FRUTILLAS EN CONSERVA

CON ALMIBAR

ASIGNATURA: Gestión de calidad

DOCENTE: Fabiola Corretea
ACTIVIDAD: 1.9 Calidad en Proc. Productivos
FECHA: 06 Julio 2022
INTEGRANTES: Tiffany Saavedra R.
Ignacio Alave C.
Marcelo Veas S.
 ÍNDICE

INTRODUCCION………………………………………………………………………..pagina 3

ESTUDIO DE MERCADO………………………………………………………………pagina 4

ESTUDIO DE COMPETENCIA………………………………………………………pagina 4

ANALISIS FODA……………………………………………………….………………..pagina 5

PLAN DE RECURSOS HUMANOS…………………………………………………pagina 6

ORGANIGRAMA………………………………………………………………………..pagina 8

PLAN DE MARKETING…………………………………………………………………pagina 9

ESTRATEGIA DE MARKTING…………………………………………...……………pagina 9

PLAN DE VENTAS……………………………………………………...……………..pagina 10

TECONOLOGIA…………………………………………………………………….…pagina 11

ORGANIZACIÓN Y ASPECTOS LEGALES……………………………......………pagina 12

ANALISIS DE RIESGO Y PLAN DE CONTINGENCIA……………………………pagina 13

EXPORTACION Y CERTIFACION GLOBAL GAP…………………………………pagina 13

PROYECCION FINANCIERA…………………………………………………...……pagina 14

FINANCIAMIENTO…………………………………………………..………………..página 16

CONCLUSION…………………………………………………………………..……..página 17
 INTRODUCCION

- El presente informe es el complemento final del análisis y ejecución del caso de

las frutillas con almíbar en conserva, el cual retomara todos los antecedentes expuestos,
ofreciendo un mejoramiento, además de las estrategias productivas y comerciales
necesarias para la permanencia, crecimiento y expansión del negocio de la conserva.
La Cooperativa Saavedra ha logrado exitosamente conseguir un nuevo mercado, que es
el da las frutas en conserva, el cual ha evitado la perdida de toneladas de frutilla que no
se iba a vender, de acuerdo con el corto tiempo de vida que tiene dicho fruto, generando
gran incertidumbre entre los 22 asociados. Y gracias al proyecto piloto de frutillas en
conserva “los dulces de la abuelita” se ha logrado un nuevo enfoque y mercado, motivo
por el cual es necesario realizar las transiciones necesarias para que, del piloto, se realice
una planificación más acorde con las proyecciones necesarias. Estas involucran medidas
sanitarias y de producción más acordes y/o actualizadas. Elaboración de registros, así
como de personal dedicado al completo a la producción de conserva, además de
contratación de personal capacitado en las áreas de ventas y publicidad que serán las
extensiones comerciales y logísticas de la empresa naciente.

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 ESTUDIO DE MERCADO
Segmento de mercado: Como parte de los principales compradores de frutilla en
conserva, están los mercados de barrio y supermercados, y luego los consumidores
directo que serían las empresas y/o Pymes de repostería, quienes requieren grandes
cantidades para lograr un buen precio. Por lo que el segmento de clientes apuntaría hacia
ellos.
El estudio de mercado se realizará con una serie de encuetas generadas a los comercios
existentes, mercadillos, almacenes, reposterías, recopilando datos de precios,
inquietudes, problemas, calidad del producto y la necesidad de la fruta en conserva.
Con esto podremos focalizar los sectores, poblaciones o comunas con mayor necesidad
del producto, así como accesibilidad a nuevos mercados no explotados eficientemente.
Como ejemplos de resultados, se podría considerar que, en la comuna de la cisterna,
existen un sector turístico basado en gastronomía, sin embargo, coincidentemente muy
poca accesibilidad hacia frutas en conserva según las características que muchos
pasteleros requieren, tamaño, limpieza, frescura, etc, y en las comunas de Lo prado, los
precios son más altos, y también podría ser un buen lugar donde usar estrategias
comerciales que generen mas ventas en productos más económicos. Por lo que el tipo
de investigación de estudio se centrara en:
-Estudio de mercado económico, volumen de ventas, cantidades
Y para la obtención de información, esta será:
-Investigación primaria, a través de encuestas presenciales, observaciones y planillas.

