REPORTE DE PRODUCCION*

INFORME DEL MENÚ DE RECETAS REPRESENTANTE DE PRODUCCIÓN

EN
TIEMPO CORTE / TURNO AFUERA
COSTO VENDER ALMUERZO CENA
ELEMENTOS PRECIO PRECIO l D Minnes balon EN AFU balon EN AFU balon
ota ERA ERA
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000 - 0 0
APROBADO POR :_______ norte . SINAY PREPARADO POR: J. DESCALZOTA
 DÍA Y FECHA: 30 DE NOVIEMBRE DE 2001 VIERNES
TRO

MEDIANOCHE
EN AFU balon ARRUI TOTAL l LO EM balon D LO EM balon Minnes LO EM balon
ERA NAR ota
0 - 0 0 0
0 - 0 0 0
0 - 0 0 0
0 - 0 0 0
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0 - 0 0 0
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0 0 - 000 0 000 0 0 00 0
 INFORME DE VARIACIÓN

PRODUCCIÓN

RENDIMIENTO
DE LA RECETA
TOTAL ELEMENTOS CANTIDAD
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0 -
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0 -
0 -
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0 -
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0 -
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0 -
0 -
0 -
0 -
0 -
-
—
INFORME DE VARIACIÓN DE VENTAS Y N
DIFERENCIA
) RENDIMIENTO DE CONTRARENDIMIENTO RECETA VS. PINCHAR PINCHAR.
PRODUCCIÓN VS C
AMT CANTIDAD AMT CANTIDAD AMT CANTIDAD AMT CANTIDAD
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 FECHA 4-febrero
CHEF URBANO
DÍA LUNES
CELESTIAL
INFORME DIARIO DE
Fecha
PRODUCCIÓN Rama
: CONTADOR LO EM DETERIORO INFORME DE VARIACIÓN DE POS
AMT CANTI AMT CANT AMT CANT AMT ALMUERZO
PINCHAR CAJERO DIFERENCIA
CENA
DAD
Asignación de Cant.IDAD
de IDAD Cant. de Porciones Aprovechamie Porcio
PLATOS - 0 0 0 0
variación 0 0 -
LO/Transferir - - LO/transferir
cálculo porciones porciones adicionales nto total. adiciona
- 0 dia
por el 0 0
producido de 10y 2 0 0
producido -
del almuerzo producido- porciones - de la cena producid
- 0 1 0 0 2 0 0
3 0 4 - 5 - 6 -7 8
- 0 menos 0 0 0
es igual 0 0 - más - es igual - más
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- 0 0 0 0 0 0 - - -
- 0 0 0 0 0 0 - - -
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- 0 0 0 0 0 0 - - -
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- 0 0 0 0 0 0 - - -
- 0 0 0 0 0 0 - - -
- 0 0 0 0 0 0 - - -
Preparado y avalado
- por 0 0 0 0 0 0 - Platos recibidos
- por -
- 0 0 Prodn
0 turno diurno,
0 0 0 - - - Supervisor de c
- 0 0 supervisor
0 0 0 0 - - - turno diurno
Preparado y endo - 0 0 0 0 0 0 0 Recibido por
0 : 0
Supervisor de producción Supervisor de com
turno de noche turno de noche
Notado por : _________________
Gerente de
salida
 ALMUERZO CENA MEDIANOCHE
ELEMENTOS PRECIO DE RECETA PINCHAR AGRE RECETA PINCHAR CONTINUAR AGR RECETA PINCHAR CONTINUAR AGR DETERIORO
COSTE GAR EGA EGA

PRODUCCIÓN / FORMA DE DÍA Y FECHA:

COCINA

PREPARADO SOY PREPARADO SUPERVISOR DE

POR : SUPERVISOR POR : PM