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“CUIDAMOS NUESTRA SALUD A TRAVES

DE LA CULTURA NUTRICIONAL PARA
REFORZAR NUESTRAS DEFENSAS EN
TIEMPOS DE PANDEMIA”

PROPIEDADES NUTRICIONALES VERDURAS Y

HORTALIZAS

DIRECTOR: GONZALO HUAÑAPACO CONDORI

ASESORA: MARILIN PAREDES SULLCA

ALUMNA: YASHURI YAMILÉ MARIN RAMOS

UNIDAD EDUCATIVA:

ABEL ITURRALDE PALACIOS - B

CURSO: 3RO "D " SECUNDARIA

GESTIÓN - 2022
 Índice
1 INTRODUCCIÓN ............................................................................................................. 3

2 OBJETIVOS ..................................................................................................................... 3

2.1 OBJETIVO GENERAL.................................................................................................. 3

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS ........................................................................................ 3

3 DESARROLLO ................................................................................................................. 4

3.1 PROPIEDADES NUTRITIVAS DE LAS HORTALIZAS ............................................... 4

3.2 HORTALIZAS Y VERDURAS PARA MEJORAR LAS DEFENSAS DEL CUERPO ... 4

3.2.1 AJO ........................................................................................................................ 4

3.2.2 CEBOLLA .............................................................................................................. 5

3.2.3 BRÓCOLI .............................................................................................................. 5

3.2.4 REMOLACHA ........................................................................................................ 5

3.2.5 CALABAZA ............................................................................................................ 6

3.2.6 JENGIBRE............................................................................................................. 6

3.2.7 ZANAHORIA ......................................................................................................... 7

3.2.8 ESPÁRRAGOS ..................................................................................................... 7

4 CONCLUSIONES............................................................................................................. 8

5 BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................ 8

6 ANEXOS........................................................................................................................... 9
 “CUIDAMOS NUESTRA SALUD ATRAVÉS DE LA CULTURA NUTRICIONAL

PARA REFORZAR NUESTRAS DEFENSAS EN TIEMPOS DE PANDEMIA”

PROPIEDADES NUTRICIONALES VERDURAS Y HORTALIZAS

1 INTRODUCCIÓN

Las hortalizas y verduras frescas son alimentos que contribuyen a hidratar nuestro

organismo por su alto contenido de agua, además de ser nutritivas y saludables. Son ricas en

vitaminas, minerales, fibra y, en menor medida, en almidón y azúcares, hecho que explica su

bajo aporte calórico.

En ningún caso la alimentación, por sí misma, evita o cura la infección por coronavirus,

pero puede ayudarnos a mejorar nuestra capacidad de recuperación. tener un sistema

inmunológico fuerte y sano ayuda a nuestro cuerpo a luchar contra el virus en caso de

contagiarse.

2 OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL

✓ Investigar las propiedades nutricionales de las verduras y hortalizas con el fin de reforzar las

defensas del cuerpo en tiempos de pandemia.

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

✓ Identificar los nutrientes que contienen las verduras y hortalizas.

✓ Describir los beneficios que tienen las hortalizas y verduras para nuestra salud.

✓ Lograr concientizar a las personas sobre la importancia de consumir verduras y hortalizas

frescas.
3 DESARROLLO

Consumir alimentos que pueden contribuir a fortalecer el sistema inmunológico, un patrón

alimentario saludable es fundamental para fortalecer las defensas y la respuesta de nuestro

organismo ante los agentes que pueden provocar infecciones como el coronavirus.

3.1 PROPIEDADES NUTRITIVAS DE LAS HORTALIZAS

Las hortalizas tienen un aroma y un color característicos diferentes según la variedad y

su composición química. Todas ellas tienen en común su elevado aporte de agua, que se sitúa

en torno al 75-95% del peso total. Por este motivo, contribuyen a hidratar al organismo y a

eliminar con más facilidad sustancias tóxicas, por lo que poseen una acción depurativa. Debido

a su bajo aporte de hidratos de carbono (del 1% al 8%) y aún menor de proteínas (1-5%) y de

grasas (0,1-0,3%), su aporte calórico es de entre 20 y 40 calorías por cada 100 gramos. Lo más

destacable de estos alimentos es su riqueza en micronutrientes (vitaminas, minerales), así como

en fibra y sustancias antioxidantes que se sabe ayudan en la reducción del riesgo de múltiples

enfermedades.

