"ANÁLISIS DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE LA GASEOSA INCA

KOLA”
ÌNDICE
I. INTRODUCCIÓN..............................................................................................................1
II. RESEÑA DE LA EMPRESA ........................................................................................2
2.1 Historia y antecedentes.................................................................................................2
2.2 Datos Generales............................................................................................................4
2.3 Información General de Arca Continental Lindley S.A................................................5
2.4 Cultura organizacional..................................................................................................5
2.6 Administración.............................................................................................................6
2.7 Productos comercializados...........................................................................................8
III. PRODUCTO BANDERA: INCA KOLA......................................................................9
3.1 Información General.....................................................................................................9
3.2 Denominación............................................................................................................10
IV. PROCESO DE PRODUCCIÓN..................................................................................10
4.1 Descripción del proceso de producción de inca Kola.................................................10
4.2 Plantas........................................................................................................................14
4.3. Tecnología Empleada.................................................................................................14
V. CONTROL DE CALIDAD Y NORMATIVAS REGULATORIAS..............................15
5.1. Fases del Control de Calidad......................................................................................15
VI. IMPACTO AMBIENTAL............................................................................................16
VII. CONCLUSIONES........................................................................................................16
VIII. RECOMENDACIONES..........................................................................................17
IX. BIBLIOGRAFÍA..........................................................................................................18
X. ANEXOS...........................................................................................................................19

TABLA DE ANEXOS:
Anexos 1:FAMILIA LINDLEY......................................................................................19
Anexos 2: ARCA CONTINENTAL LINDLEY..............................................................20
Anexos 3:DIAGRAMA DEL PROCESO ......................................................................21
Anexos 4:DIAGRAMA DE OPERACIONES DE LA PRODUCCIÓN DE INCA KOLA
.........................................................................................................................................22
Anexos 5: LA TECNOLOGÍA DE CARBONATACIÓN...............................................23
Anexos 6: CARBONATADORES DE BACH................................................................23
Anexos 7: CENTROS DE DISTRIBUCION A NIVEL NACIONAL............................24
Anexos 8: ESTRATEGIA DE SOSTENIBILIDAD........................................................25
 I. INTRODUCCIÓN

La bebida Inca Kola, con su inconfundible tono dorado y su sabor dulce y revitalizante,
es un auténtico icono dentro y fuera de las fronteras de Perú. Su historia se entrelaza con
la cultura y la identidad de Perú, convirtiéndola en mucho más que una bebida
carbonatada. Este trabajo, titulado "Análisis del proceso de producción de Inca Kola en
Perú: De la Materia Prima al Producto Terminado", investiga esta icónica empresa
peruana para desvelar los misterios que se esconden tras su proceso de producción,
desde el origen de sus materias primas hasta la creación de su producto terminado.

Desde su creación en la década de 1930, Inca Kola ha dejado una huella indeleble en la
cultura y el paladar peruanos. Se ha convertido en una marca nacional icónica que
encarna la esencia misma de Perú a lo largo de varias generaciones. Sin embargo, más
allá de su popularidad y sus orígenes sociales, poco se sabe sobre el proceso de
producción que permite la existencia de esta bebida única. Este artículo pretende arrojar
luz sobre los procesos, tecnologías y obstáculos que intervienen en su producción.

El análisis de la producción de Inca Kola es pertinente en el contexto de una industria de

bebidas altamente competitiva y dinámica. Además, se inscribe en un mundo en el que
la sostenibilidad y la responsabilidad social de las empresas son preocupaciones
primordiales. Entender el proceso de producción de esta bebida emblemática no sólo
nos permite apreciar su singularidad, sino también comprender mejor las implicaciones
socioeconómicas y medioambientales de la industria.

A pesar de la prominencia de Inca Kola en Perú y su popularidad en otros países, existe

escasa información sobre su proceso de producción y las tecnologías utilizadas. Esta
escasez de conocimientos impide una comprensión exhaustiva de la industria de las
bebidas y sus repercusiones, así como de las oportunidades de mejora de la eficiencia y
la sostenibilidad.

Esta investigación pretende colmar el déficit de conocimientos existente

proporcionando una visión global y exhaustiva del proceso de producción de la Inca
Kola. Además, pretende destacar la importancia cultural y económica de esta bebida en
Perú, así como su impacto en la industria de alimentación y bebidas. Al conocer en
profundidad cómo se fabrica Inca Kola, podemos analizar su posición en el mercado y
proponer mejoras que aumenten su competitividad y sostenibilidad.

