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Cadena de suministro y gestión de sistema de información en

una empresa de rubro pesquero, Lima 2024

Autores:
Cutipa Gaspar, Naomi Selena (orcid.org/0000-0002-9487-2592)
[email protected], Escuela Profesional de Ingeniería de Sistemas, V
ciclo.
Montaño García, Xavier David (orcid.org/0000-0001-7176-9827)
[email protected], Escuela Profesional de Ingeniería de Sistemas, V
ciclo.

Mori Morales, Jeremy Jordan (orcid.org/0000-0003-3334-4902)

[email protected], Escuela Profesional de Ingeniería de Sistemas, V
ciclo.
León Recavarren, Leonardo Fabrizio (orcid.org/0000-0002-9025-181),
[email protected], Escuela profesional de Ingeniería de sistemas, V
ciclo.

Rodríguez Valverde, Teresa Araceli (orcid.org/0000-0003-2950-7684)

[email protected], Escuela Profesional de Ingeniería Industrial, V
ciclo.

Asesor:
Mgtr. Mejía Guerrero, Hans (orcid.org/0000-0001-7100-7005)

Lima Norte - 2024

Generalidades:

● Nivel: II Formulación y diseño

● Objetivo de Desarrollo Sostenible y ODS 8: Trabajo Decente y Crecimiento

Meta: Económico

● Línea de Investigación: Sistema de Información Y Comunicaciones

● Línea de Responsabilidad Social Desarrollo económico, empleo y

Universitaria: emprendimiento

Cadena de suministro y gestión de sistema de información en

una empresa de rubro pesquero, Lima 2024
Naomi Selena Cutipa Gaspar1; Xavier David Montaño García2; Jordan Jeremy
Mori Morales3; Leonardo Fabricio León Recavarren4; Teresa Araceli Rodriguez
Valverde5;

1
Universidad César Vallejo, Lima Norte, Ingeniería de Sistemas, V ciclo,
(orcid.org/0000-0002-9487-2592), [email protected]
2
Universidad César Vallejo, Lima Norte, Ingeniería de Sistemas, V ciclo,
(orcid.org/0000-0001-7176-9827), [email protected]
3
Universidad César Vallejo, Lima Norte, Ingeniería de Sistemas, V ciclo,
(orcid.org/0000-0003-3334-4902), [email protected]
4
Universidad César Vallejo, Lima Norte, Ingeniería de Sistemas, V ciclo,
(orcid.org/0000-0002-9025-181), [email protected]
5
Universidad César Vallejo, Lima Norte, Ingeniería Industrial, V ciclo,
(orcid.org/0000-0003-2950-7684), [email protected]

2
ÍNDICE

3
No se evidencia los pasos del método del embudo
Objeto de estudio
Contexto
Fuentes: autores que estudian las variables
Problemas que justifican I. INTRODUCCIÓN
Propósito
En el contexto empresarial dinámico y desafiante que caracteriza al rubro
Problema de investiación
pesquero, los sistemas de información y gestión eficaces de la cadena de
suministro se están convirtiendo en factores clave para el éxito y el desarrollo
sostenible de las empresas de esta industria. Esta importancia surge de un
problema complejo que requiere soluciones creativas y estratégicas para competir
en un mercado cada vez más exigente y globalizado.

Uno de los principales desafíos que enfrentan las empresas pesqueras es

la gestión inadecuada de la cadena de suministro en diversas etapas, desde la
captura hasta la distribución y la comercialización. Los problemas en esta cadena
incluyen la falta de control de almacenamiento que puede provocar una reducción
de la calidad del producto, retrasos en el proceso logístico que afectan la frescura
del producto y una mala gestión del transporte que puede provocar retrasos en la
entrega o deterioro de la calidad del producto. producto. Estas cuestiones tienen
un impacto directo en la calidad final del producto ofrecido a los consumidores,
afectando a la satisfacción del cliente y a la imagen de la empresa en el mercado,
afectando con ello a su capacidad de competencia y al posicionamiento de la
empresa.

