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PROGRAMA BUENAS PRACTICAS DE
ffi FICHA TECNICA DEL MANUFACTURA BPM
PLAN ASEGURAMIENTO DE CATIDAD PRODUCTO Versión l de 2A24 1 de 3
\ NOMBRE DEL PRODUCTO ARROZ DE CACAO
ARROZ DE CACAO; Es un alimento extruido con forma de arraz, compuesto DESCRIPCION DEL por granos dearroz seleccionados, fécula de maí2, proteína de garbanzo y harina de ', 1l PRODUCTO .¿ I , - plátano, bañados en cacao y saborizado a chocolate y caramelo; elaborado sin :'i f.:'' "tr*,d.\ .. -r..'rf.-". t \ ' -- e.t tt i' conservantes y sin colorantes artificiales. ","i{','q",; :''n l-'.' Con todas las características energéticas y i'r, digestivas de suscomponentes.
Fécula de maí2, arroz, garbanzo, plátano, cacao, sal, extracto de malta,
INGRED¡ENTEs agua, esencia de caramelo, esencia de vainilla, esencia chocolate.
ESPECIFICAOÓN ANÁUSIS MICROBIOLÓEICO EN 1OOG RESULTADO MÉToDO MINIMO MAXIMO Recuento de Aerobios Mesófilos (UFc/e) AOAC Officialmethods 5 L0 1_O 2013,01Ed21,2AL9 Coliformes totales AOAC Official methods NMP/e 0 3 <3 966,24 Ed.21,20L9 Colíformes fecales NMP/g AOAC Official methods 0 110 <3 966,24 Ed.2t,2AL9 lecuento de S Aureos coagulasa UTCIE < 100 0 GTC 3 Parte 2 ¡ositiva
NTC 5698-2 2009(lSO 21,527-2
Recuento de Mohos y Levaduras Urc/e 1,000 2,000 < 100 2008)
lde, riificación de Salmonef la/259 AOAC Official methods 966,23
0 Negativo EdTt,2019 *M= lndicé máximo permisible para identificar nivel de calidad aceptable + Fuente: Tecnimicro S.A.S * m= lndicé máximo permisible para identíficar nivel de buena calidad PROGRAMA BUENAS PRACNCAS DE
FrcHA rÉcrurcA DEL MANUFACTURABPM
PTAN ASEGURAMIENTO DE CATIDAD PRODUCTO Versión LdeZA24 2 de 3
Apariencia Granos de arroz achocolatado
Color Marrón CARACTERISTICAS Olor Granos de cereal, cacao ORGANOLEPTICAS Sabor Característico de los cereales, panela y DELPRODUCTO cacao. pH No Aplica Textura Porosa Crocante
BOLSA DE POLIPROPILENO COSTRUIDO CALIBRE 2,5 EN PRESENTACIONES DE3Og,
EMBALAIE ARRUMAR EN ESTIBAS DE MAXIMO 5 BOLSAS HAC1AARRIBA
NUMERO DE REGISTRO SANITARIO NSA-004249-20t7
VIDA UTIL ESPERADA L2 MESES
INFORMACION VER ANEXO
NUTRICIONAL Arnbiente ENTRE 20" Y 30" TEMPERATURA DE Refrigeración No Aplica ATMACENAMIENTO Congelación No Aplica
NORMATIVIDAD QUE RIGE
AL PRODUCTO RESOLUCTÓN 267 4 - 333 DE 2013 Y NTC 3749 IDERACIONES Y producto se debe almacenar en un área fresca, seca que permita quesea El RECOMENDACIONES DE protegido de la exposición de la luz solar y de humedad, olores extranjeros ylo AIMACENAMIENTO contaminantes externos." PROGRAMA BUEI'IA§ PRACTICAS DE
FICHA TECNICA DEL MANUÉA'TURABPM
PLAN ASEGURAMIENTO DE CALIDAD PRODUCTO Versión tde2024 3 de 3
ANEXO 1: TABLA NUTRICIONAL ARROZ DE CACAO.
Nutrition Facts / lnformación Nutricional
Serving Size / Tamaño por porción: 114 laza (409) Servings per container / Porciones por envase: 1,3
Amount Per Serving mix / Cantidad por porción
Calories/ Calorías {13 Calories from faU Calorias de la qrasa I o/" D aily Value I Velo r D ¡ar¡o *
*Percent Daily Values are based on a 2,0p0 calorie diet. Your Daíly values may be higher or Iower depending or your calorie needs.
* El porcentaje de valores estan basados en una dieta de 2,000 calorias, los valores pueden ser mas altos o bajos dependiendo de Ia necesidad de calorías
¡alories/calorias 2000 2500
lotal faUGrasa total Less than/Menos de 0,0189 8og iaturated faUGrasa saturad Less than/Menos de 0g 259 lhoresterol /Colesterol Less than/Menos de 0,16 mg 300m9 iodium / Sodio Less than/Menos de 7,7m9 2400m9 '*3zsg l-otal Carbohydrate/Carbohi Less thanlMenos de 26,19 )ietary FíberlFibra díetaria Less than/Menos de 29 3og