1
La finalidad del presente es analizar el proceso productivo de Inca Kola, desde la
obtención de los materiales básicos hasta la fabricación del producto final. El alcance
incluye una descripción detallada de las operaciones, las tecnologías empleadas, el
control de calidad, así como el impacto socioeconómico y medioambiental de la
producción de esta bebida emblemática.

(Ledesma, 2022)

II. RESEÑA DE LA EMPRESA

2.1 Historia y antecedentes

Los orígenes de Inca Kola se

remontan a 1910, cuando Joseph
Robinson Lindley, un inmigrante
británico en Perú, estableció la
Fábrica de Aguas Gaseosas de la
Santa Rosa en Rímac. En sus
primeros años, la empresa produjo y comercializó diversas bebidas gaseosas, como
Lemon Squash, Orange Squash, Uvital y Lindley Dry, pero la introducción de Inca Kola
en 1935 supuso el punto de inflexión.

Inca Kola se distinguía por su sabor característico y su color amarillo, que pretendían
ser un homenaje a la cultura inca y a la nación que
había acogido a la familia Lindley. Joseph
Lindley, creador de la empresa, experimentó con
diversos productos botánicos hasta que descubrió
el sabor característico de la gaseosa. La fórmula
de Inca Kola sigue siendo un secreto celosamente
guardado.

2
Isaac Lindley, hijo de Joseph Lindley,
asumió el control de la empresa en
1945 y realizó ajustes estratégicos
para aumentar la popularidad de Inca
Kola. La adición del eslogan "Sólo
hay una, y no se parece a ninguna
otra" al envase de la gaseosa fue una
de las modificaciones más notables.
Además, firmó acuerdos con empresas
embotelladoras para ampliar la producción y distribución de Inca Kola en todo el país. A
pesar de su popularidad en Perú, Inca Kola se encontró con la competencia de Coca-
Cola y Pepsi-Cola, ambas introducidas en 1936. Coca-Cola intentó sin éxito competir
con Inca Kola durante décadas. Coca-Cola decidió negociar y obtener una participación
del 49% en la empresa peruana en 1996. De este modo, Inca Kola se convirtió en el
único embotellador autorizado de Coca-Cola en Perú.

Aunque Inca Kola no pudo replicar su éxito en otros países, sigue siendo líder del
mercado en Perú. En 2015, la
familia Lindley vendió una parte
importante de sus acciones a la
empresa mexicana Arca Continental
por 760 millones de dólares. Inca
Kola sigue siendo el producto
estrella de la empresa en Perú, con
variantes como la versión normal,
sin azúcar, y la energizante Inca
Kola Power. La empresa también ha intentado lanzar nuevos productos, como La
Morenita, una bebida con sabor a mujer morada que no tuvo el éxito esperado y fue
retirada del mercado.

Inca Kola se ha mantenido como una de

las bebidas más populares y conocidas de

3
Perú, y su historia está marcada por su identidad cultural y su capacidad para competir
con multinacionales como Coca-Cola.

Inca Kola ha mantenido su posición en el mercado peruano durante años y es un

símbolo de la identidad peruana. Es una bebida omnipresente en Perú y está asociada a
la cultura y la gastronomía del país. Su herencia e historia la han convertido en una
marca icónica en Perú. (Ledesma, 2022)

2.2 Datos Generales

 RUC: 20101024645
 Nombre Comercial: ARCA CONTINENTAL LINDLEY S.A.
 Dirección: Av. Javier Prado N.º 6210 -N La Molina, de Lima.
 Correo electrónico: www.arcacontinentallindley.pe.
 Actividad Económica: La actividad primaria se refiere a la producción de bebidas a
partir de materias primas naturales, como frutas, verduras y cereales. La actividad
secundaria se refiere a la producción de bebidas mediante procesos de
fermentación, destilación o mezcla. La actividad secundaria 2 se refiere a la venta
al por mayor de bebidas, sin que estas sean producidas por la empresa. La actividad
terciaria se refiere a la producción de bebidas alcohólicas a partir de productos
intermedios o terminados.
 Tipo de empresa: Sociedad unipersonal
 Estado: Activa
 Inicio de las operaciones: 26 de agosto de 1960
 Actividad: Elaboración de bebidas no alcohólicas. (Universidad Tecnològica Del
Perù, 2020)
 CIIU: 15546 (Universidad Tecnològica Del Perù, 2020)
 Dirección Fiscal: Jr. Cajamarquilla Nª 1241 Perú, Perú, Perú, San Juan De
Lurigancho
(SUNAT, 2023)

