Fase 1 Post Operatoria

Atención Integral con
Nutricionista
Alimentación
Cirugía Bariátrica
Fase 1
Esquema post-operatorio
Semana 1 : REGIMEN LIQUIDO CLAROS (DIA 1º al 3º)
Alimentos que puede consumir:

- Sopas Claras consomé: Se prepara un caldo de cocción prolongada de pollo o
pavo, puede agregar además verduras surtidas (zanahoria, porotos verdes,
espinaca, pimentón, zapallo camote) y aliños naturales en base a hierbas.
(orégano, romero laurel perejil, cilantro), puede añadir sal. Luego lo debe colar sin
dejar residuos y agregar al final 1 cucharadita( 5 cc.) de aceite crudo (oliva por
ejemplo). Se puede agregar clara de huevo a partir del día 4.
- Se recomienda hacer una gran cantidad y refrigerar en contenedores de vidrio.
- Gelatina /jalea dietéticas. (Livean, Vivo)
- Líquidos: Té simple ó te de hierbas sin azúcar. Jugos dietéticos (Livean o Vivo),
Agua mineral sin gas, Agua de la cocción de frutas con sucralosa u otro
edulcorante, no miel ni fructosa, ni azúcar de mesa)
En total deberás consumir entre 1000 - 1500ml al día de líquidos de

forma progresiva a tolerancia
Aproximación o equivalencia de
volúmenes
120-150ml o cc = 1/2 taza
150-180 ml o cc= 3/4 taza
Fase 1
Ejemplo menú líquido los primeros 3 días. A
tolerancia:
Comida Hora Ejemplo

Desayuno 8:00 Manzanilla con endulzante80 a 100ml
Colación 10:00 Manzanilla infusión(1/2 a 3/4 taza)

Almuerzo 12:30 Caldo o Consomé de ave 100ml (1/2 taza)
+
Gelatina Diet 80 ml.
Colación 15:30 Agua de cocción de manzana con endulzante

100 ml
Gelatina Diet 80 ml.
Cena 17:30 Caldo o Consomé de pollo 100ml (1/2 taza)
+ Gelatina Diet 80 ml.
Colación 20:30 Gelatina Diet 150 - 180 ml (1/2 a 3/4 taza)
Colación 22:30 Agua de cocción de durazno 80 a 100ml
Entre comidas (puede tomar agua hasta 1/2 taza por hora)
Medipro -Estamos ubicados en Las condes, Calle Napoleon

3200
Dudas o consultas a través de [email protected]
Fase 1
Líquidos blancos del 4to al 7mo día
Comida Hora Ejemplo

Desayuno 8:00 leche descremada deslactosada 120 cc
Quesillo Molido 30 gr.
Colación 10:00 Yogurt Diet 120ml.

Almuerzo 12:30 Caldo /Consomé de pollo con clara de huevo 120ml
(1/2 taza)
Colación 15:30 Té con leche descremada deslactosada 120cc

150ml.Quesillo Molido 30 gr.
Cena 17:30 Jugo de fruta cocida durazno o pera 100cc natural
Colación 20:30 Caldo/Consomé de verduras con clara de huevo

150 ml -180 ml
Colación 22:30 120 a 150 ml de Leche descremada sin lactosa
Fase 2
REGIMEN PAPILLA
TIEMPO: 3 SEMANAS
Volumen 150cc-180cc
• Según tolerancia agregue a lo consumido, los alimentos que se señalan a

continuación y en consistencia papilla.
• Se entregan instructivo para las papillas para facilitar las preparaciones.
• Si presenta náuseas vuelva a su comida líquida (sopas y gelatinas) por los 2

días siguientes y luego retome este plan. Si las molestias persisten llame a su
cirujano o Nutricionista.
Fase 2
REGIMEN PAPILLA
TIEMPO: 3 SEMANAS
Alimentos que se agregan a los ya incluidos:
-Carnes blancas desgrasadas 100g (crudo) de pollo, pavo o pescado (o 80g cocido). Dos
veces al día
-Verduras cocidas y licuadas: elija 2 porciones del listado para una porción de papilla:
1 taza de espinacas
1 taza de acelgas
70g de zapallo amarillo
1/4 taza de champiñones
1/2 taza de apio / Celery
1/2 taza de zanahorias
1/4 und Betarraga
Recuerde todas estas verduras deben estar cocidas y licuadas en la papilla.
Aceite: a cada papilla debe agregar al momento de servir ½ cucharadita de aceite vegetal,
idealmente de oliva o canola.
- Fruta Cocida: En consistencia puré, la fruta cocida puede cocerla con sucralosa o estevia.
También puede utilizar frutas en conserva sin azúcar diet y licuarla.
*Como alternativa a la fruta y en forma ocasional puede consumir Helado Diet: 1/2 taza Svelty
o Coppelia Diet. Tenga la precaución de disolver bien en la boca y no consumir recién
sacado del refrigerador.
Escoger hasta dos colados por día, que realizara con estas cantidades de fruta
Ciruelas 120g 3 unidades Manzana 100g 1 pequeña
Durazno 100g 1 pequeño Mango 100g 1 pequeño
Membrillo 100g 1 pequeño Pera 100g 1 pequeña
Piña 80g 1 rebanada

Fase 2
Ejemplo 1 menú papillas
Comida Hora Ejemplo
Desayuno 8:00 (120cc) de leche descremada deslactosada.
1 trozo de quesillo molido (3 cm de espesor ó 30 grs).
Colación 10:00 1 Yogurt diet natural o 150ml leche cultivada

