1.

INTRODUCCION

La historia del viñedo en Bolivia está profundamente arraigada en la influencia

de las órdenes religiosas durante la colonización española. A pesar de las
restricciones impuestas por la Corona Española, los viñedos lograron
establecerse y evolucionar, particularmente en regiones como Tarija y
Chuquisaca. Este informe detalla el desarrollo histórico y la evolución del
cultivo de la vid (variante de la uva) en Bolivia, resaltando hitos significativos y
cambios en las prácticas vitivinícolas.

El sector vitivinícola en Bolivia: Aunque no tan ampliamente conocido a nivel

mundial como el de otras regiones, juega un papel significativo en la economía
y la cultura del país. Principalmente concentrado en la región de los Valles,
especialmente en el departamento de Tarija, este sector ha venido
desarrollándose de manera notable en las últimas décadas

Importancia Económica

La vitivinicultura boliviana contribuye significativamente a la economía local.

Las bodegas no solo generan empleo directo a través de la producción y
procesamiento de uvas, sino que también fomentan empleos indirectos en
sectores como el turismo, la gastronomía y el comercio. El crecimiento de la
industria vitivinícola ha incentivado inversiones en infraestructura, tecnología y
capacitación, mejorando la calidad de los productos y ampliando los mercados.

Impacto Cultural

La producción de vino en Bolivia tiene profundas raíces culturales. La tradición

de elaborar vino y singani, un destilado de uva característico del país, se
remonta a la época colonial. Estos productos son parte integral de las
celebraciones y festividades locales, y su producción es considerada un arte
transmitido de generación en generación. Las bodegas familiares, algunas con
más de un siglo de historia, son testimonio de esta rica herencia cultural.
Atractivo Turístico

El enoturismo es una industria emergente en Bolivia. Las bodegas de Tarija y

otras regiones abren sus puertas a turistas nacionales e internacionales,
ofreciendo recorridos por los viñedos, catas de vino y experiencias
gastronómicas que destacan la gastronomía local. Este tipo de turismo no solo
promueve la industria vitivinícola, sino que también impulsa el desarrollo
económico de las comunidades locales, atrayendo inversión y mejorando la
infraestructura turística.

Calidad y Reconocimiento

En los últimos años, los vinos bolivianos han comenzado a ganar

reconocimiento en concursos internacionales, destacándose por su calidad y
características únicas. El clima y el suelo de los Valles bolivianos, junto con las
técnicas tradicionales y modernas de viticultura, contribuyen a la producción de
vinos con perfiles distintivos que están captando la atención de los
conocedores de vino alrededor del mundo.

Objetivos del Viñedo en Bolivia:

• Impulsar el Crecimiento Económico

• Aumentar la producción y exportación: Incrementar la cantidad y
calidad de la producción vitivinícola para expandir el mercado local e
internacional.
• Generar empleo: Crear más oportunidades de empleo en las áreas
de cultivo, producción, comercialización y turismo.
• Atraer inversiones: Fomentar la inversión en infraestructura,
tecnología y capacitación para mejorar la eficiencia y la calidad del
sector.
• Promover el Desarrollo Cultural:
• Preservar y difundir la tradición vitivinícola: Mantener y promover las
técnicas tradicionales de producción de vino y singani, y su
importancia cultural.
• Integrar el vino en las festividades locales: Fortalecer la presencia del
vino en eventos y celebraciones culturales para resaltar su valor
patrimonial.
• Apoyar a las bodegas familiares: Fomentar el crecimiento y la
sostenibilidad de las bodegas familiares, que son custodias de la
tradición vitivinícola.
• Desarrollar el Enoturismo:
• Mejorar la infraestructura turística: Desarrollar y mejorar instalaciones
turísticas en las regiones vitivinícolas para atraer más visitantes.
• Crear experiencias turísticas únicas: Diseñar actividades turísticas
que incluyan recorridos por viñedos, catas de vinos, y eventos
culturales.
• Promover el turismo sostenible: Asegurar que el desarrollo del
enoturismo sea sostenible y beneficioso para las comunidades
locales.
• Elevar la Calidad y Reconocimiento de los Vinos Bolivianos:
• Participar en concursos internacionales: Enviar vinos bolivianos a
competiciones y exposiciones internacionales para ganar
reconocimiento.
• Mejorar la calidad del producto: Implementar mejores prácticas de
cultivo y producción para elevar la calidad del vino.
• Desarrollar una identidad de marca: Crear una marca distintiva para
los vinos bolivianos que resalte sus características únicas y su
origen.
• Fomentar la Sostenibilidad y la Innovación:
• Adoptar prácticas agrícolas sostenibles: Implementar métodos de
cultivo y producción que minimicen el impacto ambiental.
• Promover la investigación y la innovación: Apoyar la investigación en
nuevas técnicas vitivinícolas y el desarrollo de tecnologías
innovadoras.
• Colaborar con instituciones educativas: Trabajar con universidades e
instituciones de investigación para fomentar la capacitación y la
innovación en el sector.
2.HISTORIA DEL VIÑEDO EN BOLIVIA

