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MAYO

EXTRAS

CON CARIÑO

Gio
@mexicanaenlacocina
 Felicidades a
todas las mamás

Te quiero regalar:

Guíaa de especias
Marcas recomendadas
Salsas
Postres
Ideas de cenas
Aguas
 GUÍA DE ESPECIAS
CONDIMENTOS USOS COMBINA CON

Pollo, res, caldos y sopas, Comino, orégano,

Paprika
pescado, verduras eneldo, laurel, jengibre

Res, pollo, pescado, cerdo,

Laurel, tomillo, mejorana,
Orégano Pizzas, ensaladas, salsas de
albahaca
tomate, verduras, sopas y caldos

Carne, aves, caldos y sopas, Orégano, cilantro,

Laurel
guisados con tomate paprika, enledo, perejil.

Pastas, pizza, estofados, pollo,

Albahaca Tomillo, hinojo, orégano
res, verduras, jitomate

Pescado, cordero, res, Laurel, romero , orégano,

Tomillo
pavo y cerdo, verduras cilantro mejorana

Salmon, Zanahorias, yogurt, Pimienta, jengibre, perejil

Enledo
pepino , canela, laurel

Comida oriental, salmón, pollo, Curry, cúrcuma, miel, ajo,

Jengibre
cerdo, res, verduras cebolla, salsa soya, cítricos

Pescado, pollo, res, caldos,

Orégano, laurel,
Perejil seco sopas, pastas, guisados,
albahaca, eneldo, tomillo
verduras
Pollo, salmón, cerdo, postres, Nuez moscada,
Canela licuados, ensaladas dulces, cardamomo, vainilla,
avena, arroz comino, paprika
Pescado, pollo, res, caldos,
Orégano, laurel,
Perejil seco sopas, pastas, guisados,
albahaca, eneldo, tomillo
verduras

Sal, Pimienta Estos cuatro condimentos te sirven para todo: realzan y

Ajo y cebolla en polvo aportan gran sabor a tus platillos. Busca que sean 100%
Consomé vegetal puros y que no contengan azúcares añadidos
MARCAS QUE TE
RECOMIENDO
Nota: yo esto lo tengo en mi lista de favoritos en la app de Walmart y todos los viernes
programo mi super para que llegue el sábado. De esta forma realmente solo compro lo
que necesito. Siempre compro algo extra pero esto es lo básico.
Otra pregunta que me hacen mucho es sobre los embutidos. La realidad es que si se
fijan casi no consumimos, es por eso que cuando lo hago no me fijo mucho en la
marca, porque no son de mi canasta básica.
La mejor opción si puedes y si consumes mucho jamón es la pechuga de pavo de
Costco. Esa la rebanas, porciones y puedes congelar. Esa si es 100% pavo.

Huevo Bachoco o San juan

Frijol refrito Isadora o la Sierra
Yogur Danone natural sin azúcar
Yogurt Griego Yoplait natural sin azúcar
Leche BOVE
Pan de caja Pan bimbo doble cero
Palomitas Slim pop naturales
Atún Sobre Marina Azul libre de soya
Crema de cacahuate Leer la etiquete y que el único ingrediente sea
cacahuate
Totopos y tostadas Sanissimo
Quesos Marca Navarro
Verdura congelada La huerta
Crema y queso fresco Sello rojo
Ingredientes orientales Satoru o morimoto
Pretzels Autenta foods
Miel de maple Lee la etiqueta y que el único ingrediente sea maple.
Avena Cualquier marca que el único ingrediente sea avena
Cereales y legumbres: Puedes comprar a granel o la marca que mas te
guste.
Proteínas: te recomiendo que sean el lugares específicos como la
carnicería, la pollería ( es mas fresca aquí la carne que en el super)
Frutas y verduras: en mercados locales
Extras SALSAS

