I.E.

40200 República Federal de Alemania

TRANSFORMACIÓN DE LOS ALIMENTOS

NOMBRES GRADO Y SECCION: 4to A B FECHA: 31 de mayo

PROPOSITO: Reconocemos y comparamos las diferencias entre la nutrición autótrofa y la heterótrofa y su importancia.
Describimos el proceso de transformación de los alimentos en nutrientes, los mecanismos de absorción de nutrientes en el tracto digestivo y el
rol que cumplen las bacterias simbióticas en el proceso digestivo.
COMPETENCIAS CAPACIDADES CRITERIOS
Explica el mundo físico ▪ Comprende y usa conocimientos ▪ Sustenta que los seres vivos presentan órganos especializados para
basándose en sobre los seres vivos, materia y realizar los procesos de transporte de nutrientes que contribuyen en la
conocimientos sobre los energía, biodiversidad, Tierra y obtención de la energía.
seres vivos, materia y universo. ▪ Presenta argumentos en base a conocimientos científicos sobre las
energía, biodiversidad, ▪ Evalúa las implicancias del saber y del estrategias adaptativas de algunos seres vivos para sobrevivir en
Tierra y universo. quehacer científico y tecnológico. ambientes que presentan condiciones particulares
EVIDENCIA:
Cuadro comparativo de semejanzas y diferencias entre la nutrición autótrofa y la heterótrofa.
Infografía para describir el proceso de nutrición y la importancia de las bacterias simbióticas en el proceso digestivo

Ismael es un estudiante del 4to de secundaria del Colegio República Federal de

Alemania, él y su compañero Alonso están cultivando beterragas en su chacra,
como le quedaron semillas decidieron aprovecharlas y las sembraron en el jardín
el mismo día que iniciaron el proyecto, han pasado dos semanas y ha observado
que las plantas de beterragas de la chacra, se han desarrollado más que las de
su casa. Su compañero Juan al escucharlo, le comenta que sus plantas demoran
en crecer porque no reciben todos los nutrientes que requieren, otro compañero
menciona que le debe estar sucediendo lo mismo que a sus pollitos que llevan
40 días alimentándose en su casa y no crecen, su maestra les menciona que en
las granjas avícolas los pollos se benefician a los 42 días, llegando a un peso de
2.8 kg. Ellos se inquietaron más con el comentario de su maestra y sienten
curiosidad por conocer a que se deben estas diferencias, porqué las plantas y
animales no crecen al mismo ritmo, desean conocer cómo los seres vivos
obtienen energía, qué tipo de respiración presentan, cómo se transportan las
sustancias y se eliminan los productos de desecho, también quieren saber si
existe una manera de recuperar energía rápidamente. Frente a esta situación
Ismael y sus compañeros se plantean como reto: ¿Cómo los organismos
¿Por qué crees que las lechugas cultivadas en el jardín, autótrofos y heterótrofos obtienen la energía necesaria para mantenerse con
no crecen igual a las que se cultivan en las tierras de vida? ¿Qué estrategias adaptativas presentan los seres vivos?
cultivo a pesar de haberse sembrado el mismo día?
Explica.

La nutrición es el conjunto de procesos metabólicos que realizan los organismos para incorporar sustancias procedentes del ex terior del
organismo y que son necesarias para realizar sus funciones vitales.
La alimentación se refiere a la forma en que los organismos se abastecen de alimentos, a partir de los cuales se obtendrán los nutrientes.
TIPOS DE NUTRICIÓN
Existen dos tipos principales de nutrición: autótrofa y heterótrofa.
1. NUTRICIÓN AUTÓTROFA. Se utilizan biomoléculas inorgánicas (CO 2, H2O, NH3, etc.) que se transforman en biomoléculas orgánicas, como
glucosa, glicerina o aminoácidos.

Organismos fotosintéticos: Usan la energía luminosa Organismos quimiosintéticos: Usan la energía

como insumo para la fotosíntesis. Por ejemplo, las liberada por biomoléculas inorgánicas. Por ejemplo,
plantas y las cianobacterias. las nitrobacterias y las sulfobacterias .

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2. NUTRICIÓN HETERÓTROFA. Requiere la obtención de biomoléculas orgánicas producidas por otros organismos autótrofos o heterótrofos
para transformarlas en las biomoléculas que requiere para cumplir con sus funciones vitales.

