10 Calidad Que Se Cultiva Alimentando Con Optiline 1

BOLETÍN #10
Alimentando con Optiline: la excelencia nutricional

Skretting ha desarrollado la dieta Optiline para camarones. Una dieta de altas especificaciones,
formulada para cubrir los requerimientos nutricionales de los animales de engorde y ofrecer al
camaronero la mayor velocidad de crecimiento y el menor factor de conversión alimenticio
(FCA); de tal forma que se maximice el retorno de su inversión. Para entender cómo en
Skretting Ecuador conseguimos esto, es necesario comprender cómo hemos comprado,
formulado y manejado las materias primas que componen la dieta Optiline.
El fundamento de Optiline
Los animales de cultivo como el camarón están seleccionados Todas las materias primas y cada lote que ingresa a las plantas de
según distintos programas genéticos, pero todos comparten uno Skretting Ecuador, es sometido a un estricto protocolo de
común: la selección por el máximo crecimiento. Para poder inspección y muestreo por parte del departamento de control de
expresar su máximo potencial genético de crecimiento requieren calidad. Las muestras son llevadas al laboratorio y analizadas por
una dieta que cubra todas sus necesidades nutricionales. Si algún vía húmeda o NIRS ¹ y solo cuando se asegura su calidad según
nutriente no queda cubierto (proteína, contrato, se permite su ingreso. Durante el muestreo y análisis se
aminoácidos, fósforo, colesterol, etc.) se comprueba el estado saludable de las materias primas (frescura,
convertirá en el factor limitante, se observará proceso de elaboración correcto, etc.), su composición proximal
una velocidad de crecimiento por debajo de (humedad, proteína, grasa, aminoácidos, fósforo, colesterol, etc.) y
la esperada y un FCA por encima del su aporte nutricional (digestibilidad) / (Figura 1).
deseado. Un claro símil se observa en la
figura del barril, donde la tabla menos alta
determina la cantidad de agua máxima que
se puede almacenar. 95
valores de digestibilidad
Medición in vivo de
90
Optiline surge como resultado de años de investigación llevados a 85
cabo en los centros de investigación en Acuacultura de Skretting 80

(ARC) y cuenta con numerosas pruebas de validación en Ecuador.
75
Se fundamenta en el conocimiento objetivo (no empírico) de las
necesidades nutricionales de los camarones, de tal forma que sea
70
70 75 80 85 90 95
una dieta completa, balanceada y óptima. Cerciora los pilares de la Predicción in vivo de valores de
digestibilidad
macro y micro-nutrición, con especial énfasis en aquellos
nutrientes que por su pequeña inclusión no suelen ser tomados en
cuenta pero que son esenciales para realizar múltiples procesos Figura 1. Uso de la tecnología NIRS (espectroscopia de infrarrojo cercano) ¹ para la
medición de la digestibilidad de las materias primas.
metabólicos.
El análisis de cada materia prima en tiempo real permite detectar

con exactitud las variaciones en la composición química (Figura 2) y
La excelencia de Optiline ajustar la cantidad de una u otra a introducir durante el proceso de
Fabricar un balanceado puede compararse con preparar una formulación. De esta forma se asegura la nutrición completa y
receta de cocina. Todo empieza por la compra de materias primas, requerida por el camarón.
continúa con la receta (la fórmula) y termina con su cocción
(fabricación). En Skretting aseguramos la calidad a
través del pilar de evaluación y manejo de
ingredientes y proveedores, que acredita que
los alimentos contengan solo materias primas
saludables, seguras y sostenibles. Solo
proveedores aprobados pueden ofrecernos
sus materias primas a través de un contrato
de calidad que asegura el debido
cumplimiento, tanto en la calidad nutricional buscada como en la
legislación vigente.
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 55 57 59 61 63
1 Near-infrared spectroscopy o espectroscopia de infrarrojo cercano, basada en la Figura 2. Variaciones en las cantidades de fósforo de diversas materias primas usadas en
existencia de relaciones entre las características físicas, químicas y sensoriales de un la formulación de alimento para camarones.
producto y la absorbancia a longitudes de onda específicas en la región del infrarrojo
cercano.
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Optiline surge como resultado de años de investigación llevados a 85

cabo en los centros de investigación en Acuacultura de Skretting 80

El análisis de cada materia prima en tiempo real permite detectar

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