Nº 59
Mega Chef
Un proyecto colaborativo que empodera al alumnado
MINISTERIO DE EDUCACIÓN Y FORMACIÓN PROFESIONAL
Dirección General de Evaluación y Cooperación Territorial
Instituto Nacional de Tecnologías Educativas y de Formación del Profesorado (INTEF)
Recursos Educativos Digitales
Octubre 2021
NIPO (web) 847-19-120-X
ISSN (web) 2695-4184
DOI (web) 10.4438/2695-4184_EEI_2019_847-19-120-X
NIPO (formato html) 847-20-110-8
NIPO (formato pdf) 847-20-111-3
DOI (formato pdf) 10.4438/2695-4184_EEIpdf59_2020_847-19-133-8
“Mega Chef. Un proyecto colaborativo que empodera al alumnado” por Antonio Gálvez Amo,
Gustavo Vegas Haro, David Pineda Claverías y Antonio Rivas Gallego para INTEF
<https://intef.es>
Obra publicada con Licencia Creative Commons Reconocimiento-Compartir Igual 4.0
https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/
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Entendiendo el proyecto...
El proyecto “Experiencias Educativas Inspiradoras” se encuadra dentro del Plan de
Transformación Digital Educativa lanzado desde el INTEF en 2018.
A través de la realización de proyectos personales de los docentes, o proyectos de
centro donde se busca mejorar algún aspecto del ámbito educativo, se encuentran
experiencias asociadas a tecnología digital que consiguen efectos transformadores.
Son estas experiencias, las que este proyecto intenta localizar y darles visibilidad para
conseguir que se extrapolen a otros entornos educativos reglados.
Dos son los OBJETIVOS claros que pretende alcanzar este proyecto:
CREACIÓN DE REPOSITORIO DIFUSIÓN ENTRE DOCENTES
Creación de un repositorio de Difundir estas experiencias con el fin
experiencias didácticas asociadas de inspirar a otros docentes en su
a tecnología digital, ya aplicadas práctica diaria.
en el entorno educativo y que
hayan demostrado tener un efecto
transformador.
“Que las experiencias de unos sirvan de guía e inspiración para otros”.
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Índice
Índice
1. Introducción 5
2. Punto de partida 6
3. Paso a paso 7
4. Evaluamos 13
5. Conclusiones 14
6. ¿Te animas? 15
7. Material complementario 16
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1. Introducción
RESPONSABLES Antonio Rivas Gallego, David Pineda Claverías,
Antonio Gálvez Amo, Gustavo Vegas Haro
CENTROS ESCOLARES CEIP Agustín Rodríguez (Puente Genil)
y CEIP San José (Palenciana)
DIRECCIONES C/ Baldomero Jiménez S/N 14.500. Puente Genil |
Alameda, 3. 14914. Palenciana
LOCALIDAD Y PROVINCIA Córdoba
WEB DEL CENTRO Web del CEIP Agustín Rodríguez | Web del CEIP San José
MegaChef es un proyecto colaborativo intercentros basado en el desarrollo curricular
actual, esto es, intentado dar el protagonismo del aprendizaje al propio alumnado.
Como idea motivadora para la realización de nuestro proyecto, tomamos como gancho
el célebre programa televisivo “Masterchef” y lo adaptamos a nuestro contexto. La base
del concurso televisivo es cocinar, o aprender a cocinar mejor. En nuestro caso, la idea
será cocinar un plato lo más saludable posible. Por tanto, nuestro proyecto terminará
con un concurso de cocina en el cual, por grupos, habrán de cocinar un plato original y
saludable. No obstante, para llegar a ello, el alumnado ha de adquirir competencias y
conocimientos relacionados con la salud, la comunicación, la publicidad o el diseño de
eventos empresariales. Por consiguiente, el hecho de cocinar un plato, como producto
final, es un “gancho” para desarrollar todas las tareas que se proponen.
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Aspirantes a Mega-Chef en el día del concurso final.
2. Punto de partida
El presente proyecto se ha desarrollado, de forma simultánea, en dos centros escolares
de la provincia de Córdoba, el CEIP Agustín Rodríguez de Puente Genil y el CEIP San José
de Palenciana. Las realidades de los centros, a priori, son bastante diferentes, siendo el
primero un centro urbano con 700 alumnos y alumnas y el segundo, un centro rural,
con apenas 150. No obstante, nos une la motivación por cambiar el statu quo educativo y
apostar por metodologías que empoderen al alumnado en la construcción de su propio
aprendizaje. Fruto de esa motivación surge el proyecto Mega Chef, el cual, evidente-
mente, aunque partiendo de un mismo punto de origen, construye caminos diferentes
en función de la evolución del alumnado, de sus intereses, y de los productos que
generan.
