Módulo 4- Unidad 5: Calor y temperatura Física

Unidad 5: Calor y temperatura

Unidad 4: Calor y Temperatura

1. Conceptos de calor y temperatura

Conceptos como los de calor y temperatura forman parte de nuestro lenguaje
de todos los días y están presentes en la explicación de muchos fenómenos de la
naturaleza. Ahora bien, es importante señalar que si bien se los utiliza como si
fueran sinónimos, no son ni significan lo mismo.

Se puede obtener calor en diversas transformaciones: por frotamiento,

transformando energía mecánica en calorífica; en la combustión, transformando
energía química en calorífica; en la fisión nuclear, transformando energía nuclear
en calorífica, y en muchos otros casos como estos.

En general el calor se propaga de un cuerpo a otro, por lo cual, cuando dos

cuerpos se ponen en contacto, se produce transferencia de calor del más caliente
hacia el más frío. El sentido del tacto puede indicarnos en forma elemental si un
cuerpo está más o menos caliente que otro.

De este modo, si un cuerpo está más o menos caliente que otro, diremos que
tiene mayor o menor temperatura. Introducimos aquí un nuevo ente, que nos
permite registrar el estado o nivel térmico de los cuerpos, y que a pesar de estar
íntimamente relacionado con la cantidad de calor, es conceptualmente distinto.

El calor es una forma de energía que puede propagarse de un

cuerpo a otro; mientras que la temperatura es una indicación
del nivel térmico que tiene cada cuerpo.

El calor es la causa que origina la variación de la temperatura de un cuerpo.

Pero no siempre que se entrega calor a un cuerpo aumenta su temperatura. Por
ejemplo, al hervir agua se sigue entregando calor si mantenemos encendida la
hornalla; pero la temperatura, una vez que el agua comienza a hervir, se mantiene
constante: 100 °C.

El calor es una magnitud escalar, ya que se lo puede medir. Se lo mide en

calorías.

Una caloría indica la cantidad de calor que necesita una masa de un gramo de
agua para aumentar su temperatura en 1° C. Su símbolo es cal.

La temperatura no es una magnitud, puesto que no cumple con las

condiciones de ser sumable ni divisible. Sino que es un número que expresa el

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nivel térmico alcanzado por un cuerpo como consecuencia del calor recibido.
Conceptualmente es una variable de estado de la materia relacionada con la
energía cinética promedio de sus partículas.

 Dos cuerpos pueden tener la misma temperatura pero distintas cantidades

de calor. Esto se da cuando, por ejemplo, llevamos dos recipientes con
agua hasta el punto de ebullición, teniendo un recipiente el doble de agua
que el otro. El primero necesita más calor para llegar a la temperatura de
ebullición.

 Dos cuerpos pueden tener la misma cantidad de calor pero distintas

temperaturas. Si por ejemplo, colocamos agua y alcohol en recipientes
distintos y les suministramos calor con las hornallas al máximo hasta sus
respectivos puntos de ebullición, es natural que el agua alcanzara mayor
temperatura, puesto que su temperatura de ebullición es mayor.

 Todos los cuerpos, sean sólidos, líquidos o gaseosos, se dilatan cuando se

les entrega calor (salvo algunas excepciones).

1.1. Sensación térmica

Se denomina sensación térmica a la temperatura detectada por la piel de cada

persona, frente a determinadas condiciones climáticas que no solo dependen de la
temperatura del aire, sino también de factores como la velocidad del viento y de la
humedad que contiene el aire.

Aunque es una medida muy subjetiva, es posible calcularla y tabularla

teniendo en cuenta los parámetros señalados.

2. Escalas termométricas
Para medir la temperatura es necesario disponer de un instrumento llamado
termómetro. Estos pueden tener distintas escalas que permiten asignar un número
a cada estado térmico. Para calibrar un termómetro es necesario considerar dos
puntos de referencia, llamados puntos fijos, uno inferior y uno superior. En el
caso de la escala Celsius, estos indican el punto de fusión del hielo y el punto de

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ebullición del agua. Estos puntos corresponden a los 0 °C y a los 100 °C

respectivamente.

