Química Biológica

Química biológica
Agua. Grupos funcionales. Isomería.

AGUA
¿Qué es el agua?
El agua es un compuesto que se forma a partir de la unión,

mediante enlaces covalentes, de dos átomos de hidrógeno y
uno de oxígeno; su fórmula molecular es H2O y se trata de
una molécula muy estable.
Es una molécula dipolar ya que poseé una región

electronegativa (oxígeno) y otra electropositiva
(hidrógenos), que se encuentran unidas por enlaces
covalentes.
Ciclo de agua
Los mares y océanos están expuestos a grandes cantidades de
radiación solar, y aproximadamente la mitad de dicha
radiación que absorbe el mar produce la evaporación de sus
aguas. La radiación solar es la fuente de energía del ciclo
hidrológico. El vapor de agua también se forma por
evaporación desde ríos, lagos, y mediante el fenómeno de
respiración de las plantas y animales.
Ciclo del agua
Grupos funcionales
Son átomos o conjuntos de átomos que están

unidos a una cadena carbonada. Es la parte de
¿Qué son? la molécula responsable de su comportamiento
químico ya que le confiere propiedades
características.
Las moléculas biológicas pueden contener muchos tipos y
combinaciones diferentes de grupos funcionales. Algunos de
los grupos funcionales más importantes en moléculas
biológicas son:
Hidroxilo
Los alcoholes o también conocidos como grupo funcional
hidroxilo, poseen un enlace C-O-H, es decir, se tiene un
oxígeno unido tanto a un carbono como a un hidrógeno por
medio de enlaces simples.
Es un compuesto muy polar, es decir,

tiene una gran afinidad para
interactuar con el agua.
El etanol C2H5OH es uno de los
alcoholes más conocidos por
nosotros, lo usamos como
desinfectante.
Carbonilo
Es un grupo funcional que consiste en un átomo de carbono
con un doble enlace a un átomo de oxígeno.
Dentro de este grupo podemos encontrar

dos subdivisiones:
● Aldehídos
● Cetonas
Aldehídos:
Es un compuesto orgánico que contiene el
grupo carbonilo, con la estructura RCHO.
En los aldehídos, el grupo carbonilo se
encuentra siempre en un extremo de la cadena
de carbono
Cetonas:
Es un compuesto orgánico que tiene un grupo
funcional carbonilo unido a dos átomos de
carbono.
En las cetonas, el grupo carbonilo se
encuentra en el centro de la cadena de
carbono, lo que les da la estructura RCOR'.
Amida
Las amidas son moléculas orgánicas con el grupo

funcional amina. Este consiste en un grupo
carbonilo (C=O) unido a un grupo amina (-NH2).
Algunos ejemplos comunes de amidas son las

proteínas, el paracetamol y el nailon.
Las amidas pueden ser primarias, secundarias o terciarias. Las
amidas secundarias y terciarias se denominan amidas
N-sustituidas.
Eter
Los compuestos que tienen el grupo R – O – R se
conocen como éteres. Los dos grupos R unidos al
oxígeno pueden ser iguales o diferentes y
también pueden ser alifáticos o aromáticos.
Los anestésicos locales y generales más usados

son: éter etílico y éter divinílico.
Los encontramos en una gran cantidad de

compuestos orgánicos que forman parte de los
tejidos de los seres vivos, como por ejemplo en
los carbohidratos, hormonas, vitaminas, etc.
Carboxilo
Consta de un átomo de carbono con doble enlace a un átomo de
oxígeno y unido de forma simple a un grupo hidroxilo. El
carboxilo se escribe comúnmente como -C (= O) OH o -COOH.
Dado que los grupos carboxilo pueden liberar H+ en solución,

son considerados ácidos.
Esteres
Los ésteres son moléculas orgánicas derivadas
de los ácidos carboxílicos y los alcoholes.
Tienen el grupo funcional -COOR.
El doble enlace contiene un grupo carbonilo,
C=O; este grupo es polar.
Los ésteres de cadena corta son solubles en
agua; sin embargo, los de cadena larga no.
Amina
Una amina es un derivado orgánico del amoníaco,
en el que uno o más de los átomos de hidrógeno
han sido sustituidos por un grupo hidrocarburo.
Las aminas pueden clasificarse como primarias,
secundarias o terciarias. Son moléculas polares y
solubles en agua.
Las aminas desempeñan un papel importante en el
organismo, en los medicamentos y como
desinfectantes.
ISOMERÍA
Se presenta en los compuestos orgánicos debido al
encadenamiento del átomo de carbono, provocando arreglos
estructurales distintos. En la vida diaria la importancia de
la isomería se ve reflejada en la variedad de compuestos y
gracias a ello se cuenta con diversas formas, texturas,
colores, etc. de materia orgánica que nos rodea.
Isómeros
¿Qué son?
Son compuestos que tienen la misma fórmula molecular o

condensada, pero poseen una estructura diferente y
propiedades fisicoquímicas distintas.
Clasificación
Isomería Estructural
Compuestos con la misma fórmula molecular pero que tienen
diferente distribución de los enlaces entre sus átomos.
Isomería estructural de cadena
Presentan ramificaciones de la cadena ordenadas en
diferentes lugares.
C5H12
Isomería estructural de posición
Los grupos funcionales están unidos en diferente posición
dentro de la cadena.
C4H10O
Isomería de función
Las diferentes uniones de los átomos pueden generar
diferentes grupos funcionales en la cadena.
Estereoisomería
Fórmula moleculares idénticas y misma distribución de sus
átomos, pero su disposición en el espacio es distinta.
Isomería configuracional geometría
Se produce cuando hay dos carbonos unidos con doble enlace
que tienen las otras valencias con los mismos sustituyentes
o con dos iguales y uno distinto.
Pueden ser de dos tipos:
CIS TRANS
Sustituyentes del mismo Sustituyentes en
lado posiciones opuestas.
Isomería configuracional
Isomería configuracional
Cuando existen varios sustituyentes distintos, la
nomenclatura CIS-TRANS puede ser ambigua, en estos casos se
adopta la nomenclatura E-Z.
E: separados
Z: juntos
Isomería Configuracional
Para designar cuál es el isómero E y cuál es
el isómero Z se siguen reglas:
● En cada carbono (insaturado, al
sustituyente de mayor número atómico se
le asigna el número 1 y al otro en
número 2.
● Z: será el que tenga los dos
sustituyentes de mayor jerarquía del
mismo lado del doble enlace.
● E: será el que tenga los dos
sustituyentes de mayor jerarquía a
distinto lado del doble enlace.

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Agua. Grupos funcionales. Isomería.

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