¨MÓDULO 3 : SUPLEMENTACIÓN DEPORTIVA¨

Lic. Juan Manuel Lobo Peña M.P 448 / Diplomado en Ciencias de la Salud y el deporte / Isak Nivel 3
 QUÉ ES LA ANMAT: Administración nacional de medicamentos,
alimentos y tecnología medica

Drogas, medicamentos, elementos de diagnostico

FUNCIÓN : Control y fiscalización sobre
sanidad y calidad . Abarca el proceso,
producción , fraccionamiento, exportación y
toda etapa de elaboración :
Alimentos , insumos, aditivos, colorantes, edulcorantes

Productos de higiene , tocador y cosméticos

SUPLEMENTOS DIETARIOS
SUPLEMENTOS NUTRICIONALES
CARACTERISTICAS GENERALES

No deben utilizarse como reemplazo de las comidas .

No necesitan demostrar seguridad ni efectividad

Al consumirlos se debe probar tolerancia durante los

entrenamientos y no consumirlos por primera vez en
una competencia
Nunca deben consumirse sin recomendación o
indicación de algún profesional
CLASIFICACIÓN DE SUPLEMENTOS
 ABCD Sistema de Clasificación

La AIS (agencia Australiana deportiva de alto rendimiento).

Clasifica los alimentos deportivos y los ingredientes de
suplementos en cuatro grupos basados ​en la evidencia
científica y otras consideraciones prácticas que determinan
si un producto es seguro, legal y eficaz para mejorar el
rendimiento deportivo.
 CLASIFICACIÓN

Proporcionado o permitido para su uso por parte de algunos atletas

A de acuerdo a los protocolos de buenas prácticas.

Merecedor de la investigación y podría ser considerado para el

B suministro a los atletas bajo un protocolo de investigación .

C Tienen poca prueba significativa de efectos beneficiosos

Prohibido o con alto riesgo de contaminación con sustancias que

D
podrían conducir a una prueba de drogas positiva y daño a la salud.
 A
Evidencia Fuerte
para su uso bajo
protocolo

ALIMENTOS DEPORTIVOS

Bebidas Deportivas
Geles
Golosinas Deportivas
Electrolitos
Suplementos de
Proteínas
Barras Deportivas
Alimentos Líquidos
 A
SUPLEMENTOS MEDICOS

Hierro
Calcio
Vit D
Multivitamínicos
Probióticos
Zinc
 A
SUPLEMENTOS DE
PERFORMANCE

Cafeína
B- Alanina
Bicarbonato de Sodio
Jugo de remolacha
Creatina
Glicerol
 B
Poca evidencia
Polifenoles Científica.
Vit C Se requieren más
Mentol
investigaciones
Carnitina
Colágeno
Cetonas
Curcuma
Aceite de pescado
 C
Magnesio No hay suficiente
HMB evidencia
Prebióticos
Vit E
BCCA / Leucina
Acido Linoleico
Conjugado
Prohibido o con alto riesgo de contaminación con
sustancias que podrían conducir a una prueba de .
D
Prohibido o de
drogas positiva y daño a la salud
alto riesgo
contaminación
 D
D
.
Prohibido o de
alto riesgo
contaminación
 BEBIDAS DEPORTIVAS
Bebidas diseñadas para proporcionar una cantidad equilibrada de
carbohidratos y líquidos que permitan al atleta rehidratarse durante y
después del ejercicio.
BEBIDAS DEPORTIVAS
ISOTONICAS = OSMOLARIDAD DEL PLASMA

Composición :

Azucares 6-8 %
Sodio 200– 750 mg/ lt
Potasio 150- 225 mg/Lt
otros
Cloro Magnesio
Calcio
BEBIDAS DEPORTIVAS
BEBIDAS DEPORTIVAS
 BEBIDAS DEPORTIVAS

DEPORTES DE 45 MINUTOS O MENOS

INCORPORACIÓN DEPORTES DE 45 A 75 MINUTOS

DURANTE

DEPORTES DE 1 HS A 6 HS
BEBIDAS DEPORTIVAS

REHIDRATACIÓN POST ESFUERZO

GELES DEPORTIVOS
FUENTE PRINCIPAL DE UNA MEZCLA DE HC
CONCENTRADA DE CONSUMO FACIL

20 A 30 GR HC

ELECTROLITOS ( SODIO POTASIO)

S/ CAFEINA – SIMPLE C 20 mg – DOBLE CAFEINA 40 – 50mg

AA ADICIONADOS
GELES DEPORTIVOS
Jeukendrup, 2014. https://bit.ly/2QINjYO
GELES DEPORTIVOS
BARRAS DEPORTIVAS

