Reporte de práctica de laboratorio

Nombre de la práctica : ESTERES REACCION DE SAPONIFICACION

Curso : QUMICA 2
Fecha : 05/05/2024
Clase (NRC) : 1131

N° Integrantes (Apellidos y nombres) Nota

01 CUADROS ESPINOZA ROGER ANDRE
02 VIDAL GASTELU ANGELA MILENA
03 RICRA CABEZAS YOBER
04 FARFAR TEJADA CALEB DANIEL
05 LIPA SUCASAIRE JOEL DAVID

1. Esquema del procedimiento

 Colocar en el vaso de 400ml, 25g de aceite y llevarlo al calentamiento a una temperatura de 60ªC – 70ªC
 Agregar 13ml de KOH (Hidróxido de potasio)
 Agitar constantemente por 20 minutos con una bagueta de 20cm verificando que la temperatura este
entre los 60ªC-70ªC
 Luego echar a una probeta 10ml de la saponificación.
 Hechar los 10ml de saponificación con los 10gr de sal que se pesaron previamente
 Agitar constantemente por unos 5 min.
 Finalmente vaciar al tuvo de ensayo los 10 ml de la saponificación para proceder a la agitación lenta
pero constante.
2. Datos y resultados experimentales

Datos:

 25gr de aceite
 13ml de KOH
 10gr de Sal

Resultados experimentales

¿Con que comprobó que la saponificación fue completa? ¿Cuál es la reacción que se llevo a cabo en este
experimento?

La saponificación se comprueba colocando un poco de la solución en agua, si aparecen unas pequeñas gotas
de aceite en el agua quiere decir que la saponificación aún no está completa, en el caso de la solución
realizada no se observaron gotas de aceite en el agua, es decir, la saponificación se completó. Esto sucede
porque para el proceso de saponificación se calienta grasa animal, dando una reacción de hidrólisis en un
medio básico. Estas grasas de animales contienen ésteres de ácidos de cadena larga y glicerol, al calentar se
obtiene glicerol y sales de ácido de cadena larga que logran la formación de micelas que pueden emulsionar y
solubilizar la grasa, es decir que al calentar la grasa animal no deben quedar aceites en la solución al colocarlo
en agua.

¿Cómo verifico la alcalinidad de los jabones? ¿A que se debe la alcalinidad del jabón antes de regular el PH?

La alcalinidad de los jabones se puede medir con tiras medidoras de pH, estas son tiras de papel tornasolado
que cambian de color según la acidez o alcalinidad de un producto. En caso de los jabones, los valores deben
rondar del 7.35 a 7.45, lo cual indicaría que tiene un pH neutro y es considerado un jabón en óptimas
condiciones para poder utilizarlo sobre la piel.
 ¿Qué sucedió cuando agrego sales de cloruro de calcio y de magnesio a una solución de jabón?¿ Cuál es la
reacción involucrada?

Al adicionar el cloruro de calcio y magnesio, se debió observar la

formación de un precipitado blanco, el cual ocurre por el
intercambio entre el sodio y el calcio. Pero por falta de tiempo, no se
pudo filtrar bien el jabón y llegó a reaccionar.

Cuestionario

Realice el mecanismo de la saponificación

La saponificación es el proceso químico mediante el cual se produce jabón a partir de grasas o aceites
vegetales en reacción con una base fuerte, combinada con hidróxido de sodio (NaOH) o hidróxido de potasio
(KOH). Aquí está la reacción química general de la saponificación:
Reacción de saponificación con hidróxido de sodio (NaOH):
Para un ácido graso (como el aceite vegetal) e hidróxido de
sodio: Aceite (triglicérido) + Hidróxido de sodio → Glicerina
+ Jabón
La reacción química involucra la ruptura de los enlaces éster en el aceite o grasa (compuesto por glicerol y
ácidos grasos) con el hidróxido de sodio para producir jabón y glicerina como subproductos.
La ecuación química balanceada para la saponificación del aceite (triglicérido) en presencia de hidróxido de
sodio sería: C3H5(C18H35O2)3 + 3NaOH → C3H5(OH)3 + 3C18H35O2Na
Esta ecuación muestra cómo los triglicéridos del aceite reaccionan con el hidróxido de sodio para formar
glicerol (glicerol) y jabón.
Es importante tener en cuenta que este es un proceso simplificado y que, en la fabricación real de jabón, se
necesitan ciertas condiciones de temperatura, agitación ya menuda se agregan otros ingredientes (como
fragancias, colorantes, etc.) para obtener el jabón final. Además, la saponificación puede realizarse con
diferentes aceites o grasas, lo que resulta en jabones con distintas propiedades.

¿A qué se llama índice de saponificación? ¿Cuál es su utilidad?

