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    Patarashca de Suri Con Chonta

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    Patarashca de suri con chonta

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    Patarashca de suri con chonta

    Netamente de nuestros hermanos shawis.

    Ingredientes:
    1. cogollo de la
    palmera de pijuayo
    y el suri que se
    extrae del tronco
    caído del aguaje.
    2. Hojas de bijao.
    3. Sal al gusto.

    Preparación
    1. Lo primero que se hace es deshilachar
    la chonta y lavarlo bien, luego lavar los
    suris en agua y sal la cantidad que se
    desea,
    2. Luego se amortigua las hojas de bijao,
    3. Una vez listo las hojas se pone la chonta
    juntamente con los suris se le adjunta sal
    al gusto y se pone al carbón unos 30
    minutos.
    4. Finalmente, una vez cocido la
    patarashca se sirve con plátano o con
    yuca.

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