Orígenes del Cultivo de la Vid en Bolivia

El cultivo de la vid en Bolivia tiene sus raíces en la época colonial. Fue

introducido por los colonizadores españoles en el siglo XVI, quienes trajeron
vides desde Europa para producir vino y otros derivados, como el singani. Las
primeras plantaciones se establecieron en los valles del sur, especialmente en
el departamento de Tarija, que se convertiría en el corazón de la vitivinicultura
boliviana debido a su clima favorable y suelos adecuados.

Evolución del Sector a lo Largo de los Años

El sector vitivinícola en Bolivia ha experimentado varias etapas de desarrollo y

transformación:

 Periodo Colonial: Durante los siglos XVI y XVII, la viticultura se expandió

modestamente, principalmente para satisfacer la demanda local y
eclesiástica. Los vinos y el singani producidos eran de consumo interno,
y las técnicas de cultivo y producción eran rudimentarias.
 Siglo XIX y Principios del Siglo XX: La viticultura boliviana se mantuvo
como una actividad de pequeña escala y de carácter familiar. Sin
embargo, se comenzaron a hacer mejoras en las técnicas de cultivo y en
la producción de vino y singani, lo que permitió un incremento en la
calidad de los productos.
 Mediados del Siglo XX: Con el avance de la tecnología y el conocimiento
agrícola, se introdujeron mejores prácticas en el cultivo de la vid y en la
elaboración de vinos. Se empezaron a formar cooperativas y
asociaciones de productores que ayudaron a fortalecer la industria.
 Finales del Siglo XX y Principios del Siglo XXI: Esta época marcó un
periodo de modernización y expansión significativa. Se realizaron
inversiones en tecnología, infraestructura y capacitación. Las bodegas
 bolivianas comenzaron a ganar reconocimiento en competiciones
internacionales, y el vino y el singani bolivianos empezaron a ser
exportados a otros países.

Impacto de la Colonización Española en el Desarrollo de la Viticultura

La colonización española tuvo un impacto profundo en el desarrollo de la

viticultura en Bolivia:

Introducción de la Vid: Los españoles trajeron las primeras cepas de uva a

Bolivia, estableciendo las bases de la viticultura en el país.

Métodos de Producción: Los colonizadores introdujeron métodos europeos de

cultivo y vinificación, aunque adaptados a las condiciones locales.

Religión y Consumo: La iglesia católica jugó un papel crucial, ya que el vino era
necesario para los rituales religiosos. Esto incentivó el cultivo de la vid y la
producción de vino en las áreas bajo influencia eclesiástica.

Herencia Cultural: La viticultura se integró en la cultura local, combinando

técnicas y tradiciones españolas con conocimientos y prácticas indígenas.

3. REGIONES VINÍCOLAS PRINCIPALES

- Tarija:

- Características geográficas y climáticas.

- Importancia de Tarija en la producción vinícola boliviana.

- Chuquisaca y Potosí:

- Descripción de las regiones y su contribución al sector.

- Características distintivas de los vinos producidos en estas áreas.

4. VARIEDADES DE UVA
- Cepas Cultivadas:

- Tannat, Syrah, Cabernet Sauvignon y otras variedades destacadas.