25 A 45 GR DE HC

ELECTROLITOS ( SODIO POTASIO)

CAFEINA

PROTEINAS Y LIPIDOS SEGÚN PRODUCTO

BARRAS DEPORTIVAS
GOLOSINAS DEPORTIVAS
ALIMENTOS LIQUIDOS
ELETROLITOS

Fuente única de electrolitos

Incorporar con agua y azucares

Deportes de resistencia de
duración mayor a 3 hs o
climas extremos
Hasta 75´ 2 hs 3 hs 3 + hs
Juan Lobo Nutrición
PROTEINAS
 PROTEINAS

+ Económico
Menos procesos de trabajo sobre la proteína de suero
WHEY PROTEIN CONCENTRADA Suele tener + HC Y LIPIDOS en su composición
VARIA SU PROCESADO

Digestibilidad no tan buena

+ Cara
Mayor depuración de los otros nutrientes
WHEY PROTEIN ISOLATE O AISLADA Digestibilidad más rápida

+++ Cara
Proteínas desdobladas en unidades más simples
WHEY PROTEIN HIDROLIZADA Digestibilidad más rápida
TIEMPO DE DIGESTIÓN

Juan Lobo Nutrición

La ingesta diaria óptima de proteínas para los atletas que
realizan una pérdida de peso de alta calidad excede 1.6 g
/ kg BM / día y puede ser tan alta como 2.4 g / kg BM /
día
International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 2019, 29, 73-84
https://doi.org/10.1123/ijsnem.2019-0065
Libro Réquiem por una Piramide ( Ismael Galancho)
Libro Réquiem por una Piramide ( Ismael Galancho)
PROTEINAS
REVISIÓN SUPLEMENTOS DE PROTEINAS Y FUERZA
 Diagrama de efectos
(forest plot) de un
metanálisis de efectos
aleatorios muestra como
diferencia media con 95%
CIs en un máximo de
repetición (1 RM; kg) en
participantes no
entrenados y entrenados.
REALMENTE NECESITAMOS SUPLEMENTAR?
 BCAA

Los aminoácidos ramificados (BCAA)

leucina, la isoleucina y la valina

C
LIC. GABRIEL FANTUZZI
PROTEINAS
GANADORES DE PESO / MIXS DE NUTRIENTES

ALTO EN CALORIAS
• HC , PRO Y GRASAS
• % aprox : 60 HC,
20 – 25 P
15 – 20 G
ADICIONADOS CON CREATINA, B ALANINA Y OTROS
GANADORES DE PESO / MIXS DE NUTRIENTES

+
 CREATINA
AYUDA ERGOGENICA DE EFECTO CRONICO
 CREATINA

Compuesto Formado por Arginina, Glicina y

Metionina en el Hígado y Riñón

Carne roja y pescado Tienen cada 1kg alrededor de 5

gr (Maugthan et al, 2011)

Reserva en el Musculo esquelético en forma de

fosfocreatina (60 – 70%)

Mayor Resíntesis de ATP en trabajos de potencia y

fuerza
 CREATINA

• Energía muscular para

ejercicios de alta intensidad
y corta duración

• Fuente de fosfatos para regeneración

de ATP

• Incrementa los depósitos de Glucógeno Muscular

• Aumenta el peso por retención de liquido

• Acción Buffer
Juan Lobo Nutrición
 CREATINA
PROTOCOLO DE USO

MONOHIDRATO DE CREATINA

Protocolo lento: Período de carga rápida :

2-3 gr durante consiste en
4 semanas tomar 4 veces al día un
suplemento de 5 g. de crea0na
(0,3 g./Kg./dia) durante
aproximadamente cinco dias.

Periodo de mantenimiento:
0,03 g/Kg./dia)

Consumo antes o después de entrenar no hay grandes diferencias

 B- ALANINA
AYUDA ERGOGENICA DE EFECTO CRONICO

• AA junto a la L – Histidina forman un dipéptido

llamado Carnosina.

• Se encuentra en el musculo esquelético en fibras tipo

II

• Rol fisiológico amortiguador de PH intracelular

• Amortiguador de protones o hidrogeniones (H+)

Producidos por la contracción muscular de alta
intensidad causantes De fatiga
 B- ALANINA
AYUDA ERGOGENICA DE EFECTO CRONICO
 B- ALANINA
PROTOCOLO
Protocolo de uso DE USO

• 40 mg/kg de peso (3,2 a 6,4 gr/día)

• Repartir la toma cada 3-4 hs.(para

disminuir parestesia)

• Antes o después de entrenar al menos 4 – 6

semanas

• No hay evidencia de aumento de peso

• Ejercicios de alta intensidad de 1 – 7 minutos.