Organismos saprófitos Actúan sobre la Organismos consumidores Se clasifican

materia orgánica muerta, en herbívoros, que se alimentan de
Los organismos autótrofos plantas; carnívoros, que se alimentan de
transformándola en materia inorgánica
constituyen el primer nivel trófico en animales; y carroñeros, que se alimentan
reutilizable por los autótrofos. Por
los ecosistemas, los productores. de organismos muertos. Por ejemplo, los
ejemplo, las bacterias y los hongos.
mamíferos.

PROCESOS DE LA NUTRICIÓN
En los organismos unicelulares, como los protozoos, el intercambio de materia y energía es directo con el medio que los rodea. Aquí, la nutrición
no requiere de estructuras especializadas, ya que prácticamente toda la célula que lo constituye tiene contacto con el medio circundante. En
organismos pluricelulares, la función de nutrición incluye varios procesos, que van desde la captación de nutrientes hasta su eliminación. Para
ello, cada organismo cuenta con órganos y sistemas especializados que se relacionan entre sí: los sistemas digestivo, circulatorio, respiratorio y
excretor.

El aparato respiratorio capta el oxígeno necesario del aire y lo Si las sustancias de desecho son líquidas, se eliminan a través del
lleva hacia la sangre para ser distribuido hacia todas las células. aparato excretor; si son sólidas, vía anal, por el sistema digestivo.

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La degradación de los alimentos consiste en triturar y dividir los alimentos hasta obtener compuestos más sencillos, que puedan ser
transportados por el sistema circulatorio y atraviesen las membranas de las células.

INGESTIÓN
Es el proceso de incorporación del alimento al organismo a través de la boca. Si el alimento
es sólido, se tritura con los dientes para obtener porciones más pequeñas que son
mezcladas con la saliva en la mayoría de animales .

DIGESTIÓN
Es la transformación de los alimentos en moléculas sencillas que pueden ser absorbidas
y asimiladas por las células. La digestión se produce por dos tipos de acciones:
• Digestión mecánica. Es decir, la trituración y la reducción de alimentos. Se realiza
principalmente en la boca y el estómago. Provoca cambios físicos en los alimentos,
como reducir su tamaño y mezclar sus componentes, para facilitar las acciones
químicas.
• Digestión química. Consiste en la transformación química de los alimentos, lo cual
genera compuestos más sencillos, gracias a la acción de sustancias, como las enzimas.

ABSORCIÓN
Proceso por el cual los nutrientes obtenidos en la digestión atraviesan la pared del tubo
digestivo, para ser transportados por el torrente sanguíneo a todas las células del
cuerpo.

EGESTIÓN
Eliminación al exterior de las sustancias no digeridas o no aprovechables de los
alimentos.

TIPOS DE DIGESTIÓN: Los animales han desarrollado diferentes tipos de digestión:

DIGESTIÓN INTRACELULAR DIGESTIÓN EXTRACELULAR

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1. La digestión intracelular
Es el modo de digestión más primitivo y se da en el interior de cada célula del animal, es propio de las esponjas (cnidarios) . Las partículas
alimenticias son digeridas en el interior de vacuolas digestivas, en las que se vierten las enzimas de los lisosomas.
2. Digestión extracelular:
Se produce fuera de las células, generalmente en el interior del sistema digestivo. Es la encargada de acoger el alimento y de segregar
sobre él las enzimas digestivas. Básicamente, existen dos tipos de sistemas digestivos: la cavidad gastrovascular, con un solo orificio, que
sirve a la vez para la ingestión y egestión; y el tubo digestivo, que presenta un orificio de entrada, llamado boca, y otro de salida,
denominado ano. La digestión extracelular hace posible que los animales ingieran alimentos de mayor tamaño; por ello, la alimentación
se hace intermitente.

Cavidad
gastrovascular
de un Cnidario.

Tubo digestivo de la lombriz de tierra.

La digestión de los vertebrados comienza en la boca, con la masticación y la acción de enzimas de la saliva. Luego continúa en el estómago,
donde actúa el jugo gástrico, y en el intestino delgado, donde las biomoléculas terminarán de ser digeridas y los nutrientes serán absorbidos por
unas células epiteliales llamadas enterocitos.