- Adaptación de estas cepas al clima y suelo bolivianos.

- Vinos Producidos:

- Tipos de vinos (tintos, blancos, rosados, espumosos).

- Perfil sensorial de los vinos bolivianos.

5. TÉCNICAS DE CULTIVO Y PRODUCCIÓN

- Viticultura:

- Métodos de cultivo (tradicionales y modernos).

- Gestión de viñedos en altitud.

- Vinificación:

- Proceso de elaboración del vino en Bolivia.

- Uso de tecnologías y prácticas sostenibles.

6. INDUSTRIA VINÍCOLA

- Bodegas y Productores:

- Principales bodegas y sus historias.

- Casos de éxito en el sector.

- Producción y Exportación:

- Volumen de producción anual.

- Mercados nacionales e internacionales.

7. IMPACTO ECONÓMICO Y SOCIAL

- Contribución al PIB

De acuerdo al Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal (Iniaf),

la

producción vitivinícola boliviana generó en 2018 un movimiento económico

superior a los 14 millones de dólares.

Esto demuestra que es un sector bastante importante y estratégico para el

país. En este sentido, uno de los principales objetivos que persigue es
fortalecer la producción primaria y todo lo que tenga que ver con la
comercialización y la transformación. En Bolivia unas 3.500 hectáreas están
destinadas a la producción de uva para el consumo y fabricación de vinos y
singanis (aguardiente de uvas). Además, la industria vitivinícola genera más de
13.500 empleos a nivel nacional.

Según el “Estudio de mercado del vino en Bolivia”, realizado por la Autoridad de

Fiscalización de Empresas, el cultivo de uva en Bolivia se realiza entre los
1.700 y 2.400 m.s.n.m., siendo que a esta altura la uva gana riqueza aromática
debido a una exposición más intensa a los rayos ultravioletas.

El mismo estudio señala que la estructura de la industria vitivinícola se

encuentra altamente integrada al sur de Bolivia y dividida por departamentos,
entre los destacados están La Paz, en el municipio de Luribay; Cochabamba,
en la provincia de Mizque; Tarija, centrada en sus valles, como los de Cinti,
Chaguaya, Chocloca, Colón, Santa Ana (donde se producen los vinos de
altura), Calamuchita, Angostura, Concepción, la Compañía de Jesús,
Huayriguana, San Luis y San José.

CIFRAS

Según el Censo Agropecuario 2013, la superficie de viñedos en Bolivia es de

2.935,92 hectáreas:
- 2.138,73 en Tarija,

- 321,29 en Chuquisaca,

- 120,21 en La Paz,

- 130,91 en Santa Cruz,

- 27,63 en Cochabamba y

- 197,15 en Potosí.

- De ellas, el 52% se destina a la elaboración de vino, el resto es para la

producción de singani y consumo de la fruta.

- La superficie efectiva en hectáreas refleja la hegemonía de la región tarijeña,

traducida en una cantidad cosechada para el periodo 2012-2013 de 325 mil qq
de uva.

- La producción de uva prácticamente se cuadruplicó para la cosecha 2015-

2016, en relación a la del 2012-2013, alcanzando 1.500.000 qq de uva,
destinándose el 44% a la fabricación de vino. Generó alrededor de USD 20
millones para los productores.

Existen numerosos valles donde el vino se ha producido tradicionalmente en

Bolivia por más de 400 años. Hoy las más importantes regiones suman un
aproximado de 3.000 hectáreas. Se dividen en:

 Valle Central de Tarija

 Valle de Cinti
 Valles Cruceños

A pesar de que los viñedos en Bolivia se encuentran entre las latitudes 17.00º y

21.53º sur de la línea ecuatorial y por encima de la cinta vitícola típica del
hemisferio sur, el clima es templado y semiárido, debido a la gran altura de los
valles. Al bajar de la “Cordillera de los Andes” y “Cordillera Real” cadenas
montañosas con picos de más de 6.500 msnm (21.300 pies snm) a las tierras
bajas del Amazonas, Bolivia cuenta con numerosos pequeños valles donde la
vid ha crecido durante siglos.