En el estudio de Quinteros et al. (2021) titulado "Procedure for the

improvement of the integral by System management of the supply chain of urban
solid waste", se desarrolló un procedimiento general y específico para mejorar la
gestión de la cadena de suministro de residuos sólidos urbanos. El objetivo fue
medir y mejorar el desempeño logístico. Con un diseño experimental y una
muestra de 12 expertos en gestión de cadenas de suministro y residuos sólidos
urbanos, se aplicó una encuesta/cuestionario para la recolección de datos. Los
resultados evidenciaron mejoras significativas: 11% en desempeño integral, 10%
en costos operativos, 15% en distancia recorrida por camiones, 20% en
clasificación de residuos, 5% en contaminación del aire y 10% en satisfacción de
la población. En conclusión, este procedimiento se muestra efectivo para
optimizar la gestión de cadenas de suministro de residuos sólidos urbanos, siendo
una herramienta con potencial para generar beneficios económicos y sociales en
diferentes contextos.

Pasar esta información al fina con un párrafo de introducción. A continuación se

presentan los antecedente......... 1
 En Londres, el estudio de Coronado et al. (2021) titulado "Managing the
food supply chain in the age of digitalisation: a conceptual approach in the
fisheries sector" evaluó el impacto de la digitalización en la cadena de suministro
pesquera. Se utilizó un diseño no experimental con boyas de observación
oceánica y software de análisis de datos. Los resultados revelaron un consumo
promedio de energía por boya de 20 vatios por día, con un potencial de reducción
del 15%. Además identificó reducciones potenciales del 10% en la pérdida de
productos pesqueros, del 20% en la optimización de rutas de transporte y del 5%
en costos operativos. En conclusión, la digitalización puede mejorar la eficiencia y
sostenibilidad en la cadena de suministro pesquera, con beneficios notables en
consumo de energía, pérdida de productos y costos.

Por otro lado, en el Callao, el estudio de Llontop et al. (2021) sobre

"Propuesta de implementación de una estrategia de cadena de suministro estable
a través del uso de RFID para la mejora de la efectividad en el proceso logístico
de la harina de pescado en una empresa pesquera", se implementó esta
estrategia en la empresa Hayduk. Utilizando un diseño no experimental y
longitudinal, se trabajó con 3675 unidades de transporte, utilizando una base de
datos como instrumento de estudio. Los resultados destacaron que la tecnología
RFID optimiza la gestión logística en la industria pesquera al reducir tiempos,
mejorar la trazabilidad y disminuir errores humanos. En conclusión, el uso de
RFID mejora la eficiencia y precisión en la gestión logística de productos como la
harina de pescado en empresas pesqueras, brindando ventajas significativas en
términos de operatividad y calidad del servicio.

En Lima, el estudio de Rivas (2024) sobre "Uso de tecnologías de

información y la optimización de la cadena de suministro en una empresa textil
exportadora del Perú, 2023", se exploró la relación entre tecnologías de
información y gestión de la cadena de suministro en un trader textil del Perú.
Utilizando un diseño de investigación no experimental, se encuestó a 161
trabajadores de la empresa mediante cuestionarios electrónicos respaldados por
expertos, analizando datos con SPSS versión 25. Los resultados mostraron
percepciones diversas entre los encuestados respecto al uso de tecnologías,
capacidad de análisis de datos y gestión de la cadena de suministro, revelando

2
una falta de correlación significativa entre el uso de tecnologías de información y
la optimización de la cadena de suministro. Aunque la percepción sobre el
impacto de la tecnología fue positiva, los hallazgos del estudio señalan
discrepancias importantes en la implementación y el efecto real en la cadena de
suministro.

También en Lima, el estudio de Suárez et al. (2021) titulado "Propuesta de

diseño de la cadena de suministro de productos farmacéuticos y dispositivos
médicos para el sector público a partir de un modelo conceptual", se buscó
diseñar una cadena de suministro eficiente centrada en la satisfacción del
paciente en el sector público. Con un diseño exploratorio y no experimental, la
muestra se seleccionó mediante entrevistas de profundidad a expertos por
conveniencia. Los resultados sugieren un diseño organizacional para la cadena
de suministro, resaltando la importancia de la autonomía y capacidades del
Centro Nacional de Abastecimiento de Recursos Estratégicos en Salud
(CENARES), proponiendo su transformación en un Organismo Técnico
Especializado (OTE). En conclusión, se resalta la viabilidad de implementar una
cadena de suministro eficiente para productos farmacéuticos y dispositivos
médicos en el sector público con la estructura organizacional adecuada, recursos
informáticos integrados y respaldo político.