2.3 Información General de “Arca Continental Lindley”

4
Como embotellador y distribuidor exclusivo de las marcas de The Coca-Cola Company
en el Perú, es un símbolo de la industria de bebidas gaseosas por la creación de la marca
Inca Kola y por más de 108 años de exitosa inversión y dedicación al Perú. Desde el
2015, fusionó sus operaciones con Arca Continental, una de las embotelladoras de
Coca-Cola más grandes del mundo. Hoy, Arca Continental Lindley opera siete
instalaciones que fabrican refrescos, aguas, jugos, bebidas isotónicas y bebidas
energéticas. Sus más de 4.600 empleados atienden a más de 340.000 consumidores en
todo el país, consolidando la mayor red comercial y de distribución del país.
(Arca Continental Lindley, 2023)

2.4 Cultura organizacional

Visión: Ser líderes de mercado rentables y sostenibles en todas las ocasiones de

consumo de bebidas y alimentos en los mercados en los que participamos. (“Cultura
Organizacional, Nuestra Compañia | Arca Continental”) (ARCA CONTINENTAL,
2012)
Misión: Generar un valor óptimo para nuestros clientes, empleados, comunidades y
accionistas superando en todo momento las expectativas de los consumidores.

Nuestros Valores:
a) Orientación al cliente y vocación de servicio: Estamos comprometidos con
la satisfacción de las necesidades de nuestros clientes y consumidores,
impulsados por la vocación y el deseo constante de superar sus expectativas
brindando un servicio de excelencia. (“Aulas Virtuales
ARCACONTINENTAL - Bienvenido a E-grow Online”) (“Aulas Virtuales
ARCACONTINENTAL - Bienvenido a E-grow Online”)
b) Integridad basada en el respeto y la equidad: Nuestro compromiso con la
verdad es inquebrantable. Somos coherentes con nuestros actos,
pensamientos y palabras, y nos comportamos en consecuencia.
Salvaguardamos los activos de la empresa, de los empleados y de la
comunidad. Reconocemos y abrazamos la diversidad como característica
definitoria de nuestra época. (DIAPYME, 2010)
c) Desarrollo integral del capital humano: Cultivamos un entorno de alta
motivación, alta productividad y alto reconocimiento que nos impulsa al

5
 éxito. Se anima a cada individuo a determinar con sus acciones cuánto
desea desarrollarse profesional y personalmente. "Las oportunidades de
crecimiento y desarrollo son consecuencia directa de nuestros resultados."
(“Aulas Virtuales ARCACONTINENTAL - Bienvenido a E-grow Online”)
(DIAPYME, 2010)
d) Sostenibilidad y responsabilidad social: Estamos profundamente
persuadidos de nuestro papel en la evolución de nuestro entorno. En
nuestro trabajo diario, asumimos la responsabilidad de satisfacer las
necesidades actuales sin poner en peligro a las generaciones futuras,
guiados por un Gobierno Corporativo que dirige nuestra búsqueda de una
mayor calidad de vida para todos. (DIAPYME, 2010)

2.6 Administración

El Consejo de Administración está compuesto por las siguientes personas:

Al final del 2021, el Consejo de Administración estaba compuesto por las siguientes
personas:
 Desde el 15 de noviembre de 2013, Johnny Lindley Suárez ocupa el cargo de
presidente del Consejo de Administración.
 Desde septiembre de 2015, Jorge Humberto Santos Reyna ocupa el cargo de
consejero.
 Desde 2007 se desempeña como presidente del Consejo de Administración de
Arca Continental, S.A. de C.V.
 Desde septiembre de 2015, Francisco Garza Egloff es miembro del Consejo de
Administración.
 Desde septiembre de 2015, Arturo Gutiérrez Hernández es miembro del
Consejo de Administración y director general de Arca Continental, (ARCA
CONTINENTAL LINDLEY, 2020).
 Desde abril de 2018, Alejandro González Quiroga es el consejero.
 El Drago Guillermo Kisic Wagner es consejero independiente a partir de
octubre de 2018. (ARCA CONTINENTAL LINDLEY, 2020)
 En los consejos de administración de otras empresas figuran César Emilio
Rodríguez Larraín Salinas.