3.2 HORTALIZAS Y VERDURAS PARA MEJORAR LAS DEFENSAS DEL CUERPO

3.2.1 AJO

El Ajo es una planta que más allá de ser un condimento, aporta con muchos beneficios

para la prevención y contrarrestar enfermedades, es un antiviral por excelencia, sirve para

infecciones respiratorias, dolores de garganta y dificultades respiratorias, principalmente en esta

época de lucha contra la COVID-19.

El Ajo tiene entre sus propiedades medicinales naturales la peculiaridad de combatir

infecciones respiratorias, dilata los bronquios, fluidifica las mucosas, estimula el sistema

inmunológico, beneficioso para contrarrestar la pandemia del coronavirus, además, un excelente

desintoxicante para el organismo, rico en vitamina B.

3.2.2 CEBOLLA

La cebolla contiene azúcar natural, vitaminas A, B6, C y E. También minerales como el

sodio, potasio, hierro y fibra alimentaria. Además, son una buena fuente de ácido fólico. 100

gramos de cebolla contienen 44 calorías y 1,4 gramos de fibra.

3.2.3 BRÓCOLI

Al hablar de sus propiedades nutricionales, el brócoli se puede considerar como una de

las verduras de mayor valor nutritivo, es rica en beta-carotenos, vitamina C, ácido fólico y potasio.

El componente mayoritario de esta verdura es el agua, por lo que su valor calórico es muy

bajo. Las vitaminas A y C también son reconocidas por su acción antioxidante y protectora para

la salud.

De su contenido mineral sobresale el potasio y el hierro, pero también cuenta con

cantidades significativas de calcio, magnesio, zinc y yodo.

3.2.4 REMOLACHA

La remolacha aporta muchos nutrientes, gracias a sus propiedades brinda energía y

bienestar al hígado y al corazón.

La remolacha es una hortaliza baja en grasas. Entre sus propiedades se encuentra ser

fuente de fibra, vitaminas del grupo, vitamina A y C. También contiene carotenoides y minerales

como el calcio, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc y cobre.

BENEFICIOS DE LA REMOLACHA

✓ Controla la presión arterial: La ingestión de zumo de remolacha reduce la presión arterial

gracias a que aumenta la concentración en la sangre de óxido nítrico que dilata los vasos

sanguíneos.

✓ Ayuda al buen funcionamiento del hígado: La remolacha es un alimento rico en

antioxidantes, lo cual ayuda a que el hígado pueda desintoxicarse, depurarse y mantenerse

sano.
3.2.5 CALABAZA

Es un alimento rico en agua y en fibra, con bajo aporte calórico, ideal para personas de

sobrepeso y problemas digestivos. Además, la calabaza contiene betacaroteno, un componente

antioxidante.

BENEFICIOS DE LA CALABAZA

✓ Refuerza nuestras defensas: Mantiene en buen estado el sistema inmunitario y previene

gripes y catarros.

✓ Cuida el sistema cardiovascular: Hipertensión arterial, prevención de la angina de pecho,

mantenimiento de nivel adecuado de colesterol.

✓ Buena para el aparato digestivo: Suave para nuestro sistema digestivo, la calabaza está

indicada para combatir la gastritis, la úlcera gastroduodenal y el estreñimiento.

✓ Cuida el aparato urinario y los riñones: La calabaza previene la cistitis, los cálculos

renales, la retención de líquidos y la insuficiencia renal.