Dentro de las teorías están La Teoría de la Cadena de Suministro Integrada

(Integrated Supply Chain Theory), propuesta por Schmidt y Raman (2012),
postulan que una cadena de suministro eficiente y efectiva se logra a través de la
integración de procesos y funciones tanto internas como externas de una
empresa, junto con una colaboración estrecha con proveedores y clientes. Esta
teoría destaca la importancia de la coordinación en tiempo real de actividades
clave como la planificación de la demanda, la gestión de inventarios, la
producción y la distribución para minimizar costos y maximizar la satisfacción del
cliente. Sus aportes radican en proporcionar un marco conceptual para
comprender cómo las decisiones en diversas etapas de la cadena de suministro
impactan el rendimiento global de la empresa, incluida la gestión de sistemas de
información para mejorar la visibilidad y la toma de decisiones estratégicas. Sin
embargo, su implementación efectiva puede ser desafiante debido a la necesidad

3
de compartir información sensible y coordinar múltiples actores en la cadena, lo
que requiere un enfoque cuidadoso y estratégico.

De igual manera, La Teoría General de Sistemas (TGS), propuesta por Von

Bertalanffy (1950), es un marco conceptual que tiene como objetivo comprender
sistemas complejos analizando sus elementos interrelacionados y las
interacciones entre ellos. Este enfoque holístico cree que los sistemas tienen
nuevas propiedades que no pueden explicarse estudiando únicamente sus partes
individuales y enfatiza la importancia de la interconexión e interdependencia de
los componentes del sistema. En relación con la gestión de los sistemas de
información de la cadena de suministro, TGS proporciona una visión integral de la
cadena de suministro como un sistema complejo en el que múltiples elementos
interactúan para lograr un objetivo común. Esta perspectiva ayuda a identificar
áreas de la cadena de suministro que requieren mejora y optimización,
entendiéndose como un sistema integrado donde los cambios en una parte
pueden afectar a otras áreas, contribuyendo así a una gestión de procesos más
eficiente y eficaz.

En este sentido, la investigación se centra en determinar el impacto de la

optimización de la cadena de suministro mediante la mejora de la gestión de los
sistemas de información en el desempeño de estos negocios. La meta principal es
determinar cómo gestionar estos procesos de manera más eficiente y efectiva, lo
que puede impactar directamente en la calidad del producto final, la satisfacción
del cliente y, en última instancia, el crecimiento económico y la creación de
empleo, contribuyendo así a alcanzar el Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS)
8: Trabajo Decente y Crecimiento Económico.

A continuación, se plantea el siguiente problema de investigación. ¿En qué

medida la optimización de la cadena de suministro mediante la mejora de la
gestión del sistema de información incrementa la productividad de una empresa
de rubro pesquero, Lima 2024?

Este estudio se justifica teóricamente debido a la existencia de vacíos en la

literatura académica y en la teoría relacionada con la integración de la cadena de
suministro y la gestión de sistemas de información en empresas del rubro
1. El título no guarda relación con el problema. Cadena de suministro y gestión
de sistema de información en
una empresa de rubro pesquero, Lima 2024 4
 Justificación
metodológica= aporte del
y la productivdad?, ¿qué teorías? estudio. instrumentos/
métod de trabajo?
pesquero, especialmente en el contexto de Lima. La investigación busca llenar
estos vacíos al proporcionar un análisis profundo de cómo estos dos aspectos
interrelacionados pueden mejorar la eficiencia y competitividad en el sector
pesquero. También presenta una justificación práctica que radica en su capacidad
para abordar problemas específicos que enfrenta la industria pesquera. Estos
desafíos incluyen la optimización de la logística de distribución, el seguimiento de
productos y la gestión de inventario, que impactan directamente en la
competitividad y el desempeño de una empresa. Al mejorar los sistemas de
sistemas de información y la gestión de la cadena de suministro, se espera
reducir los costos, minimizar los errores y aumentar significativamente la
satisfacción del cliente. Por último, es metodológicamente sólido y proporciona un
conjunto de herramientas concretas para evaluar y mejorar los sistemas de
información y gestión de la cadena de suministro. Estas herramientas permitirán
una evaluación integral de los procesos logísticos, la eficiencia de la gestión de
inventarios y la calidad de los sistemas de información implementados. En
consecuencia, contribuirá a la mejora continua de los procesos de la empresa y a
la competitividad en el rubro pesquero.