Algunas de las escalas más utilizadas son:

 Escala Celsius: En 1743, Anders Celsius (1701-1744) creó la escala que

lleva su nombre (también llamada centígrada). Esta divide al intervalo
entre los puntos 0° C y 100° C, en 100 partes iguales llamadas grados
centígrados o Celsius. Se la utiliza en la mayoría de los países de Europa y
América Latina.

 Escala Fahrenheit: Creada a principios del siglo XVIII por Gabriel

Fahrenheit (1686-1736). Divide al mismo intervalo en 180 partes iguales
llamadas grados Fahrenheit. El punto fijo inferior de esta escala
corresponde a la temperatura de fusión de una solución de cloruro de
amonio en agua, a la que asigno el valor 0° F. El punto fijo superior
corresponde a la temperatura de ebullición del agua, a la que asigno el
valor 212° F. un termómetro así graduado indica que la temperatura de
fusión del hielo (0° C) a presión normal es de 32° F. Esta escala es muy
utilizada en algunos países, como en los Estados Unidos.

 Escala Kelvin: Fue fue nombrada así en honor a Sir William Thomson,
Lord Kelvin (1824-1907). Esta escala se calibra en términos de la energía
de los cuerpos, de modo tal que existe un límite de la temperatura mínima
posible, que corresponde al menor estado térmico que puede alcanzar la
materia. A este límite se lo denominó 0 °K o cero absoluto. A esto se debe
el hecho de que a esta escala también se la suele llamar escala absoluta. Es
una escala sin valores negativos y es similar a la centígrada pero
desplazada 273° con respecto a aquella. Es la única escala utilizada por los
científicos para desarrollos teóricos y es la que se toma como la unidad de
temperatura en el SI.

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Matemáticamente la relación entre las tres escalas queda expresada de la

siguiente manera:
°C / 5 = (°F - 32) / 9 = (°K - 273) / 5

Ejercicios de aplicación:
a. La temperatura normal del cuerpo es de 37° C, ¿Cuál es la
temperatura medida en °F?
°C / 5 = (°F - 32) / 9
°F = 9/5 x °C + 32 = 1,8 x 37 + 32 = 98,6 °F

b. La temperatura ambiente del aula es de 22 °C. Expresar dicha

temperatura en grados Kelvin.
°C = (°K - 273)
°K = °C +273 = 22 + 273 = 295 °K

2.1. Termómetros

Existen diferentes tipos de termómetros que se construyen para fines distintos.

2.1.1. Los termómetros clínicos

Constan de un tubo de vidrio que contiene mercurio (metal líquido de muy

fácil dilatación) con un estrangulamiento cerca del bulbo para impedir que el
mercurio descienda a él luego de dilatarse, lo que facilita la lectura de la
temperatura. La escala de estos termómetros se extiende por lo general desde los
35,5 °C hasta los 42 °C con una división mínima de la escala de 0,1 °C.

Termómetro clínico
2.1.2. Las termocuplas

Constan de dos alambres de diferentes metales soldados en un extremo, y

terminan en una ficha especial en el otro. Cuando aumenta la temperatura en la
unión de los metales, se produce una fuerza electromotriz que se mide con un
instrumento llamado voltímetro. Los metales usados pueden ser aleaciones de
níquel-cromo, níquel-aluminio, hierro y cobre, etc. Permiten medir temperaturas
dentro de un rango aproximado de – 150 °C y 1500 °C.

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Termocupla
2.1.3. Los termómetros de alcohol

Se utilizan en meteorología para medir la temperatura del aire. Permiten medir

temperaturas inferiores a los – 39 °C, lo cual resulta ideal para los registros de baja
temperatura del aire. En estos casos el mercurio se solidifica y por este motivo se
utiliza alcohol.