6
  Armando Solbes Simón, consejero independiente desde octubre de 2018.
(ARCA CONTINENTAL LINDLEY, 2020)

Principales ejecutivos

Durante el año, los siguientes ejecutivos dirigieron la empresa:

 Juan Félix Alba Loaiza - CEO (hasta septiembre de 2021).

 Jess García Chapa asumirá el cargo de director general a partir de
octubre de 2021.
 Kevin Yánez Serrano - director administrativo, financiero y de sistemas
 Alberto De La Garza - director comercial y de marketing
 Edmundo Pablo Guitart - director de Capital Humano
 Director de Asuntos Públicos, Comunicación y Sustentabilidad (Hasta
junio de 2021): Verónica Bonifaz Masas Resiliencia (Hasta junio de
2021)
 A partir de agosto de 2021, Mariella Paredes Demarini ocupará el cargo
de directora de Asuntos Públicos, Comunicaciones y Sostenibilidad.
 Richard Fernández Quiroz es el director de Logística.
 Juan Andrés Lazo Hiller - director de Industria
 Javier Agustín Vílchez Dongo Cárdenas - director de Asuntos Legales
(Universidad Tecnològica Del Perù, 2020)

2.7 Productos comercializados

Arca Continental Lindley S.A. es una de las principales empresas de bebidas en Perú,
especializada en la distribución de bebidas gaseosas, aguas embotelladas y otras bebidas
no gaseosas, entre otras.
Entre los productos comercializados por Arca Continental Lindley S.A. en Perú se
encuentran los siguientes:
Inca Kola es el producto más reconocible de Arca Continental Lindley S.A. y una de
las bebidas más ubicuas en el Perú. Se trata de un
refresco de sabor característico y color dorado.

1Marcas producidas y envasadas por Arca

 Coca-Cola: Bebida vendida en más de doscientos países en todo el mundo. Es el
producto estrella de The Coca-Cola Company, y en Perú la distribuye Arca Continental
Lindley S.A.

Cielo es una marca de agua embotellada que se presenta en diversas formas, como agua
mineral natural y agua carbonatada.

Fanta también es comercializada por Arca Continental Lindley S.A. en Perú. Ofrece,
entre otras variedades, Fanta Naranja, Fanta Uva y Fanta Kola Inglesa.

Sprite es un refresco carbonatado de lima-limón extremadamente vigorizante.

Frugos es una marca de bebidas sin gas que ofrece líquidos naturales y néctares de
frutas en diversos sabores y presentaciones.

Powerade es una bebida deportiva. Se comercializa en Perú y se consume

frecuentemente durante la actividad física.

Schweppes es conocida por sus tónicos y bebidas, que se emplean frecuentemente

como mezcladores en cócteles.

Nativa: Agua mineral natural embotellada de primera calidad.

Aquarius es una bebida hidratante sin gas con electrolitos y sabores revitalizantes.

San Luis ofrece tanto agua mineral natural como agua con gas.
(ARCA CONTINENTAL, 2012)

III. PRODUCTO BANDERA: INCA KOLA

3.1 Información General

Inca Kola es un refresco icónico originario de Perú que se ha convertido en una de las
bebidas más queridas y conocidas del país.

8
Con un tono dorado brillante y distintivo, su
sabor es realmente único y se caracteriza
por su dulzor y fragancia cítrica. Su sabor
recuerda a la hierba limón, que es la materia
prima principal utilizada para darle su sabor
distintivo tan apreciado por los
consumidores peruanos.
Presentación de Inca Kola a través del tiempo.

Inca Kola ha tenido numerosas presentaciones y variantes en el mercado peruano a lo

largo de los años, y la marca también ha lanzado ediciones especiales con envases y
sabores únicos.

La variante regular de Inca Kola, con su sabor característico y color amarillo.

Inca Kola Zero es una versión sin azúcar de la bebida diseñada para quienes buscan
alternativas bajas en calorías.

Inca Kola Diet: Comparable a Inca Kola Zero, pero diseñada para quienes siguen una
dieta.

