MICROBIOLOGÍA GENERAL

Lic. T. M. Valeriano Rosales Andrade

Microbiología
• Es la rama de la biología encargada del estudio de los
microorganismos, seres vivos pequeños

• Micro "pequeño",

• Bios , "vida"

• Logos , tratado, estudio, ciencia

Es la ciencia de la Biología dedicada a estudiar los organismos que

son sólo visibles a través del microscopio : organismos procariotas y
eucariotas simples. Son considerados microbios todos los seres vivos
microscópicos, estos pueden estar constituidos por una sola celula
(unicelulares) o pluricelulares.
INTRODUCCIÓN AL CONCEPTO LA MICROBIOLOGÍA

Es el estudio de los microorganismos y sus actividades.

Esto concierne Lo siguiente.
 A su forma.
 Estructura
 Fisiología
 Reproducción
 metabolismo e identificación.
• El objetivo de la Microbiología es comprender las actividades perjudiciales y
beneficiosas de los microorganismos y mediante esta comprensión, diseñar
las maneras de aumentar los beneficios y reducir o eliminar los daños.
• La Microbiología, considerada como una ciencia especializada
no aparece hasta finales del siglo XIX, como consecuencia de
la confluencia de una serie de progresos metodológicos que se
habían empezado a incubar lentamente en los siglos anteriores
y que obligaron a una revisión de ideas y prejuicios seculares
sobre la dinámica del mundo vivo.

Siguiendo el esquema de Collard (l976), podemos distinguir

cuatro etapas o periodos en el desarrollo de la Microbiología:
I
Primer Periodo eminentemente especulativo, que se extiende desde la antigüedad
hasta llegar a los primeros microscopistas.

II
Este segundo periodo, de lenta acumulación de observaciones (desde
l675
aproximadamente hasta la mitad del siglo XIX), que arranca con el descubrimiento
de los microorganismos por Leeuwenhoek (l675).

III
Tercer periodo, de cultivo de microorganismos, que llega hasta finales del siglo
XIX, donde las figuras de Pasteur y Koch encabezan el logro de cristalizar a la
Microbiología como ciencia experimental bien asentada.

IV
Cuarto periodo (desde principios del siglo XX hasta nuestros días), en el que los
microorganismos se estudian en toda su complejidad
fisiológica, bioquímica, genética, ecológica, etc., y que supone un extraordinario
crecimiento de la Microbiología, el surgimiento de disciplinas microbiológicas
especializadas (Virología, Inmunología, etc), y la estrecha imbricación de las ciencias
microbiológicas en el marco general de las Ciencias Biológicas.
Antoni van Leeuwenhoek (1632-1723)
• Este comerciante de tejidos holandés, que carecía de formación científica, tenía
una curiosa afición:
• Tallaba unas lentes diminutas que proporcionaban hasta 300 aumentos. Luego
observaba con ellas todo aquello que caía a su alcance.
•
De este modo, fue la primera persona que observó bacterias y protozoos, a
los que llamó
«animálculos».
•
Fue nombrado miembro de la Royal Society de Londres, la sociedad científica
más prestigiosa de su época, como un reconocimiento a sus importantes
descubrimientos.
Louis Pasteur (1822-1895)
• Químico y biólogo francés. Padre de la Microbiología. Logró explicar la acción
general de los microorganismos.
• 1855-1860 Hace diversas investigaciones sobre las fermentaciones (láctica,
alcohólica, butírica).
• 1859-1862 Hace estudios para lograr argumentos en contra de la teoría de
lageneración espontánea.
• 1877-1881 Desarrolla una vacuna contra el carbunco.
• 1880 Hace investigaciones sobre el cólera aviar y descubre la inmunización
con cultivos atenuados.
• 1884 Vacuna contra la rabia.
 Teoría de la generación espontánea.

La generación espontánea es una hipótesis obsoleta sobre el

origen de la vida que sostenía que ciertas formas de vida
surgían de manera espontánea a partir de materia orgánica,
inorgánica o de una combinación de estas.​
Nunca se obtuvo por método científico, pero se llegó a esa
conclusión por evidencia visual.
• Girolamo Fracastorus (1483-1553) sugirió que las enfermedades
podían deberse a organismos invisibles transmitidos de una
persona a otra.

• Berkeley (1845) demostró que un moho era el causante del tizón de

la papa de Irlanda.

• I. Semmelweis (1850) y J. Líster (1867) Aportaron cierta evidencia

de la importancia de los microorganismos como causantes de
enfermedades.
 R. Koch (1843-1910)
• Postulados de Koch

• Son una secuencia definida de pasos experimentales mediante los cuales

se demuestra la relación causal entre un microorganismo y una
determinada enfermedad.

• Médico alemán. Descubrió el agente causal del carbunco, el bacilo

causante de la tuberculosis, y el vibrión causante del cólera. Con sus
notables trabajos sentó las bases de la teoría microbiana de las
enfermedades.
 ENFERMEDAD AGENTE CAUSAL
El ántrax (o carbunco) es una enfermedad El cólera es una enfermedad bacteriana
infecciosa grave causada por una bacteria que afecta el tracto intestinal. Lo produce
grampositiva y baciliforme conocida un germen llamado Vibrio cholerae. Si
como Bacillus anthracis. El ántrax puede bien sólo unos pocos casos son detectados
encontrarse naturalmente en la tierra y al año en los Estados Unidos, hay informes
afecta comúnmente a mascotas y de niveles epidémicos de cólera en
animales salvajes en todo el mundo. algunos sitios de América Central y del
Sur.
 Postulados:

• 1.- En todos los casos de la enfermedad se debe poder demostrar la

presencia del agente, por aislamiento en cultivo puro.

• 2.- El agente no debe hallarse en casos de otras enfermedades

• 3.- Una vez aislado, el agente ha de ser capaz de reproducir la

enfermedad en los animales de experimentación.

• 4.- El agente debe poder recobrarse a partir de la enfermedad

producida experimentalmente.
AREAS DE LA MICROBIOLOGIA
Bacteriología
Estudia las bacterias, microorganismos procariotas unicelulares de
estructura relativamente simple. Ejemplos: Staphylococcus aureus
Bacillus subtilis, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, etc.

Micología
Estudia los hongos, microorganismos eucariotas quimioheterotrofos,
pueden ser unicelulares o multicelulares. Ejemplos: Aspergillus
fumigatus, Histoplasma capsulatum, Candida albicans, etc.

Virología
Estudia los virus, agentes submicroscópicos filtrables, parásitos
unicelulares obligados, que poseen un sólo tipo de ácido nucleico
rodeado de una cubierta proteica. Ejemplos: Virus de la rabia, virus
de la poliomielitis, virus del sarampión.
Protozoología
Estudia los protozoarios, microorganismos unicelulares eucariotas.
Ejemplos:Giardia lamblia, Entamoeba histolytica, Trypanosoma cruzi,
etc.
 Inmunología
• Ciencia biológica que estudia todos los mecanismos fisiológicos de defensa de la
integridad biológica del organismo. Dichos mecanismos consisten esencialmente
en la identificación de lo extraño y su destrucción.

• La inmunología también estudia los factores inespecíficos que coadyuvan a los

anteriores en sus efectos finales.
 APLICACIONES DE LA MICROBIOLOGIA
• Microbiología Médica: Es la rama de la Microbiología que se encarga de estudiar los
microorganismos causantes de enfermedades (patógenos), también se encarga de la prevención
y control de las enfermedades infecciosas.

• Microbiología de Alimentos: Estudia tanto los efectos dañinos como los efectos beneficiosos de
los microorganismos sobre los alimentos. El papel beneficioso incluye el uso de microorganismos
en la preparación de alimentos tales como: quesos, salchichas, yogur, encurtidos, etc. Por otra
parte, los microorganismos son responsables de algunas de las más serias intoxicaciones
alimentarias y causan también la descomposición de una gran variedad de alimentos .

• Microbiología del Agua: Es muy importante que el agua para consumo humano y para otros usos
esté pura y libre de bacterias patógenas. La Microbiología del Agua se ocupa de obtener aguas de
óptima calidad y utiliza microorganismos con el fin de regenerar las aguas de desecho y hacerlas
útiles.

• Microbiología Agrícola: Los microorganismos juegan un papel muy importante en la

agricultura tanto desde el punto de vista beneficioso como perjudicial. La Microbiología
Agrícola estudia ambos aspectos, entre otros: el papel de los microorganismos en la formación
y fertilización de los suelos, el control de los insectos dañinos para la plantas mediante el uso de
microorganismos, y los efectos dañinos de los microorganismos sobre las plantas.
• Microbiología Veterinaria: Enfermedades infecciosas de varios tipos son responsables de la
muerte de muchas mascotas y de animales de granjas. La Microbiología Veterinaria se encarga de
la prevención y control de esas enfermedades.

• Microbiología Industrial: Productos de considerable valor económico se obtienen como resultado

del metabolismo microbiano, usando como sustrato desechos agrícolas, desechos industriales y
productos naturales de bajo costo. Entre los productos obtenidos de fuentes microbianas
tenemos: antibióticos, hormonas, enzimas, etc.
•
• Microbiología Espacial: Referida a veces como Exobiología, estudia la posible existencia de
microorganismos en el espacio exterior y en otros planetas, también incluye el estudio del uso
potencial de microorganismos como fuente de alimentos, energía y para el mantenimiento de un
balance de oxígeno-dióxido de carbono apropiado en las naves espaciales.
•
• Microbiología Bélica (Guerra Biológica): Consiste en el uso intencional de microorganismos
vivientes o sus productos tóxicos, para causar daño e incluso la muerte al hombre, animales y/o
plantas.
• El 10 de Abril de 1972 la Organización de las Naciones Unidas firmó un convenio sobre la
prohibición del desarrollo, producción y almacenamiento de armas biológicas.
UBICACIÓN DE LOS MICROORGANISMOS EN EL MUNDO VIVO

Haeckel Whittaker Woese Woese

(1894) (1959) (1977) (1990)
Tres Cinco Seis Tres
reinos reinos reinos dominios

Eubacteria Bacteria
Monera
Protista
Archaebacteria Archaea

Protista Protista

Fungi Fungi Eukarya

Plantae

Plantae Plantae

Animalia Animalia Animalia

Origen y evolución de los procariotas
Teoría Autógena
• - Esta Teoría asume que las células Eucariotas se formaron
directamente de un antecesor arqueobacterial mediante la
• compartimentación de diferentes funciones producto de
invaginaciones de la membrana plasmática.
• - Esta Teoría funciona bien para poder explicar la formación del
sistema de endomembranas que esta compuesto por
• retículo endoplasmático, Golgi y la membrana nuclear, además de
orgánulos como los lisosomas. Pero no explica la
• formación de las mitocondrias y cloroplasto que presentan una
doble membrana.
Origen y evolución de los procariotas
Teoría Endosimbiótica

• Lynn Margulis planteó la Hipótesis Endosimbiótica en su libro "Origin de las Células

Eucariotas" publicado en 1970. Por años fue rechazada, pero hoy en día los conocimientos
acumulados en relación con la evolución de organismos eucarióticos validan la
endosimbiosis como una teoría fundamental para explicar eventos fundamentales de la
historia evolutiva celular.

• La Teoría Endosimbiótica pone énfasis en que las células eucarióticas evolucionaron

no por mutaciones genéticas sino por múltiples combinaciones de un número de
células determinadas.

• -Basados en las comparaciones de moléculas secuenciadas (ARNr, ARN polimerasa,

proteínas, se evidencia que el ancestro de las células eucariotas es el resultado de eventos
de fusión entre una Eubacteria Gram -negativa y una Arqueobacteria “Eocito" y ambos
grupos contribuyeron a la formación del genoma nuclear .

• Ambas Teorías no son excluyentes para la evolución de los eucariontes.

¿La teoría endosimbiótica?
Propone que una célula eucariota fue capaz de incorporar a otra para
mantener una convivencia mutuamente beneficiosa ya que el hospedero
aprovecharía los productos liberados por el endosimbionte, y el hospedero
proporcionaría protección a este.

Las células procariotas no presentan un núcleo delimitado por una membrana

en cuyo interior se alberga el material genético. Las células eucariotas
presentan un núcleo perfectamente definido, rodeado por una membrana
nuclear, doble, formada a partir del retículo endoplasmático.
Morfología y tamaño de las Bacterias.
• Tamaño: Las bacterias presentan un pequeño tamaño, por lo general menor que
el de una célula eucariótica típica (Escherichia coli: 1 x 3mm)
 Formas:

• cocos (esféricas), bacilos (alargadas), espirilos

(espirales) y vibriones (forma de “coma”).
• Agrupaciones bacterianas : se forman cuando las células
tienden a permanecer unidas tras la división.

• Pueden ser: diplococos y diplobacilos (parejas);

estreptococos y estreptobacilos (cadenas); Tétradas
(cuatro cocos en un plano),sarcinas (paquetes cúbicos) y
estafilococos (racimos irregulares)
Según su forma se pueden distinguir diferentes tipos de bacterias (cocos, bacilos
vibrios o vibriones, espirilos y espiroquetas). En función de la tinción de Gram
podemos clasificarlas en bacterias Gram positivo y Gram negativo.
• Cápsula.- No aparece en todas las bacterias. • Citoplasma.- Está compuesto por un medio
Compuesta por polisacáridos y proteínas. En líquido denominado citosol que contiene
muchas ocasiones está relacionada con la partículas insolubles en suspensión, incluyendo
ribosomas. El citosol es una disolución acuosa
capacidad patógena de algunas bacterias. que contiene iones, pequeñas moléculas y
Función protectora macromoléculas solubles como ciertas proteínas.
(desecación, fagocitosis, bacteriófagos, anticuer
pos). • Inclusiones . Gránulos de reserva que contienen
glucógeno, lípidos o polifosfato.
• Pared celular.- Cubierta externa rígida
• Vacuolas gaseosas .
compuesta principalmente por peptidoglicanos.
Da forma a las bacterias y las protege de los • Ribosomas . 70S (50S+30S). 60% ARN + 40%
fenómenos osmóticos. La acción de muchos proteínas. Sintetizan proteínas.
antibióticos consiste en interferir en la síntesis de • Nucleoide y plásmidos.- Se conoce como
la pared celular. nucleoide a la región concreta del citoplasma en
• Bacterias Gram -positivas. Gruesa y la que se encuentra el material genético
monoestratificada. 90% de peptidoglicanos + (genóforo) de la bacteria. Está constituido, con
ácidos teicoicos, polisacáridos y polipéptidos. pocas excepciones, por una sola molécula
• Bacterias Gram -negativas. Fina y estratificada. 5- desnuda de ADN circular bicatenario
20% de peptidoglicanos + lipoproteínas y superenrrollado.
lipopolisacáridos formando una membrana • Aunque en general es adecuado decir que el
externa. genoma de los procariotas consta de un solo
• Membrana plasmática.- Membrana lipoproteica cromosoma, muchas bacterias
(45% de lípidos) con estructura de membrana poseen, además, uno o varios elementos
unitaria. Mantiene constante el medio interno genéticos accesorios extracromosómicos, a los
gracias a su permeabilidad selectiva y contiene que denominamos plásmidos . Son pequeñas
numerosos enzimas que intervienen en procesos moléculas de ADN circular con capacidad de
m etabólicos. replicación autónoma que confieren a la bacteria
ciertas propiedades (capacidad de formar pelos
• Membranas internas.- La membrana plasmática sexuales, resistencia frente antibióticos,...). Los
tiene numerosos repliegues hacia el interior con plásmidos no suelen determinar productos
funciones diversas. Las bacterias fotosintéticas esenciales para el crecimiento (por eso son
poseen tilacoides que contienen los pigmentos dispensables), pero en la naturaleza parece que
fotosintéticos. Los mesosomas se encuentran resultan favorecidas las bacterias con algún
unidos al ADN e intervienen en su repartición plásmido).
durante la división.
Apéndices externos
• Flagelos . Dan motilidad a las
células que los llevan.
Estructura diferente de los de
células eucarióticas. No están
rodeados por la membrana
plasmática. Poseen un
corpúsculo basal (unido a la
membrana y pared
celulares),un gancho y un
largo filamento.
• Su inserción suele ser polar o
subpolar, aunque también
existen bacterias con
inserción lateral.
• Existen bacterias monotricas,
lofotricas (con un penacho de
flagelos en un extremo),
anfitricas y peritricas.
•
Pelos o fimbrias
• Son apéndices filamentosos
rectos y rígidos más cortos que
los flagelos que aparecen en
muchas bacterias,
especialmente en bacterias
Gram -negativas. Están
formados por proteína (pilina)
dispuesta helicoidalmente
dejando un hueco central y se
implantan a nivel de la
membrana plasmática. Sirven
para unirse a sustratos vivos o
inertes (fimbrias adhesivas) y,
los denominados pelos sexuales
(más largos y gruesos),
intervienen en la conjugación
bacteriana.