ESTUDIO DE LA COMPETENCIA

Estudio de la Competencia: Entre los competidores más cercanos están las conservas
wasil, dos caballos, Aconcagua, entre quienes llevan más años en el mercado. La forma
de elaboración de sus productos es por medio de grandes procesos industriales, con una
gran cantidad de aditivos preservantes, lo que, si bien les da una gran ventaja, también
conlleva la ruta hacia nuevas estrategias.
Resumiendo, características de la competencia
-Frutillas cultivadas con procesos tradicionales, con alta presencia de fitosanitarios, tanto
para eliminar presencia de hongos, insectos y nematodos.
-Proceso industrial con gran cantidad de Sorbatos, benzoatos, sulfitos, antibióticos, etc.
-Tratamiento de desechos: los residuos o restos de fruta no apta para el proceso o
residuos de fruta pelada, son llevados transportados a la basura, descartando poder darle
un tratamiento más ecológico.

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 ANALISIS FODA
DEBILIDADES:
-Falta de estructuración organizacional: Al ser un proyecto piloto, aún no están definidos
los cargos, funciones y sobre todo capacitaciones que cada integrante necesitara, por lo
que esto generaría demoras en la producción.
-Instalaciones precarias: si bien es bastante funcional, se requiere una reestructuración
o ampliación de las instalaciones, y la compra de nuevos equipos que puedan reemplazar
a algunos que se dañan o reparan.
-Personal rotativo: Reemplazantes constantes en diferentes funciones de producción de
los productos en conserva, impiden que se puedan especializar en ciertas funciones.

FORTALEZAS:
- Frutillas más sanas: A diferencia de la competencia, la producción de frutillas
hidropónicas, utilizan menos productos fitosanitarios en su producción, lo cual le da un
valor agregado bastante notorio.
- Tratamiento ecológico de residuos: siguiendo con la producción responsable, todo
desecho generado en el cultivo de frutillas, así como en el proceso de elaboración. son
enviados hacia criaderos de lombriz, donde se obtiene el humus que se reutiliza.
- Producción más artesanal: Con el fin de acercarse más a la producción verde, se usan
metodologías mas artesanales en la elaboración de frutillas en conserva, usando
ingredientes menos químicos.

AMENAZAS:
-Competencias establecidas: Es sabido que existe competencia en cuanto a frutillas en
conserva, como lo es dos caballos, wasil, etc. Por lo que habrá que diferenciarse en
cuanto al producto final. Así como Los compradores ya tienen a sus proveedores y
revertir esa preferencia, requiere mucho marketing, lo que puede ser lento
-Grandes distancias: la competencia tiene sus instalaciones de producción cercano a la
zona central, por lo que el valor puede ser menor al no tener que pagar fletes de kms
-Inestabilidad política: diferentes reformas tributarias, alza de impuestos, alza de salarios,
alza del dólar, alza de combustible, son factores lejanos a nuestro alcance
OPORTUNIDADES:
-implementación de ISO: El logro de los diferentes sellos de calidad, abre las puertas
hacia otros nuevos mercados, que generan mayores oportunidades de ventas
-Exportación de las frutillas en conserva: Brasil, Uruguay, Argentina, Perú, Asia pacifico
-Variación en los productos: se pueden realizar productos a pedido según lo requiera el
cliente, formatos y variaciones diversas (sin azúcar, con Stevia, etc.)
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 PLAN DE RECURSOS HUMANOS

Gerente General: Coordinador principal en la empresa, quien estará recibiendo

información en juntas directivas con los dueños de la cooperativa, así como la
retroalimentación con los diferentes jefes de las áreas de logística, administración,
Ventas, RRHH y Producción. Donde se podrán tomar las mejores decisiones de acuerdo
con los resultados mediante balances financieros.
Jefe de adquisiciones: Ingeniero Comercial, cumplirá la función de proveer a la
empresa de los insumos, servicios y materiales necesarios para el correcto
funcionamiento de esta. Contactado con los distintos proveedores a nivel local, regional
e internacional.
Encargado de bodega: es quien estará a cargo del resguardo e inventario de todos los
elementos necesarios para el correcto funcionamiento de la empresa, como lo es,
materiales de vidrio, elementos de aseo, materiales de oficina, insumos de producción,
etc.
Apoyo temporal de bodega: uno o varios funcionarios operacionales, a cargo de la
recepción, orden, retiro de mercaderías en la bodega, quienes reciben indicaciones
directas del encargado de bodega.
Jefa de administración y finanzas: Ingeniera comercial, que será la coordinadora
general de económica, quien revisa los balances financieros para ser entregados al
gerente general
Encargada de tesorería: Contadora Comercial, quien lleva los balances
Contador General: técnica en contabilidad que será quien recepcióna, analiza y ordena
las utilidades, gastos, documentación fiscal entre otros.
Jefe de ventas: Ingeniera en Marketing: quien toma y presenta las decisiones de
marketing, ya sea en la aplicación de descuentos por volumen o necesarios para
campaña.
Vendedores: Técnicos en Publicidad y marketing, quienes están en contacto con los
clientes, ya sean locales o regionales,
Encargado de publicidad y marketing: técnico en publicidad, por medio de redes
sociales, generación de afiches, etc. Generar la publicidad necesaria para dar a conocer
las conservas y sus propiedades.
Jefe de recursos humanos y remuneraciones: Ingeniera comercial, responsable de la
contratación del personal, organizar capacitaciones y realizar las gestiones de liquidación
de suelo.

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 PLAN DE RECURSOS HUMANOS

Jefe de planta: Ingeniera en alimentos, tiene la función que cumple es coordinar todos
los procesos que conlleva la elaboración de fruta en conserva, junto a los 3 encargados.
Retroalimentando a la mesa directiva.
Encargado de calidad: Técnica en producción alimentaria, coordinador principal de
todos los procedimientos de calidad como lo es la incorporación de BPM y HACCP e ISO
9001
Analista de laboratorio: Técnico en análisis químico, que realiza los muestreos en los
productos finales.
Encargado de producción: Técnico en producción alimentaria, quien coordina con el
jefe de planta y encargado de calidad, de supervisar la correcta funcionalidad de los
procedimientos establecidos.
Supervisor de manufactura: Técnico en producción industrial, funcionario operacional
a cargo de la correcta higiene y seguridad de los empleados encargados del correcto uso
de la maquinaria y elaboración de las conservas.
Supervisora de saneamiento: Técnica en producción alimentaria, Personal a cargo de
inspeccionar la adecuada sanidad presente en los alimentos a procesar.
Operarios de planta: personal de apoyo en las diferentes tareas, ya sea de revisión o de
uso de maquinaria, el cual será capacitado y evaluado según su experiencia
Encargado de mantenimiento: Ingeniero en Informática a cargo del correcto uso del
Software y maquinarias involucradas en el proceso ´.
Encargado de almacenamiento: Personal con experiencia previa y capacitado, que
realiza inventarios con técnicas FIFO de los productos terminados, además de revisar el
correcto etiquetado.
Personal de temporada: Involucra a la mayoría de los empleados que estarán
directamente involucrados en la producción, manipulación de alimentos, según
temporada.

Tipos de contrato:
Ingenieros y técnicos, Por medio de los 3 meses de evaluación, podrán acceder a
contrato indefinido, con suelos bases iniciales de $ 900.000 para los ingenieros y $
600.000 para los técnicos, los cuales estarán sujetos a incentivos, así como bonos de
producción.
Temporeros y personal con experiencia: Estarán sujetos a prueba, al no contar con algún
título profesional, y su salario estará ligado fuertemente a la producción que generen,
accediendo a beneficios como el bono de producción.

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ORGANIGRAMA

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 PLAN DE MARKETING

Objetivo: Lograr la presencia requerida en un mercado ya establecido con fuerte

competencia, superior a nivel estructural y organizacional.
Mercado Objetivo: Pastelerías, repostería, son un interesante mercado los cuales no
reciben productos personalizados por lo que, tras una encuesta de interés, generaremos
un valor agregado exclusivamente hacia esos mercados.
Descripción del mercado objetivo: Los diferentes tipos de repostería por su labor
gastronómica, requieren una gran calidad en sus productos a recibir, al igual que una
presentación de producto, (frutas enteras, trozadas, en mitad, etc.) según sus diseños
de postres, además de agregar la cualidad que son frutillas mucho más sanas que la
competencia.
Propuesta de Valor: Entre las muchas nuevas propuestas de valor existen:
-Frutillas mas sanas que la competencia
-Frutillas en conserva artesanales, que, en el largo plazo de salud, son menos dañinos.
-Personalización de las frutillas en conserva, esto quiere decir que, de acuerdo con los
muchos clientes, se elaboraran diferentes formatos, ya sea con trozos a pedido o frutilla
con Stevia lo cual ampliara nuestras propuestas.

ESTRATEGIAS DE MARKETING

Optimizar la experiencia con el cliente

Con esta estrategia pretendemos lograr una mayor cercanía con una gran variedad de
almacenes, marketing presentes en la zona central, generando más cercanía con el
cliente, a diferencia de las grandes empresas donde ese lazo no existe.
Cuando nos ponemos en los zapatos de nuestros clientes y logramos que todo el proceso
de compra sea una experiencia agradable, el cliente se siente feliz, agradecido y
contento con esta nueva marca de conserva. Además de ofrecer muestras gratuitas.
Los canales a través de los cuales promocionarás tu producto serán los más económicos
y de mayor alcance, si bien la publicidad tradicional solía ser el único medio, las RRSS
como Facebook, Instagram, tiktok han probado ser más virales y personalizadas,
generando afinidad con la estrategia de marketing elegida, además de Tener un valor
casi cero en el precio a pagar por dicha publicidad digital.

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 PLAN DE VENTAS
-Nuestra misión en el plan de ventas, es lograr al menos el 1er semestre, ser conocidos,
visualizados como una empresa diferente a las ya establecidas en el rubro de la fruta en
conserva. Existiendo el conocimiento de las fortalezas presentes en la competencia
actual.
El equipo se conforma de lo siguiente tres:
Ingenieras comerciales, con especialidad en los negocios alimenticios, quienes a través
de un plan de rutas (obtenido en el estudio de mercado previamente realizado)
contactaran con posibles y potenciales clientes,
Clientes:
Estos pertenecerían a la segmentación del rubro de la repostería, restaurantes,
pastelerías, postrerias, etc. Y también en posibles subdistribuidores como lo serían los
mercados de barrio y otros minimarkets.
Estrategia:
Se ahondará como estrategia de impacto inicial, precios promocionales por inauguración
$ 1.000 ejemplo los cuales tendrán un margen bajo la competencia, con previo análisis
de la jefa de ventas, además de entregar muestras que reflejen la calidad de este nuevo
producto, además de resaltar las bondades y la cercanía de la empresa hacia métodos
de producción de frutillas en conserva artesanales más amables con el medio ambiente
Para simplificar el funnel de ventas Se resaltará esa cercanía con los clientes, algo de lo
cual carecen las grandes empresas de frutas en conserva, generando lazos de confianza.
nos apoyaremos en las páginas o RRSS ya creadas donde podremos presentar de
manera más directa con el cliente. Interactuando con él, a través de videos de producción
y cuidados con el medio ambiente. Logrando las primeras ventas, o acuerdos
comerciales, además de realizar un seguimiento a los clientes en la post venta, por vía
telefónica o e-mail, logrando la captación o fidelización con el cliente, aumentando
nuestras ventas.

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 TECNOLOGIA
Plan de acción en las redes sociales; nombrando las principales y mas virales existentes
a la fecha, están la creación de cuentas empresariales en Facebook, Instagram,
YouTube, sin olvidar el WhatsApp. Y ciertamente a compra en Nic de un dominio para la
pagina web oficial, donde se podrán realizar compras online, descarga de facturación o
boleta, además de tener la opción de contactar con un ejecutivo de ventas para compras
más personalizadas.
A través de estos medios se irán informando a los clientes, las diferentes promociones
realizadas por las distintas fechas, como por ejemplo black Friday, promoción del día del
padre, de la madre, del niño, de la mujer, etc.
Así como la visualización para nuestros clientes en esas distintas plataformas, respecto
a nuestra manera de elaborar las frutillas en conserva. Destacando la mentalidad
ecológica hacia la mayoría de todo el proceso que estos cultivos y producción conllevan.
Para el almacenamiento de datos (Big data) se utilizará el SQL Microsoft Server, al ser
la empresa más confiable del mercado.

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 ORGANIZACIÓN Y ASPECTOS LEGALES

-La empresa “Los dulces de la abuelita” se encontrará ubicado en alto Ramírez, km 18,
este inmueble contará con una superficie aproximada de 100 x 180 mts. Los cuáles serán
completamente adecuados según las medidas sanitarias correspondientes para su
higiénica producción.
-Las maquinarias y muebles necesarios serán los siguientes:
☑ Balanza de plataforma ☑ Equipo AD/DOC vacío (exhauster).
☑ Balanza analítica (0.01 g de precisión). ☑ Cerradora de frascos.
☑ Mesas de trabajo de acero inoxidable. ☑ Autoclave.
☑ Mesas seleccionadoras. ☑ Caldero.
☑ Mesas clasificadoras. ☑ Equipo ablandador de agua.
☑ Dosificadora de almíbar. ☑ Refractómetro.
☑ Equipo de lavado. ☑ P-Hmetro.
☑ Tinas de acero inoxidable de lavado. ☑ Vacuómetro.
☑ Ollas con chaqueta de vapor. ☑Micrómetro
☑ Tanque de preparación del almíbar.
☑ Equipo para pelado, cortado, rodajado (dependiendo de la línea de producción).

Los Servicios Necesarios son:

-Internet Fibra óptica, para las correctas transacciones, omitiendo internet inalámbrico
-Servicio de agua potable
-Servicio de luz
-Servicio de telefonía
-plan de telefonía móvil para empresas

Aspectos legales: Estas labores serán designadas a la jefa De Administración y Finanzas

e involucrara acciones como:
-Generación del Rol o RUT
-Declaración de Impuestos
-Emisión de documentación tributaria electrónica, tales como, facturas, guías de
despacho, boletas, notas de crédito, de débito, entre otras.
-Permisos sanitarios, que coordinara con los jefes de áreas respectivos.

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 ANALISIS DE RIESGO
PLAN DE CONTINGENCIA
-El mayor riesgo que puede presentar la creciente empresa de fruta en conserva, es una
amenaza externa, la cual sería no lograr compenetrarse en el mercado establecido de
las frutas en conserva, teniendo bajas ventas y poca captación de clientes a nivel
nacional. Y es que el valor o los valores agregados para lograr aumentar la cantidad de
clientes, ha sido entre normal y baja, por lo que debido a los resultados demostrado en
un posible balance financiero. Es que existe un plan de contingencia de la búsqueda de
nuevos mercados internacionales.

EXPORTACION Y CERTIFICACION GLOBAL GAP

- El propósito o plan de contingencia de la empresa de frutillas en conserva ante las
caídas de posibles clientes. Es internacionalizarse, ocupar nuevos y desconocidos
mercados más exigentes en calidad como lo son China o Brasil que están dentro de su
órbita comercial. Están conscientes de las exigencias de estos mercados para lo cual ya
ha hecho primordial la implementación de un sistema de gestión integrado de calidad
que involucra el cumplimiento de normas nacionales e internacionales como: HACCP,
ISO 9001-2015 normas que apuntan principalmente a la calidad el producto y servicio, a
la producción amigable con el medio ambiente, a la inocuidad productiva, y a la salud y
seguridad de los trabajadores. La empresa ya lleva varias temporadas implementando
los sistemas de gestión y se encuentra en condiciones de solicitar las certificaciones
correspondientes como la Global Gap.
Por lo que se considera que hay que ir paso a paso para lo cual se solicitara a gerencia
realizar una auditoría interna del sistema ISO 9001, HACCP y BPM.
Una vez confirmado y conseguido estos sellos, de acuerdo con los convenios
comerciales internacionales establecidos por Chile y sus socios comerciales.
Podremos ampliar el mercado, empleando nuevas estrategias según el país al cual se
quiera llegar.

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 PROYECCION FINANCIERA

Como todo plan de negocio debemos considerar una proyección que nos puedan ayudar
a pronosticar los posibles resultados económicos-financieros futuros de la empresa
respecto a nuestras operaciones o decisiones actuales.
Generando diversos escenarios en los que nuestro negocio puede variar, teniendo
diferentes estimaciones de los resultados, permitiéndole al emprendimiento identificar los
posibles riesgos que pueden impactar en su negocio e implementar estrategias que
amortigüen estos efectos negativos.
Factores claves para realizar las Proyecciones Financieras
* Aspectos Macroeconómicos: Tener en cuenta la situación económica de país, y esa
evolución. Y si las condiciones económicas actuales son propicias para llevar este
emprendimiento comercial.
* Evolución Sectorial: Se ha considerado para mis proyecciones los datos históricos del
Sector Y si he contrastado las hipótesis de proyecciones de mi negocio con las
previsiones de futuro del mercado
* Evolución del Negocio: Realizar un análisis exhaustivo de los estados financieros
históricos del negocio, el impacto que tienen las distintas políticas y estrategias en las
proyecciones financieras y considerar los agentes de mercado (competidores, clientes,
proveedores)
* Evolución Histórica: Tras iniciado el negocio, definir una coherencia con el
comportamiento histórico del mercado. Al igual que indicar cuales son las principales
desviaciones de mi negocio respecto al mercado, además de generar coherencia con la
evolución que presenta mi negocio.
Las proyecciones financieras, deben ir acompañadas de un informe que explique las
hipótesis de partida que plantea este modelo, de modo que se verifique la coherencia de
las proyecciones.
♦ VENTAS
Que es el punto de partida para el desarrollo de la cuenta de resultados. Se deberá
construir sobre una base sólida las proyecciones financieras:
Las principales hipótesis y aspectos que no deberían faltar cuando se proyectan las
ventas:
- Líneas de negocio
- Líneas de producto
- Clientes potenciales y su evolución
- Estado de los clientes potenciales (morosidad)
- Evolución histórica de los precios de venta (sector)
- Tipo de cambio

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COSTES VARIABLES
Esta cuenta integra a las partidas de consumo de materias primas, mano de obra directa
y los otros gastos generales de fabricación. Los costes variables, son aquellos que
dependen del nivel de actividad de la empresa, dependiendo en este caso, de la cantidad
de ventas de frutillas en conserva durante un periodo (ejemplo, mes, temporada, etc)
Para proyectar el coste variable, es imprescindible que tener en cuenta:
- Materia primas utilizadas Mano de obra directa
- Previsiones de la utilización de la capacidad productiva
- Incrementos de Investigación y Desarrollo (mejora de la productividad)
- Impacto en el margen por disminuciones del precio
- Impacto en el margen por incrementos en el coste de ventas
PERSONAL
El capital humano es uno de los activos más importantes ya que aquellas empresas que
tengan éxito en la gestión del factor humano podrán crear una ventaja competitiva difícil
de imitar.
Antes de realizar las proyecciones es importante que el emprendedor tenga en cuenta;
-Definir políticas salariales, que corresponden con las políticas del sector.
-Políticas de reclutamiento, selección, contratación, formación y extinción del contrato
En el momento de proyectar es importante el hecho de desglosar la plantilla por
categorías y sueldos medios. Debido a que los incrementos que se produzcan en los
salarios vendrán dictados por la industria y por los efectos de la inflación. Así pues, el
coste de personal estará influenciado por los incrementos de los salarios y las variaciones
que se produzcan en la plantilla a lo largo del ejercicio económico.

OTROS GASTOS DE EXPLOTACIÓN

Esta partida puede incluir diferentes subcuentas dependiendo del negocio que sé este
analizando.
-Arrendamientos: En esta cuenta se recoge el total de arrendamientos de activos a
efectos de la explotación del negocio.
-Comunicación: Esta cuenta refleja los gastos en publicidad y propaganda.
-Suministros: Esta cuenta incluye los gastos por agua, luz, teléfono, etc.
-Reparaciones y mantenimiento: Es una cuenta que se ve afectada por la capacidad
productiva utilizada.
-Amortizaciones: La amortización es la depreciación o pérdida de valor que sufre con el
tiempo la inversión en inmovilizado (equipos, maquinaria, etc.),

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 FINANCIAMIENTO

Entre las técnicas mas adecuadas para conseguir financiamiento se pueden describir
tales como:
Microcréditos o créditos de capital semilla
A través de postulaciones o concursos, son otorgados por el gobierno (CORFO, INDAPP,
etc) además de créditos de algunos bancos. Tienen la ventaja de que no necesitan
garantía real, pero hay que prestar atención a las tasas de interés. Hay veces que la tasa
está subsidiada por algún organismo del gobierno y por eso es baja, pero en otros casos
el riesgo que asume el que otorga el crédito se ve reflejado en tasas muy altas de interés.

Crowdfunding

Esta metodología implica la colaboración de muchas personas, pero no solo en forma de

préstamos de dinero o participaciones en la empresa, sino también en forma de donación
a cambio de un beneficio. Este último puede ser la posibilidad de ser uno de los primeros
en acceder al producto, una carta de agradecimiento, un descuento, entre otros.

Clientes estratégicos

Si bien no es muy difundido como forma de financiación, muchas de las grandes

empresas que conocemos hoy en día, basaron su crecimiento en invertir solo en
productos o servicios ya vendidos, a veces con pagos por adelantado de los clientes, esto
facilita las proyecciones financieras.

Bartering

Consiste en brindar algunas horas de trabajo semanales a una empresa, a cambio de la

utilización de instalaciones o herramientas que ella tenga. Infraestructura la cual podría
estar disponible los sábados y domingos.

Gubernamental

Cualquier tipo de ayuda estatal y/o municipales, suelen tener diversos programas para
ayudar a financiar sus primeros pasos a los emprendimientos y pymes

Capital propio

De acuerdo a las proyecciones financieras positivas que puedan estimar como un nivel
aceptable de certidumbre a los resultados de nuestra inversión, no es mala idea usar
algunos ahorros que pensábamos destinar a un gasto prescindible.

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 CONCLUSION

-Esta etapa final del informe ha sido bastante didáctica, ya que nos acercamos un poco
mas a lo que significa la puesta en marcha de un emprendimiento, aplicando todos los
conocimientos adquiridos en el aula a través de estos años, y si bien falta en ahondar
mas en detalles cuantitativos. Es de esperar tener muy claros las estrategias cualitativas
que nos puedan diferenciar e indicar nuevos caminos para solventar problemas propios
de una empresa, tales como la permanencia en el mercado, crecimiento comercial y
proyecciones, además de no olvidar las planificaciones bases para que este
emprendimiento pueda resaltar y surgir en este rubro alimenticio, donde la calidad,
planeación son fundamentales para emerger.

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