CONSERVA DE JITOMATE CLICK AQUÍ PARA VER

VIDEO

INGREDIENTES PREPARACIÓN
4-5 jitomates 1. Sofríe en aceite todo menos el
1/2 de cebolla cilantro por 8-12 minutos. Este
2 dientes de ajo paso no te lo puedes saltar.
Sal al gusto 2. Licua con sal y el cilantro .
Cilantro 3. Guárdala en vidrio y yo la hago
3 cdas de aceite hasta 3 veces a la semana. Dura
hasta 4-5 días en el refri, y si la
puedes congelar.
SALSA
INGREDIENTES PREPARACIÓN
8 tomates verdes Licúa muy bien todos los
2 chiles serranos ingredientes.
1 chile jalapeño Te recomiendo que agregues el
1 puño de cilantro chile poco a poco hasta el final
2 dientes de ajo para que encuentres el picor ideal
1/4 de cebolla para ti.
Sal y pimienta
Jugo de 1 limón

SALSA DE HABANERO

INGREDIENTES PREPARACIÓN
3 chules habaneros En un comal tatema los chiles y
2 dientes de ajo los ajos por varios minutos
1/2 taza de aceite Licía con el aceite y la sal al
Sal al gusto gusto
Extras SALSAS

SALSA CHILLONA CLICK AQUÍ PARA

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INGREDIENTES PREPARACIÓN
3 chiles serranos 1. Tatema los chiles serranos,
2 habaneros habaneros, pimiento,
1 pimiento rojo jitomates y cebolla.
2 jitomates 2. Lleva al procesador con el
1/4 de cebolla cilantro, chiles de árbol, ajo,
Cilantro limón y sal
8 chiles de arbol
3 dientes de ajo
El jugo de 1 limón
Sal

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SALSA MACHA VER VIDEO

INGREDIENTES PREPARACIÓN
2 chiles guajillos
1. En un sarten pon el aceite y pasa
Chiles de árbol al gusto
los chiles por poco tiempo.
2 chiles chipotles secos
2. En el mismo sarten dora las tortillas
4 chiles morita secos
en cuadritos pequeños
Sal al gusto
3. Licúa los chiles con el aceite y
1 limon
hasta al final agrega las tortillas
Aceite
5-8 tortillas de maíz.
Extras SALSAS

VERDURAS EN CLICK AQUÍ PARA

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ESCABECHE

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 coliflor chica en floretes 1. Sofríe en aceite todas las verduras.
1 col blanca picada Primero poniendo la cebolla, ajos y
Chiles cuaresmeños al gusto chiles. Después de 3 minutos
2 zanahorias grandes o mini agrega todas las verduras restantes,
2 papas en cubos y sin cáscara mezcla y deja 3 minutos más.
1 cebolla en julianas 2. Ahora agrega los vinagres, las
2 dientes de ajo especias y condimentos, agua,
1 CDA de orégano mezcla, tapa y a fuego medio deja
5 hojas de laurel hasta que se consuman todos los
1 taza de vinagre blanco líquidos.
1/2 taza de vinagre de manzana
1 + 1/2 taza de agua
1 CDA de mejorana
Sal
Pimienta
5 clavos de olor
1/4 de taza de aceite de oliva

CEBOLLAS ENCURTIDAS CLICK AQUÍ PARA

VER VIDEO

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 cebolla blanca Corta las cebollas en rodajas de
2-3 chiles jalapeños o serranos grosor mediano y luego por mitad.
1/2 taza de vinagre Así los chiles en rodajas. Agrega
2-3 limones ambas cosas en un frasco y sazona
1 cdita de sal de grano con Limón, vinagre, laurel, orégano
1 cdita de orégano y sal. Mezcla muy bien y deja
3 hojas de laurel reposar 30 minutos.
Extras POSTRES

PANQUE DE MAZAPAN Y CLICK AQUÍ PARA VER

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CAFÉ
INGREDIENTES PREPARACIÓN
225 g de mantequilla sin sal, a 1. Precalienta el horno a 180°C.
temperatura ambiente, en Engrasa y enharina un molde para
trozos panqué y reserva.
300 g de azúcar refinada 2. Coloca en el vaso de la batidora la
4 huevos mantequilla y acremar. Luego
1 cdita de polvo para hornear agrega el azúcar, batir 3 min.
420 g de harina de trigo 3. Ir añadiendo los huevos uno por
180 g de media crema uno.
6 mazapanes 4. Añade el polvo para hornear, la
3 cdas de café soluble harina de trigo y la de media crema,
1/2 taza de agua bate.
5. Por último disuelve el café en agua
tibia y agrega a la mezcla junto con
los mazapanes. Bate unos minutos.
6. Vierte la mezcla en el molde
preparado y golpea ligeramente
para retirar el exceso de aire.
7. Hornea por 50-60 minutos (180°C)
o hasta que, al introducir un palillo
al centro, éste salga limpio.
8. Retira del horno y deja enfriar en el
molde por 15 minutos. Desmolda y
disfruta.