El diseño inicial recae en un número reducido de personas: Antonio Rivas , David
Pineda, Antonio Gálvez y Gustavo Vegas, coordinados mediante reuniones presenciales
u online. Posteriormente el “esqueleto” se abre al resto de docentes, que estudian la
posibilidad de participar en el proyecto con una condición indispensable, hacerse desde
el currículo de cada una de las áreas que pretendan implicarse. El grado de relación del
área en cuestión con el proyecto determinará la participación.
En el caso que nos ocupa, el proyecto parte del área de Ciencias de la Naturaleza, en
torno a la salud y al conocimiento de los órganos y aparatos del cuerpo, y a partir de ahí
se estructura la participación del resto de áreas. Esto es algo común a todos nuestros
proyectos, que se construyen en torno a Ciencias Sociales o Ciencias de la Naturaleza.
Finalmente, aludir al uso que hacemos de las tecnologías de la información y la comuni-
cación (TIC), para convertirlas en tecnologías del empoderamiento y la participación
(TEP) con la pretensión de que el alumnado participe y diseñe activamente productos
competenciales, así como aplicables a su realidad. Este aspecto, quedará patente en
el siguiente apartado, en el que detallaremos las tareas realizadas y los productos
generados.
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Presentaciones Genial.ly del proyecto (Pulsando sobre ellas se abre la interactividad).
3. Paso a paso
La justificación metodológica de nuestros proyectos siempre parte del currículo actual,
en nuestro caso de la Orden de 17 de marzo de 2015, en la que se desarrolla el currículo
de Educación Primaria en Andalucía. En este sentido quisiéramos destacar lo recogido
en su artículo 3. “Principios del desarrollo del currículo”:
d) El trabajo por competencias se basa en el diseño de tareas motivadoras para el alumnado que
partan de situaciones-problema reales y se adapten a los diferentes ritmos y estilos de aprendizaje
de cada alumno y alumna, favorezcan la capacidad de aprender por sí mismos y promuevan el
trabajo en equipo, haciendo uso de métodos, recursos y materiales didácticos diversos.”
Y esto precisamente es lo que nosotros hacemos, diseñar tareas, actividades y problemas
complejos vinculándolos con los contenidos de cada área, intentando integrarlos en
contextos lo más reales posibles y que aumenten o consoliden el nivel competencial del
alumnado para que se desenvuelva eficientemente en la vida real.
Describimos a continuación los pasos que seguimos en el desarrollo de un proyecto
como el que nos ocupa.
Paso 1. Diseño:
Nuestros proyectos no son experiencias puntuales o descontextualizadas, puesto
que los abordamos desde una programación bianual de ciclo, es decir, determinamos
los proyectos que vamos a desarrollar en dos cursos escolares dando respuesta a
las exigencias que el currículo plantea, tal como podemos comprobar aquí. En todos
los proyectos, el núcleo central o desencadenante se estructura a través de las áreas
de Ciencias de la Naturaleza o Ciencias Sociales, pues son aquellas cuyos criterios de
evaluación tienen un carácter más interdisciplinar, y desde sus currículos específicos, el
resto de áreas se van sumando.
En el caso concreto de “Megachef”, partimos de los criterios de evaluación relativos a
los órganos, aparatos y sistemas del cuerpo humano, alimentación, higiene y salud. En
base a ellos comenzamos a diseñar tareas competenciales y su concreción en activi-
dades que se puedan abordar desde diferentes áreas curriculares.
Paso 2. Desarrollo:
Como ya hemos reseñado anteriormente, la base de todas y cada una de las tareas que
diseñamos es cumplir las exigencias curriculares concretadas en los criterios de evalua-
ción. Las tareas diseñadas para este proyecto fueron:
1. Empresa de catering: creación de una empresa de catering por parte de cada uno
de los grupos cooperativos. Cada grupo había de diseñar un logotipo, un slogan y 7
grabar un vídeo de presentación de su empresa. Todo ello, se hacía tras realizar una ac-
tividad sobre la publicidad engañosa, la cual consistió en la visualización de varios anun-
cios, el análisis de los mismos, la comparación entre el producto anunciado y el real y,
por último, y de forma individual, la realización de una reflexión sobre esta temática.
Como producto final de esta tarea, cada grupo grabó, mediante la aplicación TouchCast,
su vídeo presentación, los cuales enlazamos a continuación:
• Puente Genil.