Inca Kola Light es una variante con un contenido reducido de azúcar.

3.2 Denominación

Bebida gasificada.
Según: (Coca.Cola: America Latina, 2023) sus ingredientes son: agua carbonatada,
azúcar, regulador de la acidez, sustancia conservadora cafeína, saborizantes y colorante,
contiene: tartrazina.

9
 INFORMACION NUTRICIONAL
PORCIÓN 200 UN VASO *
CANTIDAD % VD (*)
VALOR ENERGÉTICO 84 KCAL 4
CARBOHIDRATOS 21 g 7
GRASA TOTALES 21 g **
GRASAS TOTALES 0g 0
SODIO 18 g 1
% valores diarios con base a una dieta de 2000 kcal
** valor diario no establecido
"No es fuente significativa de Proteínas, grasas saturadas, grasas trans ni fibra"
(Coca.Cola: America Latina, 2023)

IV. PROCESO DE PRODUCCIÓN

4.1 Descripción del proceso de producción de inca Kola
La producción de refrescos, incluido el distintivo Inca Kola, se atiene a las normativas
nacionales e internacionales de calidad y seguridad alimentaria, y es estandarizada y
meticulosa.
A continuación, se describe el procedimiento de fabricación del refresco Inca Kola.
(Luis Maticorena-Torres, 2016)

1. Desarrollo de la Fórmula:

10
 Iimplica la formulación de una combinación de
sabores y otros ingredientes de alto secreto.
El componente principal de Inca Kola es el néctar de
hierbaluisa, una planta de aroma y sabor cítricos.
Además del jarabe de hierbaluisa, se emplean otros
componentes como agua, azúcar, dióxido de carbono y
aromatizantes naturales y artificiales.
Hierbaluisa "Cymbopogon citratus."

2. Tratamiento del Agua:

Purificación: eliminación de impurezas mediante filtración, ósmosis inversa, etc.
En la etapa inicial, se utiliza sulfato ferroso para aglomerar las sustancias orgánicas del
agua, como el bicarbonato cálcico y el magnesio, con el fin de facilitar su posterior
eliminación por sedimentación.
En la segunda etapa, los contaminantes acumulados se eliminan purgando el sistema
de agua cada tres horas, lo que garantiza que el agua esté libre de partículas
indeseables.
Mediante filtros de arena y carbón activo, la tercera etapa se ocupa de las impurezas
gaseosas, eliminando el cloro residual, los sabores desagradables y los aromas.
Este procedimiento garantiza que el agua esté libre de impurezas y sea segura para el
consumo.
3. Preparación del Jarabe Base:
La mezcla de: La preparación del jarabe base consiste en combinar azúcar (o
edulcorantes) con agua y aromas para producir el componente dulce y aromático de la
soda. A continuación, la mezcla se calienta para garantizar que los ingredientes se
disuelven completamente y se mezclan bien antes de añadirlos al agua carbonatada.

4. Carbonatación:
Durante la fase de carbonatación de la
producción de bebidas carbonatadas como Inca
Kola, se introduce CO2 en el líquido. Esto se
consigue añadiendo gas CO2 a alta presión al
líquido, lo que permite que el CO2 se disuelva

11
Equipo de carbonatación de bebidas
en el agua y forme burbujas de gas. Estas moléculas de gas son las responsables de la
carbonatación y efervescencia de la bebida.

(Luis Maticorena-Torres, 2016)

5. Mezcla y Dilución:
En proporciones precisas, se combina el jarabe base con el agua carbonatada. En el
proceso de fabricación, el mezclador combina el agua osmotizada y el jarabe en
proporciones determinadas por el tipo de bebida que se va a producir, teniendo en
cuenta la cantidad de azúcar (Brix) y de dióxido de carbono (CO2). A continuación, esta
mezcla se enfría a 4 grados centígrados mediante un intercambiador de calor que
contiene gas amoníaco. Una vez enfriada, la bebida se carbonata. A continuación, la
bebida carbonatada se transfiere del depósito de inercia a la llenadora para su envasado.

