Combinacion de Sistemas Mattia Ansaldi

Anagrama Requisitos IFS Food V7 y BRC Ed.
8 Código: UPV-018
NO CONFORMIDADES Y ACCIONES CORRECTIVAS
Versión: 01
Marzo 2024
1. OBJETIVO:
El objetivo de la auditoría es proporcionar un reflejo veraz del nivel de funcionamiento y

del grado de cumplimiento de la Norma.
2. ALCANCE:
La gerencia sénior del establecimiento deberá asegurarse de que se han identificado las
causas raíz de cualquier no conformidad detectada en la auditoría previa en relación con
la Norma, y que han sido rectificadas de manera eficaz para evitar que vuelvan a
producirse.
El programa de auditorías internas deberá implementarse en su totalidad. Los informes de
la auditoría interna deberán identificar tanto conformidades como no conformidades e
incluir pruebas objetivas de las conclusiones.
Los resultados deberán notificarse al personal responsable de la actividad que se ha
auditado.
Deberán acordarse las acciones correctivas y preventivas, y los plazos para su
implementación y deberá comprobarse su realización. Todas las no conformidades
deberán manejarse según se indica en la sección 3.7. En las reuniones de revisión de
gerencia, se revisará un resumen de los resultados (ver cláusula 1.1.4).
3. NORMAS DE REFERENCIA:
La normativa que se ha tenido en cuenta para la elaboración del presente procedimiento

ha sido:
• - IFS Food V7
• - BRC Food Edición 9
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4. DIAGRAMADELPROCESO:
5. DESARROLLO:
El programa de auditorías internas deberá implementarse en su totalidad. Los informes de

la auditoría interna deberán identificar tanto conformidades como no conformidades e
incluir pruebas objetivas de las conclusiones. El equipo de seguridad alimentaria del
HACCP deberá especificar y documentar las acciones correctivas que se deben adoptar
cuando los resultados indiquen que no se ha cumplido un límite de control, o cuando los
resultados del monitoreo indiquen una tendencia hacia la pérdida de control. Esto incluirá
las acciones que el personal designado deberá emprender con respecto a cualquier
producto que se haya fabricado durante el período en que el proceso no estaba
debidamente controlado.

Tras la identificación de cualquier no conformidad durante la auditoría, el establecimiento
debe implementar acciones correctivas para solucionar de forma inmediata el problema,
analizar la causa subyacente de la no conformidad (causa raíz) y desarrollar un plan de
acciones preventivas para abordar dicha causa raíz y evitar su recurrencia.
5.1 No conformidades y acciones correctivas
El nivel de no conformidad asignado por el auditor en relación con un requisito de la

Norma es un criterio objetivo en relación con al nivel y riesgo. Se basa en pruebas
recolectadas y observaciones realizadas durante la auditoría. La gerencia del organismo
de certificación verifica esto.
Procedimiento:
◦ Realizar la acción correctiva, el análisis de causa raíz y desarrollar un plan de

acciones preventivas para cualquier no conformidad detectada. Las pruebas se deben
enviar en el término de los 28 días de realizada la auditoría.
◦ El organismo de certificación evalúa las pruebas en 14 días
◦ Si la acción correctiva, el análisis de causa raíz y el plan de acciones preventivas se
consideran satisfactorios, el certificado, el informe de la auditoría y la calificación
correspondiente se emitirán en el término de los 42 días de la auditoría.
5.2 Niveles no conformidades
Hay tres niveles de no conformidad:

◦ Crítico Cuando hay un fallo crítico en el cumplimiento de un asunto relacionado con
la seguridad alimentaria o la legalidad.
◦ Mayor Cuando hay un fallo sustancial en el cumplimiento de los requisitos de una
"declaración de intención" o de cualquier cláusula de la Norma o se identifica una
situación que, con base en las pruebas objetivas disponibles, suscitaría dudas
significativas en cuanto a la conformidad del producto que se está suministrando.
Menor Cuando no se ha cumplido por completo una cláusula pero, con base en pruebas
objetivas, la conformidad del producto no está en duda.
5.3 Procedimientos para el tratamiento de las no conformidades y acciones

correctivas
Tras la identificación de cualquier no conformidad durante la auditoría, el establecimiento

debe implementar acciones correctivas para solucionar de forma inmediata el problema,
analizar la causa subyacente de la no conformidad (causa raíz) y desarrollar un plan de
acciones preventivas para abordar dicha causa raíz y evitar su recurrencia.
5.3.1 No conformidades críticas o combinación de no conformidades que

impiden la certificación
En algunas circunstancias el número o la gravedad de las no conformidades
encontradas en la auditoría impiden que el establecimiento consiga la certificación
después de la auditoría. Este será el caso cuando:
◦ se detecte una no conformidad crítica y/o
◦ se detecte una no conformidad mayor en relación con la declaración de intención de
una cláusula fundamental y/o

◦ la cantidad o tipo de no conformidades supere el límite para la certificación, como se
indica en la Tabla 2.
5.3.2 No conformidades mayores y menores

No se expedirá ningún certificado hasta que se haya demostrado que las no
conformidades mayores y menores han sido corregidas de forma permanente o
mediante una solución temporal que sea aceptable para el organismo de
certificación.
6. ANEXOS:
ANEXO1: Diagrama de flujo para la gestión de una no conformidad Mayor en un

requisito de nivel básico y/o en un requisito de nivel intermedio y una puntuación
total ≥ 75 % en el nivel respectivo.

ANEXO 2: Diagrama de flujo para la gestión de varias no conformidades Mayores
y/o una puntuación total < 75%.

ANEXO 3: Informe de evaluación IFS Global Markets Food: Contenido principal.

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5.1 No conformidades y acciones correctivas

El nivel de no conformidad asignado por el auditor en relación con un requisito de la

◦ Realizar la acción correctiva, el análisis de causa raíz y desarrollar un plan de

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Hay tres niveles de no conformidad:

5.3 Procedimientos para el tratamiento de las no conformidades y acciones

Tras la identificación de cualquier no conformidad durante la auditoría, el establecimiento

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