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    Modificado de La Receta Tradicional para Que El Guiso Sea Poco Calórico

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    Modificado de la receta tradicional para que el guiso sea poco calórico

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    Modificado de la receta tradicional para que el guiso sea poco calórico.

    Si ustedes desean
    pueden agregarle algo de cubitos de carne magra previamente sellada en la sartén.

    Rinde: 4 porciones.

    Ingredientes:

    200 gramos de lentejas secas.


    1 paquete de salchichas light o de soja.
    1 lata de porotos.
    2 cebollas blancas grandes.
    2 puerros.
    2 cebollas de verdeo.
    4 pencas de apio.
    ½ morrón rojo grande.
    1 zapallito verde.
    1 zanahoria.
    1 puñado de perejil fresco.
    2 caldos de verduras light.
    Una pizca de comino.
    Una cucharadita al ras de ají molido.
    1 cucharadita colmada de pimentón rojo.
    Sal.

    Preparación:
    Dejar las lentejas en remojo en agua hasta que la cubra y un poquito más, mínimo 4hs. Si es posible toda la noche.

    Pelar, lavar y cortar la verdura en pequeños trocitos. 40 minutos antes de comer colocar las verduras en la olla con un litro de
    agua y los caldos de verdura.

    Una vez que hierva colocar las lentejas escurridas. Cuando levanta hervor de nuevo bajar el fuego un poquito y tapar. Colocar las
    salchichas. Cocinar unos 20 a 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.

    Apagar el fuego. Agregar los porotos manteca y los condimentos y rectificar la sal.

    Al servir espolvorear con perejil picado.

    Nota de pié de página:

    Las lentejas ayudan ante las enfermedades cardiacas ya que disminuyen los niveles de colesterol y grasas debido a su
    contenido de fibra. Son muy recomendables en la diabetes y en la obesidad debido a que sus hidratos de carbono se absorben
    muy lentamente. Además, las lentejas son antianémicas ya que son ricas en hierro fácilmente asimilable y son una buena fuente
    de proteínas.

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