Integrantes: 5to A Jesús Arce #1 Santiago Cie #7. José Coriano #8. Jonnathan Hernández #14.
Resumen:
En este experimento de laboratorio se aplicó la técnica de cromatografía para
separar los colorantes presentes en dulces utilizando papel filtro como fase estacionaria y etanol como fase móvil. Se observó la migración de los colorantes a lo largo del papel filtro, permitiendo la separación y visualización de los distintos componentes presentes en los dulces. Se identificaron diferentes colores y patrones de separación, lo que demostró la eficacia de la cromatografía como método de separación de sustancias. Introducción:
La cromatografía es una técnica de separación de componentes de una mezcla que
se basa en las diferencias en la afinidad de los componentes por una fase estacionaria y una fase móvil. En este laboratorio, se aplicará la cromatografía para separar los colorantes presentes en dulces utilizando papel filtro como fase estacionaria y etanol como fase móvil. Esta técnica nos permitirá observar la composición de los colorantes presentes en los dulces, así como comprender los principios fundamentales de la cromatografía.
El objetivo de este experimento es promover el entendimiento de los procesos de
disolución, filtración y separación de sustancias, así como fomentar el desarrollo de habilidades prácticas en un entorno de laboratorio. A través de la aplicación práctica de la cromatografía, se busca que los estudiantes adquieran una comprensión más profunda de los principios básicos de esta técnica y su relevancia en la química analítica. Objetivo general
- Separar los componentes de una mezcla mediante una técnica de
cromatografía.
Objetivos específicos
- Estudiar las características de los compuestos de la mezcla.
- Conocer el procedimiento de la cromatografía de papel. - Estudiar la teoría de la cromatografía. Marco teórico:
Analito es la sustancia que se va a separar durante la cromatografía.
Fase móvil es la fase que se mueve en una dirección definida. Puede ser un líquido (cromatografía de líquidos o CEC), un gas (cromatografía de gases) o un fluido supercrítico (cromatografía de fluidos supercríticos). La muestra que se está separando/analizando (formada de analito/s y el disolvente) se inyecta en la fase móvil que se mueve a través de la columna. En el caso de la cromatografía líquida de alta resolución, HPLC, la fase móvil es un disolvente no polar como el hexano (fase normal) o bien algún disolvente polar (cromatografía de fase reversa).
Fase estacionaria es la sustancia que está fija en una posición durante la
cromatografía. Un ejemplo es la capa de gel de sílice en la cromatografía en capa fina.
Cromatografía analítica se emplea para determinar la existencia y posiblemente
también la concentración de un analito en una muestra. Fase enlazada es una fase estacionaria que se une de forma covalente a las partículas de soporte o a las paredes internas de la columna. Cromatograma es el resultado gráfico de la cromatografía. En el caso de separación óptima, los diferentes picos o manchas del cromatograma se corresponden a los componentes de la mezcla separada.
Cromatógrafo es el equipo que permite una separación sofisticada. Por ejemplo, un
cromatógrafo de gases o un cromatógrafo de líquidos.
Cromatografía es el método físico de separación en el cual los componentes que
se van a separar se distribuyen entre dos fases, una de las cuales es estacionaria (fase estacionaria) mientras la otra (la fase móvil) se mueve en una dirección definida.
Eluyente es la fase móvil que atraviesa la columna.
Serie eluotrópica es una lista de disolventes clasificados según su poder de
dilución. Fase inmovilizada es una fase estacionaria que está inmovilizada sobre partículas de soporte, o en la pared interior del tubo contenedor o columna. Cromatograma correspondiente a una cromatografía líquida en fase reversa para compuestos fenólicos.
Cromatografía preparativa se usa para purificar suficiente cantidad de sustancia
para un uso posterior, más que para análisis.
Tiempo de retención es el tiempo característico que tarda un analito particular en
pasar a través del sistema (desde la columna de entrada hasta el detector) bajo las condiciones fijadas.
