“AÑO DEL BICENTENARIO, DE LA CONSOLIDACIÓN DE NUESTRA

INDEPENDENCIA, Y DE LA CONMEMORACIÓN DE LAS HEROICAS

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO “AMERICA”

CARERRA PROFESIONAL:
ENFERMERÍA TÉCNICA

TEMA:
NUTRIENTES ESENCIALES:
*CARBOHIDRATOS
*PROTEINAS
*LIPIDOS

CURSO:
NUTRICION Y DIETAS

DOCENTE:
LIC. JACQUELINE SUASNABAR VARAS

INTEGRANTES:
AGURTO ARROYO YAHAIRA
CARRILLO ROBLES JASMIN
CHIMBOR SANDOVAL MILAGROS
PEREZ TIRADO JHOMAYRA
PONTE PRÍNCIPE CLARA

CHIMBOTE
2024
INTRODUCCION:

En el presente tema hablaremos sobre los nutrientes esenciales.Todos los organismos vivos
poseen carbohidratos, proteínas y lípidos. Estas moléculas son frecuentemente llamadas
macromoléculas. Todas las macromoléculas son polímeros sintetizados a partir de la unión
de bloques estructurales (compuestos orgánicos) más sencillos, denominados monómeros.
Químicamente un carbohidrato es diferente de un lípido y de una proteína. Cada una de
estas biomoléculas tiene sus propiedades distintivas que permiten diferenciar a una de otra.
Los carbohidratos, lípidos, proteínas, pueden ser identificadas por una gran variedad
de pruebas químicas y físicas. En esta práctica se efectuarán algunas de estas pruebas
químicas para identificar carbohidratos y lípidos, en forma cualitativa.
 ¿QUE SON LOS NUTRIENTES ESENCIALES?

Los nutrientes esenciales son aquellas sustancias que son indispensables para que el organismo del
ser humano pueda funcionar de la manera adecuada. Para recibirlos, debe seguir una dieta variada y
equilibrada, en la que estén una gran parte de los grupos de alimentos y en la que también esté
presente el agua para mantener al cuerpo hidratado.

Estos nutrientes esenciales se clasifican de la siguiente manera:

CARBOHIDRATOS

También reciben el nombre de glúcidos y la principal función que ejercen es la de aportar energía. En otras
palabras, es el combustible perfecto, ya que al quemarse quedan pocos residuos dentro del organismo. Cosa que
puede ocurrir en el caso de las proteínas, las cuales normalmente dejan grandes cantidades de residuos tóxicos
una vez que se convierten en energía. Es más, el sistema nervioso y el cerebro requieren solamente de glucosa
como fuente de energía.

Solamente una parte bastante pequeña de los glúcidos, es la que se encarga de cumplir con otra clase de
funciones dentro del cuerpo. Como por ejemplo la construcción de moléculas complejas para la formación de
los órganos, o también para quemar limpiamente tanto las grasas como las proteínas.

Dentro de los carbohidratos existen tres grupos:

*Azúcares: Se encuentran naturalmente dentro de alza frutas, la miel, la leche, entre otros. Y están
caracterizados por tener un sabor dulce. Podrían ser componentes simples, que son absorbidos por el intestino
sin que se requiera de la digestión. O también pueden ser complejos, los cuales deben descomponerse primero
como en el caso de la lactosa.
*Almidones: Están dentro de las legumbres, diversos cereales, patatas, entre otros. Tienen que ser cocinados
para que el organismo los asimile adecuadamente.
*Fibra: Presentes dentro de las verduras, los cereales integrales, las frutas, entre otros. Para este caso, son
carbohidratos tan complejos que el cuerpo no los puede asimilar ni digerir. Por lo tanto, su función es la de
mantener limpio el intestino grueso. Necesitan ser consumidos crudos para que cuenten con todas sus
propiedades.
PROTEÍNAS:

Cumplen con más funciones, comparados con cualquier otro de los nutrientes esenciales. Forman parte de las
estructuras que conforman los tejidos, y participan en funciones tanto reguladoras como metabólicas. Aparte de
esto, cuando los carbohidratos no son suficientes, el cuerpo obtiene la energía que necesita al convertir los
aminoácidos en glucosa.

Las proteínas son unas moléculas que tienen un enorme tamaño, y están formadas 20 aminoácidos diferentes.
Pero de estos veinte solamente nueve son esenciales para el organismo del ser humano, ya que no es capaz de
producirlos por sí solo.