6. Embotellamiento:
Después de carbonatar la bebida, se transfiere al
inyector, que llena el envase impecable y
antiséptico. A continuación, los botes se fijan en
la taponadora o encapsuladora con tapones. Esta
acción es necesaria para evitar fugas y daños en
las botellas. Hay que tener en cuenta las
características de las botellas y los cierres, así
como la forma de envasado elegida. En el caso
de las botellas retornables, se limpian a fondo
con una solución de sosa cáustica y agua. En el
caso de los frascos no retornables, el proceso de limpieza se simplifica y se
inyecta agua a través de aberturas.
A continuación, los frascos se etiquetan, se envasan y se preparan para su distribución.

7. Etiquetado:
Una máquina corta y adhiere las etiquetas con adhesivo caliente alrededor de los
frascos. Los rollos de etiquetas y el adhesivo se introducen manualmente.

8. Empaquetado:

12
Las botellas se envasan en paquetes (por ejemplo, 6 o 12) y se envuelven en una lámina
termorretráctil que se adhiere al paquete en un ambiente caldeado, garantizando que
permanezca comprimido.

9. Paletizado
Los productos se colocan en palés según el formato prescrito y se protegen con filme
elástico. Posteriormente se almacenan y se dispersan.

10. Distribución:
La Corporación utiliza un sistema de distribución híbrido, que incorpora canales
horizontales (fuerza de ventas propia) y verticales (distribuidores exclusivos y
mayoristas). (“Inca Kola Perú -
Monografias.com”) (“Inca Kola
Perú - Monografias.com”) ("Inca
Kola Perú - Monografias.com”)
La empresa adquirió 116 tractores
Volkswagen que satisfacen los
requisitos ambientales y de
seguridad del Perú. Estos
vehículos cumplen las especificaciones europeas "euro V" y están equipados con
elementos de seguridad como cámaras de visión trasera y espejos cóncavos. Con el fin
de mejorar la distribución, la empresa pretende renovar y ampliar continuamente su
flota de acuerdo con los requisitos y condiciones del mercado peruano.

11. Venta al Consumidor:

El producto llega a los puntos de venta, como tiendas, supermercados o páginas web.
(Luis Maticorena-Torres, 2016)

4.2 Plantas

Arca Continental Lindley ha tenido que modernizar y ampliar su capacidad de

producción para satisfacer la creciente demanda de todas las categorías de productos en
sus distintos mercados.

13
La empresa ha realizado importantes inversiones en varias plantas de producción en
Perú, entre las que destaca la Planta de Pucusana, que tiene una capacidad de
producción de hasta mil millones de litros de bebidas al año y una inversión total de 200
millones de dólares. La Planta de Trujillo, inaugurada en 2013 con una inversión de 125
millones de dólares, ostenta la distinción de ser la primera instalación industrial del país
en recibir la certificación LEED oro. Otras instalaciones, como Zárate, Iquitos, Cusco y
Arequipa, atienden diversas demandas y regiones del país, concentrándose en varias
categorías de productos y envases y asegurando una amplia presencia de mercado en
suelo peruano.
(ARCA CONTINENTAL, 2012)

4.3. Tecnología Empleada

Automatización:
Robótica: Mover y organizar productos con extremidades robóticas y cintas
transportadoras.
Las máquinas llenadoras son aparatos automatizados para llenar botellas y latas con
precisión.
Sistemas de gestión de la calidad:
Sensores: Para verificar los niveles de llenado, la calidad del producto y la temperatura.
Inspección visual automatizada con cámaras para garantizar la integridad del envase y el
etiquetado.
Gestión de Datos:
Según: (Club Ensayos, 2015) Para la planificación de recursos empresariales y la
administración de la cadena de suministro, los sistemas ERP gestionan los datos.
Sistemas SCADA: Supervisión y control de procesos industriales en tiempo real.
Tecnología de Empaque:
Automatice el proceso de envasado y garantice la integridad del producto durante el
transporte con máquinas de envasado.

Medidas de seguridad y viabilidad:

Seguridad alimentaria: Garantizar que todos los procesos cumplen la legislación local e
internacional.