En función al objetivo principal se plantea: Determinar el impacto de la

optimización de la cadena de suministros a través de la mejora en la gestión del
sistema de información en la productividad de empresas del rubro pesquero, Lima
2024. Teniendo como objetivos específicos: Describir las características de la
optimización de la gestión de proveedores a través de la mejora en la gestión del
sistema de información para aumentar la productividad en empresas del rubro
pesquero. Determinar el nivel de productividad de las empresas del rubro
pesquero antes y después de aplicar la optimización de la gestión de proveedores
a través de la mejora en la gestión del sistema de información. Comparar las
diferencias en los niveles de productividad de las empresas del rubro pesquero
antes y después de aplicar la optimización de la gestión de proveedores a través
de la mejora en la gestión del sistema de información.

2. El título, el problema y objteivo deben guardar una relación.

Cadena de suministro y gestión de sistema de información en
una empresa de rubro pesquero, Lima 2024

Y los antecedentes?

5
 REFERENCIAS
QUINTEROS RUBÉN, A. Procedure for the improvement of the integral by
System management of the supply chain of urban solid waste. Tecnologias de
Informação [en línea]. August, 2021, n.o E44. 188-202. ISSN 16469895. [Fecha
de consulta: 26 de abril de 2024]. Disponible en:
https://www.proquest.com/scholarly-journals/procedimiento-para-el-mejoramiento-
de-la-gesti%C3%B3n/docview/2597847713/se-2?accountid=37408

CORONADO, Adrián, CORONADO, Christian y CORONADO Etienne.

Managing the food supply chain in the age of digitalisation: a conceptual approach
in the fisheries sector. Production Planning & Control [en línea]. January 2019, n.o
32. [Fecha de consulta: 26 de abril de 2024]. Disponible en
https://doi.org/10.1080/09537287.2020.1733123

Propuesta de implementación de una estrategia de cadena de suministro

esbelta a través del uso de RFID para la mejora de la efectividad en el proceso
logístico de la harina de pescado en una empresa pesquera por Ana Paula
Llontop Bravo [et al]. Tesis (Magíster en Ingeniería Industrial y Comercial). Lima:
Universidad ESAN, 2021. Disponible en https://hdl.handle.net/20.500.12640/2930

RIVAS Ayala, Nilo. Uso de tecnologías de información y la optimización de

la cadena de suministros en una empresa textil exportadora del Perú, 2023. Tesis
(Magister en Administración de Negocios). Lima: Universidad César Vallejo, 2024.
Disponible en https://hdl.handle.net/20.500.12692/131844

BELLIDO Suarez, José. Propuesta de diseño de la cadena de suministro

de productos farmacéuticos y dispositivos médicos para el sector público a partir
de un modelo conceptual, 2021. Tesis (Magíster en Gestión Pública). Lima
Universidad del Pacífico, 2021. Disponible en https://hdl.handle.net/11354/3208

SCHMIDT, William & RAMAN, Ananth. When Supply-Chain Disruptions

Matter [en línea]. Estados Unidos: Harvard Business School Working Paper, 2012
[fecha de consulta: 05 de mayo de 2024]. Capítulo 3: Theory and Hypotheses.

6
Disponible en: https://www.hbs.edu/faculty/Pages/item.aspx?num=42761

DOMÍNGUEZ Ríos, Victor A. y LÓPEZ Santillán, Miguel A.

TECNOCIENCIA CHIHUAHUA [en línea]. México: Universidad Autónoma de
Chihuahua, 2017 [fecha de consulta: 05 de mayo de 2024]. Capítulo: Teoría
General de Sistemas, un enfoque práctico. Disponible en:
https://doi.org/10.54167/tch.v10i3.174