Producción

De acuerdo al “Estudio de mercado del vino en Bolivia”, las empresas que

concentran el 98% de la producción de vino en Bolivia son diez, de las cuales
ocho se encuentran en el departamento de Tarija (La Concepción, Campos de
Solana, La Cabaña, Casa Grande, Bodegas Cepas del Valle, Milcast
(Aranjuez), Magnus S.R.L., Vinos y singanis “Ocho Estrellas”); una en el
departamento de Chuquisaca (Bodegas y Viñedos Cepas Mendocina); y una en
el departamento de Santa Cruz (Viñedos & Bodegas Uvairenda S.R.L.).

La producción total a nivel nacional, en relación a las diez principales empresas

productoras de vinos, se encuentra en los 57.594 hectolitros para la gestión
2012; 79.199 hectolitros, en 2013; 80.006 hectolitros, en 2014; 88.978
hectolitros, 2015; y 43.438 hectolitros, en 2016.

Por otro lado, las empresas productoras de vino señalan que la capacidad
instalada, en el periodo enero 2012 – junio de 2016, fue de aproximadamente
53,4 millones de litros y la producción total, para el mismo periodo, fue de 34,5
millones de litros con una subutilización aproximada del 35%.

Importación

Según información de la Aduana Nacional de Bolivia en relación al volumen de

importación de vino (valor CIF en bolivianos), se establece que el principal tipo

de vino que es importado a nivel nacional es el de recipiente con capacidad
inferior o igual a dos litros, con una tendencia al alza en el valor promedio en
Bs/litro, lo que determina que el tipo de vino importado es de mayor valor.

La importación de vino tiene origen en distintos países, principalmente de los

colindantes al país, como Argentina, Chile, Brasil, pero también proviene de
países europeos, como Portugal y España, entre otros.

Contrabando
La cadena de uvas, vinos y singanis es la actividad productiva más importante
del sur de Bolivia, genera más de 5.000 fuentes de empleo directo e indirecto a
nivel nacional.

Aproximadamente, 4.200 familias viven de este rubro que mueve más de 200
millones de dólares anuales y aporta millones de dólares en impuestos.

El contrabando que ingresa al país evade más de 10 millones de dólares

anuales en impuestos, no paga tributos aduaneros, ni respeta los beneficios
sociales.

El mercado negro es muy dañino. La cadena de uvas, vinos y singanis crea un

hilo productivo que tiene un impacto positivo y profundo en áreas rurales y
urbanas, genera el impulso de actividades económicas paralelas al sector y a
través de su interrelación con la identidad cultural tarijeña y boliviana, además
aporta a la cohesión social.

Actualmente, se estima que el consumo de vino de contrabando en Bolivia es

de un 40%.

Mercado negro peligroso

Hace unos meses, la Gerencia Regional de la Aduana Nacional de Tarija

realizó la destrucción de cerca de 60 toneladas (60.000 kilogramos) de vino,
cerveza y otras bebidas alcohólicas ingresadas al país de contrabando y
valoradas en unos 450.000 bolivianos.

Esta actividad es parte de la intensa lucha contra el flagelo del contrabando

proveniente de países vecinos, siendo un ilícito que afecta, principalmente, a la
industria vitivinícola de Tarija.

Pérdidas del sector

El contrabando de vino argentino causa más de 20 millones de dólares en

pérdidas para toda la cadena productiva del departamento de Tarija.

A Tarija ingresan, por Yacuiba y Bermejo, varios camiones transportando vino

en cartón de Argentina sin pagar impuestos, convirtiéndose en una
competencia desleal para las bodegas de la región que deben cumplir con
todas las normas impositivas.
Tecnología e innovación del sector

El vino es una industria que aporta mucho a la economía nacional, además

tiene un potencial enorme. Constantemente se han ido realizando mejoras e
innovaciones en el sector, que, de la mano de la tecnología, ha ido
evolucionando con el paso de los años.

Algunas de las tendencias que se están proponiendo en países vecinos (Chile)

pueden ser aplicadas también en el nuestro. Conozcámoslas:

Fast Wine: Reconocida como una de las 10 innovaciones más importantes para
el sector vitivinícola en Latinoamérica en los últimos años. Mejora la calidad de
la producción de vinos.

Sus nuevos estándares permiten detectar levaduras y bacterias contaminantes

directamente desde muestras de vino, mediante un sistema cuantitativo de
identificación molecular (qPCR), diseñado específicamente contra cepas
nativas.

Biofungicida ambientalmente amigable: Claramente, no daña el medio

ambiente.

Nuevo Clarificante para Vinos: Realizado a partir de proteínas seleccionadas

para aumentar la calidad sensorial.

Contribución al PIB

El sector vinícola en Bolivia, aunque relativamente pequeño en comparación

con otros países productores de vino, juega un papel significativo en la
economía del país. El sector contribuye al Producto Interno Bruto (PIB) tanto de
manera directa como indirecta. A través de la producción, comercialización y
exportación de vinos, se generan ingresos importantes que benefician a la
economía nacional.

Importancia del sector vinícola en la economía boliviana: El vino boliviano ha

ganado reconocimiento por su calidad y características únicas, especialmente
aquellos producidos en regiones como Tarija y Chuquisaca. Estas regiones se
han especializado en la producción de vinos de altura, que han encontrado
nichos de mercado tanto a nivel nacional como internacional. La exportación de
vinos bolivianos, aunque aún limitada, está en crecimiento, contribuyendo a la
balanza comercial del país.

Empleo y Desarrollo Local

El sector vinícola es un motor importante para la generación de empleo y el

desarrollo local en las regiones productoras.

 Generación de empleo en las regiones vinícolas: La industria del vino

genera empleo en varias etapas de la producción, desde el cultivo de las
vides hasta la comercialización del producto final. Esto incluye trabajos
en la viticultura, vinificación, empaquetado, distribución y ventas. La
mano de obra en estos procesos suele ser local, lo que contribuye al
desarrollo económico de las comunidades.
 Impacto social y cultural del vino en las comunidades locales: La
producción de vino no solo tiene un impacto económico, sino también
social y cultural. En las regiones vinícolas, el vino es parte integral de la
identidad y la cultura local. Fiestas, festivales y eventos relacionados con
el vino atraen turismo y promueven el patrimonio cultural. Además, la
producción de vino puede impulsar otras industrias locales, como el
turismo enológico, la gastronomía y la artesanía.

8. DESAFÍOS Y OPORTUNIDADES

Desafíos Actuales

El sector vinícola enfrenta varios desafíos que pueden afectar su desarrollo y

sostenibilidad.

 Problemas climáticos, plagas y enfermedades: El cambio climático

representa un riesgo significativo para la viticultura. Las variaciones en
temperatura y precipitación pueden afectar la calidad y el rendimiento de
las cosechas. Además, las plagas y enfermedades de las vides, como la
filoxera y el mildiu, requieren manejo y control constantes, lo que implica
costos adicionales para los productores.
  Competencia internacional y barreras comerciales: El mercado global del
vino es altamente competitivo, con países como Francia, Italia, y España
dominando la industria. Los vinos bolivianos enfrentan la competencia
de estos productores establecidos y, a menudo, deben superar barreras
comerciales como aranceles, regulaciones estrictas y costos de
logística. Esto puede dificultar la expansión en mercados
internacionales.

Oportunidades

A pesar de los desafíos, existen numerosas oportunidades para el crecimiento

y desarrollo del sector vinícola en Bolivia.

Potencial de crecimiento en mercados internacionales: Los vinos de altura de

Bolivia tienen un nicho particular en el mercado global debido a sus
características únicas. Con estrategias de marketing adecuadas y esfuerzos
concertados para mejorar la calidad y consistencia del producto, los vinos
bolivianos pueden expandir su presencia en mercados internacionales,
aprovechando tendencias de consumo que valoran la autenticidad y la
diversidad.

Innovación y mejora en la calidad del vino: La inversión en tecnología y

prácticas agrícolas sostenibles puede mejorar significativamente la calidad del
vino. Innovaciones en viticultura y enología, como el uso de variedades
resistentes a enfermedades y técnicas avanzadas de vinificación, pueden
ayudar a los productores bolivianos a competir en el mercado global. Además,
la formación y capacitación continua de los viticultores y enólogos es clave para
mantener y elevar los estándares de calidad.

9. INICIATIVAS Y PROYECTOS

En Bolivia, tanto el gobierno como el sector privado han implementado diversas

iniciativas para apoyar y fomentar el sector del viñedo, que es fundamental
para la producción de vino y singani, bebidas tradicionales del país.

9.1. Programas de Apoyo:

 Programa Nacional de Viñas y Vinos: El gobierno ha implementado este
programa con el objetivo de mejorar la calidad y la competitividad del vino
boliviano en el mercado nacional e internacional. Incluye asistencia técnica,
capacitación y financiamiento para pequeños y medianos productores.

Fondo de Desarrollo del Vitivinícola (FONDESVIT): Se ha creado este

fondo para financiar proyectos que busquen mejorar la infraestructura y
tecnología en el sector vitivinícola.

Promoción en Mercados Internacionales: A través de instituciones como Pro

Bolivia, se han llevado a cabo esfuerzos para promocionar el vino y singani
bolivianos en ferias internacionales, lo cual ha facilitado la apertura de nuevos
mercados.

Tratados Comerciales: El gobierno ha trabajado en la firma de tratados

comerciales que favorecen la exportación de productos vitivinícolas.

- Iniciativas gubernamentales y privadas para apoyar el sector.

9.2. Investigación y Desarrollo:

La investigación y el desarrollo (I+D) en viticultura y enología son cruciales para

mejorar la calidad y la competitividad de los vinos y otros productos derivados
de la uva. En Bolivia, varios proyectos de I+D han sido implementados tanto
por el sector público como el privado, buscando innovaciones en técnicas de
cultivo, manejo de viñedos, y procesos de vinificación.

Proyectos de I+D en Viticultura y Enología en Bolivia

Mejora de Variedades de Uva

Proyecto de Mejora Genética de Uvas: Este proyecto, a menudo llevado a cabo

en colaboración con universidades y centros de investigación, se centra en
desarrollar y seleccionar variedades de uva que sean más resistentes a
enfermedades y adaptadas a las condiciones climáticas específicas de Bolivia,
especialmente en regiones como los Valles de Tarija.

Investigación en Uvas Criollas: Estudios dedicados a la caracterización y

mejora de variedades autóctonas de uvas, como las utilizadas para la
producción de singani, con el objetivo de potenciar sus características
enológicas y resistencia.

Tecnología de Cultivo y Manejo de Viñedos

Sistema de Riego Inteligente: Proyectos que implementan tecnologías de riego

por goteo y sensores de humedad del suelo para optimizar el uso del agua, un
recurso escaso en muchas regiones vitícolas de Bolivia.

Manejo Integrado de Plagas: Investigación y desarrollo de métodos biológicos y

ecológicos para el control de plagas y enfermedades en viñedos, reduciendo
así el uso de pesticidas químicos y mejorando la sostenibilidad del cultivo.

Vinificación y Procesos Enológicos

Innovaciones en Fermentación: Estudios sobre el uso de levaduras autóctonas

y cultivos mixtos para mejorar los perfiles aromáticos y de sabor de los vinos
bolivianos.

Control de Calidad en Producción de Singani: Proyectos que buscan optimizar

el proceso de destilación y envejecimiento del singani, garantizando su calidad
y consistencia.

Sostenibilidad y Medio Ambiente

Viticultura Orgánica y Biodinámica: Investigación en prácticas de viticultura

orgánica y biodinámica, buscando métodos que permitan producir uvas de alta
calidad sin el uso de químicos sintéticos.

Reducción de la Huella de Carbono: Proyectos orientados a reducir la huella

de carbono de las bodegas, implementando energías renovables y prácticas
sostenibles en todo el proceso productivo.

Capacitación y Transferencia de Tecnología

Programas de Capacitación para Productores: Iniciativas que incluyen la
formación continua de viticultores y enólogos en nuevas técnicas y tecnologías,
muchas veces en colaboración con instituciones académicas y técnicas.