• Palenciana.
2. Alimentación saludable: los grupos cooperativos habían de realizar un trabajo
de búsqueda de información para conocer qué es la alimentación saludable. Dicha
búsqueda de información la realizaban bajo estrategias cooperativas y por medio del
uso de ordenadores/tabletas trataban de dar respuesta, en un documento compartido
a estas preguntas. Finalmente, y de forma individual, el alumnado debía realizar un
mapa conceptual sobre la alimentación saludable.
Ejemplo de mapa conceptual sobre alimentación saludable.
3. Trabajo de investigación “La función de nutrición”: mediante grupo de expertos
y expertas, el alumnado debía investigar sobre los diferentes órganos y aparatos impli-
cados en la función de nutrición. Cada grupo tenía asignadas una serie de preguntas,
cuyas respuestas, tras consenso con el grupo y mediante técnicas cooperativas, había
de realizar, por un lado un documento o presentación para lo cual podían usar la herra-
mienta o aplicación informática que ellos quisieran, así como generar un concurso
quizziz sobre el aparato en cuestión, tal como podemos comprobar a través de este
enlace. Para finalizar, de forma individual, el alumnado debía exponer el conocimiento
adquirido sobre cada uno de los órganos y aparatos, tanto de su grupo, como del resto
de grupos. Con el fin de recoger dicha exposición se utilizó la aplicación Spreaker, tal
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como podemos consultar aquí.
4. Recreando la digestión: los grupos base iniciales, una vez conocidos los descu-
brimientos de los grupos de expertos sobre la función de nutrición, tuvieron que
demostrar los conocimientos adquiridos sobre ellos explicando el proceso que
experimenta el cuerpo desde el inicio de la digestión hasta la degradación de los
alimentos para la obtención de la energía y, todo ello, mediante un producto multimedia,
que combinaba el uso de aplicaciones como Stop Motion, Kinemaster o Spreaker, cuyos
ejemplos recogemos en los siguientes enlaces:
• Palenciana
• Puente Genil
5. La reproducción humana: mediante flipped classroom, el alumnado ha de infor-
marse y plantear dudas sobre el proceso de reproducción humana para finalizar con
la creación individual de un visual thinking sobre dicho proceso. En un primer lugar, se
compartió con todo el alumnado este documento, en el cual, tras la visualización de
estos vídeos, habían de anotar sus dudas. En segundo lugar, ya en clase, debatíamos en
gran grupo las dudas que aparecían en el citado documento. Si algún alumno o alumna
era capaz de dar respuesta, y el docente interpretaba que era correcta, la misma se
incorporaba al documento. Si faltaban algunos detalles por pulir, guiaba la investigación
del alumnado para dar respuesta correcta. Solo al final, y en el caso de que alguna de
las dudas no quedara resuelta por medio de la intervención del alumnado, el docente
intervenía para aclarar los aspectos en concreto. Posteriormente, una vez aclaradas
todas las dudas, de forma individual, el alumnado había de realizar, un visual thinking
que reflejara el proceso de reproducción humana, tal como recogemos en los siguientes
ejemplos:
Visualthinking sobre reproducción humana.
Finalmente, cada alumno/a debía exponer, de forma individual su visual thinking teniendo
presentes los aspectos recogidos en la rúbrica de evaluación y, una vez terminada su
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exposición, ubicándose a modo de autoevaluación, en el lugar concreto de la rúbrica
que consideraban respondía a su nivel de desempeño. Como ejemplo de este proceso,
se puede consultar este enlace.
6. Encuesta y análisis de hábitos nutricionales: conocidos los elementos intervinientes
en la función de nutrición, así como los aspectos básicos de la alimentación saludable,
los grupos cooperativos habían de realizar las siguientes actividades:
Actividad 1: Diseño de una encuesta para conocer los hábitos nutricionales de la
localidad:
a. A. Mediante la técnica de lluvia de ideas, cada grupo cooperativo proponía
una serie de preguntas a incluir en la citada encuesta.
b. B. Las preguntas resultantes del acuerdo de los diferentes grupos
cooperativos se sometían a debate en el grupo clase general y se llegaba a
un acuerdo final, siendo las preguntas resultantes las siguientes:
• Puente Genil.
Actividad 2: Crear un formulario de google con las preguntas seleccionadas.
• Palenciana.
• Puente Genil.
Actividad 3: Cada grupo cooperativo había de pasar un mínimo de encuestas
mediante el formulario creado.
