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CIENCIAMATRIA
Revista Interdisciplinaria de Humanidades, Educación, Ciencia y Tecnología

Año IX. Vol. IX. N°1. Edición Especial. 2023
Hecho el depósito de ley: pp201602FA4721
ISSN-L: 2542-3029; ISSN: 2610-802X
Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda (UNEFM). Santa Ana de Coro. Venezuela
Sara Mercedes Vera-Lara; Zila Isabel Esteves-Fajardo
DOI 10.35381/cm.v9i1.1064
Importancia de la nutrición a temprana edad y su mejoramiento en el rendimiento

deportivo
Importance of nutrition at an early age and its enhancement in sports

performance
Sara Mercedes Vera-Lara

[email protected]
Ministerio de Educación de Ecuador, Guayaquil, Guayas
Ecuador
https://orcid.org/0000-0002-6960-7463
Zila Isabel Esteves-Fajardo

[email protected]
Universidad de Guayaquil, Guayaquil, Guayas
Ecuador
https://orcid.org/0000-0002-2283-5370
Recibido: 15 de diciembre 2022

Revisado: 10 de febrero 2023
Aprobado: 01 de abril 2023
Publicado: 15 de abril 2023
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RESUMEN
El objetivo general de la presente investigación fue describir la importancia de la nutrición
a temprana edad y su mejoramiento en el rendimiento deportivo. Se desarrolló desde el
paradigma cuantitativo, además se enmarcó desde un diseño documental-bibliográfico,
mediante la indagación, recolección y análisis crítico documental y referencial
bibliográfico, basándose en la exploración metódica, rigurosa y profunda de diversas
fuentes documentales tales como investigaciones científicas, artículos, trabajos
arbitrados, tesis, entre otros. Describiendo los hallazgos encontrados, permitiendo
desarrollar el cuerpo teórico en relación al tema. Se concluye que, el desarrollo de los
niños desde su temprana edad, tiene relación con una buena nutrición mediante la
alimentación balanceada, además, el crecimiento, el desarrollo cognitivo, el rendimiento
académico y el rendimiento futuro de los niños dependen de una nutrición adecuada. Por
lo cual, se garantizará el mejoramientos y fortalecimiento en el rendimiento deportivo.
Descriptores: Deporte; nutrición; educación nutricional. (Tesauro UNESCO)
ABSTRACT
The general objective of this research was to describe the importance of nutrition at an
early age and its improvement in sports performance. It was developed from the
quantitative paradigm, it was also framed from a documentary-bibliographic design,
through the inquiry, collection and critical documentary analysis and bibliographic
reference, based on the methodical, rigorous and deep exploration of various
documentary sources such as scientific research, articles, refereed works, theses, among
others. Describing the findings found, allowing the development of the theoretical body in
relation to the topic. It is concluded that, the development of children from an early age, is
related to good nutrition through balanced nutrition, in addition, growth, cognitive
development, academic performance and future performance of children depend on
proper nutrition. Therefore, the improvement and strengthening of sports performance will
be guaranteed.
Descriptors: Sports; nutrition; nutrition education. (UNESCO Thesaurus)
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INTRODUCCIÓN
El proceso nutricional en los niños a temprana edad, constituye una acción de suma
importancia para el desarrollo y crecimiento saludable y una vida plena; en este sentido
la alimentación tiene que ser balanceada, bajo la vigilancia de los padres con el objeto
de proporcionar a los niños los nutrientes indispensables para su crecimiento intelectual
y físico. Una dieta saludable puede prevenir ciertas enfermedades o incluso mejorarlas.
Dado que la nutrición adecuada es necesaria para que el cuerpo funcione normalmente
a nivel celular en los seres humanos, las buenas prácticas de nutrición son esenciales
para el vigor y el rendimiento de una persona. (Abadeano Sanipatin et al.,2019).
En este sentido, el rendimiento físico está ligado a una buena alimentación desde edades
tempranas, se ha observado que la AF está directamente relacionada con los factores de
riesgo cardiovascular a partir de una edad temprana. La AF practicada desde la infancia
puede tener un impacto en el desarrollo de hábitos de vida activos y el mantenimiento de
una condición física (CF) saludable a lo largo de la vida de una persona. (Rosa Guillamón
et al.,2017).
En este orden de ideas, las instituciones de educación, juegan un gran rol en la formación
tanta académica, como de salud, en la cual guían y complementan el comportamiento de
los niños, en conjunto con los padres de familia, al respecto Rodríguez Torres et al. (2020)
describen lo siguiente:
✓ La gestión de los temas de salud en las escuelas debe ser transversal, con el
currículo nacional y el currículo único de cada institución incluyendo ambos temas
relacionados con la salud.
✓ Partiendo de la idea de que el inicio de la práctica física antes de los seis años está
asociado al estilo de vida físico-deportivo activo de los adolescentes, las
características propias de cada centro determinan cómo se abordan los contenidos
de salud y otros temas transversales.
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✓ Descubriendo que la salud y la calidad de vida constituyen un motivo que cobra