( remo, ciclismo de pista, carreras de fondo o Trexler, E.T., Smith-Ryan, A.E., Stout, J.R. et al. International society of sports nutrition
position stand: Beta-Alanine. J Int Soc Sports Nutr 12, 30 (2015).
deportes intermitentes) Perim P, Marticorena FM, Ribeiro F, et al. Can the Skeletal Muscle Carnosine Response
to Beta-Alanine Supplementation Be Optimized?. Front Nutr. 2019;6:135. Published
2019 Aug 27. doi:10.3389/fnut.2019.00135
 CAFEINA
AYUDA ERGOGENICA DE EFECTO AGUDO

Nombre Químico 1, 3, 7- trimetilxantina

Se encuentra en variedad de alimentos y bebidas (

Café, cola, té , chocolate)

2004 excluido de sustancia prohibida por la agencia

antidopaje mundial

Uno de las Ayudas ergogénicas mas utilizadas

 CAFEINA
AYUDA ERGOGENICA DE EFECTO AGUDO

Todavía no se conoce el mecanismo

exacto por que aumenta el rendimiento.

• Actúa sobre el SNC ( Meeusen 2014)

• Antagonista de la adenosina y
aumenta neurotransmisores como la
dopamina ( Freedholm 1995)

• Liberador de Calcio CA+

 CAFEINA
AYUDA ERGOGENICA DE EFECTO AGUDO
 CAFEINA
AYUDA ERGOGENICA DE EFECTO AGUDO
 CAFEINA
AYUDA ERGOGENICA DE EFECTO AGUDO
 CAFEINA
AYUDA ERGOGENICA DE EFECTO AGUDO

PRE ENTRENOS CONTIENEN CAFEINA

 CAFEINA
AYUDA ERGOGENICA DE EFECTO AGUDO
 CAFEINA
AYUDA ERGOGENICA DE EFECTO AGUDO

PROTOCOLO DE USO

• 3 – 6 mg x kg de peso ( de menor a mayor)

• 60 – 90 minutos antes del ejercicio ( pico de efecto)

• 4 hs de duración máxima

• Probar con diferentes fuentes : café, gel , suplemento

.
Juan Lobo Nutrición
 BICARBONATO DE SODIO

Buffer o amortiguador de la acidez producido por el

entrenamiento de alta intensidad

PROTOCOLO DE USO

300 mg x kg de peso con agua 60 a 90 minutos antes de

la actividad física

Probar tolerancia con anterioridad

Problemas gastrointestinales
 JUGO DE REMOLACHA
• El nitrato proveniente de los alimentos por acción de
oxidación transforma en Nitrito y luego a OXIDO
NITRICO
• El oxido Nítrico es una molécula moduladora de la
función muscular:
Regulación del flujo Sanguíneo
Contractibilidad
Y biogénesis y respiración Mitocondrial
(Jones et al. 2011)

• Efecto Vasodilatador
• La suplementación con jugo de remolacha tanto crónica
(3-15 días) como aguda (dosis única antes del ejercicio)
puede mejorar la economía del ejercicio (reducir el costo
de oxígeno del ejercicio), la capacidad de ejercicio y el
rendimiento deportivo
 JUGO DE REMOLACHA

PROTOCOLO DE USO

Dosis 6-8 mmol o ~ 350-500 mg de nitrato

proporcionados por una sola porción de concentrado de
jugo de remolacha, consumido ~ 2-3 horas antes del
ejercicio.

Las concentraciones plasmáticas de nitrito alcanzan su

punto máximo ~ 2.5 h después de la ingesta de nitrato
en la dieta.

La preparación personal de fuentes de remolacha o

verduras cocidas no alcanza la dosis de nitratos
confiable
PRE ENTRENOS
MUY PROBABLE CONTAMINACIÓN O SUSTANCIAS DOPANTES

Juan Lobo Nutrición

MUCHOS INCLUYEN HIERBAS O
SUSTANCIAS ESTIMULANTES

Juan Lobo Nutrición

MUCHOS INCLUYEN SUSTANCIAS
SIN CONOCER SU CANTIDAD O
DOSIS POR PORCIÓN
SUPLEMENTOS DESCENSO ADIPOSO
Juanlobonutricion.com

BASE DE CAFEINA ,
ESTIMULANTES , TÉ
VERDE Y HIERBAS

DESCONCOCEMOS
SUS EFECTOS A CORTO
O LARGO PLAZO
 Tiene Comorbilidades asociadas
Arrancó hace 1 semana el gimnasio Temperaturas elevadas
Se acuesta 2 de la mañana Tiene Estrés

CORREMOS EL RIESGO
DE PRESCRIBIR??
LIC. GABRIEL FANTUZZI
OTROS DE MODA
CATEGORIA B Y C
 COLAGENO
El colágeno es la proteína más abundante en el cuerpo y reside en la
matriz extracelular (MEC) de varios tejidos, incluida la piel, los
huesos, los ligamentos y los tendones.

