Practica Lab 11 Bioquimica
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BIOQUÍMICA Y NUTRICIÓN
DOCENTE:
Enrique Martín Alva
Maria Reyes Beltrán de Arteaga
ALUMNO:
María Fernanda Escobedo Quilcat
SEMANA N° 11
LABORATORIO N° 10
DETERMINACIÓN DEL PERFIL LIPÍDICO
1. INTRODUCCIÓN
La determinación del perfil lipídico incluye la medición sérica de:
● colesterol total
● triglicéridos
● HDL colesterol
● LDL colesterol
Se indica para despistaje, diagnóstico y monitoreo de las
dislipidemias. Se consideran como tales a las alteraciones del perfil
lipídico sea aumento o disminución de alguno de sus componentes.
Como etiología puede ser primarias (como el hipercolesterolemia
familiar, hiperlipidemia familiar combinada, etc) o secundarias a
obesidad, diabetes, etc. El hipercolesterolemia, la
hipertrigliceridemia, el aumento de LDL y la disminución de HDL se
asocian a mayor riesgo coronario.
DETERMINACIÓN DE COLESTEROL
1. INTRODUCCIÓN
El colesterol es una molécula lipídica, base de síntesis de los demás
esteroides como las hormonas masculinas, femeninas, gluco y
mineralocorticoides, así como las sales biliares y la vitamina D,
con ellas comparte el núcleo ciclopentano perhidrofenantreno.
Forma parte de las biomembranas regulando su fluidez. Tiene
origen endógeno por síntesis a nivel hepático, intestino y otros
tejidos; y exógeno de la dieta (de origen animal como la yema de
huevo, carnes etc.). Se considera importante su participación enla
aterogénesis unida a la Lipoproteína de baja densidad o LDL, por
ello su determinación aislada o como parte del perfil lipídico es muy
importante para evaluar el riesgo coronario
2. FUNDAMENTO
3. MATERIAL Y REACTIVOS
● Toma de muestra: agujas o jeringas, ligadura, tubos
● Standard de colesterol: 200 mg/dl
● Reactivo Apara colesterol: con CHE, CHOD, POD, AF, fenol
● Pipeta para 10 ul
● Puntas
● Espectrofotómetro
4. MUESTRA: suero
5. PROCEDIMIENTO
Factores Genéticos
- Herencia: Los genes juegan un papel importante en la regulación del metabolismo del
colesterol. Algunas personas tienen una predisposición genética a niveles más bajos de colesterol
LDL (lipoproteína de baja densidad) y más altos de colesterol HDL (lipoproteína de alta
densidad).
Uso de Medicamentos
- Algunas personas pueden estar tomando medicamentos como estatinas que ayudan a
mantener los niveles de colesterol en el rango normal, aunque generalmente esto se aplica a
personas con antecedentes de colesterol alto.
Factores Hormonales
- En las mujeres, los niveles hormonales (especialmente los estrógenos) pueden influir en los
niveles de colesterol, manteniéndolos en rangos normales.
7. CUESTIONARIO
1. ¿Cuál es la estructura del colesterol?
El colesterol es un lípido de estructura compleja perteneciente al grupo de los
esteroides. Su estructura química se compone de:
Un núcleo esteroide: Formado por cuatro anillos de carbono (tres anillos
de ciclohexano y un anillo de ciclopentano).
Un grupo hidroxilo (-OH): Unido al carbono 3 del anillo A, que le confiere
propiedades anfipáticas.
Una cadena hidrocarbonada alifática: De ocho carbonos unida al
carbono 17 del anillo D.
Un doble enlace: Entre los carbonos 5 y 6 del anillo B.
DETERMINACIÓN DE TRIGLICÉRIDOS
1. INTRODUCCIÓN
Los triglicéridos son lípidos simples formados por esteres de
glicerol con tres ácidos grasos. Estos pueden ser saturados,
monoinsaturados o poliinsaturados. SegúnATPIII son considerados
factores de riesgo coronario; asimismo es un constituyente del
síndrome metabólico (>= 150 mg/dl). Pueden tener origen exógeno
(dieta) o endógeno (síntesis en hígado, tejido adiposo u otros
tejidos). Las hipertrigliceridemias (>=200 mg/dl) pueden ser
primarias o secundarias (obesidad, diabetes)
2. FUNDAMENTO
3. MATERIAL Y REACTIVOS
● Toma de muestra: agujas o jeringas, ligadura, tubos
● Standard de triglicéridos: 200 mg/dl
● Reactivo A para triglicéridos AA
● Pipeta para 10 ul
● Puntas Espectrofotómetro
4. MUESTRA: suero
5. PROCEDIMIENTO Homogeneizar la muestra antes de usar, especialmente
frente a sueros lechosos. Armar el siguiente sistema:
Mezclar, incubar 5 minutos a
37o C o 20 minutos a
temperatura ambiente
(18-25oC). Enfriar y leer en
espectrofotómetro a 505 nm
llevando el aparato a cero con
agua destilada.