3. Cambios de estado
La materia puede encontrarse comúnmente en uno de 3 estados: sólido,
líquido, o gaseoso. El suministro de mayor o menor temperatura en cualquiera de
estos 3 estados, permite que se lleve a cabo lo que se conoce como cambios de
estado de la materia.

Existen 6 posibles cambios de estado:

 Fusión: es el pasaje del estado sólido al líquido.

 Solidificación: es el pasaje del estado líquido al sólido.

 Vaporización o Ebullición: es el pasaje del estado líquido al gaseoso.

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 Condensación o licuación: es el pasaje del estado gaseoso al líquido.

 Sublimación o Volatilización: es el pasaje del estado sólido al gaseoso.

 Sublimación inversa: es el pasaje del estado gaseoso al sólido.

Debe aclararse que existen diferencias entre vaporización y ebullición. La

vaporización o evaporación ocurre a diversas temperaturas, y solamente en la
superficie del líquido. En cambio, la ebullición ocurre a una temperatura definida
para cada sustancia, en toda la masa del líquido.

Asimismo, condensación se refiere al pasaje de una sustancia del estado

gaseoso al líquido como consecuencia de un descenso de temperatura, mientras
que el término licuación hace referencia al cambio desde el estado gaseoso al
líquido como consecuencia de un aumento de presión.

3.1. Calor específico

Cada sustancia posee una determinada capacidad de absorber energía en forma

de calor; por lo tanto, frente a la misma cantidad de calor, la temperatura de
diversas sustancias varía en formas diferentes.

Si se entrega la misma cantidad de calor a una cuchara de metal y a

una masa equivalente de agua, al cabo de un cierto tiempo se podrá
observar que la cuchara registra un mayor aumento de temperatura que
el agua.

Esto propiedad de las sustancias se denomina calor específico de las mismas,

y se define como:

la cantidad de calorías que necesita una masa de un gramo de

la sustancia para variar su temperatura en 1 °C.

Se incluye a continuación una tabla con los calores específicos de las

sustancias más utilizadas:
SUSTANCIA SUSTANCIA
) )
Agua 1 Hierro 0,113
Agua de mar 0,95 Lana de vidrio 0,00009
Aire 0,0000053 Latón 0,094
Alcohol 0,6 Mercurio 0,033
Aluminio 0,226 Oro 0,031
Arena 0,20 Plata 0,06
Bronce 0,088 Plomo 0,03
Cobre 0,093 Vidrio 0,15
Hielo 0,53 Zinc 0,092

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3.2. Formas de transmisión del calor

Como se mencionó al comienzo de la unidad, el calor es una forma de energía,

y como tal puede transmitirse de un cuerpo a otro. Esto puede realizarse de tres
formas: por conducción, por convección y por radiación.

3.2.1. La Conducción

Es la transferencia de calor a través de un objeto sólido, sin transporte de

materia: es lo que hace que el asa de un atizador se caliente aunque sólo la punta
esté en el fuego.

3.2.2. La convección

Transfiere calor mediante el intercambio de moléculas frías y calientes. Se da

en los líquidos y en los gases, con transporte de materia; es la causa de que el
agua de una olla se caliente uniformemente aunque sólo su parte inferior esté en
contacto con la llama.

3.2.3. La radiación

Es la transferencia de calor por medio de ondas electromagnéticas, que pueden

propagarse aun en el vacío, generalmente radiación infrarroja; es el principal
mecanismo por el que un fuego calienta la habitación.

3.3. Calorimetría

Además de los efectos mencionados, el calor puede transformarse en trabajo y

el trabajo en calor. Según las experiencias realizadas, se demuestra que:
1 cal = 4, 18 Joule
1 Joule = 0,24 cal
1 cal = 0,427 kgm

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Al haber transferencia de calor, por cualquiera de las tres formas, existe un

intercambio de calor entre las sustancias intervinientes. Este intercambio pude ser
medido y calculado. La Calorimetría se encarga de esta medición y cálculo.