Muestra es la materia que va a ser analizada en la cromatografía. Puede consistir
en un simple componente o una mezcla de varios. Cuando la mezcla es tratada en el curso del análisis, la fase o fases que contienen los analitos de interés es llamada igualmente muestra mientras el resto de sustancias cuya separación no resulta de interés es llamada residuo.
Soluto es cada uno de los componentes de la muestra que va a ser separado.
Disolvente es toda sustancia capaz de solubilizar a otra, y especialmente la fase
móvil líquida en cromatografía de líquidos.
Capacidad de carga Es la cantidad máxima de muestra que puede ser separada
en una sola carga.
Capacidad de fraccionamiento Es el número máximo de componentes que
pueden ser separados en una sola operación.
Selectividad Es la capacidad de poder discriminar y distinguir entre dos
componentes.
Cromatografía plana también conocida como cromatografía en papel o en capa
fina, es una técnica de separación de sustancias químicas que se basa en la diferencia de afinidad de las moléculas por una fase estacionaria y una fase móvil.
Cromatografía en papel la fase estacionaria es el papel de filtro y la fase móvil es
un solvente que se mueve a través del papel.
Cromatografía en capa fina la fase estacionaria es una capa delgada de material
adsorbente (como sílice gel) sobre una placa de vidrio o aluminio, y la fase móvil es un solvente que se mueve a través de la capa. Papel filtro es un tipo de papel poroso utilizado para filtrar sólidos de líquidos en laboratorios. Está diseñado para retener partículas sólidas mientras permite que el líquido pase a través de él. El papel filtro está compuesto principalmente de celulosa y puede tener diferentes grados de porosidad dependiendo del tamaño de las partículas que se desean retener.
Agua destilada es agua purificada mediante un proceso de destilación, que
consiste en hervir el agua para convertirla en vapor y luego condensar el vapor de nuevo en agua líquida. Este proceso elimina impurezas y contaminantes presentes en el agua, produciendo un agua pura y libre de minerales, microorganismos y otros compuestos indeseables.
Etanol también conocido como alcohol etílico, es un compuesto químico orgánico
que pertenece a la familia de los alcoholes. Es un líquido incoloro e inflamable con un olor característico, y se utiliza ampliamente como disolvente, combustible y en la producción de bebidas alcohólicas. El etanol se obtiene principalmente a partir de la fermentación de carbohidratos presentes en materias primas como cereales, frutas o caña de azúcar. Análisis de resultados:
En este nuevo experimento se uso el metodo de cromatografia, donde se tuvo la
oportunidad de separar los colores de unos dulces en especifico Skittles y M&M's ya que estos dulces estan tienen con colorantes comestibles para darles su caracteristico color, por lo tanto nos facilita ver que mejor lo que sucede.
En este caso, los Skittles y los M&M's. Poseen colorantes diferentes aunque no se note. Y para determinar que tan diferentes son se va a usó la técnica de cromatografia
Para el experimento se utilizaron los Skittles de color rojo y naranja; y los M&M's de color Azul y Verde.
Haciendo parentesis tambien tenemos la diferencia de ingredientes que tambien
influyen al momento de hacer la cromatografia:
Los ingredientes de los skittles son:
Azúcar, jarabe de glucosa, grasa de palma, acidulantes (ácido cítrico, ácido málico), dextrina, maltodextrina, aromas, almidón modificado, colorantes (e162, e163, e170, e160a, e100, e132, e133), corrector de acidez (citrato trisódico), agente de recubrimiento (cera de carnauba). (www.elcorteingles.es, 2024)
Y los ingredientes de los M&M's son:
Azúcar, pasta de cacao, leche descremada en polvo, manteca de cacao, lactosa, almidón, grasa de mantequilla (de la leche), grasa de palma, jarabe de glucosa, manteca de karité, estabilizante (goma arábiga), dextrina, agentes de recubrimiento (cera de abejas, cera carnauba), colorantes (E100, carmín (E120), E132, E133, E150a, E150c, E150d, E153, E160a, E160e, E162, E163, E170), concentrado de remolacha, emulgentes (lecitina de soja, E445), sal, aromas, grasa de palmiste, antioxidante (E306). (Puede contener: cacahuete, avellana, almendra). El chocolate con leche contiene grasas vegetales además de manteca de cacao.(www.mms.com, S.N)
Una vez hecho este pequeño parentesis y poder ver los ingredientes de ambos continuamos con el experimento.