Actividad 4: A continuación, aprovechando que los formularios de Google
nos dan los resultados en diferentes gráficos, desde Matemáticas leeremos
e interpretaremos la información de los diagramas de barras y sectoriales
resultantes de la encuesta. Tras este análisis realizaremos actividades de
porcentajes, fracciones y números decimales.
• Puente Genil.
• Palenciana.
Actividad 5: Como se puede ver en el documento de ejemplo incluido en la actividad
anterior, la parte final consistía en establecer unas conclusiones generales, así
como unos consejos básicos para los vecinos de nuestras localidades.
7. Concurso gastronómico: llegamos al final del proceso y los grupos cooperativos
habían de demostrar sus conocimientos nutricionales mediante el diseño y cocinado
de un plato saludable, como podemos ver en los siguientes vídeos: vídeo presentación
concurso, vídeo de grupo.
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Trabajo cooperativo por medio de stop motion para Alumnos realizando entrevistas a los ciudadanos
recrear el aparato digestivo. de la localidad.
Paso 3. Evaluación de las tareas.
Llegados a este paso, queremos ejempli-
ficar nuestro proceso de evaluación
mediante una de las tareas del proyecto,
como fue la creación de una empresa de
catering, tal como hemos descrito en el
paso 2.
Como ya sabemos, la primera actividad
de esta tarea fue analizar la publicidad
engañosa y realizar una redacción sobre
la misma.
Este producto fue evaluado por medio
de la siguiente rúbrica dentro del área de
Ciencias Sociales.
Del mismo modo, como todas nuestras
tareas son o intentan ser interdiscipli-
nares, en este caso también aludimos a
criterios de evaluación del área de Lengua
Castellana y Literatura, los cuales fueron
evaluados atendiendo a la siguiente lista
de cotejo.
Dentro de la misma tarea, en el área de
Redacción sobre publicidad engañosa.
Matemáticas los diferentes grupos de
nuestras clases crearon una empresa de
catering y tuvieron que organizar un evento para doscientos comensales, el documento
con el desglose de las actividades se puede consultar en la imagen 6, aunque, para acceder
al documento interactivo, y analizar cada uno de los instrumentos creados, lo deberemos
hacer a través de este enlace.
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Rúbrica Ciencias Sociales - Publicidad engañosa.
Lista de cotejo. Criterio 3.11. Lengua Castellana y Literatura.
Destacar qué desde el comienzo del proyecto, todos estos instrumentos de evaluación
son conocidos por el alumnado, el cual los suele manejar a menudo. De hecho, todos
ellos están colocados en las paredes de nuestras clases y continuamente remitimos al
alumnado para que sepan que se les está pidiendo y qué deben realizar.
En muchas ocasiones, es el mismo alumnado el que se autoevalúa y co-evalúa por medio
de los instrumentos de evaluación, de los cuales hemos mostrado varios ejemplos en
este apartado.
En líneas generales, la manera de
proceder que hemos reflejado
en este paso, es similar en todas
las tareas de nuestros proyectos,
ajustando los instrumentos de
evaluación a las características
particulares de cada una de ellas.
Referentes de evaluación consultados
por el alumnado.
Desglose de tarea “empresa de catering” desde el área de Matemáticas.
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4. Evaluamos
Toda nuestra actuación docente emana del conocimiento y respeto curricular. En este
sentido, y en lo que se refiere al apartado de evaluación, estructuramos su proceso
basándonos en la redacción de los criterios de evaluación de las diferentes áreas y, en
base a ellos, construimos diferentes instrumentos que nos permitan una recogida de
datos sistemática. Para ello, cada tarea y actividad va asociada a uno o varios criterios de
evaluación, los cuales cotejamos (listas de cotejo) o rubricamos (rúbricas). Todo ello, con
el objetivo de proporcionar una retroalimentación continua al alumnado en su proceso
de aprendizaje.
Nuestra forma de trabajo, por grupos cooperativos y dando protagonismo y autonomía
al alumnado, nos permite dedicar mucho tiempo a entrevistas individuales o grupales,
recogida de información de los cuadernos y productos del alumnado, así como ofrecer
retroalimentación. En este sentido, mientras los grupos investigan o crean, solemos
debatir bien sea de forma individual, bien sea en pequeño grupo, con el alumnado,
los cuales en todo momento tienen presente y conocen el instrumento de evaluación
que se va a usar y, por supuesto, lo que se les pide. El hecho de cotejar o rubricar
cada criterio asociado a una tarea/actividad permite valorar tanto al alumnado, como
a nosotros, lo que ya se ha conseguido y lo que, en todo caso, quedaría por conseguir.
