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    Ejercicio de Biotecnologia #1

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    Ejercicio de Biotecnologia #1 (1)

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    UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA

    FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS Y LA SALUD


    CARRERA DE INGENIERIA QUIMICA

    Nombre: Nixon Rogel Docente: Ing., Jose Humberto


    Curso: 7 mo “A”
    Fecha: 27 de mayo de 2024
    Tema: Cinética de Monod
    Asignatura: Biotecnología Industrial

    La fermentación de glucosa a etanol se lleva a cabo en un reactor TAD usando S.


    cerevisae. La concentración inicial de glucosa es de 250 g/dm3, la concentración de
    células inicial es de 1.0 g/dm3. La velocidad de reacción sigue una cinética del tipo
    Monod, los parámetros cinéticos son: μmax = 0.33 h-1, Ks = 1.7g/dm3, Yxs = 0.08g/g.
    Grafique la concentración de biomasa y sustrato vs. Tiempo, suponiendo
    que todo el sustrato se consume para dar biomasa.

    Resolución: Se supone que el 100 % del sustrato (glucosa) se transforma en biomasa,


    entonces se plantea las ecuaciones diferenciales para cada componente. En primer lugar
    para la biomasa.

    a) Ecuación diferencial de variables separables para la biomasa


    𝑑𝑥
    = 𝜇𝑥
    𝑑𝑡

    Donde x es la biomasa, y 𝜇 la velocidad especifica del crecimiento microbiano.


    Despejando y aplicando integración a ambos lados tenemos:
    𝑑𝑥
    = 𝜇𝑑𝑡
    𝑥
    𝑥 𝑡
    𝑑𝑥
    ∫ = 𝜇 ∫ 𝑑𝑡
    𝑥0 𝑥 𝑡0

    𝑥
    ln ( ) = 𝜇 (𝑡 − 𝑡0 )
    𝑥0
    Notas: para un incremento de t, se tiene las siguientes condiciones de frontera 𝑡0 = 0
    𝑥
    ln ( ) = 𝜇𝑡
    𝑥0
    𝑥
    ln( )
    𝑒 𝑥0 = 𝑒 𝜇𝑡
    𝑥
    = 𝑒 𝜇𝑡
    𝑥0
    𝒙 (𝒕) = 𝒙𝟎 𝒆𝝁𝒕
    Con esta ecuación se logra obtener la cantidad de biomasa en función del tiempo.

    b) Planteamos la ecuación diferencial para el sustrato, suponiendo que todo el sustrato


    se consume para dar biomasa
    𝑑𝑆 1
    = − ∗𝜇∗𝑥
    𝑑𝑡 𝑌𝑥𝑠
    En primer lugar calculamos lo que es 𝜇:
    𝜇𝑚𝑎𝑠 × 𝑆
    𝜇=
    𝐾𝑠 + 𝑆
    1 𝑔
    0,33 ℎ × 250 3 1
    𝜇= 𝑑𝑚
    𝑔 𝑔 = 0,3278 ℎ
    1, 7 + 250
    𝑑𝑚3 𝑑𝑚3

    Nota: Dado que 𝜇𝑚𝑎𝑥 ≅ 𝜇


    𝑑𝑆 1
    = − ∗ 𝜇𝑚𝑎𝑥 ∗ 𝑥
    𝑑𝑡 𝑌𝑥𝑠
    Despejando los diferenciales:
    1
    𝑑𝑆 = − 𝜇 ∗ 𝑥 𝑑𝑡
    𝑌𝑥𝑠 𝑚𝑎𝑥
    Dada la igualdad, remplazamos: 𝑥 = 𝑥0 𝑒 𝜇𝑡

