbita máxima “zapallo”

El zapallo es una planta procedente de América. Estudios arqueológicos

revelan que, junto con el maíz y el poroto, el zapallo, ha sido la base de la ingesta

de alimentos de los Incas, aztecas y Mayas previo a la colonización de España. En

estudios hechos en nuestra región, se han encontrado semillas de calabazas y

zapallos de 2600 años de antigüedad en los Cerritos de Indios del área este, dichos

hallazgos son pruebas bastante fragmentarias de que pudieron tener cualquier tipo

de agricultura o trueque con ciertos otros equipos nativos que si la practicaban. El

término zapallo, aunque le parezca raro deriva del quechua sapallu, la lengua de los

incas. El zapallo es un vegetal de enorme trascendencia en el Perú; gracias a su

elevado contenido en vitaminas y características que da al público generalmente. Es

por esa razón que el zapallo tiene una demanda en el mercado por el beneficio que

ofrece no solo local ni nacional; sino además mundial. Ya que el zapallo se exporta

en todo el mundo por los beneficios que ofrece a diferencia de otros vegetales.

(AGRONLINE, 2022)

La importancia de conocer la biología de una planta radica en que se puede

estimar su desarrollo vegetativo y adaptabilidad a los diferentes ambientes. Esta

además se considera como una valiosa herramienta para resolver la problemática

del cultivo en cuanto a control oportuno de las plagas y enfermedades que la

atacan, así como de los factores involucrados en la recolección de la fruta.

(Instituto de investigacion de Agropecuaria de Panama, 2003).

pág. 8
 1.1 Descripción botánica de Cucurbita máxima.

Según (AGRONLINE, 2022) es una Planta herbácea de tallo trepador,

provisto de zarcillos, existiendo los tipos rastrero y arbustivo. Los tallos y el follaje

presentan pubescencia suave.

1.1.1 Raíz

La especie Cucurbita máxima, desarrolla raíz pivotante relativamente

gruesa, y raíces adventicias a nivel de los nudos vegetativos del tallo. puede

penetrar hasta 1,80 m de hondura a su madurez, aunque las ramificaciones por

abajo del grado de 0,60 m no son relevantes. Las ramificaciones resultan muy

expansivas y llegan a cubrir un diámetro de 6 m con varias ramificaciones

secundarias que miden a partir de 0,50 m a 2,40 m y tejen una red de raicillas cerca

de la planta; Además, lleva a cabo raíces adventicias o nodales que alcanzan

longitudes de 1,20 m a 1,50 m con incontables ramificaciones que incrementan el

sistema extremista. (Della Gaspera, 2013).

1.1.2 Tallo

En general tienen tallos postrados y trepadores, empero varias variedades

son semierguidas. En estas últimas, los entrenudos resultan muy cortos

comparativamente a las primeras y es común que falten los zarcillos. En las

maneras postradas se desarrollan una rama primordial y de 3 a numerosas ramas

laterales situadas en los nudos cercanos al eje caulinar. Acostumbran ser bastante

largas y poseen la tendencia a desarrollar raíces adventicias en los nudos. El

Incremento de las ramas es bastante vigoroso y con una tasa de aumento tan alta

que difícilmente logre ser igualada por otras especies de plantas herbáceas y

pág. 9
anuales. Los tallos son groseramente pentagonales, huecos a la madurez y portan

pelos glandulares. (InfoAgro, 2021)

1.1.3 Hoja

Las hojas son redondeadas o con lóbulos poco desarrollados, con los bordes

ligeramente dentados. La cara superior de la hoja presenta manchas descoloridas,

de aspecto plateado. Cáliz y corola de cinco piezas cada uno. Planta monoica, con

cáliz de color verdoso y corola amarilla a blanca. (Della Gaspera, 2013)

1.1.4 Flor

andes y visibles, y, generalmente, recluidas en los sobacos de las hojas;

tienen corola acampanada con 5 lóbulos, que, junto con los 5 lóbulos basales del

cáliz, conforman el perianto. Las flores estaminadas aparecen en los nudos basales.