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POSTRE SALUDABLE VER VIDEO

INGREDIENTES PREPARACIÓN
2 tazas de harina de avena 1. Precalienta el horno a 180• grados c
1 taza + 1/4 de taza de leche y engrasa los moldes
2 plátanos 2. Coloca en el procesador la harina
1 cda de vainilla de avena la leche, los plátanos, la
1 huevo vainilla, el huevo, el polvo para
1 cdita de polvo para hornear honear, la sal, la canela y el
1 pizca de sal fina camote. Licuar por varios segundos
1/2 taza de chispas de hasta que nos quede una mezcla
chocolate amargo homogénea.
1/2 camote cocido al vapor o 3. Añadir las chispas de chocolate y
betabel mezclar con una espátula .
1 CDA de canela 4. Verter la mezcla dentro de cada
espacio para dona a ¾ de su
capacidad.
5. Hornear por 15 minutos (180°C)
Extras POSTRES

PASTEL DE CHOCOLATE CLICK AQUÍ PARA VER

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INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 taza de mantequilla sin sal 1. Precalienta el horno a 180 grados
1 taza de azúcar centígrados.
150 gramos de chocolate 2. Bate la mantequilla hasta
amargo acremarla, agrega el azúcar y la
1 CDA de aceite de coco vainilla, batir. Agregar los huevos,
1 Cdita de vainilla uno por uno y seguir batiendo.
1 pizca de sal 3. Añade el chocolate derretido (para
2 cdita de polvo para hornear derretirlo agrega el aceite de coco y
1 3/4 taza de harina lo haces a baño María ), bate un
1 taza de media crema poco más. Agrega la media crema y
2 huevos bate un poco más.
1/2 taza de agua fría 4. Cierne la harina y mezcla con la sal
y polvo para hornear y añade a la
BETÚN mezcla. Incorpora bien todos los
1 queso crema ingredientes. Por último agrega el
1/2 taza de crema de avellanas agua fría y bate de nuevo.
5. Engrasa un molde y vierte la mezcla
y hornea a 180 grados centígrados
por 35 minutos. Deja enfriar y
desmolda.
6. Para el betún bate el queso crema y
la crema de Avellanas. Lo untas
sobre el pastel y decora al gusto.

GELATINA DE COCO Y CLICK AQUÍ PARA VER

MANGO VIDEO

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 taza de crema de coco 1. Hidrata la grenetina (esto se hace
2 tazas de lechada de coco sin poniendo la granero a en un bowl y
azúcar le agregas 1/2 taza de agua, mezcla
150 g de coco rayado sin y deja hasta que espese). Luego
azúcar derrite la grenetina en el
2 mangos en cubitos microondas o a baño María.
4 sobres de grenetina 2. En la licuadora pones la crema,
lechada de coco y la grenetina.
Licuas.
3. Añade esta mezcla a un molde y
agrega coco rayado, mango en
cubos y mezcla.
4. Refrigera 3 horas y lista tu
gelatina.
Extras POSTRES

PANECITOS DE ALLBRAN CLICK AQUÍ PARA VER

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INGREDIENTES PREPARACIÓN
2 tazas de All Bran original 1. Precalienta el horno a 189 grados c.
1 huevo 2. Remoja el All Bran con la leche por
1 CDA de polvo para hornear 10 minutos
Pizca de sal 3. Mezcla la harina, polvo para
1/2 taza de azúcar hornear, azúcar y sal.
1 taza + 1/4 de harina 4. Agrega ahora el huevo, el aceite y
multiusos la mezcla de leche con all Bran.
1 taza + 1/4 de leche 5. Puedes usar batidora o a mano, y
1/4 de aceite mezcla muy bien todo.
6. Ahora usa unos moldes para
cupcakes, y puedes usar capacillos o
no, si no vas a usar engrasa muy
bien los moldes, y viertes 3/4 de
mezcla en cada molde.
7. Hornea por 15 minutos a 189
grados c y deja enfriar afuera del
horno por 10 minutos. Disfrutalos
mucho.