VALORES DE
7. CUESTIONARIO
Estructura de un triglicérido: Un triglicérido está compuesto por una molécula de glicerol (un
alcohol de tres carbonos) unida a tres ácidos grasos mediante enlaces éster. Cada ácido graso
puede variar en longitud y grado de saturación (número de dobles enlaces).
Estado físico: El estado físico de los triglicéridos (sólido o líquido) depende de:
● Longitud de las cadenas de ácidos grasos: Los ácidos grasos de cadena más corta tienden
a ser líquidos a temperatura ambiente.
● Grado de saturación: Los triglicéridos con ácidos grasos saturados (sin dobles enlaces)
suelen ser sólidos a temperatura ambiente, mientras que los triglicéridos con ácidos
grasos insaturados (con uno o más dobles enlaces) tienden a ser líquidos.
Hipertrigliceridemia primaria:
Genética: Trastornos hereditarios como la hiperlipoproteinemia familiar tipo I, tipo IV y tipo V.
Hipertrigliceridemia secundaria:
● Estilo de vida: Dieta rica en carbohidratos y grasas, sedentarismo, y obesidad.
● Enfermedades subyacentes: Diabetes mellitus, síndrome metabólico, hipotiroidismo,
enfermedad renal crónica.
● Medicamentos: Betabloqueantes, diuréticos, estrógenos, retinoides, y algunos
inmunosupresores.
● Consumo excesivo de alcohol.
1. INTRODUCCIÓN
La lipoproteína de baja densidad o HDL, es considerada antiaterogénica porque interviene en el
transporte reverso del colesterol de los tejidos hacia el hígado. Su disminución <40 mg/ dl es
considerado por ATPIII (NCEP) como un factor de riesgo coronario y como componente del
síndrome metabólico (<40 mg/dl en varones y <50 mg/dl en mujeres)
2. FUNDAMENTO
Las lipoproteínas de alta densidad (HDL) se separan precipitando
selectivamente las lipoproteínas de baja y muy baja densidad (LDL
y VLDL) mediante el agregado de sulfato de dextrán de PM 50.000
en presencia de iones Mg++. En el sobrenadante separado por
centrifugación, quedan las HDL y se realiza la determinación del
colesterol ligado a las mismas, empleando el sistema enzimático
Colesterol oxidasa/Peroxidasa con colorimetría según Trinder
(Fenol/4- Ami-nofenazona).
3. MATERIAL Y REACTIVOS
● Toma de muestra: agujas o jeringas, ligadura, tubos
● STANDARD DE COLESTEROL: 200 mg/dl
● A. REACTIVO A: solución de sulfato de dextrán (PM50.000) 0,032 mmol/l.
● B. REACTIVO B: solución de cloruro de magnesio 1,5 M
● REACTIVO PRECIPANTE: A + B en cantidades iguales. Pipeta para 10 ul
● Puntas
● Espectrofotómetro
● Centrífuga Baño María
● Reactivo de trabajo
4. MUESTRA: suero
5. PROCEDIMIENTO
En un tubo de vidrio medir 0,5 ml (500 ul) de muestra, y agregar 50 ul de Reactivo Precipitante.
Homogeneizar agitando (sin invertir) durante 20 segundos y dejar 30- 40 minutos en refrigerador
(2- 10o C) o 15 minutos en baño de agua a la misma temperatura. No colocar en congelador.
Centrifugar 15 minutos a 3000 r.p.m. Usar el sobrenadante límpido como muestra
-Mezclar e incubar 5 minutos a 37o C si se usa el Reactivo de
Trabajo de Colestat
enzimático AA/líquida o 15 minutos con Colestat enzimático
Retirar del baño y enfriar. Leer a 505 nm en espectrofotómetro
llevando a cero con el Blanco.
Color es estable 2 horas
6. DISCUSIÓN:
El colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) puede estar bajo debido a varios factores. Una
dieta rica en alimentos saludables como frutas, verduras, granos enteros y grasas saludables
(como las encontradas en el aceite de oliva y los pescados grasos) puede reducir los niveles de
LDL. El ejercicio regular también ayuda a mantener bajos los niveles de LDL, al igual que
mantener un peso corporal saludable. Además, la ausencia de ciertas condiciones médicas como
la obesidad, la diabetes y el hipotiroidismo puede contribuir a niveles bajos de LDL. Factores
genéticos también juegan un papel importante; algunas personas tienen una predisposición
hereditaria a niveles naturalmente bajos de LDL. Finalmente, ciertos medicamentos, como las
estatinas, están diseñados para reducir el colesterol LDL y pueden ser responsables de niveles
bajos en personas que los toman.