En los nudos centrales aparecen las flores pistiladas y estaminadas. Principalmente

en los extremos aparecen flores pistiladas poco funcionales. La base de la flor es un

hipando y de él salen el cáliz, la corola, el androceo o el gineceo. Las dos clases de

flores se conforman de 5 sépalos y una corola de 5 pétalos que mide de 6 a 15

centímetros de extenso por 8 a 16 centímetros de ancho y principalmente está

cubierta de pelos finos. (Della Gaspera, 2013).

1.1.5 Fruto

Los frutos son, en la mayoría de los casos, esferoidales, aplanados, jamás

claviformes, curvos o estrangulados y carecen de excrecencias cerosas; el área del

fruto podría ser lisa o rugosa, de color externo principalmente verde o verde

grisáceo y la pulpa es anaranjada. (AGRONLINE, 2022)

pág. 10
 - Composición química: según (AGRONLINE, 2022)

Agua 96%

Hidratos de carbono 2, 2% (fibra 0, 5%)

Proteínas 0, 6%

Lípidos 0, 2%

Sodio 3 mg/100 g

Potasio 300 mg/100 g

Calcio 24 mg/100 g

Fósforo 28 mg/100 g

Vitamina A 90 mg/100 g

Vitamina C 22 mg/100 g

Ác. fólico (Vit. B3) 13 microgramos/100 g

1.1.6 Semilla

Según (Steemit, 2019) Cucurbita máxima, dispone de semillas de aspecto

ovado y de contenido oleaginoso.

1.2 Propiedades alimenticias

Según información reportada por la FAO, la Cucurbita máxima es

extensamente cultivada, no únicamente por su viabilidad agronómica y

productividad económica, sino, además, por los aportes nutritivos y la inocuidad que

dan sus frutos. Se considera que los frutos de Cucurbita máxima, tienen aceptables

características nutricionales con valores de carbohidratos mejores al 10%, proteínas

15 %, además de vitamina A, minerales y fibra, sin obviar, la alta proporción hídrica

reportada en 90% del peso total, factor benéfico para su sana ingesta

pág. 11
 Estas características nutricionales, ubica al fruto de Cucurbita maxima, como

un alimento de alta calidad que podría ser consumido en estado fresco,

Deshidratado o después de haber sido sometido a cocción, gastronómicamente en

Venezuela se usa en la preparación de sopas, tortas, cremas y postres,

adicionalmente tienen la posibilidad de llevar a cabo harinas en la averiguación de

alargar la durabilidad de su biomasa; además del fruto, las semillas de Auyama

Cucurbita maxima, al contar con considerables valores lipídicos, son apreciadas por

las industrias oleaginosas para la sustracción de aceite, se ha comunicado valores

de ácidos grasos fundamentales estimados al 40% del peso seco total de semillas

de C. máxima. (Steemit, 2019).

1.3 Descripción fenológica Cucurbita máxima

Existen 3 fases y las pautas para cada una de ellas serán presentados a

continuación:

1.3.1 Fase vegetativa:

La semilla de zapallo sembrada en la tierra requiere de temperaturas

mayores a 15 ºC para poder empezar con su proceso de germinación, que tiene

lugar entre los 4 y 5 días después de haberse sembrado. Después sigue con su

estado de plántula hasta que se inicia la formación de la guía inicial, y por

consecuencia el desarrollo de secundarias.

1.3.2 Fase reproductiva.

La floración de la planta sucede bajo las distintas condiciones climáticas que

permita el crecimiento vegetativo; sin embargo, las temperaturas mayores que 30°C

y los días que duran más que 10 horas luz, le favorecen. Aproximadamente,

empieza a los 40 días. Para que, de la fase de floración, pase a darse la formación

pág. 12
del fruto suelen pasar entre 40 a 45 días; ésta tiempo se considera como etapa de

formación o llenado de la fruta.

