TP 1 Edi Salud

INTRODUCCIÓN
El tema que vamos a tratar es la Alimentación y Nutrición en niños y niñas,

debido a los problemas que provoca si esta alimentación se da de manera
equivocada en los primeros años de vida, cómo esta afecta a su desarrollo no
sólo en la etapa escolar, sino que en otros ámbitos y sus consecuencias a lo
largo de su vida.
Es necesaria una buena alimentación ya que es una de las condiciones básicas

que posibilitan a un individuo desarrollar una vida sana, es decir, cumplir con
las actividades físicas y mentales que demanda la vida cotidiana e integrarse
positivamente a la vida social. Pero estar bien alimentado no significa comer
mucho. Una buena alimentación proporciona la cantidad y la calidad de
nutrientes que el organismo necesita para cubrir sus requerimientos de energía
y materia, estos dependen de cada individuo y factores como la edad, el sexo,
el peso, la actividad que la persona desarrolla y el clima de la región donde
vive. A su vez la ingesta de alimentos depende de factores personales, sociales
y culturales, como la zona de residencia, las posibilidades económicas, la
disponibilidad de alimentos, y las tradiciones culturales y familiares
Los niños y niñas cuentan con un derecho a una educación y una salud de
calidad, sin embargo, estos derechos suelen ser vulnerados en el caso de la
infancia de los sectores más desaventajados.
El acceso a adecuados cuidados, nutrición, estímulo tienen influencia y se

potencian facilitando el logro del desarrollo infantil integral, el abordaje de la
problemática del fracaso escolar requiere considerar que estos derechos estén
protegidos, dada la reconocida influencia de los problemas nutricionales y de
estimulación oportuna.
ALIMENTACIÓN:
0
El alimento es toda sustancia o mezcla de sustancias, naturales o elaboradas,
que ingeridas aportan al organismo los materiales y/o la energía necesaria para
el desarrollo de los procesos biológicos.
Se entiende como alimentación al acto voluntario y consciente de proporcionar

alimentos al cuerpo e ingerirlos, este proceso involucra aspectos económicos,
educativos, culturales característicos del ambiente y organización de la
sociedad.
Dentro de los alimentos encontramos los funcionales, aquellos que afectan

benéficamente una o más funciones del organismo, mejorando la salud y
reduciendo el riesgo de una enfermedad.
NUTRICIÓN:
No es lo mismo alimentarse que nutrirse, este último se considera al conjunto

de procesos fisiológicos y armónicos, que ocurren en todas las células, y tiene
como finalidad proveer al organismo de la energía y los nutrientes necesarios
para mantener la vida, promover el crecimiento y reparar las perdidas.
Es un proceso involuntario e inconsciente, que depende de funciones

neuroendocrinas a través de los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza
las sustancias químicas contenidas en los alimentos.
Involucra aspectos fisiológicos propios del organismo como la digestión, la

absorción, el transporte, el metabolismo y excreción.
Todo alimento posee una composición química que le es dada por una
combinación de nutrientes, que definimos como la sustancia integral normal de
los alimentos, cada uno de ellos con características específicas.
Hay sustancias imprescindibles que el organismo no puede sintetizar o lo hace

de forma insuficiente y para las cuales posee escasa o nula capacidad de
reserva. Estos son los denominados nutrientes esenciales, definidos como toda
sustancia integrante del organismo, cuya ausencia en la alimentación o su
1
disminución por debajo de un límite mínimo ocasiona después de un tiempo
variable, una enfermedad por carencia.
Dentro de los alimentos debemos reconocer aquellos que son saludables y

menos saludables, para tener una vida sana y un buen desarrollo debemos
llevar a cabo una dieta completa que incluya alimentos tales como los glúcidos,
lípidos, agua, proteínas, vitaminas y minerales:
Los glúcidos tienen una función predominantemente energética. Las fibras,

como la celulosa de los vegetales, son glúcidos que no aportan nutrientes, ya
que no se degradan en el sistema digestivo humano, pero absorben agua y
esto hablanda las heces, acelera la evacuación y evita el estreñimiento.
Los lípidos, (grasas y aceites) se utilizan como fuente de energía. También se

depositan en el organismo en una capa grasa debajo de la piel que constituye
una reserva de energía y que participa en la regulación de la temperatura
corporal. Algunos lípidos, entre ellos el colesterol, son componentes
fundamentales de la membrana celular, pero si está en exceso, parte del
colesterol puede depositarse en las arterias y causar problemas
cardiovasculares. El colesterol es una grasa de origen animal y no se
encuentra en los vegetales.
2
El agua es medio de transporte de sustancias dentro del organismo. Regula la
temperatura corporal e interviene en las reacciones celulares.
Las proteínas en el organismo tienen primordialmente una función estructural,