Las fórmulas de colágeno hidrolizado y péptidos de colágeno

están disponibles en forma de píldoras o polvo, y pueden derivarse
de animales porcinos, bovinos o marinos.

El colágeno en forma de gelatina se considera un producto

alimenticio y, por lo tanto, no requiere pruebas por lotes para su uso
en atletas

Aunque la investigación in vivo sigue siendo limitada, se

ha sugerido que la suplementación con colágeno puede
ayudar en la prevención y / o el tratamiento de lesiones
del tejido muscular, cartilaginoso, conectivo y óseo y / o
trastornos degenerativos.
 COLAGENO
PROTOCOLO DE USO

20-25 gramos de colágeno antes o post ejercicio

Oesser, S., Schulze, C. H., Zdzieblik, D., & König, D. (2016). Efficacy of
specific bioactive collagen peptides in the treatment of joint pain.
Osteoarthritis and Cartilage, 24, S189.

La vitamina C (ácido ascórbico) es

importante como cofactor en la síntesis de
colágeno, por lo que la dieta debe ser
suficiente en vitamina C.
https://www.ais.gov.au/nutrition/supplements/group_b#collagen_support
 CÚRCUMA
compuesto fenólico más abundante en la cúrcuma, una
especia que se encuentra comúnmente en los polvos y salsas
de curry
La curcumina se ha asociado con una reducción del
daño muscular inducido por el ejercicio (EIMD) y el
dolor muscular inducido por el ejercicio +
propiedades antinflamatorias

PROTOCOLO DE USO
• 180 mg-5 g / día de curcumina.
• 180 mg / día de curcumina Theracurmin® (nano-
curcumina)
•6 g de extracto de cúrcuma + 60 mg de piperina /
día.
https://www.ais.gov.au/nutrition/supplements/group_b#curcumin
EN QUE DEPORTES
PRESCRIBIR ??
 DEPORTES DE EQUIPO
DEPORTES EN EQUIPO ( RUGBY, FUTBOL, HOCKEY, BASQUET)

Alimentos deportivos : Entretiempo de fácil digestión

(barras, geles, bebidas)

Siempre que no cubra requerimientos

Proteína

Creatina Periodos de competencia

B – Alanina por momentos o pre temporada

Cafeína
Solo en partidos

Sales y electrolitos Solo por necesidad o climas

extremos

Multivitamínicos Por deficiencia

 DEPORTES DE FUERZA/ POTENCIA O AUMENTO MUSCULAR
( Levantamiento, crosffit, gimnasio, luchas , remo , 100 a 400 mts )

Alimentos deportivos : Entre competencias

(barras, geles, bebidas)

Siempre que no cubra requerimientos

Proteína

Creatina Periodos de competencia

B – Alanina por momentos o pre temporada

Cafeína
Solo en competencia

Sales y electrolitos Solo por necesidad o climas

extremos

Multivitamínicos Por deficiencia

 DEPORTES DE RESISTENCIA
Alimentos deportivos
DEPORTES: DE RESISTENCIA( maratón, ciclismo,
Antes, ultra
durante Trail, triatlón,
y post
(barras, geles, bebidas) etc.)

Siempre que no cubra requerimientos

Proteína

Creatina En general no

B – Alanina Probar en pre y competencias

Cafeína
Solo en competencia

Sales y electrolitos
Competencias o entrenos largos

Multivitamínicos Por deficiencia - Invierno

CUIDADO
 Nsf.org

https://sport.wetestyoutrust.com/

Informed Choice: Certified Dietary Supplements

https://www.informed-choice.org

https://labdoor.com/
LA INDUSTRIA NOS MUESTRA EL ÉXITO
DEPORTIVO
SUPLEMENTOS

ENTRENAMIENTO
ALIMENTACIÓN
AÑOS
DESCANSO
HÁBITOS
MUCHAS VECES
ESTEROIDES
MUCHAS GRACIAS

Juanlobonutricion.com

Juan Lobo Nutrición

[email protected]

381 5747949