14
El reciclaje, el ahorro de energía, etc., son ejemplos de prácticas que reducen el impacto
medioambiental.

V. CONTROL DE CALIDAD Y NORMATIVAS REGULATORIAS

Para garantizar la seguridad e integridad de los productos de Arca Continental Lindley,

el control de calidad y las normas reglamentarias son fundamentales.
Este control es esencial para garantizar que el producto final sea seguro para el consumo
humano y consistente en términos de sabor y calidad.
A continuación, se presenta un resumen del procedimiento de control de calidad de la
industria Inca Kola:
5.1. Fases del Control de Calidad
Arca Continental Lindley, destacado fabricante de bebidas de Perú, aplica un riguroso y
exhaustivo procedimiento de control de calidad, desde la inspección de las materias
primas hasta el almacenamiento y la distribución de los productos acabados, incluidos
controles fisicoquímicos y microbiológicos, así como pruebas de estabilidad.
Este enfoque integral garantiza que los productos sean seguros, de alta calidad y
uniformes en sabor y aspecto, preservando así la confianza del consumidor. Además, la
empresa se adhiere a numerosas normas reguladoras peruanas relativas a la calidad y la
seguridad, el etiquetado de alimentos, la normativa medioambiental, la normativa
comercial y publicitaria, la normativa laboral, la normativa fiscal, la normativa de
importación y exportación y la protección de la propiedad intelectual, garantizando así
la calidad y la seguridad de sus productos, así como unas prácticas empresariales éticas
y sostenibles en todos los aspectos de sus operaciones.

V. IMPACTO AMBIENTAL

15
Arca Continental Lindley (ACL) prioriza la gestión medioambiental estratégica basada
en la creación de valor y la adaptación a las necesidades del negocio, asegurando la
protección del medio ambiente mediante controles y auditorías periódicas, y
colaborando estrechamente con entidades certificadoras y gubernamentales. El
compromiso de la empresa con el medio ambiente se basa en tres pilares: 1) "Gestión
sostenible de envases y residuos", haciendo hincapié en la economía circular y las
estrategias para reducir, reutilizar y reciclar; 2) "Gestión del agua basada en las 3R",
garantizando la sostenibilidad del agua mediante la reducción, reutilización y reposición
del recurso, y el seguimiento a través del indicador WUR; y 3) "Eficiencia energética"
en el contexto del cambio climático, donde se priorizan las operaciones y procesos que
minimizan el impacto ambiental y se evalúan los riesgos relacionados con el clima.
Plantas como las de Pucusana y Trujillo son una prueba tangible de la dedicación de
ACL, ya que cuentan con la certificación LEED por sus elevados estándares de gestión
de recursos y protección del medio ambiente.

VI. CONCLUSIONES
 Inca Kola ha trascendido como un potente símbolo de la cultura peruana,
estableciéndose como algo más que una bebida por su conexión con la herencia
inca y un sabor que ha calado a nivel nacional. Su dominio del mercado y su
longevidad, incluso frente a competidores mundiales como Coca-Cola, pueden
atribuirse tanto a este simbolismo cultural como a una astuta adaptación
estratégica.
 A lo largo de su historia, la marca ha sorteado hábilmente diversos periodos y
retos instituyendo cambios estratégicos, participando en fusiones y logrando un
equilibrio entre tradición e innovación, asegurando así su longevidad y éxito.
 La producción de Inca Kola es un proceso meticuloso y estandarizado que hace
hincapié en la calidad y la seguridad, mediante el uso de técnicas de purificación
del agua, la mezcla precisa de ingredientes y estrictos protocolos de fabricación
y distribución.
 Colocación estratégica de instalaciones como Lima, Trujillo y Arequipa, cada
una con sus propias especializaciones y mercados objetivo, optimizando la
producción y la distribución para satisfacer la demanda regional.
 ACL invierte en tecnología y enfoques sostenibles, como la certificación LEED
en la planta de Trujillo, y su compromiso con una producción eficiente y

16
 respetuosa con el medio ambiente garantiza un equilibrio entre la optimización
de los procesos y el cuidado del medio ambiente.
 Arca Continental Lindley ha implantado un exhaustivo sistema de control de
calidad que abarca desde la adquisición de los materiales básicos hasta la
distribución del producto acabado. Esta estrategia garantiza que Inca Kola
proporcione un producto seguro y de alta calidad mediante el cumplimiento de
normas tanto internas como externas.
 La adhesión de ACL a las normas reglamentarias es esencial, no sólo para
cumplir las normas legales y de calidad, sino también para mantener la confianza
de los consumidores y garantizar unas prácticas empresariales éticas y
transparentes en todos los aspectos.