Los nutrientes son absorbidos a través de diferentes mecanismos: difusión pasiva, difusión facilitada y transporte activo. En organismos
complejos, estos procesos se llevan a cabo a lo largo de todo el tubo digestivo, es decir, en la boca, en el estómago y en el intestino.

En el intestino delgado de la mayoría de vertebrados, se lleva a cabo la absorción de la mayor parte de los nutrientes. Depen diendo de la
naturaleza de la molécula, esta se realiza de diferentes maneras

SABIAS QUE… El intestino grueso aloja un gran número de bacterias simbióticas que cumple funciones importantes en el proceso
de digestión. Estas bacterias metabolizan aminoácidos y vitaminas, como la vitamina K. Además, en la sección final del intestino grueso,
bacterias simbióticas, como ESCHERICHIA COLI, degradan las sustancias alimenticias que no habían sido digeridas antes y llevan a cabo
procesos de putrefacción, responsables del olor característico de las heces fecales.

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CARBOHIDRATOS AMINOÁCIDOS Y DIPÉPTIDOS
Son absorbidos como monosacáridos rápidamente por Son absorbidos por transporte activo. Pasan a la
transporte activo y difusión facilitada . sangre y se llevan hasta el hígado, donde se procesan.

LÍPIDOS (ÁCIDOS
GRASOS, GLICERINA,
COLESTEROL Y
VITAMINAS
LIPOSOLUBLES)
Se unen a proteínas,
formando complejos de
lipoproteínas. Los ácidos
grasos pasan al vaso
quilífero por difusión
simple, y el colesterol, por
difusión facilitada. Luego
son transportados al
hígado

VITAMINAS HIDROSOLUBLES AGUA Y SALES MINERALES

(COMPLEJO DE VITAMINAS B Y C) Cerca del 80% del agua se absorbe en el
Se absorben por difusión pasiva a lo largo del intestino delgado, el resto en el intestino
intestino delgado, a excepción de la vitamina grueso por ósmosis. Solo el 1% del agua se
B12 que tiene sistemas específicos de absorción elimina por egestión.
en la parte final del intestino delgado.

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1. Escribe V si las afirmaciones son verdaderas o F si son falsas.

• La excreción no es un proceso de la nutrición animal. ( )
• La nutrición es lo mismo que la alimentación. ( )
• La respiración es un proceso de la nutrición. ( )
• El organismo no produce sustancias tóxicas de desecho. ( )
• Todos los organismos realizan la función de nutrición. ( )

2. ¿Por qué los animales necesitan un sistema para su nutrición? _______________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________________________
3. Define cada uno de los siguientes términos:
Carroñero: ___________________________________________________________________________________
Autótrofo: ___________________________________________________________________________________
Saprofito: ___________________________________________________________________________________
Carnívoro: ___________________________________________________________________________________
4. ¿Qué relación hay entre energía y nutrientes? ____________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________
5. Lee la siguiente afirmación: “Los hongos se parecen a las plantas porque no se desplazan. También se asemejan a los animales porque se
alimentan de materia orgánica”. Luego, responde.
• ¿Cuál es el tipo de nutrición de los hongos? ___________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________
• ¿Qué ventaja tendrá una planta frente a un hongo? ____________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________
6. Indica brevemente cómo se denominan los procesos de la transformación de nutrientes y en qué consiste cada uno de ellos.
_________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________
7. Señala las diferencias entre la digestión extracelular y la digestión intracelular.
_________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________
8. Algunos animales, como las moscas o las arañas, vierten jugos digestivos hacia afuera y con ellos digieren a sus presas.
• ¿De qué tipo de digestión se trata? _________________________________________________________________________________
• ¿Qué ventaja le daría la digestión extracelular a una araña? _____________________________________________________________
9. ¿Por qué tienen que ser degradadas las moléculas complejas en sencillas en la digestión?
_________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________

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10. Completa los enunciados. Luego, escribe las letras iniciales de cada respuesta en las siguientes casillas y encontrarás una palabra clave. ¿Cuál
es?

R Ó

• Las abejas y colibríes son micrófagos que se alimentan de líquidos _____________.

