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    MICROCURSO

    Asociación y
    rotación de cultivos
    MICROCURSO

    Asociación y rotación de cultivos

    Elaborado por
    PROCADIS - Gerencia de Formación y Capacitación; Dirección Nacional Asistente de Desarrollo,
    Gestión y Fortalecimiento de las Personas; Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).

    Contenidos
    Francisco Pescio
    Jacqueline Bereterbide
    René Castro
    Tomás Del Compare
    Verónica Mautone
    MICROCURSO Asociación y rotación de cultivos

    ÍNDICE
    1. ¿Qué es la asociación? ................................................................................................................................ 2

    2. ¿Qué beneficios logramos al asociar cultivos? ........................................................................................ 3

    3. ¿Cómo realizar la asociación? .................................................................................................................... 4

    4. Conocemos las familias de hortalizas ...................................................................................................... 4

    5. ¿Qué es la rotación? .................................................................................................................................... 5

    6. Juego interactivo asociación y rotación de cultivos ............................................................................... 6

    Este material es difundido bajo licencia Creative Commons – BY – NC – SA. Es posible copiar, utilizar y transmitir
    esta obra, con la condición de mencionar a los autores y de no hacer uso comercial. Si se modifica o transforma
    esta obra o alguno de sus elementos, se debe distribuir el resultado bajo la misma licencia Creative Commons.

    1
    MICROCURSO Asociación y rotación de cultivos

    En este microcurso aprenderemos acerca de la asociación y rotación de


    cultivos y podremos poner en práctica estos conocimientos a través de un
    juego interactivo. En la planificación y armado de la huerta agroecológica
    contamos con técnicas que permiten mantener y mejorar la calidad del suelo y
    la salud de los cultivos. Entre las más destacadas se encuentran la asociación
    y rotación y la incorporación de abono como principios de biodiversidad y
    fertilidad, respectivamente. Los/las invitamos a descubrir dos de estos pilares
    de la huerta agroecológica.

    1. ¿Qué es la asociación?
    Asociar cultivos significa sembrar o plantar juntas aquellas plantas que, por algún motivo, se
    complementan beneficiándose entre sí.

    En nuestra huerta agroecológica intentamos imitar algunos procesos que se dan en la


    naturaleza. La biodiversidad, es decir, la presencia en el espacio de varias especies vegetales
    al mismo tiempo, se manifiesta en una convivencia armónica de una gran variedad de plantas
    de distintos tamaños y formas. Por esta razón, en la huerta vamos a asociar hortalizas de
    diferentes formas y tamaños.

    También en esta asociación se pueden incorporar especies de plantas aromáticas y florales


    que actúan de diferente manera:
     Atrayendo insectos benéficos
     Repeliendo plagas
     Liberando sustancias que actúan sobre patógenos de suelo
     Diversificando las especies para consumo

    Algunos ejemplos de estas especies son: albahaca, orégano, perejil, tomillo, lavanda,
    manzanilla, caléndula, copete, etc.

    2
    MICROCURSO Asociación y rotación de cultivos

    En las próximas fotos podemos ver asociación de cultivos de distintas especies pero de la
    misma familia.

    Rabanito y coliflor Repollo y rúcula


    Fuente: Banco de imágenes ProHuerta Fuente: Banco de imágenes ProHuerta

    VIDEO
    La asociación en la huerta.

    https://youtu.be/56bBy9VSot4

    2. ¿Qué beneficios logramos al asociar cultivos?


    La diversidad que logramos asociando genera beneficios porque:

     Se aprovecha mejor el espacio del tablón, cantero o terreno ya que hay especies de
    crecimiento vertical (como el puerro) que se combinan con otras de crecimiento
    horizontal (como la lechuga); o asociando aquellas de crecimiento rápido (rabanito),
    con especies de crecimiento lento (como zanahoria o repollo)

     Las plantas no compiten por nutrientes: las verduras de hoja, cuyas raíces se
    desarrollan en los primeros centímetros del suelo, extraen principalmente nitrógeno y
    las de raíces más profundas toman potasio.

     Evitamos el crecimiento de malezas porque al utilizar intensivamente el suelo, éste


    se va cubriendo más y, en consecuencia, las malezas tienen menos espacio y luz
    para crecer.