Plataformas de Información y Asesoramiento: Desarrollo de plataformas

digitales para la transferencia de conocimientos y asesoramiento técnico en
tiempo real para los productores de uva y vino.

EJEMPLOS ESPECÍFICOS DE PROYECTOS

1. Proyecto de Mejoramiento de Uva Moscatel para Singani: Este proyecto

se enfoca en mejorar la calidad de la uva Moscatel de Alejandría, utilizada para
producir singani, a través de la selección clonal y técnicas avanzadas de
cultivo.

2. Centro de Investigación en Vitivinicultura de Tarija: Un centro dedicado a

la investigación aplicada en viticultura y enología, donde se llevan a cabo
proyectos de desarrollo de variedades, manejo de viñedos y mejora de
procesos de vinificación.

3. Alianza entre Universidad Autónoma Juan Misael Saracho y

Productores: Esta colaboración busca llevar a cabo investigaciones conjuntas
sobre prácticas vitícolas y enológicas innovadoras, así como la capacitación de
estudiantes y profesionales del sector.

Beneficios y Resultados Esperados

• Incremento de la Calidad: Mejoras significativas en la calidad de los

vinos y singanis producidos, haciéndolos más competitivos en el
mercado internacional.
• Sostenibilidad: Prácticas más sostenibles y respetuosas con el medio
ambiente en los viñedos y bodegas.
• Capacitación y Profesionalización: Un mayor nivel de conocimiento y
habilidades entre los viticultores y enólogos bolivianos, impulsando el
desarrollo del sector.
• Estas iniciativas de I+D son fundamentales para el desarrollo continuo y
sostenible de la viticultura y enología en Bolivia, promoviendo la
innovación y la competitividad del sector en el mercado global.
Proyectos de I+D en viticultura y enología.

En Bolivia, se están llevando a cabo diversos proyectos de investigación y

desarrollo (I+D) en viticultura y enología, enfocados en mejorar la producción y
calidad del vino, así como en enfrentar desafíos como el cambio climático y la
sostenibilidad.

Uno de los enfoques principales en la viticultura es la adaptación a las nuevas

condiciones climáticas. Esto incluye la recuperación de uvas autóctonas, la
adaptación de biotipos específicos para cada zona, y el uso de especies que
permitan un retraso en la vendimia. Además, se están implementando
tecnologías para mejorar la eficiencia y sostenibilidad en las bodegas, como el
uso de energías renovables y sistemas de monitoreo avanzado para optimizar
la producción (La Gaceta del Vino).

En el ámbito de la enología, las investigaciones se orientan hacia el desarrollo

de nuevos tipos de vinos, como los ecológicos y sin sulfitos, y la
implementación de nuevas técnicas de elaboración, como la desalcoholización
parcial y la filtración con nanotecnología. También se están desarrollando
métodos para la gestión de subproductos de vinificación y la desinfección de
las bodegas (Navarra.es).

En términos de sostenibilidad, proyectos como Vitisad y Vitisad II buscan

adaptar las prácticas vitícolas al cambio climático y mejorar la calidad del vino.
Estos proyectos incluyen la evaluación de prácticas agronómicas específicas
para fomentar la captura de carbono en el suelo y la implementación de
técnicas de confusión sexual para controlar plagas sin el uso de pesticidas
(Navarra.es) (La Gaceta del Vino).

Estos esfuerzos reflejan un compromiso creciente en Bolivia por mejorar la

competitividad y sostenibilidad de la industria vitivinícola, adaptándose a los
retos ambientales y aprovechando las nuevas tecnologías para optimizar la
producción y calidad de los vinos

9.3. Turismo Enológico:

- Desarrollo del enoturismo y su impacto económico.

El enoturismo, o turismo enológico, se refiere a las visitas a regiones
vitivinícolas, bodegas y viñedos con el propósito de disfrutar y conocer más
sobre el vino. En Bolivia, este sector está emergiendo como una oportunidad
significativa para el desarrollo económico, especialmente en regiones con
tradición vitivinícola como Tarija.