Almuerzo 13:00 180ml Papilla de verduras con pollo
Colación 16:00 125 ml de yogurt dietético o leche descremada con
sabor sin azúcar
Cena 18:30 180ml Papilla de verduras con pavo
Colación 20:00 ½ taza de manzana cocida (puré)
Colación 22:00 1 trozo de quesillo molido (30g) + 1/2 taza de durazno

cocido (puré)
Ejemplo 2 menú papillas

Comida Hora Ejemplo
Desayuno 8:00 ¾ de taza (180cc) de leche descremada con Té y
endulzante.
1/2 taza de compota de piña
Colación 10:00 150ml leche cultivada

Almuerzo 13:00 180ml Papilla de verduras con pavo
Colación 16:00 1/2 taza de compota de mango
Cena 18:30 180ml Papilla de verduras con pescado
Colación 20:00 1 yogurt diet (125g)
Colación 22:00 1 trozo de quesillo molido (30g) + 120cc infusión de

manzanilla
INSTRUCTIVO PAPILLAS DE VERDURAS CON PROTEINA
Para cada papilla necesitará:
1. Pesar 100g carne cruda (pollo, pavo o pescado), puede reemplazar

por 3 claras de huevo
2. Aceite vegetal 1 cdta de té (aceite maravilla, oliva, omega, etc)
3. 50 cc de Leche descremada (opcional) o caldo.
4. Condimentos y especias permitidos: sal, laurel, romero, perejil, cilantro,
orégano, albahaca, nuez moscada, tomillo.
5. 50g de Verduras: elegir al menos 2 de la lista comentada en la primera
pagina de la fase 2.
Preparación:
A. Lave y pele las verduras, trocear la carne blanca que vaya a usar.
B. Poner a hervir agua en una olla y agregue primero la carne, los aliños
de preferencia y las verduras que vaya a usar.
C. Cocinar por completo y si va a usar verduras de hoja como acelga o
espinaca estas debe agregarlas en los últimos minutos de cocción
(10min aprox.).
D. Una vez que todo esté blando, lleve a la licuadora y licúe, hasta
obtener una consistencia de papilla
E. En este momento al servir puede agregar un chorrito de leche
descremada (opcional) y debe añadir 1 cdita de té de aceite vegetal
(5 cc).
INSTRUCTIVO PAPILLAS DE FRUTAS
1. Escoger una opción de fruta dada en la segunda pagina de la fase 2
2. Puede usar endulzante: Sucralosa o estevia (este no es ideal para

cocinar).
3. Puede añadir especias: Clavo de olor, canela, jengibre.
Preparación:
A. Lave y pele la fruta elegida, corte en trozos y ponga a hervir en una

olla
B. Agregue las especias de su preferencia (opcional)
C. Cocine hasta que esté blanda la fruta y luego agregue el endulzante
al gusto antes de licuar.
D. Licúe hasta obtener una consistencia de papilla tipo compota

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Atención Integral con

Alimentos que puede consumir:

En total deberás consumir entre 1000 - 1500ml al día de líquidos de

Comida Hora Ejemplo

Colación 10:00 Manzanilla infusión(1/2 a 3/4 taza)

Colación 15:30 Agua de cocción de manzana con endulzante

Colación 20:30 Gelatina Diet 150 - 180 ml (1/2 a 3/4 taza)

Colación 22:30 Agua de cocción de durazno 80 a 100ml

Medipro -Estamos ubicados en Las condes, Calle Napoleon

Comida Hora Ejemplo

Colación 10:00 Yogurt Diet 120ml.

Colación 15:30 Té con leche descremada deslactosada 120cc

Cena 17:30 Jugo de fruta cocida durazno o pera 100cc natural

Colación 20:30 Caldo/Consomé de verduras con clara de huevo

Colación 22:30 120 a 150 ml de Leche descremada sin lactosa

• Según tolerancia agregue a lo consumido, los alimentos que se señalan a

• Se entregan instructivo para las papillas para facilitar las preparaciones.

• Si presenta náuseas vuelva a su comida líquida (sopas y gelatinas) por los 2

Alimentos que se agregan a los ya incluidos:

Recuerde todas estas verduras deben estar cocidas y licuadas en la papilla.

Ciruelas 120g 3 unidades Manzana 100g 1 pequeña

Durazno 100g 1 pequeño Mango 100g 1 pequeño

Membrillo 100g 1 pequeño Pera 100g 1 pequeña

Piña 80g 1 rebanada

Colación 10:00 1 Yogurt diet natural o 150ml leche cultivada

Colación 20:00 ½ taza de manzana cocida (puré)

Colación 22:00 1 trozo de quesillo molido (30g) + 1/2 taza de durazno

Ejemplo 2 menú papillas

Colación 10:00 150ml leche cultivada

Cena 18:30 180ml Papilla de verduras con pescado

Colación 20:00 1 yogurt diet (125g)

Colación 22:00 1 trozo de quesillo molido (30g) + 120cc infusión de

Para cada papilla necesitará:

1. Pesar 100g carne cruda (pollo, pavo o pescado), puede reemplazar

1. Escoger una opción de fruta dada en la segunda pagina de la fase 2

2. Puede usar endulzante: Sucralosa o estevia (este no es ideal para

3. Puede añadir especias: Clavo de olor, canela, jengibre.

A. Lave y pele la fruta elegida, corte en trozos y ponga a hervir en una

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