como “ladrillos” de las células. Algunas proteínas denominadas “enzimas”
aceleran reacciones químicas, otras cumplen la función de hormonas que
regulan procesos y otras tiene una función de defensa (anticuerpo). Las
proteínas que contienen la leche y la carne se consideran de alto valor
nutricional, ya que aportan mayor proporción de aminoácidos esenciales, sin
los cuales la célula no podría fabricar algunas proteínas.
3
Las vitaminas y minerales son necesarias en pequeñas cantidades y cumplen
una función predominantemente reguladora. Algunos minerales, como el calcio,
son constituyentes de los huesos y los dientes. El hierro es esencial para
formar la hemoglobina de los glóbulos rojos.
LEYES DE LA ALIMENTACION ESCUDERO:
1) Ley de la cantidad: la cantidad de alimentos debe ser suficiente para

cubrir las necesidades calóricas del organismo.
2) Ley de la calidad: toda dieta deberá ser completa en su composición,
asegurando el correcto funcionamiento de órganos y sistemas.
3) Ley de la armonía: las cantidades de los diversos principios que
componen la alimentación deberán guardar una relación de proporción
entre ellos, de manera que cada uno aporte una parte del valor calórico
total.
4
4) Ley de adecuación: toda dieta deberá ser apropiada para cada individuo
en particular, considerando: edad, sexo, actividad, estado de salud,
hábitos culturales y economía. Ella implica una correcta elección de los
alimentos, así como una correcta preparación.
¿COMO TENER UNA ALIMENTACION SALUDABLE?
Para llevar una alimentación saludable es necesario conocer el tipo de

alimentos que necesitamos y en qué proporción y seguir las pautas del Ovalo
Nutricional.
También es importante tener en cuenta los siguientes consejos:
 Realizar 4 ó 5 comidas al día.

 Comer despacio, masticar bien los alimentos y procurar sentarse siempre
para comer.
 Mantener horarios regulares de comidas
 Utilizar métodos sencillos para la preparación de los alimentos
 Cocinar con poca grasa y poca sal.
 Mantener un estado de hidratación adecuado
 Practicar diariamente actividad física
 Moderar el consumo de carnes grasas
 Moderar el consumo de alcohol
También debemos tener en cuenta las problemáticas entorno a una

malnutrición:
La desnutrición resulta de una ingestión inadecuada debido a una dieta

pobre en nutrientes esenciales o a un uso anormalmente alto de nutrientes
por parte del cuerpo, entre otras causas (como: mala absorción de los
alimentos por condiciones orgánicas anormales, metabolismo basal
aumentado, enfermedades del hígado, excreción exagerada de ciertos
5
elementos de la dieta como sucede en la diabetes, anorexia, enfermedades
mentales, etc)
Por exceso de macronutrientes:
- Obesidad: La obesidad es el resultado del consumo de una cantidad de

calorías mayor que las que el cuerpo utiliza. Las personas obesas corren
riesgo mayor de enfermar a morir por cualquier enfermedad, lesión o
accidente, y este riesgo aumenta proporcionalmente a medida que
aumenta su obesidad
Los niños muchas veces consumen grandes cantidades de alimentos altos

en energía, pero poco en nutrientes fundamentales. Es estos casos, es
imperioso mejorar la calidad de alimentación del niño y motivarlo a hacer
mas ejercicio y actividad física.
Por carencia de macronutriente:
- Desnutrición calórico-proteica: Por consumo insuficiente de alimentos

ricos en proteína de alto valor biológico, tales como leche, carne,
pescado, huevo y otros. La época en que se presentan con mayor
frecuencia las manifestaciones de la desnutrición proteínica está
comprendida entre los 18 meses y los 4 años, aunque también se han
encontrado casos antes y después de estas edades.
- Marasmo: Proviene de una inanición casi total. Un niño que tiene
marasmo consume muy poco alimento, a menudo porque la madre es
incapaz de amamantarlo, y está muy delgado por la pérdida de musculo y
de grasa corporal.
- Kwashiorkor: La deficiencia proteica es generalmente más significativa
que la calórica (energía), lo que deriva en retención de líquidos (edema),
enfermedades de la piel (zonas con más hiperpigmentación que después
descaman y dan lugar a una epidermis fina y despigmentada) y cambio
de color del cabello (modificación en el color, consistencia, cantidad y
finura). Dado que los niños desarrollan el Kwashiorkor después de que
6
han sido destetados, son generalmente mayores los que presentan
marasmo.
En la mayor parte del mundo, las principales causas de desnutrición se dan