En definitiva, una vez que empezamos el proyecto, nuestra labor docente se resume en
dos palabras, guiar y evaluar.
Finalmente, una vez terminado el proyecto, el alumnado realiza una auto y coevaluación
a través de este formulario, no tanto referido a lo tratado en el proyecto, pues eso ha
quedado resuelto con los otros instrumentos usados, sino a su nivel de trabajo, impli-
cación, compromiso cooperativo y resolución de problemas.
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5. Conclusiones
“Si hay algo que resulta motivador para el alumnado es que el aprendizaje escolar esté
vinculado a la realidad que les rodea. Esta conexión entre escuela y entorno da sentido a los
contenidos que aprenden, que son percibidos como elementos útiles y funcionales y permite
que los niños y niñas se hagan preguntas para comprender mejor el mundo” Abad (2017)2
Precisamente esto es lo que buscamos en nuestros proyectos, proporcionar experiencias
de aprendizaje motivantes, intentando vincularlas con el mundo que nos rodea
y sí además, podemos contribuir a mejorarlo, estamos convencidos que estos aprendi-
zajes perdurarán en el tiempo.
LLevamos años trabajando por
proyectos en nuestros centros y
hemos podido constatar que este tipo
de metodologías provocan una mayor
implicación y motivación en nuestro
alumnado, principalmente porque
se basan en el aprendizaje activo por
parte del mismo, que pasa de mero
receptor y reproductor de contenidos
a constructor de dichos aprendizajes.
“El alumno se convierte en un activo
solucionador de problemas, se vuelve
Alumnado preparando su plato para el concurso Mega Chef. investigador y participante activo en
toma de decisiones, por lo que es impor-
tante destacar la labor colaborativa y participativa con sus iguales (Pinzón, 2014)3. Según
Lacueva (2008)4, éstos se ponen de acuerdo, con la ayuda del profesor, sobre una situación
que persiguen investigar y, a continuación: planifican, desarrollan, discuten y, por último,
comunican su trabajo generalmente por equipos”.
Como muestra de lo citado anteriormente, dentro de la tarea
sobre alimentación saludable, el alumnado solicitó realizar una
nueva actividad, consistente en el diseño de un disfraz en el
cual se recogieran evidencias del aprendizaje adquirido. Como
el proyecto coincidió temporalmente con la celebración del
carnaval, los chicos y chicas decidieron disfrazarse de pirámide
alimenticia, en la cual, mediante códigos QR y la frase “Léeme
el QR” trasladaron a sus vecinos y vecinas, en un pasacalle, los
consejos saludables diseñados tras analizar las conclusiones de
la encuesta a la que nos hemos referido con anterioridad. Bajo
nuestro punto de vista, este es uno de los fines principales del
Disfraz de pirámide trabajo por proyectos, esto es, el protagonismo del alumnado y
alimenticia con consejos
saludables mediante
la creación de sus propios procesos de aprendizajes, los cuales,
realidad aumentada. en base a su iniciativa protagonizaron una experiencia de
ApS, tratando de mejorar las vidas de su comunidad.
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6. ¿Te animas?
Desde nuestra experiencia animamos al profesorado a adentrarse en este tipo de
experiencias de trabajo competencial y por proyectos, pues el nivel de satisfacción profe-
sional crece exponencialmente, lo cual, unido al aumento de la motivación, empodera-
miento y adquisición de saberes prácticos por parte del alumnado, nos hace pensar que
estamos ante uno de los enfoques metodológicos idóneos para la sociedad actual.
Una vez has comprobado las bondades de este tipo de enfoque, nuestra experiencia
es que siempre quieres ir a más, dados los resultados que vas obteniendo y el grado
de aplicación de los mismos, que dan lugar a conocimientos consolidados, aplicables y
duraderos en el tiempo.
Como consejo, te diríamos que hagas una inmersión paulatina en este tipo de trabajo,
comenzando por pequeñas experiencias y avanzando poco a poco hacia tareas más
complejas e interdisciplinares.
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7. Material complementario
• Enlace Megachef Puente Genil
• Enlace Megachef Palenciana
• Blog de Antonio Gálvez donde se pueden consultar todos los proyectos.
• Enlace al resto de proyectos desarrollados por Gustavo Vegas en los últimos cursos
escolares.
• Plantilla ABP Genial.ly disponible para su reutilización.
• Documento de diseño de proyecto
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Un proyecto colaborativo que empodera al alumnado
Mega Chef
GOBIERNO MINISTERIO
DE ESPAÑA DE EDUCACIÓN
Y FORMACIÓN PROFESIONAL