    1
    𝑑𝑆 = − 𝜇 ∗ 𝑥0 𝑒 𝜇𝑚𝑎𝑥∗𝑡 𝑑𝑡
    𝑌𝑥𝑠 𝑚𝑎𝑥

    𝑆 𝑡
    1
    ∫ 𝑑𝑆 = − 𝜇𝑚𝑎𝑥 ∗ 𝑥0 ∫ 𝑒 𝜇𝑚𝑎𝑥 ∗𝑡 𝑑𝑡
    𝑆0 𝑌𝑥𝑠 𝑡0

    𝑡
    1
    (𝑆 − 𝑆0 ) = − 𝜇 ∗ 𝑥0 ∫ 𝑒 𝜇𝑚𝑎𝑥 ∗𝑡 𝑑𝑡
    𝑌𝑥𝑠 𝑚𝑎𝑥 𝑡0

    Aplicando integración por cambio de variable, tenemos lo siguiente:


    𝑡
    ∫ 𝑒 𝜇𝑚𝑎𝑥 ∗𝑡 𝑑𝑡
    𝑡0
    𝑉 = 𝜇𝑚𝑎𝑥 ∗ 𝑡
    𝑑𝑉
    = 𝜇𝑚𝑎𝑥
    𝑑𝑡
    𝑑𝑉
    = 𝑑𝑡
    𝜇𝑚𝑎𝑥

    𝑒𝑉
    ∫ 𝑑𝑉
    𝜇𝑚𝑎𝑥
    𝑒𝑉
    𝜇𝑚𝑎𝑥
    Devolviendo la sustitución tenemos:
    𝑒 𝜇𝑚𝑎𝑥∗𝑡 𝑡 𝑒 𝜇𝑚𝑎𝑥 ∗𝑡 𝑒 𝜇𝑚𝑎𝑥∗𝑡0
    | = −
    𝜇𝑚𝑎𝑥 𝑡0 𝜇𝑚𝑎𝑥 𝜇𝑚𝑎𝑥

    𝑒 𝜇𝑚𝑎𝑥∗𝑡 − 1
    𝜇𝑚𝑎𝑥
    Notas: para un incremento de t, se tiene las siguientes condiciones de frontera 𝑡0 = 0
    Remplazamos y obtenemos la ecuación que nos permite calcular la concentración de
    sustrato en función del tiempo:
    1 𝑒 𝜇𝑚𝑎𝑥 ∗𝑡 − 1
    (𝑆 − 𝑆0 ) = − 𝜇𝑚𝑎𝑥 ∗ 𝑥0 ∗
    𝑌𝑥𝑠 𝜇𝑚𝑎𝑥
    𝟏
    𝑺(𝒕) = − ∗ 𝒙𝟎 ∗ (𝒆𝝁∗𝒕 − 𝟏)
    𝒀𝒙𝒔

    Con las ecuaciones de sustrato y la biomasa en función del tiempo, y dadas las
    condiciones iniciales tenemos la siguientes graficas:

    Tiempo (h) Sustrato (g/dm^3) Biomasa (g/dm^3) u (h^-1)


    0 250 1 0,33
    1 245,1516 1,3879 0,3278
    2 233,5762 1,9260 0,3277
    3 199,7272 2,6730 0,3276
    4 165,9525 3,7079 0,3272
    5 114,4444 5,1206 0,3267
    6 38,9951 7,0359 0,3252
    Figura 1: Variación de la concentración de biomasa

    VARIACION DE LA BIOMASA EN FUNCION DEL


    TIEMPO
    8
    7
    Biomasa (g/dm^3)

    6
    5
    4
    3
    2
    1
    0
    0 1 2 3 4 5 6 7
    Tiempo (h)

    Tiempo (h) Biomasa (g/dm^3)

    Nota: Se puede observar el incremento de la biomasa de forma exponencial a lo largo


    del tiempo, hasta que el sustrato se agota por completo.

    Figura 2: Variación de la concentración del sustrato a lo largo del tiempo

    VARIACION DEL SUSTRATO EN FUNCION DEL


    TIEMPO
    300
    Sustrato (g/dm^3)

    250
    200
    150
    100
    50
    0
    0 1 2 3 4 5 6 7
    Tiempo (h)

    Tiempo (h) Sustrato (g/dm^3)

    Nota: En este caso se puede observar lo que señala Monod, que la concentración del
    sustrato decrece de manera no lineal en función del tiempo. Esto influenciada por la tasa
    de crecimiento del microorganismo y la concentración de biomasa presente.

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