especialmente en niños y mujeres a causa de la pobreza, la falta de alimentos,
las enfermedades repetidas, las practicas alimentarias, la falta de cuidados y la
higiene deficiente.
En los niños el riesgo es mayor durante los dos primeros años de vida y se
incrementa cuando la diarrea y otras enfermedades agotan las existencias de
proteínas, minerales y otros nutrientes que el organismo requiere para
mantenerse saludable, estos factores hacen más vulnerables a los niños a una
malnutrición; cuando se enfrentan a distintas enfermedades pierden energía y
nutrientes con rapidez, esta situación hace que corran mayor riesgo de morir
más rápidamente que los adultos.
Una buena alimentación es vital para que el niño crezca sano y fuerte, no solo
favorece a su crecimiento físico sino también a su desarrollo intelectual.
Repercute positivamente en su estado de salud, así como en su habilidad para
aprender, comunicarse con los demás, pensar y racionalizar, socializarse,
adaptarse a nuevos ambientes y personas, y sobre todo, para su rendimiento
escolar.
7
El ovalo nutricional es una representación grafica que propone una dieta
saludable para nuestro país. Muestra y sugiere los alimentos diarios y las
proporciones que debemos consumir para alimentarnos
equilibradamente.
8
ACTIVIDAD:
Nuestra actividad estará dirigida de primer ciclo, para ser mas exacto de 3°
grado.
 Iniciar la clase debatiendo sobre qué alimentos debemos consumir para

una alimentación adecuada.
 Realizar “el juego de los alimentos”.
 Solicitar reunirse en grupos de cinco personas.
 Entregar a cada grupo la silueta de ovalo nutricional e imágenes de
destinos tipos de alimentos: dulces, lácteos, carnes rojas y blancas,
verduras, frutas y cereales.
 Pedir que peguen en el ovalo las fotos de los alimentos, colocando en

los espacios mas grandes aquellos que comen con mas frecuencia y en
los mas pequeños lo que consumen con menor cantidad.
 Socializar los trabajos.
9
 Hipotetizar: ¿Qué tenemos que hacer para que nuestro cuerpo crezca
de manera saludable?
 Presentar una lamina con el ovalo nutricional.
 Dialogar en forma conjunta sobre la información que nos brinda el ovalo.
 Registrar lluvia de ideas en el pizarrón.
 Explicar a los niños: grupos de alimentos que forman la gráfica de
una alimentación saludable.
10
BIBLIOGRAFÍA:
Ana María Espinosa (2011). “El organismo humano: salud y enfermedad”. Bs.
As. Longseller.
Internet: UNICEF. Consultado: 31 de mayo del 2018
11

TP 1 Edi Salud

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

TP 1 Edi Salud

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

TP 1 Edi Salud

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

INTRODUCCIÓN

El tema que vamos a tratar es la Alimentación y Nutrición en niños y niñas,

Es necesaria una buena alimentación ya que es una de las condiciones básicas

El acceso a adecuados cuidados, nutrición, estímulo tienen influencia y se

Se entiende como alimentación al acto voluntario y consciente de proporcionar

Dentro de los alimentos encontramos los funcionales, aquellos que afectan

No es lo mismo alimentarse que nutrirse, este último se considera al conjunto

Es un proceso involuntario e inconsciente, que depende de funciones

Involucra aspectos fisiológicos propios del organismo como la digestión, la

Hay sustancias imprescindibles que el organismo no puede sintetizar o lo hace

Dentro de los alimentos debemos reconocer aquellos que son saludables y

Los glúcidos tienen una función predominantemente energética. Las fibras,

Los lípidos, (grasas y aceites) se utilizan como fuente de energía. También se

Las proteínas en el organismo tienen primordialmente una función estructural,

LEYES DE LA ALIMENTACION ESCUDERO:

1) Ley de la cantidad: la cantidad de alimentos debe ser suficiente para

¿COMO TENER UNA ALIMENTACION SALUDABLE?

Para llevar una alimentación saludable es necesario conocer el tipo de

También es importante tener en cuenta los siguientes consejos:

 Realizar 4 ó 5 comidas al día.

También debemos tener en cuenta las problemáticas entorno a una

La desnutrición resulta de una ingestión inadecuada debido a una dieta

Por exceso de macronutrientes:

- Obesidad: La obesidad es el resultado del consumo de una cantidad de

Los niños muchas veces consumen grandes cantidades de alimentos altos

Por carencia de macronutriente:

- Desnutrición calórico-proteica: Por consumo insuficiente de alimentos

En la mayor parte del mundo, las principales causas de desnutrición se dan

 Iniciar la clase debatiendo sobre qué alimentos debemos consumir para

 Pedir que peguen en el ovalo las fotos de los alimentos, colocando en

Internet: UNICEF. Consultado: 31 de mayo del 2018

También podría gustarte