LIPIDOS:

Primeramente, ofrecen energía de la misma forma que lo hacen los carbohidratos, y en segundo lugar son
requeridas para las vitaminas liposolubles sean absorbidas. Aunque también intervienen dentro de la síntesis de
las hormonas, funcionan como material aislante y como un relleno para los órganos internos. De igual forma,
están dentro de la membrana celular y envuelven los nervios.

Las grasas son moléculas complejas, conformadas por glicerol y por ácidos grasos. Y la cantidad de energía que
acumulan, es el doble que retienen las proteínas y los carbohidratos. Los grupos de lípidos son bastante
extensos, pero se pueden clasificar de la siguiente forma:

*Saturados: Sustancias complicadas de usar y suelen acumularse en la parte interna de las arterias.
Normalmente se encuentran en alimentos que provienen de los animales.
*Insaturados: Presentes especialmente en los vegetales y en los pescados. Comparados con los anteriores, estos
son más simples de asimilar.
NUTRIENTES SEGÚN SU FUNCIÓN METABÓLICA EN EL ORGANISMO:

*Macronutrientes: Se trata de sustancias que son fundamentales para el suministro de energía, que se requiere
para que el cuerpo cumpla con sus actividades diarias. En esta categoría se encuentran los carbohidratos, los
lípidos y también las proteínas.

*Micronutrientes: Son ingeridos en cantidades pequeñas, pero son de gran importancia para contribuir con
toda clase de procesos metabólicos. Ejemplos de estos son los minerales y también las vitaminas.

NUTRIENTES DE ACUERDO A LA FUNCIÓN QUE EJERCEN:

ENERGETICOS

El cuerpo requiere de combustible para poder cumplir con el trabajo físico del día a día, al igual que para
mantener la temperatura corporal. Este combustible se presenta como energía y esta proviene tanto de los
lípidos, como también de los carbohidratos. Por lo tanto, una vez que son ingeridos, el cuerpo realizará todas sus
funciones vitales.

FORMADORES:

Conocidos como la principal fuente de sustancias que son de naturaleza estructural. Donde normalmente se
encuentran las proteínas, que al mismo tiempo contribuyen en la formación de muchas otras proteínas. Para que
de esta manera, se formen correctamente los órganos y los tejidos.

Los lípidos son aquellas sustancias precursoras de los componentes estructurales, que también intervienen
dentro de la formación de la membrana de las células. La glucosa actúa como una intermediaria en cada uno de
los procesos metabólicos. Y por último, los minerales como por ejemplo el calcio y el fósforo, son importantes
para el desarrollo, al igual que la formación del tejido óseo.

REGULADORES:

Esta clase de nutrientes son de gran importancia para la regulación de una gran cantidad de reacciones y de
procedimientos metabólicos. Ayudando también en el mantenimiento de los órganos. Algunos ejemplos de estos
nutrientes son las vitaminas y ciertos minerales como el hierro, o también como el cromo.

CONCLUSION:
Llegamos a la conclusión que los nutrientes son componentes alimentarios que nuestro
organismo puede utilizar en su metabolismo con fines energéticos, estructurales o
reguladores.
Los nutrientes esenciales son sustancias necesarias para la salud que el organismo no es
capaz de sintetizar, por lo que deben ser aportadas por la dieta. Todos los nutrientes son
igualmente importantes para la salud, independientemente de sus necesidades diarias y la
falta o el consumo excesivo de cualquiera de ellos pueden dar lugar a enfermedades
Que es muy esencial balancear nuestros alimentos con comida que nos proporcionen
energía y sobre todo que nos nutran con la ayuda de la dieta o alimentación balanceada.
BIBLIOGRAFIA:

1. https://nestlefamilyclub.es/articulo/que-son-los-nutrientes-
macronutrientes-y-micronutrientes#

2. https://r.search.yahoo.com/
_ylt=AwrNYM7R2QhmgCQhFmN7egx.;_ylu=Y29sbwNiZjEEcG9zAzEEdnRpZ
AMEc2VjA3Ny/RV=2/RE=1711884881/RO=10/RU=https%3a%2f
%2fwww.medicalnewstoday.com%2farticles%2fes%2fnutrientes-esenciales/
RK=2/RS=hmsFpv2c72gPuIUTqec9PpktUwE-

3. Https://www.paho.org/es/temas/micronutrientes

4. https://www.nestleporninossaludables.co/blog/articulo/macro-y-
micronutrientes
ANEXOS: