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    Azul Oscuro Crema Marrón Pinceladas Iglesia Trípti - 231203 - 234735

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    PLATILLO

    ¿QUE SIGNIFICA TIPICO DE


    GORDITAS?
    DURANGO
    Las gorditas reciben su nombre del hecho de que
    para prepararlas, es necesario crear una tortilla
    más gruesa (gorda) de lo normal, sin importar que
    el disco de masa de maíz se rellene o mezcle

    INGREDIENTES DEL AGUA DE


    HORCHATA

    1 Lata de Leche Evaporada


    CARNATION® CLAVEL®
    1 Lata de Leche Condensada
    LA LECHERA®
    1 Taza de arroz cocido
    4 Tazas de agua fría
    1 Raja de canela
    2 Tazas de hielo
    1 Cucharada de canela
    molida

    CHRISTIAN
    ALEJANDRO
    DOMINGUEZ
    BALVANEDA
    GRUPO 103 ADMO
    SUSANA ADRIANA
    VELASQUEZ
    POBLANO

    KARLA LIZETTE
    QUEVEDO
    PRECIADO
    HISTORIA SOBRE LAS
    GORDITAS
    La cocina durangueña tiene como base el maíz para la
    INGREDIENTES DE LAS GORDITAS INGREDIENTES DEL ASADO elaboración de las famosas gorditas, que en Durango son
    verdaderamente el símbolo más representativo de la
    2 tazas de Harina de Maíz 3 Piezas Chile ancho sin semillas, remojado en cocina popular del estado: las encontramos en los
    1/4 taza de harina blanca agua caliente mercados, en los puestos callejeros o en establecimientos
    4 Piezas Chile pasilla sin semillas y remojados donde solamente se venden gorditas; en las fondas, en los
    2 cucharaditas de polvo de hornear
    en agua caliente restaurantes mas renombrados de la localidad
    1/2 cucharadita de sal
    2 Cubos Concentrado de Tomate con Pollo
    2 cucharadas de manteca vegetal CONSOMATE®
    1-1/2 tazas de agua tibia o chile colorado 1/2 Pieza Cebolla
    1/4 taza de aceite vegetal 1 Ajo
    1 Taza Agua
    2 Cucharadas Aceite de maíz
    PREPARACION DE LAS GORDITAS 1 Kilogramo Lomo de cerdo cortado en cubos
    Para comenzar prepare la masa.
    pequeños
    Cernir la harina blanca junto con el polvo de hornear y la sal. Añada
    la manteca vegetal y el agua.
    Amáselo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y
    puedas formar una bola.
    Divide la masa en 14 bolas. Mantenga la masa cubierta. PROCESO DEL ASADO
    Usando una tortillera, un rodillo o las manos, presione cada bola
    entre 2 bolsas de plástico hasta formar un círculo que tenga 5 1. Licúa los chiles con el Concentrado de
    pulgadas (unos 12cm, ocho dedos) de diámetro y un grosor de 1/4 Tomate de Pollo CONSOMATE®, la cebolla, el
    de pulgada (como el grosor de un dedo). ajo y el agua.
    Para cocinarlas coloque cada gordita en la plancha o comal pre-
    Fríe
    calentado.
    Cueza cada lado por 2 a 3 minutos o hasta que estén ligeramente 2. Calienta el aceite y fríe la carne hasta que
    doradas. Cuidado con el tiempo. esté dorada; agrega la salsa, mezcla, tapa y
    Mientras están calientes, forme un borde de 1 pulgada.Precaliente cocina de 25 a 30 minutos a fuego bajo,
    el horno a 150° F (65ºC). Cubra un molde para hornear (de 9x13x2 moviendo constantemente o hasta que la
    pulgadas) con varias toallas de papel para horno. Ponga el molde a
    salsa espese ligeramente y la carne esté
    un lado.
    Ponga a calentar 1/4 de taza de aceite en una sartén de freír cocida. PROCESO DEL AGUA DE HORCHATA
    grande (de 8 a 10 pulgadas de diámetro). Sirve
    Fría de 2 a 3 gorditas al mismo tiempo por 1 a 2 minutos, 3. Sirve caliente. Si lo deseas puede
    volteándolas frecuentemente, hasta que los dos lados estén Licúa
    acompañar con arroz rojo.
    ligeramente dorados y tostaditos. Que no se quemen.Ponga las 1. Licúa el arroz con la Leche Condensada LA LECHERA®,
    gorditas fritas en el molde de horno y póngalo en el horno pre- la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el agua y la
    calentado para mantener las gorditas calientes. canela.
    Las gorditas las puedes rellenar con el relleno que prefieras por Cuela
    ejemplo: una mezcla de carne guisada (de res o cerdo) 2. Cuela y sirve en vasos con hielo.
    deshebrada, chorizo, tomates frescos y lechuga fresca picada. ¡Lista!
    3. 3.- Decora con canela molida.

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