Intuitivamente se sabe que cuanto mayor sea la cantidad de calor

suministrado, el cuerpo alcanzara una mayor variación de temperatura. Es
posible verificar experimentalmente que entre el calor y la temperatura existe una
relación de proporcionalidad directa. La constante de proporcionalidad depende
tanto de la sustancia que constituye el cuerpo como de su masa, y resulta el
producto del calor específico por la masa del cuerpo.

Por lo tanto, la ecuación que permite calcular el intercambio de calor o

cantidad de calor (Q) es:
Q = m x Ce x ∆t
; donde m es la masa del cuerpo, Ce es el calor
específico de la sustancia que conforma el
cuerpo y ∆t es la variación de temperatura
experimentada.

Algunos cálculos de calorimetría:

Al realizar los cálculos calorimétricos, es necesario tener en cuenta que
la variación de temperatura (∆t) es la diferencia entre la temperatura
final que alcanza el cuerpo y la temperatura inicial del mismo. Si esta
variación de temperatura resulta positiva, significa que el cuerpo
aumentó su temperatura; si es negativa, significa que la temperatura
del cuerpo disminuyó.
a. Calcule la cantidad de calor necesaria (en cal, en kcal y en Joule) que
deben ceder 1500 gramos de agua que se encuentran en su punto de
ebullición para disminuir su temperatura hasta 20 °C.
Solución
Como Q = m x Ce x ∆t,
entonces:
Q = 1500 g x 1 cal/g °C x (20 °C - 100 °C) = -120000 cal
- 120000 cal = - 120 kcal = - 501600 J

b. ¿Cuál será el aumento de temperatura de una barra de 3 kg de hierro si

se coloca en un horno industrial que le suministra 30 kcal?
Solución
∆t = Q /(m x Ce)
∆t = 30000 cal / (3000 g x 0,113 cal/g °C) = 88,5 °C

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3.4. Dilatación

Además de producir los cambios de estados, generalmente la variación de la

temperatura de un cuerpo induce también un cambio en sus dimensiones. Cuando
la temperatura aumenta, se produce un aumento en el volumen del cuerpo. Este
es el fenómeno al que denominamos dilatación.

Los diferentes materiales aumentan más o menos su volumen para una

determinada variación de temperatura. Por eso, cada sustancia posee un coeficiente
de dilatación. A continuación se incluye una tabla de coeficientes de dilatación
lineal de algunas sustancias:

Material Coeficiente λ °C-1 Material Coeficiente λ °C-1

Concreto 0,7 – 1,2 x 10-5 = 0,699988 1/°C Hielo 5,1 x 10-5
Plata 2 x 10-5 Aluminio 2,4 10-5
Oro 1,5 x 10-5 Latón 1,8 x 10-5
Invar * 0,04 x 10-5 Cobre 1,7 x 10-5
Plomo 3 x 10-5 Vidrio 0,4 – 0,9 x 10-5
Zinc 2,6 x 10-5 Hierro 1,2 x 10-5
Acero 1,2 x 10-5 Cuarzo 0,04 x 10-5
*invar:Aleación de hierro y níquel que, por su escaso coeficiente de dilatación, se emplea para
instrumentos de medida y aparatos de precisión.

Además, de acuerdo a la forma de cada cuerpo, puede predominar alguna de

sus dimensiones sobre las demás; de acuerdo a las tres posibles dimensiones,
existen tres tipos de dilatación:

3.4.1. Dilatación lineal

Es aquella en la que predomina el aumento de la longitud cuando se le entrega

calor a la sustancia.

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La expresión matemática es:

Lf = Li x (1 + λ x ∆t);
donde Lf es la longitud final, Li es la longitud
inicial, λ es el coeficiente de dilatación lineal
de la sustancia y ∆t es la variación de la
temperatura.

3.4.2. Dilatación superficial

Es aquella en la que predomina el aumento de la superficie cuando se le

entrega calor a la sustancia.
La expresión matemática es:
Sf = Si x (1 + 2λ x ∆t);
donde Sf es la superficie final, Si es la
superficie inicial, 2λ es el coeficiente de
dilatación superficial de la sustancia y ∆t es
la variación de la temperatura.