3.2.6 JENGIBRE

El jengibre, considerado un superalimento, se ha convertido en una de las especias

más saludables del planeta, por su cantidad de nutrientes y componentes bioactivos altamente

beneficiosos para el cuerpo y la mente. Su largo historial en la medicina tradicional y alternativa

le ha ganado una gran reputación. Se ha usado para tratar problemas gripales y digestivos con

mucho éxito

BENEFICIOS DEL JENGIBRE

✓ Para los resfriados: Este es uno de los beneficios del jengibre más conocidos: puede ayudar

a la sudoración y es muy útil en resfriados y gripes.

✓ Como tónico circulatorio: La combinación del estímulo de sudor y del torrente circulatorio

induce a mover la sangre a la periferia. Esto lo hace apropiado para sabañones, hipertensión
 y fiebre. El jengibre también inhibe la agregación plaquetaria, por lo que contribuye a prevenir

enfermedades cardiovasculares.

✓ Efecto antiinflamatorio: Sus gingeroles, principales componentes activos del jengibre y

responsables de su sabor picante, son aceites volátiles con propiedades antiinflamatorias

muy potentes. Personas con artritis reumatoide experimentan alivio en su dolor e hinchazón

y mejorías en su movilidad cuando consumen jengibre regularmente.

3.2.7 ZANAHORIA

La zanahoria es la hortaliza con más betacaroteno o provitamina A, lo cual la convierte

en una gran aliada de la vista y de la salud de la piel y las mucosas. Pero además aporta

vitaminas C y E, de efecto antioxidante, así como vitamina B9 o ácido fólico.

BENEFICIOS DE LA ZANAHORIA

✓ Beneficiosa para las afecciones broncopulmonares crónicas en general: Debido a que

contiene sustancias hipoglucemiantes pueden tomarla los diabéticos. Es conveniente

en patologías hepáticas y ayuda a disminuir el nivel de colesterol.

✓ Proporcionan energía al cerebro: Ricas en potasio y fósforo, las zanahorias son un remedio

para mentes cansadas y nervios desatados.

✓ Ayuda en los problemas intestinales: Gracias a su alto contenido en fibra previenen el

estreñimiento. Además, calman las molestias gástricas y el exceso de acidez.

3.2.8 ESPÁRRAGOS

Un alimento rico en vitamina A que, además de mejorar nuestras defensas, rejuvenece la

piel. Si constantemente padeces de gripa o resfriado no dudes en agregar a tu dieta diaria esta

lista de alimentos. Si consideras esta información súper importante compártela con tu mejor

amiga.

✓ Son diuréticos.

✓ Tiene efectos laxantes.

✓ Son buenos antioxidantes.

✓ Es una fuente de vitaminas y oligoelementos.

✓ Tiene propiedades antivirales.

4 CONCLUSIONES

✓ En el desarrollo del tema se ha descrito a las principales verduras y hortalizas que se deben

consumir para mejorar las defensas del cuerpo, no solo en tiempos de pandemia.

✓ Las personas que tienen una alimentación equilibrada tienen mayor probabilidad de

recuperarse del COVID – 19 en caso de que se contagien.

✓ Se ha descrito los beneficios de las hortalizas y verduras que traen a la salud de las personas.

5 BIBLIOGRAFÍA

✓ https://verduras.consumer.es/algo-mas-sobre-las-hortalizas-y-

verduras/introduccion#:~:text=hortalizas%20y%20verduras-

,Introducci%C3%B3n,explica%20su%20bajo%20aporte%20cal%C3%B3rico

✓ https://www.buenosaires.gob.ar/noticias/brocoli-un-vegetal-con-muchos-beneficios-

0#:~:text=El%20br%C3%B3coli%20posee%20una%20mayor,los%20pa%C3%ADses%20d

el%20Mediterr%C3%A1neo%20oriental.

✓ https://nutricionyfarmacia.es/blog/salud/fitoterapia/jengibre-propiedades-ventajas-

desventajas/

✓ https://www.cocinafacil.com.mx/salud-y-nutricion/alimentos-que-refuerzan-tu-sistema-

inmunologico/
6 ANEXOS