El índice de saponificación es una medida que se utiliza en química para determinar la cantidad de hidróxido
 de potasio o hidróxido de sodio que se necesita para saponificar una cantidad específica de una sustancia
grasa, como un aceite o una grasa animal. En otras palabras, es la cantidad de hidróxido necesaria para
convertir completamente un gramo de grasa en jabón.

Este índice es único para cada tipo de grasa o aceite y se determina por la proporción de ésteres presentes en
esa sustancia. Se expresa en miligramos de hidróxido de potasio o hidróxido de sodio necesarios para
saponificar un gramo de la sustancia grasa.

 La utilidad del índice de saponificación radica en su aplicación en la industria del jabón

¿Qué sucede cuando se utiliza un jabón con las llamadas “aguas duras”?

Cuando se utiliza jabón con aguas duras, se produce un fenómeno conocido como formación de precipitados
o "incrustaciones". Las aguas duras contienen altos niveles de iones de calcio y magnesio, los cuales
reaccionan con los jabones para formar sales insolubles.
Los jabones son sales sódicas o potásicas de ácidos grasos. En presencia de aguas duras, los iones de calcio y
magnesio en el agua reaccionan con los iones de sodio o potasio presentes en los jabones para formar sales
de calcio o magnesio, que son insolubles en agua. Estos compuestos insolubles se manifiestan como una capa
o película blanca sobre las superficies, a menudo conocida como "cascarilla" o "incrustaciones".

¿Por qué un jabón que aparece como neutro en soluciones alcohólicas resulta alcalino en solución acuosa?

La apariencia de neutralidad o alcalinidad de un jabón puede variar según el medio en el que se disuelve.
Esto se debe a las características químicas del jabón y cómo interactúa con diferentes sustancias
antioxidantes. Los jabones son sales de ácidos grasos, compuestos producidos a partir de álcalis como el
hidróxido de sodio (sosa cáustica) o el hidróxido de potasio. En soluciones alcohólicas, especialmente
cuando se disuelven en alcohol, tienden a mostrar una apariencia más cercana a la neutralidad o, en
ocasiones, ligeramente alcalina, sin embargo, cuando se disuelven en solución acuosa (agua), estos jabones
liberan iones de sodio o potasio, lo que hace que el medio acuoso se torne ligeramente alcalino. Los iones
de sodio o potasio provenientes del jabón reaccionan con el agua formando iones hidroxilo (OH⁻), lo que
aumenta el pH de la solución. Los iones hidroxilo son los responsables del carácter alcalino de la solución.
Esto explica por qué un jabón que parece neutro en soluciones alcohólicas, debido a la menor interacción
con iones presentes en el alcohol, puede mostrar propiedades ligeramente alcalinas en soluciones acuosas,
debido a la liberación de iones de sodio o potasio que interactúan con el agua

¿Qué diferencias existen entre un jabón sódico y uno potasio?

Las diferencias principales entre un jabón sódico y uno potásico radican en los álcalis utilizados en su fabricación
y en las propiedades resultantes de cada tipo de jabón.
Álcalis utilizados:
Jabón Sódico: Se produce utilizando hidróxido de sodio (NaOH) como álcali en el proceso de saponificación. Este
tipo de jabón es común en la fabricación de jabones duros, como el jabón para lavar las manos, el jabón de
tocador y la mayoría de los jabones sólidos.
Jabón Potásico: Se fabrica con hidróxido de potasio (KOH) como álcali en el proceso de saponificación. Este tipo
de jabón tiende a ser más suave y se usa combinado en la elaboración de jabones líquidos, jabones para la piel
sensible y productos de limpieza menos abrasivos.
 Propiedades físicas:
Jabón Sódico: Suele ser más duro y produce una espuma más consistente y duradera. Debido a su consistencia
más dura, se utilizan en productos que requieren estabilidad y forma sólida.
Jabón Potásico: Tiende a ser más suave y soluble en agua, lo que lo hace ideal para la elaboración de jabones
líquidos. Produce una espuma más suave y menos duradera en comparación con el jabón sódico

Referencias bibliográficas:
1. Cariño, A. (2019, November 30). Saponificación: La Química de los Jabones. NAE Cosmética.
https://www.naecosmetica.mx/blogs/noticias/saponificacion-la-quimica-de-los-
jabones#:~:text=La%20saponificaci%C3%B3n%20es%20un%20proceso,formaci%C3%B3n%20 de
%20jab%C3%B3n%20y%20glicerina.

2. Noguera, I. B., & Noguera, I. B. (2021, November 24). ¿Qué es la saponificación?

Ingeniería Química Reviews.
https://www.ingenieriaquimicareviews.com/2020/07/saponificacion.html