3.4.3. Dilatación volumétrica o cúbica

Es aquella en la que predomina el aumento del volumen cuando se le entrega

calor a la sustancia.

La expresión matemática es:

Vf = Vi x (1 + 3λ x ∆t);
donde Vf es el volumen final, Vi es el
volumen inicial, 3λ es el coeficiente de
dilatación volumétrica de la sustancia y ∆t es
la variación de la temperatura.

Cabe destacar que los líquidos y los gases poseen únicamente dilatación
volumétrica. Además, los gases pueden dilatarse a volumen o a presión
constantes.

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4. Ejercicios, preguntas y problemas de aplicación

Actividades de la Unidad 5
1. ¿Cuántas calorías serán necesarias para calentar 500 g de agua
desde 20 °C hasta el punto de ebullición?

2. Uno de tus termómetros indica 45 °C y otro indica 110 °F. ¿Cuál

de las dos temperaturas es mayor?

3. a) Realiza los siguientes pasajes:

100 °F a °C
525 °C a K
b) ¿Cuál será ∆t en cada uno de los siguientes casos?
Pasa 20 °C a 50 °C
Pasa – 10 °C a 0 °C
Pasa 35 °C a 2 °C
Pasa 5 °C a – 38 °C

4. 100 g de cobre se calientan con 25000 cal. Calcula el incremento

de la temperatura que se producirá.

5. 200 m de un hilo de cobre se calientan por el sol entre 4 °C y 54

°C. Calcula cuanto se dilata el hilo.

6. Un periodista del estado de California en los Estados Unidos

anuncia el pronóstico del día y dice que la temperatura máxima
será de 50 °F. ¿Aconsejarías a las personas salir abrigadas de
acuerdo a la cantidad de °C correspondientes?

7. ¿En qué punto de los termómetros se igualarán las escalas Kelvin

y Fahrenheit? ¿En qué punto se igualarán las escalas Celsius y
Fahrenheit?

8. ¿En cuánto se incrementa la longitud de una barra de hierro de

100 m de largo cuando su temperatura aumenta 15 °C?

9. Calcula cual es el calor específico de una sustancia que constituye

un cuerpo de 20 g de masa, sabiendo que para elevar su
temperatura 6 °C se necesitan 96 cal.

10. El sistema de refrigeración de un camión contiene 20 litros de

agua. ¿Cuál es la variación de la temperatura del agua si se debe
extraer una cantidad de energía en forma de calor de 836 000 J?

11. Si se colocan 1000 g de agua en un recipiente y 2000 g de agua en

otro recipiente, ambos a 20 °C y se les entrega igual cantidad de

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calor en iguales condiciones de presión normal, ¿alcanzarán el

mismo punto de ebullición? ¿Por qué?

12. ¿Qué cantidad de calor absorbe un cuerpo de 50 g de aluminio

que se encuentra a una temperatura de 15 °C cuando su
temperatura aumenta a 90 °C?

13. Calcule el Ce de una sustancia sabiendo que una masa de 10 g

absorbe 250 cal cuando su temperatura varía 200 °C.

14. Una dieta normal para una persona adulta en actividad es de

aproximadamente 2500 kcal diarias. ¿A cuántos J equivale este
valor energético?

15. El valor calórico de una barra de 100 g de chocolate es 550 kcal.

Suponga que se utilizara toda esa energía para elevar la
temperatura del agua desde los 15 °C hasta los 100 °C. ¿Cuánta
agua se podría calentar?

16. Si dos barras de hierro y de cobre de 1 m por 0,20 m están a 0 °C.

¿Qué diferencia de superficies tendrán a 25 °C?

17. En un recipiente hay 3 dm3 de gas a 20 °C. Sin variar la presión se

aumenta la temperatura a 30 °C. ¿Cuál es el nuevo volumen V?

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