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SOY CIENTÍFICO NATURAL
Preparar un indicador de pH vegetal utilizando col morada
Objetivos: Pregunta problematizadora
1. Preparar un indicador de pH utilizando col morada. ¿Cómo podemos determinar el pH de soluciones 2. Determinar el pH de una acuosas? sustancia utilizada en la vida diaria y determinar si es Para determinar el pH de una solución se emplean dos ácida, básica o neutra. métodos, el uso de uno u otro va a depender de la precisión con la que desees realizar la medida. Para Conocimientos previos mediciones que no requieren gran precisión se utilizan Ionización del agua indicadores que varían su color en función del pH de la Concepto de pH solución, por lo general, tienen dos presentaciones en Soluciones neutras ácidas y forma de solución o tiras de papel. Para mediciones básicas exactas se utilizan peachímetros, que constan de un Indicadores de pH. sensor que emplea un método electroquímico para la determinación del pH. Reactivos 1 L de agua Experimento 1 col morada pequeña Procedimiento 1 L de agua destilada 1. Corta finamente la col morada y ponla a hervir en la Sustancias utilizadas en la vida olla junto con el agua por 5 minutos, el agua tomará un diaria color fuertemente morado. Agrega los 50 mL de 10 mL de vinagre alcohol para mejorar la extracción de color. 10 mL de jugo de limón 10 mL de una gaseosa transparente 10 mL de leche 10 mL de antiácido 10 mL de amoniaco 10 mL de peróxido de hidrógeno 10 mL de limpiador de vidrios 10 mL de agua embotellada sin gas 10 mL de agua embotellada con gas 2. Recupera el líquido de esta mezcla con ayuda del 10 mL de cloro colador y déjala enfriar. Este será nuestro indicador de 10 mL de aceite pH vegetal. 2 g de polvo de hornear 3. Almacena el indicador de pH vegetal en la botella 50 mL alcohol plástica. 4. Enumera cada uno de los vasos desechables y Materiales asígnales una sustancia que utilizamos en la vida diaria. 1 bata de laboratorio 5. En cada uno de los vasos, con ayuda de la jeringa, 1 balanza agrega 50 mL de agua destilada. 1 vaso precipitado 6. Mezcla bien cada una de las sustancias con una 1 olla de 1,2 L cuchara diferente. Esto evitará que las sustancias se 13 vasos transparente combinen y alteren los resultados. 13 cucharas de plástico 7. Agrega, con la otra jeringa, 50 mL del indicador de 1 marcador permanente pH vegetal en cada vaso. 1 probeta graduada de 10 mL 2 jeringas de 50 mL 1 botella plástica de 1 L 1 colador cuchillo o tijera para alimentos
Metodología de trabajo en grupo
8. En la siguiente tabla, indica el color que toma cada solución una con el indicador vegetal.
Vaso Sustancia Color pH relativo Tipo de sustancia
1 Vinagre anaranjado 2 Jugo de limón 3 Gaseosa transparente 4 Leche 5 Antiácido 6 Amoníaco 7 Peróxido de hidrógeno 8 Limpiador de vidrios 9 Agua sin gas 10 Agua con gas 11 Cloro 12 Aceite 13 Polvo de hornear
Escala de pH cuando se utiliza extracto de col morada como indicador
Analiza y responde. 1. ¿Por qué se utilizan indicadores de pH?
1. Con referencia a la escala de pH 2. ¿Cuál es la importancia de medir el pH indicada para la col morada, ¿cuál es el de las sustancias? pH relativo de las sustancias estudiadas? Profundiza 2. ¿Cuáles de estas sustancias tienen comportamiento ácido? En este trabajo se ha utilizado el extracto 3. ¿Cuáles de estas sustancias tienen de la col morada como solución indicadora comportamiento básico? de pH vegetal, ¿cuál es el proceso para 4. ¿Cuáles de estas sustancias tienen obtener este extracto? comportamiento neutro? 5. ¿Hay diferencias entre el pH del agua ¿Cuál es el componente principal del con gas y el agua sin? De haberlas, ¿a extracto que se obtiene de la col morada qué se debe esa diferencia? que permite determinar el pH de una 6. ¿Cuál es la sustancia más ácida? sustancia? ¿Cuáles son sus propiedades? 7. ¿Cuál es la sustancia más alcalina? 8. Compara los resultados obtenidos con ¿Qué otras opciones de frutas, vegetales, este indicador con datos que puedas plantas o flores hay para preparar un encontrar en Internet. indicador de pH? 9. De haber diferencias, ¿qué posibles errores pudiste haber cometido para el desarrollo del experimento?