    3
    MICROCURSO Asociación y rotación de cultivos

    3. ¿Cómo realizar la asociación?


    En la huerta agroecológica es clave el manejo del sistema para lograr una buena producción
    en cantidad y calidad y lograr su estabilidad. Considerar en el diseño a la biodiversidad es
    contemplar uno de los principios fundamentales de la producción agroecológica.

    De esta forma, los canteros o terrenos sembrados con una especie determinada se deben
    alternar con otras especies, teniendo en cuenta que sean diferentes según:

     Tipo de vegetación: alternando especies de hojas, fruto, raíz.

     Sistema radicular: algunas especies tienen raíces en cabellera (superficiales) y otras


    con raíces pivotantes (profundas), de manera que exploren profundidades diferentes y
    no compitan por nutrientes.

     Familia botánica.

    Los cultivos o especies de una misma familia suelen compartir plagas y enfermedades. Por
    esta razón, al dar diversidad evitamos su propagación mediante rotaciones, o con una barrera
    física como un cantero con especies de otra familia.

    4. Conocemos las familias de hortalizas


    FAMILIA HORTALIZA

    Quenopodiáceas Acelga, espinaca, remolacha

    Compuestas o Asteráceas Achicoria, Radicheta, Escarola, Lechuga

    Solanáceas Papa, Tomate, Pimiento, Berenjena, Ají

    Crucíferas o Brasicáceas Repollo, Rúcula, Coliflor, Rabanito, Brócoli,


    Nabo

    Cucurbitáceas Zapallito, Calabaza, Melón, Sandía, Pepino

    Gramíneas o Poáceas Maíz y todos los cereales

    Leguminosas o Fabáceas Poroto o Chaucha, Haba, Arvejas, Lenteja,


    Garbanzo

    Liliáceas Ajo, Cebolla, Puerro, Espárrago

    Umbelíferas o Apiáceas Apio, Hinojo, Perejil, Zanahoria

    Rosáceas Frutilla

    4
    MICROCURSO Asociación y rotación de cultivos

    PARA CONOCER MÁS DE LAS ESPECIES HORTÍCOLAS


    Podés consultar el Manual de los cultivos para la Huerta
    Orgánica Familiar. Ediciones INTA.

    https://bit.ly/4bV2A3J

    5. ¿Qué es la rotación?
    Las distintas hortalizas extraen determinados tipos de nutrientes a diferentes profundidades
    del suelo. Las leguminosas (arvejas, habas, poroto, soja, etc.) pueden mejorar la fertilidad de
    la tierra por acción conjunta con microorganismos del suelo, enriqueciéndolo con nitrógeno.
    Conociendo los requerimientos de los cultivos y aprovechando esas diferencias diseñaremos
    un plan para rotar las especies de cantero/lugar año tras año.

    Este es el principio básico de lo que llamamos "rotación". Podemos planificar la rotación


    de cultivos tomando como regla general que en las distintas temporadas (primavera-
    verano, otoño-invierno) se “roten”: hortalizas de raíz (zanahorias, remolachas, batata, etc.),
    hortalizas de hoja (acelgas, espinacas, lechugas, etc.), hortalizas de fruto (tomates,
    berenjenas, zapallos, etc.) y especies reponedoras de la fertilidad del suelo (leguminosas:
    arvejas, habas, poroto, etc.).

    Sugerencias para la rotación:


     No repetir la misma familia botánica en el mismo tablón o cantero.
     No repetir el tipo de crecimiento vegetativo (raíz, hoja, fruto).
     Intercalar leguminosas entre cultivos exigentes para reponer la fertilidad.

    Imagen 1 Imagen 2
    Fuente: Banco de imágenes ProHuerta Fuente: Banco de imágenes ProHuerta

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    MICROCURSO Asociación y rotación de cultivos

    Referencia:

    Rotación de cultivos: en la imagen 1 correspondiente al año 2018 se ven cultivos asociados


    de repollo blanco y lechuga morada. En la imagen 2, correspondiente al año 2019, se ve la
    rotación y la asociación, en este caso cebolla de verdeo asociada con acelga.

    6. Juego interactivo asociación y rotación de cultivos

    https://bit.ly/48ke8u5

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