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    Reseña de La Chocoteja

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    Ernesto Aron Villafuerte Novoa
    El documento describe la historia y preparación de las chocotejas, un dulce tradicional peruano con forma de tejas y cobertura de chocolate. Inicialmente se originó en Ica, Perú y ahora se fabrica de forma casera en otros países. El proceso de preparación incluye derretir chocolate, rellenar moldes y enfriar las chocotejas antes de servir.

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    Reseña de La Chocoteja

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    Ernesto Aron Villafuerte Novoa
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    El documento describe la historia y preparación de las chocotejas, un dulce tradicional peruano con forma de tejas y cobertura de chocolate. Inicialmente se originó en Ica, Perú y ahora se fabrica de forma casera en otros países. El proceso de preparación incluye derretir chocolate, rellenar moldes y enfriar las chocotejas antes de servir.

    Título original

    Reseña de la chocoteja

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    El documento describe la historia y preparación de las chocotejas, un dulce tradicional peruano con forma de tejas y cobertura de chocolate. Inicialmente se originó en Ica, Perú y ahora se fabrica de forma casera en otros países. El proceso de preparación incluye derretir chocolate, rellenar moldes y enfriar las chocotejas antes de servir.

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    Reseña de La Chocoteja

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    Ernesto Aron Villafuerte Novoa
    El documento describe la historia y preparación de las chocotejas, un dulce tradicional peruano con forma de tejas y cobertura de chocolate. Inicialmente se originó en Ica, Perú y ahora se fabrica de forma casera en otros países. El proceso de preparación incluye derretir chocolate, rellenar moldes y enfriar las chocotejas antes de servir.

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    Reseña de la chocoteja

    El nombre de Chocoteja data desde hace muchos años y se dice que dichos
    dulces fueron llamados así porque la forma del dulce tenía un parecido
    con las tejas que se utilizaban para construir las casas, inicialmente la
    historia dice que el nombre se debe a que la mano de obra que se utilizaba
    para hacer este dulce en las haciendas venían de la serranía, entonces al ver
    el parecido de dicho dulce con el tejado de sus casas, le colocaron TEJAS,
    luego este término paso a los hacendados que decidieron llamar a dichos
    dulces “CHOCOTEJAS”.

    Después de un tiempo, más exactamente desde 1974 aparecieron


    oficialmente las “chocotejas” que son como las tejas, pero bañadas en
    chocolate, creación de la iqueña Elena Soler de Panizo.
    Y a partir de acá todo el mundo las empezó a conocer como CHOCOTEJAS.

    Inicialmente dicho dulce nació en el Departamento de Ica, situado a unos


    300 km al sur de Lima, en Perú, pero hoy en día se fabrica caseramente en
    otros países, ejemplo de ello, estamos nosotros, con nuestra fabricación
    casera de ese delicioso dulce.
    Las chocotejas siempre tienen la misma forma, puede variar el tamaño,
    pero siempre van con cobertura de chocolate y acompañada de manjar
    blanco, lo que varia siempre es el relleno que puede ser de uvas, mixto
    (uvas-maní), maní, coco, frutas cristalizadas, pisco (pasas borrachas), uvas
    rubias, entre otros.
    Preparación
    Primero, hierve un poco de agua en una olla. Luego, coloca encima
    un recipiente o una olla más pequeña con los chocolates dentro
    2
    Con ayuda de una espátula, remueve el chocolate hasta que se derrita
    por completo.
    3
    Una vez derretido, coge la olla con un guante y comienza a llenar cada
    agujero del molde con el chocolate. Utiliza el pincel para que se
    esparza bien el chocolate.
    4
    Ahora, coloca el molde en el refrigerador por cinco minutos. Cuando el
    tiempo haya terminado, retira el molde, coloca otra capa de chocolate
    y colócalo nuevamente en el congelador por la misma cantidad de
    tiempo.
    5
    Retira nuevamente el molde y cubre por completo el chocolate con
    manjar blanco y una pecana.
    6
    Lleva el molde al refrigerador por unos 20 minutos aproximadamente.
    7
    Ahora, retira el molde y retira la chocoteja en una superficie plana y
    ¡listo!
    8
    Tendrás tus barras de chocotejas listas para compartir con los más
    pequeños del hogar.
    OTROS RELLENOS PARA TUS CHOCOTEJAS:
    Si en casa no suelen comer pecanas, puedes optar por añadir otros frutos
    a tus chocotejas. Una buena opción es reemplazar este fruto seco por
    maní o coco rallado. Y si tus hijas son amantes de las frutas dulces,
    puedes optar por rellenar.
    Ingredientes

     600 gramos de chocolate Winter.

     200 gramos de maní.

     200 gramos de grageas.

     200 gramos de manjar blanco.

     200 gramos de pasas.


    Inversión

    600 gramos de chocolate Winter / S/15.00 .


    200 gramos de maní / S/3.00 .
    200 gramos de grageas / S/3.00 .
    200 gramos de manjar blanco / S/5.00 .
    200 gramos de pasas / S/3.00

    Total de inversion:
    S/15.00+ S/3.00+ S/3.00+ S/5.00+ S/3.00
    S/29.00
    En total se invirtieron S/29.00 para la elaboración de 22
    chocotejas.
    Ganancias y perdidas
    Tenemos que se elaboraron 22 chocotejas, cada una fue vendida
    a S/1.00 cada una, como se vendieron todas obtuvimos S/22.00
    por las ventas.
    Para sacar nuestra ganancias o pérdidas tenemos que restar
    nuestras ventas con nuestra inversión:
    Ventas – Inversión
    S/22.00 - S/29.00
    - S/7.00
    Como el resultado es negativo significa que estamos teniendo
    una pérdida de S/7.00, sin ganancias.
     pasas.

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