• Hay cerca de 50 especies de hongos depredadores que ____________ mecanismos diversos para capturar a sus presas.
• La nutrición consiste en una serie de procesos en los cuales se incorporan nutrientes que son ____________ en materia viva y energía.
• La alimentación es la ____________ de productos naturales o trasformados.
• La mayoría de macrófagos son ____________, como depredadores o carroñeros.
• La digestión ____________ es el ingreso de las partículas alimenticias a la célula, que son digeridas por las vacuolas digestivas.
• Los alimentos contienen ____________
11. ¿Cuáles son los mecanismos de absorción de nutrientes? Señale brevemente.
_________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________
12. ¿En qué partes del tubo digestivo humano se produce la absorción de los nutrientes?
_________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
13. Teniendo en cuenta que la absorción de los nutrientes en los animales se realiza por distintos mecanismos, indica cuáles de ellos utilizan los
siguientes nutrientes:

NUTRIENTES MECANISMOS DE ABSORCIÓN

Agua

Aminoácidos

Vitaminas hidrosolubles

Ácidos grasos

Colesterol

Vitaminas liposolubles

Carbohidratos simples

14. Si la absorción de las vitaminas tiene lugar en el intestino delgado, ¿cuál es la diferencia entre la absorción de una vitamina liposoluble y otra
hidrosoluble? ¿Existe alguna excepción? ________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________
15. Indica dos efectos beneficiosos para el organismo que proporcionen las bacterias simbióticas del intestino grueso de los vertebrados.
_________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________
16. Explica a qué se debe el mal olor de las heces fecales. _______________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________
17. DEMOSTRAMOS EL FUNCIONAMIENTO DE UN SISTEMA DIGESTIVO

EXPERIMENTO:
1. Coloca un huevo crudo en un mortero y añade algunas gotas de saliva (amilasa).
2. Muele la mezcla y colócala en una bolsa plástica. Luego, añade unas gotas de agua y vinagre (proteasa).
3. Exprime el contenido de la bolsa en una media nailon y añade unas gotas de detergente líquido (lipasa).
Luego, presiona la comida hacia abajo y observa.
4. Corta el extremo de la media y exprime el resto de alimentos no digeridos.

Analiza los resultados

• ¿Qué etapa de la transformación de nutrientes representa cada uno de los pasos de la experiencia?
• ¿Qué ocurre con cada tipo de biomoléculas del huevo en este proceso?

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ELABORA UN CUADRO COMPARATIVO DE SEMEJANZAS Y DIFERENCIAS ENTRE LA NUTRICIÓN AUTÓTROFA Y
LA HETERÓTROFA. (HACER CUADRO MÁS GRANDE)

NUTRICIÓN AUTÓTROFA NUTRICIÓN HETERÓTROFA

SEMEJANZAS

DIFERENCIAS

• En grupos elaboramos una infografía para describir el proceso de nutrición y la importancia de las bacterias simbióticas
en el proceso digestivo.

EVALUAMOS NUESTROS AVANCES

ESTOY EN ¿QUÉ PUEDO
COMPETENCIA CRITERIOS DE EVALUACIÓN LO PROCESO HACER PARA
LOGRÉ DE MEJORAR MIS
LOGRARLO APRENDIZAJES?
Fundamenté, en base a fuentes con respaldo científico,
Explica el mundo que los seres vivos presentan órganos especializados para
físico basándose en realizar los procesos de transporte de gases y nutrientes
conocimientos sobre que contribuyen en la obtención de la energía y cómo se
los seres vivos, eliminan por productos de desecho.
materia y energía, Presenté argumentos en base a conocimientos científicos
biodiversidad, Tierra sobre las estrategias adaptativas de algunos seres vivos
y universo. para sobrevivir en ambientes que presentan condiciones
particulares.
Gestiona su Aprendí en base a una tarea, empleando estrategias
aprendizaje de durante la búsqueda de información y monitorie de
manera autónoma. manera permanente mis avances.
MATERIAL ADAPTADO DE TEXTO ESCOLAR DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA 2° SECUNDARIA SANTILLANA S.A. 2019
Y EL LIBRO DE ACTIVIDADES DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA 2° SECUNDARIA SANTILLANA S.A. 2019