VII. RECOMENDACIONES

 Inca Kola debe buscar nuevos métodos para reforzar su conexión con la cultura
peruana, colaborar con chefs y marcas peruanas de renombre y ajustar sus
productos a las tendencias actuales y sostenibles en respuesta a las nuevas
demandas de los consumidores para preservar su legado.
 Aumentar el énfasis en la sostenibilidad contemplando el desarrollo de envases
biodegradables o reciclables y reduciendo el uso de materiales no sostenibles
para reforzar la reputación de la marca y reducir el impacto medioambiental.
 Desarrollar variantes de Inca Kola que aporten beneficios para la salud mediante
la incorporación de vitaminas, minerales o probióticos. Esta estrategia puede
atraer a consumidores preocupados por su salud que buscan algo más que una
bebida refrescante.
 Implantar sistemas de energía renovable (solar o eólica) en las instalaciones de
fabricación y utilizar materiales de envasado ecológicos o reutilizables, evitando
el plástico.
 ACL debería considerar Europa y Asia como una oportunidad de mercado, a
pesar de los obstáculos culturales y gastronómicos a los que se enfrentaría. En
Asia, la marca puede aprovechar la expansión de la industria de bebidas y el
interés por los productos extranjeros, mientras que, en Europa, la predilección
por lo exótico y las prácticas sostenibles presenta un nicho atractivo. Sin
embargo, las diversas preferencias de sabores y las estrictas normativas plantean

17
 importantes obstáculos en cada mercado, lo que exige estrategias adaptativas y
culturalmente sensibles.

VIII. BIBLIOGRAFÍA

ARCA CONTINENTAL. (2012). Arca Continental. Retrieved from

https://www.arcacontal.com/nuestra-compa%C3%B1%C3%ADa/cultura-
organizacional.aspx#

Arca Continental Lindley. (2023). Arca Continental Lindley. Retrieved from

https://www.arcacontinentallindley.pe/arca-continental-lindley.php

Club Ensayos. (2015, Octubre 2). Retrieved from Club Ensayos:

https://www.clubensayos.com/Negocios/Planificacion-de-recursos-empresariales-y-su-
introduccion/2811596.html

Coca.Cola: America Latina. (2023). Coca.Cola: America Latina. Retrieved from

https://journey.coca-cola.com/marcas-pr/incakola#:~:text=Inca%20Kola%20%7C
%20Marcas%20de%20Per%C3%BA&text=DENOMINACI%C3%93N%3A%20BEBID

CORPORACIÒN LINDLEY S.A. (2021). Memòria Anual Ejercicio 2021. Lima.

Ledesma, J. (2022, abril 11). El Cronista. Retrieved from

https://www.cronista.com/apertura/empresas/la-increible-historia-de-inca-kola-la-
gaseosa-peruana-de-culto-que-le-gano-a-coca-cola-y-la-obligo-a-pagar-millones/

Luis Maticorena-Torres. (2016, diciembre). PIRHUA. Retrieved from

https://pirhua.udep.edu.pe/bitstream/handle/11042/2742/ING_575.pdf?
sequence=1&isAllowed=y

SUNAT. (2023, Octubre). Consulta de RUC, SUNAT. Retrieved from https://e-

consultaruc.sunat.gob.pe/cl-ti-itmrconsruc/jcrS00Alias

Universidad Tecnològica Del Perù. (2020). Inca Kola de 1L. envase de vidrio retornable. Lima.

18
IX. ANEXOS

Anexos 1:FAMILIA LINDLEY

19
 ISAAC LINDLEY FÁBRICA SANTA ROSA PRIMER
ENVASE

Anexos 2: ARCA CONTINENTAL LINDLEY

20
Anexos 3:DIAGRAMA DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DE BEBIDAS
CARBONATADAS.
Fuente: Haskoning S.A. & Consejeria del Medio Ambiente, (s.f)

21
 Anexos 4:DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESOS DE LA PRODUCCIÓN
DE INCA KOLA DE 1L. (ENVASE RETORNABLE)
FUENTE

22
Anexos 5: LA TECNOLOGÍA DE CARBONATACIÓN.
CARBONATADORES POR INYECCIÒN

Anexos 6: CARBONATADORES DE BACH

Fuente: García Valdés (2003).

23
Anexos 7: CENTROS DE DISTRIBUCION A NIVEL NACIONAL

24
Anexos 8: ESTRATEGIA DE SOSTENIBILIDAD

25
26