mayor relevancia con el tiempo y la edad, siendo además la diversión y el deseo por
la actividad motivos fundamentales para el inicio y mantenimiento de la práctica.
Al observar dichos planteamientos, se destaca la importancia desde las escuelas en la

promoción desde la temprana edad de una buena alimentación contribuyendo a la
nutrición de los infantes y fortalecen el rendimiento deportivo en todas las disciplinas que
de acuerdo a la edad van practicando.
En este mismo orden, los autores Castillo Viera, Tornero Quiñones, & García Araujo.
(2018), citando a Mendoza, Sagrera y Batista (1994), los cuales manifiestan lo siguiente
en relación a la importancia el desarrollo de hábitos de salud en la edad escolar:
En esta etapa es cuando se adquieren la mayoría de hábitos que además

tienden a ser estables a lo largo de toda la vida. También se considera que
adquirir hábitos es tarea más sencilla que modificar otros ya establecidos, de
ahí la importancia de trabajar antes de la edad adulta. (p.85)
Por otro lado, la UNICEF. (2019, p.8), indica el siguiente panorama, a pesar de los
esfuerzos que se realizan en el mundo:
✓ A nivel mundial, al menos uno de cada tres niños menores de cinco años no crece
de manera adecuada porque sufre una o más de las tres formas más visibles de
malnutrición: retraso en el crecimiento, emaciación y sobrepeso.
✓ Al menos uno de cada dos niños menores de cinco años en el mundo sufre de
hambre oculta, es decir, falta de vitaminas y otros nutrientes esenciales.
✓ La malnutrición sigue afectando gravemente a los niños. En 2018, casi 200
millones de niños menores de cinco años sufrían de retraso en el crecimiento o
emaciación, mientras que al menos 340 millones sufrían de hambre oculta.
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✓ El sobrepeso y la obesidad están en aumento. Entre 2000 y 2016, la proporción

de niños con sobrepeso de 5 a 19 años aumentó del 10% a casi el 20%.
✓ El número de niños con retraso en el crecimiento disminuyó en todas las regiones
excepto en África, mientras que el número de niños con sobrepeso aumentó en
todas las regiones, incluida África.
Dichas estadísticas, permiten reflexionar ante las consecuencias que ocasionan las
malas políticas alimentarias, en el mundo; de allí la importancia de las instituciones
educativas en vinculación con las comunidades y familias de los niños que forman parte
de la comunidad educativa logrando un seguimiento del desarrollo integral y su fututo
como adultos sanos.
Por otro lado, para asegurar un correcto crecimiento y desarrollo y ayudar a prevenir la
aparición de diferentes enfermedades crónicas, es fundamental mantener una dieta
equilibrada y un estilo de vida activo. Pero la sociedad ha mostrado recientemente un
empeoramiento de los hábitos alimentarios y un aumento del sedentarismo, lo que se ha
traducido en un aumento del sobrepeso y/o la obesidad, así como de otras enfermedades
crónicas relacionadas. (Termes Escalé et al., 2019). Así mismo, Osorio et al. (2018),
establece los siguientes factores que inciden sobre la desnutrición infantil en diferentes
niveles de análisis: Características del contexto socioeconómico y cultural. Acceso al
agua potable y los alimentos. Existencia de espacios acondicionados para el deporte y la
recreación. Calidad de vida colectiva e individual (incluye la alimentación). Características
físicas, sociales y psicológicas del núcleo familiar.
De acuerdo, a los argumentos formulados se presenta como objetivo general de la
presente investigación describir la importancia de la nutrición a temprana edad y su
mejoramiento en el rendimiento deportivo.
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MÉTODO
La investigación se desarrolla desde el paradigma cuantitativo, además se enmarcó
desde un diseño documental-bibliográfico, mediante la indagación, recolección y análisis
crítico documental y referencial bibliográfico, basándose en la exploración metódica,
rigurosa y profunda de diversas fuentes documentales tales como investigaciones
científicas, artículos, trabajos arbitrados, tesis, entre otros. Describiendo los hallazgos
encontrados, permitiendo desarrollar el cuerpo teórico en relación al tema de estudio.
RESULTADOS
Luego del desarrollo del método planteado por los investigadores se presentan a
continuación los resultados del análisis de las fuentes investigadas, describiendo los
hallazgos encontrados.
En la actualidad, comer y el acto de comer han perdido gran parte de sus aspectos
sociales y placenteros en la familia. También se han convertido en una época en
la que los miembros más jóvenes de la familia son selectivos y ocasionalmente
rechazados. Por una cuestión de consistencia, texturas, colores, espacios,
tiempos y otras características que se deben planificar para la alimentación, la hora de la
comida ha pasado de ser un momento de relajación y disfrute a agregar una carga más
a la tarea de ser padre. (Eusse Solano, y Vargas García,2022).
En este orden de ideas, De La Cruz Sánchez. (2015, p.162), muestra los siguientes
aportes para lograr una mejora considerable desde la educación, sobre la importancia de
nutrición a tempera edad, creando conciencia desde una visión integral, al respecto:
✓ La Educación en Alimentación y Nutrición debe orientarse a potenciar o modificar

