I.E.

N°7083 “MANUEL
GONZALES PRADA”

“Año de la unidad, la paz y el desarrollo”

ASIGNATURA:
Ciencia y Tecnología

TÍTULO DEL TRABAJO:

Influencia de la alimentación en la época incaica y
el estado de salud de las personas

DOCENTE:
Barrón Alexis

AUTORES:
-Tenorio Chávez Kiara Fernanda
-Delgado Ortiz Brithany Silvana

GRADO:
2do

SECCIÓN:
“E”

SAN BORJA, SEPTIEMBRE DEL 2023

1) Planteamiento del Problema:
a) Situación problemática
Estamos en pleno siglo XIX y la alimentación es un tema muy tocado por los especialistas.
Ya que, en la actualidad existen muchas enfermedades que nosotros estamos propensos a
sufrir. Entonces, nos preguntamos si eso siempre fue así, pues a veces escuchamos a las
personas mayores decir que antes todo eso era más sano y que las comidas eran más
nutritivas. También se menciona mucho que estas características eran más resaltantes en la
sierra porque antes mucho antes vivían los Incas el imperio que nació en el Cuzco y que
abarcó países cercanos. Sabiendo todo esto, decidimos hacer un análisis para comprobar si
estas ideas eran verdaderas. Primero creamos una hipótesis nueva que englobe los aspectos
que queremos saber, como por ejemplo cuál era su estado de salud si se alimentaban bien,
por eso es que decidimos estudiar más a profundidad cómo se alimentaban los antiguos
peruanos antes de la llegada de los españoles
¡Continuemos!

2) Matriz de Investigación
Tema: Influencia de la alimentación en la época incaica y el estado de salud de las personas.
a) Pregunta de indagación:
¿Cuál es la influencia de la alimentación en el estado de salud de las personas en la época
incaica?
Variable independiente: Alimentación
Variable dependiente: Estado de salud
Variable interviniente: Época incaica
b) Hipótesis general:
Existe una influencia positiva de la alimentación en la época incaica sobre el estado de salud
de los pobladores
c) Objetivo general:
Comprobar que efectos tenía la influencia de la alimentación en la época incaica sobre el
estado de salud de sus pobladores.
3) Descripción de los casos reales sobre nuestro tema
Adaptándonos a nuestro tema hemos decidido indagar en crónicas, notas de prensa, recursos,
tesis, entre otros, que nos relaten con un poco más de exactitud como era la alimentación en
la época incaica y como influía esto en el estado de salud de las personas. Todo esto lo
recopilé en resúmenes de mi perspectiva y añadí comentarios en algunos, sobre el aspecto en
que tenían más relación. Por consiguiente, tengo que resaltar que escribí pequeños
fragmentos de todo el material, para ir descartando puntos innecesarios y sumar los que sean
útiles en mi investigación. Dejando en claro esto, decidí separar los dos temas principales,
para un mejor entendimiento:
Sobre su alimentación
Food and Empire: Administration of Hunger in Royal Commentaries of the Incas
Capítulo 3: Alimentación y organización agraria*
El producto por excelencia que cultivaban los vasallos en las zonas más fértiles era el maíz
en sus diversas variedades. El saber agrícola garcilasiano precisa que junto a este grano
“sembraban una semilla que es casi como arroz, que llaman quinua, la cual también se da en
las tierras frías” (I, p. 216). En suelos menos productivos cultivaban papa, oca, añu (isaño),
olluco (papa lisa) y otros tubérculos (I, p. 216). Los ajíes, frijoles, el tarwi y el maní eran
muy apreciados, igual que el pacay, la chirimoya y la lúcuma.
(*) El texto presentado es solo un pequeño extracto del capítulo completo, cabe resaltar que
solo estoy recogiendo información que nos ayude como material en nuestro tema.
Autor: Inca Garcilaso de la Vega
Obra “La Cerámica Prehispánica del Cusco”
El autor hace notar de manera preponderante que los estados regionales que antecedieron a
los Incas, como la Killki, tenían en la agricultura y ganadería sus actividades fundamentales
con el cultivo de plantas y domesticación de animales de alto valor nutricional, por lo
que la seguridad alimentaria fue su principal objetivo, y esto en todo el valle del Cusco desde
épocas pasadas, siendo la base de la alimentación en la época de los Incas.
Autor: Candía Gómez
Recurso “La alimentación en el antiguo Perú”
De toda la lectura hay algo que nos los dejan bien en claro: La alimentación de los incas
estaba compuesta de alimentos que les proporcionaban los nutrientes necesarios para vivir de
manera saludable y por mucho tiempo.
Autor: MINEDU
Nota de prensa “La alimentación de los incas”
La alimentación de los incas se basó principalmente en el consumo de la papa, en los años
7.000 a. C. existía una gran variedad de papas silvestres. Inicialmente, la papa era vista
como el alimento de pobres y recurso de emergencia ante la hambruna.
No solo la papa fue el sustento de vida de los incas, también lo fueron otras semillas, carnes
entre otros insumos que ayudaron a los antiguos peruanos a vivir en promedio más de 90
años.
Sobre la nota, nos deja bien claro los alimentos que los incas comían en especial la papa y
también nos habla la importancia que tenía la quinua, el pescado, el cuy en su alimentación.
Todo esto nos sirve para reconocer cuales eran los principales productos que consumían en
su día a día.
Autor: Blog Historia del Perú
Nota de prensa “La alimentación de los Incas”
El inca Garcilaso de la Vega escribe en sus Comentarios Reales: "Tienen en primer lugar,
la que llaman papa, que les sirve de pan, la comían cocida y asada y también la echan en
los guisados. Pasada por el hielo y el sol para que conserve, la llaman chunu". Así lo
asegura el libro 'La alimentación y la nutrición a través de la historia' de Jordi Salas.
Hace 7.000 años a. C. existía una gran variedad de papas silvestres. Inicialmente, la papa era
vista como el alimento de pobres y recurso de emergencia ante la hambruna.
En esta otra fuente también, nos mencionan cuales eran sus alimentos y en que comidas los
usaban. Incluso, citan una parte de los “Comentarios Reales” del Inca Garcilaso de la Vega.
Autor: Diario Correo
Tesis “La alimentación en el Cusco Incaico”
La importancia de la alimentación en el Cusco Incaico radica fundamentalmente en que sus
costumbres alimenticias diarias se realizaban solo en la mañana y otra en la tarde, las
primeras fueron sanas copiosas y bastante nutritivas, utilizándose para ello una gran cantidad
de alimentos, vegetales, animales y minerales, que se usaron de manera muy natural con un
saber y sabor que se mantienen hasta la actualidad en la preparación de algunas viandas
como es el caso de la chicha y los uchus.
Autora: Jania Ayma Alosilla
Sobre su estado de salud
Video “Eran altos los incas”
Sé que quizás el título no guarda relación directa con nuestro tema, pero, sí tiene una
relación indirecta ya que, la alimentación de los incas influye mucho en su físico. Es por eso
que este vídeo es muy informativo porque también nos da una idea de que la nobleza tenía
una mejor alimentación y estilo de vida que el pueblo inca. Ahora volviendo al tema, pongo
a discusión las posibles conclusiones que iba a sacar, porque el chico que nos habla en el
vídeo tiene razón. La alimentación guarda relación directa con el estado de salud de los
pobladores, lo que tiene como efecto su salud física.
Autor: HugoX ChugoX
Ahora teniendo en cuenta que todas las fuentes encontradas nos ayudan a tener claridad en
nuestro tema, realizamos un marco teórico que básicamente será como la hoja en la que
plasmaremos todas nuestras ideas y aquí empezará a nacer nuestras primeras conclusiones.