Desarrollo del Enoturismo en Bolivia

Regiones Principales:

Tarija: Conocida como la capital del vino en Bolivia, Tarija posee una
combinación única de altitud y clima que favorece la producción de vinos de
alta calidad. Las bodegas de esta región, como Casa Real y Campos de
Solana, han sido fundamentales en atraer a turistas.

Chuquisaca: Esta región también está desarrollando su potencial enoturístico

con bodegas que están ganando reconocimiento.

Iniciativas y Proyectos:

Rutas del Vino: Se están estableciendo rutas del vino que incluyen visitas
guiadas a bodegas, catas de vino, y experiencias gastronómicas.

Festivales y Eventos: Eventos como el Festival del Vino y la Vendimia en Tarija

han aumentado el interés y la afluencia de turistas.

Inversiones en Infraestructura: Mejoras en infraestructura turística, incluyendo

alojamiento, restaurantes y transporte, están en marcha para apoyar el
crecimiento del enoturismo.

Impacto Económico

Generación de Empleo:

• Directo: Empleos en bodegas, viñedos y negocios relacionados.

• Indirecto: Trabajos en servicios turísticos como hoteles, restaurantes, y
guías turísticos.

Aumento del Ingreso Local:

 • Gasto de Turistas: Los visitantes gastan en alojamiento, alimentación, y
compras de productos locales, incluyendo vino y artesanías.
• Exportaciones: Un aumento en la notoriedad de los vinos bolivianos
puede llevar a mayores exportaciones y reconocimiento internacional.

Desarrollo Regional:

• Infraestructura: Mejoras en carreteras, servicios públicos, y otras

infraestructuras debido a la afluencia de turistas.
• Diversificación Económica: Reducción de la dependencia de economías
locales en sectores tradicionales al incorporar el turismo como una
fuente significativa de ingresos.
• Promoción Cultural y Patrimonial:

• Cultura Local: El enoturismo fomenta el orgullo por la cultura local y las

tradiciones vinícolas, además de promover la identidad regional.
• Educación y Conciencia: Aumenta la conciencia sobre la importancia de
la viticultura y la sostenibilidad ambiental.

Desafíos y Consideraciones

• Sostenibilidad: Asegurar que el crecimiento del enoturismo sea

sostenible y no dañe el medio ambiente o la cultura local.
• Competencia: Diferenciar los vinos bolivianos y las experiencias
enoturísticas de las de otros países con tradiciones vinícolas más
consolidadas.
• Capacitación y Educación: Formación de personal capacitado en
turismo, hospitalidad y enología para asegurar experiencias de alta
calidad para los turistas.

CONCLUSION

El sector viñedo en Bolivia ha demostrado un notable potencial de crecimiento

y desarrollo, especialmente en regiones como Tarija y Chuquisaca. A pesar de
enfrentar desafíos, la industria vitivinícola boliviana ha logrado posicionarse en
el mercado nacional e internacional gracias a sus características únicas
derivadas de las altitudes elevadas y el clima favorable

Con un enfoque estratégico en la sostenibilidad, la capacitación y la promoción

adecuada, el sector viñedo en Bolivia está bien posicionado para continuar su
crecimiento y consolidarse como una fuente importante de desarrollo
económico y cultural. La colaboración entre productores, gobierno y entidades
turísticas será clave para maximizar el potencial de esta industria emergente.

En conclusión, podemos decir que el sector viñedo en Bolivia tiene un futuro

prometedor, con la capacidad de generar beneficios económicos significativos y
contribuir al desarrollo regional y nacional. La combinación de calidad,
singularidad y una estrategia de crecimiento sostenible puede llevar a esta
industria a nuevos niveles de éxito y reconocimiento internacional.
Anexos

El enólogo boliviano, Iván Bluske Sagárnaga

Producción de vid en el valle central de Tarija.

Los padres agustinos fueron los primeros en producir vid en Tarija por el 1600.

Uva tannat, una de las variedades que mejores resultados dio en Tarija.
La variedad más producida en el valle ventral es la moscatel de Alejandría. Foto:
Franz Molina.

Primera etiqueta de Aranjuez en 1976.