los hábitos alimentarios, involucrando a todos los miembros de la comunidad
educativa; niños, padres, maestros y directivos.
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✓ Educar sobre la necesidad e importancia de una buena alimentación implica:

descubrir y erradicar creencias, mitos y conductas erróneas; promoviendo una
mayor consciencia sobre las múltiples funciones o roles que juega o debe jugar
la alimentación en las diversas esferas de la vida, la salud, los aprendizajes, la
producción, distribución y consumo de alimentos.
✓ El énfasis que la educación debe asumir, sobre todo en la infancia, en el fomento
de conceptos, actitudes y conductas claras y fundamentales sobre la
alimentación.
En el siguiente cuadro, se describen otros aportes de acuerdo a trabajos desarrollados y

vinculados al tema de investigación.
Cuadro 1.
Autor(es) Titulo Aportes

García Villegas, Estado nutricional y Para el desarrollo biológico
Solórzano Torres, rendimiento deportivo de y psicomotor de los niños
García Godoy, los niños escolares. adolescentes, la nutrición
Guerrero-Solórzano, Caso:cursos de fútbol en durante los primeros años de
,Guerrero-Solórzano, Manta (Ecuador). vida es
Armijos Dutan. (2018). fundamental. Los determinantes
clave de cómo los niños y niñas
bien alimentados de todas
las edades perciben su estado
nutricional son sus conductas
alimentarias y su participación
diaria en actividad física
moderada.
Los niños y las niñas pueden
beneficiarse de la actividad
física cuando se combina con
una alimentación saludable,
pero hay ocasiones en las que el
desconocimiento impide
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considerar estos dos factores

juntos, y en muchas ocasiones
esto se refleja en la capacidad
de los niños para desarrollar
actividades que demandan un
mayor esfuerzo físico. Los
objetivos principales de la
infancia incluyen un crecimiento
y una maduración óptimos. A
pesar de que la actividad física
regular puede tener un impacto
positivo, estos procesos están
íntimamente relacionados con el
balance energético actual del
organismo. crecimiento durante
la infancia. Con el aumento del
tamaño corporal y el desarrollo
puberal, los requisitos dietéticos
del niño físicamente activo
cambian a medida que
envejecen. Las respuestas
metabólicas y fisiológicas
inducidas por el ejercicio juegan
un papel importante en la
determinación de la capacidad
de rendimiento físico, al igual
que los requisitos dietéticos. Se
recomienda que los instructores
a cargo de las clases que los
niños y las niñas toman para
aumentar su nivel de actividad
física reciben entrenamiento en
nutrición deportiva para darles
indirectamente a los niños un
plan nutricional adecuado para
el crecimiento de sus
actividades.
Barquín Zambrano. La alimentación en el Para aumentar el rendimiento
(2015). rendimiento físico en las físico, es necesaria una nutrición
selecciones de futbol de la adecuada a cualquier edad.
unidad educativa mayor También deben comer
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“Ambato” en la ciudad de saludablemente durante la