GELATINA DE FRESAS CLICK AQUÍ PARA VER

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CON CREMA

INGREDIENTES PREPARACIÓN

10 fresas 1. Hidrata tu grenetina, esto se hace

3 tazas de yogurt natural poniendo la grenetina en un Bowl y
griego, a mi por su cremosidad seis cucharadas de agua, mezcla y
me gusta el de Yoplait. dejareposar hasta que endurezca.
1 taza de yogurt griego sabor Luego derrite a baño María o en el
fresa microondas (derrite la grenetina ya
28 g de grenetina que tengas la mezcla para agregarla
2 cdas de miel de maple ( luego luego).
opcional) para endulzar 2. Luego pica tus fresas en cuadritos
chiquitos y los pones en un Bowl.
Ahí mismo agrega el yogurt natural
y el de fresas, la miel de maple y
mezcla muy bien. Añade por último
la grenetina y mezcla rápido.
3. Ya que tengas tu mezcla viértela
sobre un molde y deja en el
refrigerador reposar por mínimo dos
horas.
Extras AGUAS

AGUA DE JAMAICA PREPARACIÓN

1. Hierve 1 litro de agua y agrega 1
taza de flores de jamaica.
2. Deja reposar, cuela y endulza al
gusto con azúcar.
3. Sirve con hielo.

AGUA DE MANGO PREPARACIÓN

1. Licua 3 mangos con 1 litro de agua
y azúcar al gusto.
2. Sirve con hielo.

AGUA DE MELÓN PREPARACIÓN

VERDE 1. Licua 1/2 melón verde con 1 litro de
agua y azúcar al gusto.
2. Sirve con hielo.

AGUA DE NARANJA PREPARACIÓN

1. Exprime 4 naranjas y mezcla el jugo
con 1 litro de agua.
2. Endulza al gusto y sirve con hielo.

AGUA DE LIMÓN PREPARACIÓN

CON CHÍA 1. Mezcla el jugo de 4 limones con 1
litro de agua, chía y endulzante al
gusto.
2. Sirve bien frío.

AGUA DE PIÑA PREPARACIÓN

1. Licua 1 piña con 1 litro de agua y
azúcar al gusto.
2. Cuela si gustas y sirve con hielo.
Ideas de cenas
TAQUITOS DORADOS DE CLICK AQUÍ PARA VER
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PAPA

TAQUITOS DE ALGA CLICK AQUÍ PARA VER

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SOPA DE FIDEO CON CLICK AQUÍ PARA VER

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TAQUITOS

NUGGETS DE POLLO CLICK AQUÍ PARA VER

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ENSALADA DE POLLO CLICK AQUÍ PARA VER

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TOSTADAS DE BISTEC CLICK AQUÍ PARA VER

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SALCHICHAS CLICK AQUÍ PARA VER

PREPARADAS VIDEO

AGUACATES PIBIL CLICK AQUÍ PARA VER

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AVENA CREMOSA CLICK AQUÍ PARA VER

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SOPES AHOGADOS CLICK AQUÍ PARA VER

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Extras AGUAS

AGUA DE PREPARACIÓN
TAMARINDO 1. Hierve 1/2 taza de tamarindo con 1
litro de agua y azúcar al gusto.
2. Cuela y sirve bien frío.

AGUA DE PEPINO PREPARACIÓN

CON LIMÓN Licua 1 pepino con el jugo de 2
limones, 1 litro de agua y azúcar al
gusto.
Cuela y sirve con hielo.

AGUA DE SANDÍA PREPARACIÓN

1. Licua 1/4 de sandía con 1 litro de
agua y azúcar al gusto.
2. Sirve bien frío.

AGUA DE PAPAYA PREPARACIÓN

1. Licua 1/2 papaya con 1 litro de agua
y azúcar al gusto.
2. Cuela y sirve con hielo.

AGUA DE LIMÓN PREPARACIÓN

CON MENTA 1. Mezcla el jugo de 4 limones con 1
litro de agua, hojas de menta al
gusto y azúcar al gusto.
2. Sirve bien frío.

TE DE LIMÓN PREPARACIÓN
1. Pon a hervir hojas de té de limón
con agua y azucar, deja enfriar.
2. Sirve en una jarra con hielo