1.3.3 Fase de maduración y cosecha

La fase de maduración suele ocurrir entre los 75 y 80 días después de la

siembra. Cuando hay un cambio en el color de la cáscara suele ser señal de que los

frutos están listos para la cosecha, esto se da luego de haber pasado 80 días. Una

señal indudable es la mancha formada en la zona donde el fruto ha tocado el suelo,

esta parte se torna mucho más amarillenta cuando el fruto está maduro. En la

recolección de frutos se debe evitar dañar los tallos y las guías.

1.4 Taxonomía de Cucurbita máxima

Según (Steemit, 2019) la clasificación biológica o taxonómica es la que sigue:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Cucurbitales

Familia: Cucurbitácea

Género: Cucurbita

Especie: C. maxima

1.5 Requerimientos del cultivo

La especie Cucurbita maxima, por la expansión que ocupa su cultivo y la

pluralidad de manera, es una de las hortalizas más relevantes en el territorio, debido

a que se cultiva a lo largo de todo el año y se acomoda a zonas húmedas y cálidas.

pág. 13
La temperatura óptima para su aumento es cerca de 25 y 26°C, con parámetros

entre 18 y 32°C y, necesita de un mínimo de 10 horas luz para su habitual

desarrollo; sin embargo, la semilla puede germinar a temperaturas entre 10 y 12OC.

Al igual que otras cucurbitáceas, el zapallo necesita de exuberante agua

gracias a su veloz y abundante aumento vegetativo, de ahí que la siembra se

concentre en su mayoría en los meses de agosto y septiembre. Esta se ajusta bien

a la mayor parte de los suelos, continuamente y una vez que tenga buen drenaje y

sean ricos en materia orgánica. Es moderadamente tolerante a suelos ácidos,

produciendo bien en rangos de pH de 6.0 a 7 .5. (Instituto de investigacion de

Agropecuaria de Panama, 2003).

pág. 14
 1.6 Requerimientos nutricionales de la planta de Zapallo

1.7 Manejo integral del cultivo de zapallo

1.7.1 Selección

1.7.2 Labores culturales

2. Mejoramiento genético en plantas

2.1 Historia del mejoramiento genético

2.2 Las plantas cultivadas y su centro de origen

2.3 Bancos de germoplasma

2.4 Domesticación de plantas

2.5 Objetivos del fitomejoramiento

2.6 Importancia social y económica del mejoramiento

2.7 Importancia de la rentabilidad producto del mejoramiento genético en la

economía.

2.8 Importancia de la semilla de las variedades mejoradas en el desarrollo

agrícola.

2.9 El mejoramiento y la sostenibilidad del sistema productivo

3. Técnicas de mejoramiento

3.1 Selección artificial y cruzamientos selectivos

3.2 Hibridación intervarietal, interespecífica, intergenérica.

3.3 Mutagénesis inducida

3.4 Polinización y Fertilización in vitro

pág. 15
 4. Preocupaciones relativas a la salud y el medio ambiente en el

fitomejoramiento convencional.

Tabla de comparación de distintas técnicas de mejoramiento genético vegetal

II.DESARROLLO

5. Métodos

6. resultados

7. Conclusión

pág. 16
III. Bibliografía

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Origen del zapallo: https://www.agronline.pe/noticias/agricultura/contando-la-

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Mejormaiento Genetico y biotecnologico de plantas:

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pág. 17
Instituto de investigacion de Agropecuaria de Panama. (2003).

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Steemit. (2019). steemit.com. Recuperado el 14 de Julio de 2022, de botanica

//Cucurbita maxima: https://steemit.com/steemstem/@lupafilotaxia/bot-nica-

cucurbita-m-

1554774388#:~:text=Cucurbita%20maxima%2C%20dispone%20l%C3%A1mi

nas%20foliares,filotaxia%20alterna%20y%20segmentos%20despigmentados.

Zambrano Blanco, E. (2010). Mejoramiento genético de zapallo cucurbita Moshata

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https://www.researchgate.net/publication/303511735_Mejoramiento_genetico

_de_zapallo_Cucurbita_moschata_obtencion_de_un_nuevo_cultivar_con_fin

es_de_consumo_en_fresco_adaptado_a_las_condiciones_del_Valle_del_Ca

uca

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