Ambato, provincia de adolescencia. Sin embargo, sus
Tungurahua. necesidades nutricionales
cambiarán si realizan ejercicio
extenuante.
El proceso biológico por el cual
los organismos asimilan los
alimentos y líquidos necesarios
para su supervivencia,
desarrollo y mantenimiento se
conoce como nutrición. El
estudio de la nutrición incluye la
conexión entre los alimentos y la
salud, particularmente en lo que
se refiere a la dieta.
El deporte mejora la condición
física, y un cuerpo en buenas
condiciones físicas goza de la
aprobación y reconocimiento de
la sociedad, haciendo que los
jóvenes tengan una mejor
imagen de sí mismos.
Elaboración: Los autores.
CONCLUSIÓN
El desarrollo de los niños desde su temprana edad, tiene relación con una buena nutrición
mediante la alimentación balanceada, además, el crecimiento, el desarrollo cognitivo, el
rendimiento académico y el rendimiento futuro de los niños dependen de una nutrición
adecuada. Por lo cual, se garantizará el mejoramientos y fortalecimiento en el rendimiento
deportivo. De allí la importancia, de incentivar desde los inicios de la vida, en los niños
una sana alimentación.
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FINANCIAMIENTO
No monetario.
AGRADECIMIENTO
A todos los agentes sociales involucrados en el desarrollo de la investigación.
REFERENCIAS CONSULTADAS
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García Villegas, A., Solórzano Torres, F., García Godoy, J., Guerrero-Solórzano,
J.,Guerrero-Solórzano, T., Armijos Dutan, A.(2018). Estado nutricional y rendimiento
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©2023 por los autores. Este artículo es de acceso abierto y distribuido según los términos y condiciones de la licencia
Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)
(https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
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Sara Mercedes Vera-Lara; Zila Isabel Esteves-Fajardo

Importancia de la nutrición a temprana edad y su mejoramiento en el rendimiento

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Zila Isabel Esteves-Fajardo

Recibido: 15 de diciembre 2022

Sara Mercedes Vera-Lara; Zila Isabel Esteves-Fajardo

Descriptores: Deporte; nutrición; educación nutricional. (Tesauro UNESCO)

Descriptors: Sports; nutrition; nutrition education. (UNESCO Thesaurus)

Sara Mercedes Vera-Lara; Zila Isabel Esteves-Fajardo

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✓ Descubriendo que la salud y la calidad de vida constituyen un motivo que cobra

Al observar dichos planteamientos, se destaca la importancia desde las escuelas en la

En esta etapa es cuando se adquieren la mayoría de hábitos que además

Sara Mercedes Vera-Lara; Zila Isabel Esteves-Fajardo

✓ El sobrepeso y la obesidad están en aumento. Entre 2000 y 2016, la proporción

Sara Mercedes Vera-Lara; Zila Isabel Esteves-Fajardo

✓ La Educación en Alimentación y Nutrición debe orientarse a potenciar o modificar

Sara Mercedes Vera-Lara; Zila Isabel Esteves-Fajardo

✓ Educar sobre la necesidad e importancia de una buena alimentación implica:

En el siguiente cuadro, se describen otros aportes de acuerdo a trabajos desarrollados y

Autor(es) Titulo Aportes

Sara Mercedes Vera-Lara; Zila Isabel Esteves-Fajardo

considerar estos dos factores

Sara Mercedes Vera-Lara; Zila Isabel Esteves-Fajardo

“Ambato” en la ciudad de saludablemente durante la

Elaboración: Los autores.

Sara Mercedes Vera-Lara; Zila Isabel Esteves-Fajardo

Barquín Zambrano, S. (2015). La alimentación en el rendimiento físico en las selecciones

De La Cruz Sánchez, E. (2015). La educación alimentaria y nutricional en el contexto de

Eusse Solano, P. A., y Vargas García, M. A. (2022). Factores Contextuales Asociados a

Sara Mercedes Vera-Lara; Zila Isabel Esteves-Fajardo

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