Para hacer este experimento se usó materiales como agua destilada, alcohol etilico y papel filtro.
El la primera etapa se coloco uns gota de agua destilada por cada muestra, se esperó 3 minutos y se observó como las muestras de Skittles y M&M's se les había desprendido el color de su dulce capa colorida.
Despues de eso se tomo muestras y se vistió en un papel de filtro, en este caso en
la misma tira de papel de filtro se colocaron las dos muestras juntas de ambas partes, es decir, las muestras Azul y Verde de los M&M's en una tira y las muestras de los dulces skittles en otra tira.
En cada tira se le puso los dos colores en forma de punto( eso con su respectiva distancia) Luego de eso, se colocó alcohol etilico en un vaso de precipitado y despues de colocó el papel de filtro con las muestras para esperar a que ocurriera la reacción.
Y si efectivamente empezó la reacción de ambas muestras, donde se observó como
unos puntos teñidos en el papel con colores relativamente fuertes, se convirtieron en una lineas verticales pocas visibles.
Y se observo que los skittles y los M&M's tienen diferentes colorantes a pesar que se vean igual. Anexos: Conclusión:
En esta práctica de laboratorio se pudo observar y analizar una técnica de
cromatografía, la cromatografía es un método que se utiliza para separar uno o más componentes en una mezcla. Hay tres tipos de cromatografías que son principalmente usados en los laboratorios de química: columna, capa final y gas. La cromatografía es un método físico en el que los componentes de una muestra se distribuyen entre dos fases: fase estacionaria, adsorbente y la fase móvil. La fase móvil es un fluido que se mueve a través de la fase estacionaria. En la técnica de cromatografía la muestra pasa a través de la fase estacionaria vía la fase móvil. Los componentes se separan de acuerdo al grado de adsorción presente en ellos y la fase estacionaria. En otras palabras, en la fase estacionaria los componentes son adsorbidos y la fase móvil los “des adsorbe” y arrastra a lo largo de la fase estacionaria. La habilidad de un compuesto para ser adsorbido fuertemente por el adsorbente está relacionada con las fuerzas intermoleculares entre ambos. El solvente debe ser capaz de disolver los compuestos que se van a separar, sin embargo, su capacidad de “des adsorción” dependerá de la naturaleza del adsorbente y de los compuestos que son movidos.
La técnica utilizada en la presente práctica fue la de cromatografía en papel, donde
la fase estacionaria está formada por un papel filtro que fue recortado en forma rectangular, primero se pone la muestra a analizar, en este caso fueron caramelos de distintos colores, en un recipiente con agua destilada para disolver sus colorantes a fines de ser puestos en el papel filtro, luego se sumerge la tira de papel en un vaso de precipitado donde se encuentra la fase móvil, en este caso alcohol metílico y se observa la reacción donde la fase móvil asciende por la capilaridad llevándose consigo la muestra y separando cada componente de la mezcla según su afinidad por la fase estacionaria.
Esta técnica de cromatografía es más sencilla y se utiliza principalmente cuando las
muestras son de distintos colores para poder ver el despliegue de colores en el papel y así identificarlos.
En conclusión, La cromatografía en papel es una técnica de separación y análisis
utilizada en el campo de la química y la bioquímica. Se basa en la capacidad de los componentes de una mezcla para moverse a través de un medio poroso, como el papel, a diferentes velocidades, lo que permite separarlos y estudiarlos individualmente. En esta técnica, se aplica una muestra en la base de un papel absorbente y se deja que se mueva a través de él mediante la acción capilar. Referencias:
3. Air Liquide. (s.f.). ¿Cuáles son las diferentes fases de la cromatografía? Air Liquide. https://es.airliquide.com/soluciones/calibracion/gases-para- cromatografia/cuales-son-las-diferentes-fases-de-la-cromatografia