4) Marco Teórico
Aquí está como todo lo que entendí sobre este tema basándome en mis investigaciones.
En el imperio incaico la economía se basaba en la agricultura, Cada familia tenía tierras en
las que sembraban tubérculos y vegetales para poder alimentarse.
Sus principales alimentos eran la papa, el maíz, la yuca, entre otros. Estos eran consumidos
por el alto nivel de nutrientes que contienen. Además, favorecen la prevención de las
enfermedades relacionadas al envejecimiento.
Los incas consumían la carne de manera regular en especial la carne deshidratada llamada
“charqui”. También, los pobladores que vivían cerca de la costa o los alrededores del lago
Titicaca obtenían más carne de pescado.
Además, se consumía la carne de aves, como patos silvestres, perdices, entre otros.
Según su nivel económico:
El pueblo: Como mencionaba las familias cultivaban sus alimentos en sus tierras. Lo que
como tal era bueno ya que las plantas estaban bajo su cuidado. Ellos comían 2 veces al día,
temprano por la mañana y otra por la tarde. Además, que complementaban su dieta con
frutas como la chirimoya, la guayaba, etc.
La nobleza: Ellos en un caso por tener más poder dentro del imperio, tenían mejor calidad en
su alimentación y en su estilo de vida, por ejemplo, en las carnes: consumían carne de
auquénidos como la llama, la alpaca, entre otros. También incluían pescados y aves.
Además, todo esto tenía impacto directo en su estado de salud. Ya que, al tener estos dos
factores importantes aplicados en su vida diaria, se reflejaba en la carencia de enfermedades.
Lo que a la vez les beneficiaba en su conservación, para que tengan una idea: La edad
promedio de los Incas era 90 años. En este punto nos damos cuenta de que si bien el pueblo
tenía una buena alimentación también carecía de ciertos nutrientes sobre todo en la proteína
animal. A diferencia, de la nobleza que sí gozaba de beneficios que solo ellos podían
acceder.
5) Preguntas relacionadas
a) ¿

6) Conclusiones y recomendaciones
En conclusión, por lo contado a través de la historia, notamos que la alimentación de
nuestros antepasados estaba basada en alimentos que proporcionaban los nutrientes
necesarios para una vida saludable y más duradera. Varias investigaciones de la actualidad
atribuyen grandes beneficios a estos alimentos. Por ejemplo: una dieta saludable que incluya
el consumo de frutas, verduras, legumbres y cereales ayuda a prevenir la malnutrición en
todas sus formas, así como diferentes enfermedades, y favorece el crecimiento sano.

7) Referencias
Repositorios sobre la alimentación:
https://repositorio.unsaac.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12918/3680/253T20180222_TC.pdf?
sequence=1&isAllowed=y
https://resources.aprendoencasa.pe/red/modality/ebr/level/primaria/grade/4/speciality/0/sub-
speciality/0/resources/s30primaria-4-recurso-dia-1.pdf
https://www.worldhistory.org/trans/es/2-792/comida-y-agricultura-inca/
Recopilación de crónicas:
file:///C:/Users/KIARA/Downloads/48340-Texto%20del%20art%C3%ADculo-193117-2-
10-20210908%20(1).pdf
https://historiadelperu.info/cultura-inca/la-alimentacion-de-los-incas/
Vídeo relacionado al tema:
https://youtu.be/USUCXKejlz4?si=t9clHlNcyLlpuDm6