7. CUESTIONARIO:
La determinación del HDL es crucial porque ofrece una visión integral de la salud cardiovascular
al indicar el riesgo de enfermedades cardíacas. Niveles elevados de HDL están asociados con
una menor probabilidad de problemas cardíacos, mientras que niveles bajos pueden indicar
mayor riesgo. Además, el HDL desempeña un papel importante en la eliminación del exceso de
colesterol, protegiendo así contra la acumulación de placa en las arterias. Por lo tanto, monitorear
los niveles de HDL es fundamental para evaluar y gestionar el riesgo cardiovascular.
Las alteraciones en los valores de HDL colesterol pueden incluir tanto niveles bajos como altos.
Niveles bajos de HDL colesterol, conocido como "colesterol bueno", están asociados con un
mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, mientras que niveles elevados pueden indicar
un menor riesgo pero también pueden estar relacionados con otros trastornos metabólicos o
enfermedades hepáticas. Por lo tanto, es crucial evaluar y abordar estas alteraciones para reducir
el riesgo cardiovascular y mantener la salud general del paciente.
Los valores de HDL se consideran un factor de riesgo cuando están por debajo de lo normal,
generalmente por debajo de 40 mg/dL en hombres y 50 mg/dL en mujeres. Niveles bajos de
HDL están asociados con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, como ataques
cardíacos y accidentes cerebrovasculares, ya que el HDL desempeña un papel crucial en la
eliminación del exceso de colesterol de las arterias. Por lo tanto, es importante monitorear los
niveles de HDL y tomar medidas para aumentarlos si están por debajo del rango deseado.
Los niveles de HDL colesterol se pueden mejorar mediante cambios en el estilo de vida, como
seguir una dieta saludable rica en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, aumentar la
actividad física con ejercicio regular, evitar el tabaquismo, moderar el consumo de alcohol y
mantener un peso corporal saludable. Estas medidas pueden aumentar los niveles de HDL y
reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
DETERMINACIÓN DEL LDL COLESTEROL
1. INTRODUCCIÓN
La lipoproteína de baja densidad o LDL se encarga del transporte del colesterol en la sangre. Es
la principal lipoproteína aterogénica. Habitualmente se determina por la fórmula de Friedwald
empleando la fórmula: + LDL-col = Colesterol total (mg/dl)- (TG) – HDL col 5. Si los Tg >=400
mg/dl se determina directamente.
2. FUNDAMENTO
Las lipoproteínas de baja densidad (LDL o þlipoproteínas) se separa del suero precipitándolas
selectivamente mediante el agregado depolímeros de alto peso molecular. Luego de centrifugar,
en el sobrenadante quedan las demás lipoproteínas (HDL y VLDL); el colesterol ligado a las
mismas se determina empleando el sistema enzimático Colesterol oxidasa/ Peroxidasa con
colorimetría según Trinder (Fenol/4•AF). Por diferencia entre el colesterol total y eldeterminado
en el sobrenadante, se obtiene el colesterol unido a las LDL.
3. MATERIAL Y REACTIVOS
4. MUESTRA: suero
5. PROCEDIMIENTO
En un tubo colocar:
Muestra 200 ul y 100 ul de reactivo precipitante
Homogeneizar agitando (sin invertir) durante 20 segundos y dejar
15 minutos en un baño de agua a 20•25oC.
Centrifugar 15 minutos a 3000 r.p.m.
Separar inmediatamente el sobrenadante.
Usar el sobrenadante como Muestra para el ensayo colorimétrico.
6. DISCUSIÓN
El colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) puede estar alto debido a varios factores. Una
dieta rica en grasas saturadas y trans, comúnmente encontrada en alimentos procesados y fritos,
puede elevar los niveles de LDL. La falta de ejercicio físico y un estilo de vida sedentario
también contribuyen a aumentar el colesterol LDL. La obesidad y el sobrepeso son factores
importantes que pueden elevar el LDL. Además, condiciones médicas como la diabetes tipo 2, el
síndrome metabólico y el hipotiroidismo pueden causar niveles elevados de LDL. Los factores
genéticos también juegan un papel significativo; algunas personas tienen una predisposición
hereditaria a niveles altos de LDL. Finalmente, el consumo de tabaco y el estrés crónico pueden
contribuir a niveles elevados de colesterol LDL.
7. CUESTIONARIO
2. ¿Cuáles son las causas primarias y secundarias del aumento del LDL colesterol?
El aumento del LDL colesterol puede tener causas primarias, como factores genéticos que
predisponen a niveles elevados desde el nacimiento, o secundarias, relacionadas con hábitos de
vida poco saludables como una dieta rica en grasas saturadas y trans, falta de ejercicio, obesidad,
diabetes, síndrome metabólico, enfermedad renal crónica, hipotiroidismo, consumo de tabaco y
ciertos medicamentos. Identificar y abordar estas causas es fundamental para controlar los
niveles de LDL y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
El colesterol "bueno" se refiere al HDL (lipoproteína de alta densidad), que ayuda a eliminar el
exceso de colesterol de la sangre y transportarlo de regreso al hígado para su eliminación o
reciclaje. El HDL se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares.