Innovaciónes

tecnologícas
Integrantes:
Carlos Colmenarez
Saul Chacón
Juan Aranguren
Revolución
industrial
Desde los principios de la revolución industrial se han
desarrollado técnicas de producción intensivas con el empleo de
sustancias peligrosas, sin considerarse el impacto de estas
actividades sobre la salud del ser humano y de los ecosistemas.
La humanidad se ve ahora forzada a investigar las consecuencias
ambientales de sus acciones de producción a escala local,
nacional y global y a buscar las posibles soluciones a los
problemas creados con el planteamiento de estrategias que le
permitan prevenir, controlar y/o mitigar los daños generados
sobre el ambiente.
En un principio los industriales optaron por la instalación de equipos al final de los
procesos, para evitar modificaciones en los mismos; sin embargo estos equipos
son costosos y elevan el precio de venta de los productos. Actualmente, las
industrias se están viendo forzadas a adoptar las medidas de prevención de
contaminación desde el inicio del proceso de fabricación, con el objetivo de
minimizar el flujo de desechos. Este trabajo describe las principales herramientas
utilizadas para prevenir, controlar y/o mitigar la contaminación ambiental. Estas
soluciones incluyen la ejecución de programas de monitoreo preventivos con la
utilización de señales de alarma temprana, el diseño y aplicación de tecnologías
limpias, la formación de una conciencia pro-ambiental en los ciudadanos, la
valoración económica de los recursos ambientales así como la asignación de
precio a la contaminación, y la Gerencia Ambiental como estrategia empresarial
para el aprovechamiento de los recursos naturales y la minimización en la
generación de desechos.
 Visión y misión

01. 02.
Uno de los mayores beneficios de la prevención de la
03.
La prevención de la contaminación, es una estrategia contaminación es que constituye una solución en lo Estas soluciones incluyen la ejecución de programas de
de fuerza mayor por muchas razones. Si no se genera económico. Cuando los desechos se reducen o se elimina su monitoreo preventivos con la utilización se señales de
contaminación, entonces no existen contaminantes generación, el ahorro en costos de producción da como alarma temprana, el diseño y aplicación de tecnologías
que gestionar. De esta forma, se evitan problemas resultado un incremento en la competividad. El examen
limpias, la formación de una conciencia pro-ambiental
futuros tales como aquellos derivados de los métodos cuidadoso del proceso de manufactura, necesario para
en los ciudadanos mediante la Educación Ambiental, la
de disposición o eliminación de desechos al final del planificar un método exitoso de prevención de la
contaminación, puede producir una gran variedad de valoración económica de los recursos ambientales así
proceso. El prevenir la contaminación antes de que se
beneficios colaterales así como mejoras significativas en como la asignación de precio a la contaminación como
presente también evita situaciones que podrían poner
materia de conservación de recursos hídricos, energía y una herramientas económicas para la prevención, y la
en peligro no sólo a los miembros de la comunidad,
mejor calidad del producto. Con frecuencia, el ahorro más Gerencia Ambiental como estrategia empresarial para
sino a los trabajadores involucrados en la gestión de
importante se deriva de la reducción de responsabilidades el aprovechamiento de los recursos naturales y la
la contaminación.
legales en el futuro por causa de la contaminación. minimización en la generación de desechos.
Principales Las respuestas biológicas iniciales son conocidas como Biomarcadores moleculares y
ofrecen información completa y biológicamente relevante sobre el potencial impacto
de los contaminantes tóxicos en la salud de los organismos. Tienen la ventaja de poner

herramientas
en evidencia síntomas tempranos del daño causado por el contaminante y, por tanto,
pueden ser utilizados como señales de alarma ante la presencia de contaminantes
químicos [9, 11]. Entre los biomarcadores específicos ampliamente reseñados en la
literatura se encuentran la síntesis de metalotioninas como respuesta a la
contaminación por metales pesados [12, 13, 14, 15, 16, 17] y el incremento de la
actividad monooxigenasa P450 como respuesta a la contaminación por hidrocarburos

para la
poliaromáticos [18, 19].

prevención
Las capacidades comprobadas de las comunidades microbianas para utilizar
cierto grupo de compuestos poliaromáticos como fuentes de energía y carbono,
han permitido su utilización como herramientas de bioremediación ante derrames
de petróleo y otros compuestos orgánicos [18, 19].Se han descrito las
interacciones bacteria-contaminante, identificadas con respecto al lugar donde
se llevan a cabo, bien sea a nivel intracelular, extracelular ó en la superficie
bacteriana [20]. El incremento de la población de coliformes es empleado
corrientemente como bioindicador de la contaminación por materia orgánica en
1. Señales de alarma temprana cuerpos de agua [21, 22, 23, 24, 25].

La necesidad de investigar y detectar el impacto de la

contaminación por compuestos químicos en la calidad ambiental, Se ha propuesto la inclusión de los Biomarcadores como herramientas
ha llevado a estudiar y desarrollar "marcadores" de los efectos efectivas en las Evaluaciones de Riesgo Ecológico [26, 27]. La Evaluación de
Riesgo Ecológico (ERE) es una herramienta de relevancia para la gestión
biológicos de los contaminantes en los organismos [8, 9]. A este ambiental ya que permite evaluar las tendencias temporales y espaciales de
la calidad o estado de salud del ambiente [27]. Dicha herramienta permite
respecto, el deterioro de la salud ambiental parece ser causado [28, 29]: (a) implementar acciones “a priori” evitando que la degradación
por el modo sinergístico de acción de una mezcla compleja de ambiental adquiera un carácter irreversible, (b) evaluar los efectos de la
introducción de contaminantes al ambiente, (c) identificar las fuentes de
contaminantes. Las herramientas convencionales para monitoreo contaminación y, (d) desarrollar criterios de calidad ambiental con fines
regulatorios.
ambiental pueden evaluar niveles de contaminantes y el estado
de salud ambiental, pero no la interrelación entre ambos. El uso
de las respuestas de los organismos, por otra parte, puede
relacionar causa y efecto
 2. Tecnologías
limpias
La aplicación de tecnologías limpias, como sustitutas a las tecnologías
tradicionales más contaminantes, son cada vez más estudiadas como
herramientas de prevención. El industrial puede tomar dos posturas ante la
contaminación, sabiendo que si contamina el medio, se enfrentara a la legislación
y a la población en general. Estas dos posturas son la Descontaminación y la
Anticontaminación. La primera se refiere a la instalación de equipos que controlen
y/o eliminen los agentes contaminantes mediante tratamientos externos, como
por ejemplo filtros, depuradoras, plantas de reciclado, incineradores y vertederos
controlados, entre otros. El segundo criterio trata de intervenir en los procesos
mediante la aplicación de tecnologías limpias, de forma que no se genere
contaminación. Se trata de incluir tratamientos internos al proceso que buscan
evitar la contaminación y no procesarla [2, 3, 4, 5].
 Tecnologías limpias
Las tecnologías limpias consisten en la aplicación de estrategias que incluyen técnicas tales como reciclado,
sustitución, recuperación y revalorización. Pueden ser muy sencillas, pues se puede tratar de un simple cambio en
un procedimiento, o pueden ser sofisticadas, con importantes inversiones previas en investigación [6, 7]. Por
ejemplo, un cambio simple podría ser el compostaje de los residuos urbanos para convertir materia orgánica
residual en abono para mejorar la calidad del suelo para la agricultura. Como ejemplo de un cambio sofisticado, se
encuentran las investigaciones que se realizan para mejorar e impulsar las variedades de plantas cultivables
tolerantes tanto a herbicidas como a las plagas (biotecnología). Entre las ventajas que tiene la aplicación de
tecnologías limpias se encuentran: (a) se consiguen mejores resultados al no crear contaminación; (b) los sistemas
implantados son eficaces, fiables y permanentes, con grandes incrementos en la productividad y altamente
rentables; (c) implican ahorros considerables en cánones y tasas, y; (d) la prevención implica una ventaja
económica evidente en comparación con la descontaminación [5].
 Educación ambiental

01. 02. 03. 04.

En la política de los países y en la Específicamente, la Una propuesta viable sería La educación ambiental para
práctica de muchos educadores a poner en marcha un adultos fue ensayada en
educación ambiental del proyecto de formación y poblaciones mineras de la
lo largo de la historia
estudiante universitario es concienciación ambiental Reserva Forestal Imataca,
contemporánea, ha estado
en las universidades, ubicada en el sur de Venezuela,
presente la necesidad de educar de suma importancia ya
fundamentado en acciones que representa un bosque
a la población acerca de las que es necesario para definir la política húmedo tropical de la Amazonia.
características y funcionamiento suministrar a los futuros ambiental, responder a los Esta reserva ha sido explotada
del ambiente, a través de diversos problemas ambientales y artesanalmente por muchos años
profesionales, las educar a la comunidad. Las
enfoques relacionados con la para la extracción del oro de
naturaleza, aunque estas
herramientas para acciones a ser emprendidas aluvión con la utilización de
serían: el establecimiento
prácticas no fueron hasta muy entender y generar técnicas agresivas para el
de una política ambiental ambiente que incluyen el uso del
recientemente, conocidas como cambios en su entorno institucional, la creación de mercurio y la deforestación de
Educación Ambiental. personal y en las políticas nuevas asignaturas de grandes áreas boscosas.
contenido ambiental y la
de sus futuros centros de
ejecución de un programa
trabajo en relación con el de formación ambiental
ambiente. para profesores
 4. Economía
ambiental
Los problemas ambientales globales generados por la
contaminación pueden ser considerados como variables
económicas y por tanto deben ser analizados en términos
económicos. Los métodos para la valoración económica de la
calidad ambiental representan una poderosa herramienta para la
prevención y el control de la contaminación [47, 48]. Esta
herramienta permite: a) contar con argumentos económicos
reales que justifiquen el uso de tecnologías limpias, b) conocer la
magnitud económica de un delito ambiental, y c) desarrollar una
cultura de prevención basada en el costo económico
incorporándolo en los estudios de costo-beneficio de cualquier
proyecto de inversión
 Gerencia
ambiental
Entre las principales estrategias propuestas a nivel
empresarial para prevenir los problemas de contaminación
se encuentran los Sistemas de Gestión Ambiental (SGA).
Estos sistemas constituyen la vía con la cual una
organización puede identificar y manejar sistemáticamente
sus aspectos e impactos ambientales [3, 4, 5]. Los SGA están
muy relacionados con los sistemas de gestión de la calidad,
proporcionando un proceso sistemático y cíclico de mejora
continua. En este sentido, un SGA forma parte de la
estructura organizacional de la empresa que permite
controlar los procesos susceptibles de generar daños al
ambiente, minimizando los impactos ambientales de sus
operaciones y mejorando el rendimiento de sus procesos. Así
mismo, identifica políticas, procedimientos y recursos para
cumplir y mantener una gestión ambiental efectiva en una
empresa
 Conclusión
1) Los esfuerzos dirigidos a minimizar la corriente de desechos generados por los diferentes procesos industriales y urbanos han conducido a varias
estrategias y herramientas preventivas para minimizar los costos de limpieza y reducir la contaminación ambiental.

2) A nivel ecológico, la detección temprana de algunas señales que predigan un futuro daño irreversible en el ecosistema puede ser de gran ayuda para
prevenir los daños. Las propuestas más recientes a este respecto contemplan la inclusión del uso de los biomarcadores en los estudios de impacto
ambiental (EIA) y en los estudios de riesgo ecológico (ERE) como estrategias preventivas.

3) Una interesante herramienta de prevención, control y mitigación de la contaminación está directamente asociada con la sensibilización y formación
ambiental de los ciudadanos de tal manera que reduzcan la generación de sus desechos, tanto en sus hogares como en sus trabajos.

4) A nivel industrial la práctica preventiva está asociada con la aplicación de tecnologías limpias a los procesos de producción, a la materia prima, a los
protocolos de mantenimiento e incluso a la generación de productos finales más amigables con el ambiente.

5) La valoración económica de los bienes ambientales y la asignación de un precio a la contaminación representan herramientas económicas que
podrían ser de gran ayuda en la gestión ambiental.

6) La incorporación de la variable ambiental en la estructura organizacional de las empresas representa una importante estrategia corporativa para la
reducción de los desechos y de los procesos contaminantes.
5 tecnologías que cambian
el área agroalimentacion
Las 5 tecnologías que están cambiando la producción agroalimentaria
La microencapsulación, la aplicación de CO2 a presión o CO2 supercrítico,
tecnologías de extracción y purificación sostenibles, la inspección multimodal y
la proteómica son algunas de las tecnologías que están cambiando la producción
agroalimentaria.
Aplicación de CO2 a presión o CO2 supercrítico en procesos de desgrasado de
alimentos
La primera de las líneas es la aplicación de CO2 a presión en proceso de
desgrasado de alimentos en respuesta a la creciente demanda e interés del
consumidor por este tipo de productos. Por ello, seguimos avanzando en el
desarrollo tecnológico y la generación de nuevos conocimientos para reducir el
contenido graso de ciertas matrices alimentarias con el objetivo de adecuarlas a
ciertas aplicaciones. En particular hemos desarrollado procesos de desgrasado
de nuevos formatos y materias de partidas (fuentes de ingredientes proteicos),
entre ellas cereales y leguminosas, un ejemplo reciente es el altramuz...
Tecnologías para la producción sostenible de micro y nanocelulosas a partir de subproductos
Otra de las líneas está relacionada con la producción sostenible de celulosas a partir
subproductos o residuos. Los procesos de transformación en las industrias alimentarias o y las
actividades agrícolas generen elevados volúmenes de subproductos y residuos, los cuales
tienen un denominador común, la importante componente lignocelulósica. Esta componente
está formada principalmente por celulosa y lignina.
Tecnologías de microencapsulación para la utilización de materiales celulósicos como
agentes encapsulantes
En esta misma línea, la necesidad actual de encontrar materiales alternativos, procedentes de
fuentes naturales o de subproductos, para su uso en los procesos de producción es también
objetivo de estudio en el campo de la microencapsulación. Cada vez se hace más necesario
utilizar materiales de origen natural que presenten propiedades avanzadas, que puedan ser
empleados como materiales de recubrimiento en distintas aplicaciones y que sustituyan a
otros compuestos de origen químico como pueden ser los microplásticos.
 Tecnologías de Inspección multimodal para mejorar la calidad y seguridad alimentaria
Existe una creciente demanda en el sector por nuevos métodos rápidos y fiables que permitan
la detección temprana, o incluso la predicción de la aparición de peligros que comprometan la
calidad y seguridad de un alimento. La inspección multimodal es capaz de predecir y prevenir
peligros de distinta naturaleza gracias a la combinación de diversas tecnologías

Las tecnologías ómicas: La proteómica para empresas de alimentación

Por último, destacamos las tecnologías ómicas, son técnicas de alto rendimiento que permiten
estudiar una gran cantidad de componentes en los resultados analíticos de una muestra.
Engloban campos de investigación como la genómica, la transcriptómica, la proteómica o la
metabolómica.
muchas