Aguadito de pollo
Otra sopa representativa de nuestra gastronomía es el célebre aguadito de pollo. Este plato
integra el grupo de alimentos denominado “levantamuertos”, perfectos para recuperarte de
la resaca.
Se prepara en base a ingredientes simples tales como piernas de pollo, ají amarillo molido,
culantro licuado, arroz blanco, papas amarillas, , así que no dudes en intentar prepararlo en
casa.
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Sopa de Lima o sancochado
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Ingredientes
1.1 kg carne de res
2.Papas
3.1 zanahoria
4.1 nabo
5.1 tajada col
6.Habas
7.1 tajada zapallo
8.2 hojas sacha culantro
9.Perejil picadito
10. Al gusto Sal y sazonador
Añade a tu plan de cocina
Sopa Crema con Mix de Vegetales!
2raciones
1.1/4 de calabaza
2.1/4 de nabo
3.1/4 de poro
4.2 camotes
5.Al gusto perejil
6.Al gusto consomé de vegetales
7.Ppcional leche fresca
8.opcional fécula de maíz
Arroz tipo chaufa
150 gr Arroz cocido
3 gr Ajo
3 gr Jengibre
20 ml Salsa soya
50 gr Zanahoria
20 gr Arveja
40 gr Zuquini verde
40 gr Zuquini amarillo
20 gr Brócoli
10gr Cebolla de rama
1 Limón
5 gr Curry
10 ml Aceite de ajonjolí
40 gr Jamón
40 gr Chorizo
40 gr Maíz dulce
50gr Lomo de cerdo
ARROZ CON CAMARONES
3
cucharadas de aceite vegetal
1/2
cebolla roja, picada
3
dientes de ajo, picados
2
cucharadas de ají amarillo en pasta
1
tomate, rallado
1/2
cucharadita de orégano seco
1
hoja de laurel
1/4
taza de aceite de achiote
1/2
taza de vino blanco
1
lb de mixtura de mariscos
2
tazas de arroz cocido
1
cucharada de culantro picado
Sal y pimienta
ENSALADA PERUANA
1
taza de quinoa
2
tazas de agua
1
taza de tomates cherry, cortados por la mitad
1
taza de pepino cortado en cuadritos
1/4
taza de aceitunas kalamata cortadas en cuartos
1/4
taza de queso feta
3
cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 1/2
cucharada vinagre roja
3/4
cucharadita de orégano seco
1/4
cucharadita de sal
1/4
cucharadita de pimienta molida
BROCHETAS
Ingredientes
1
lechuga romana, lavada y cortada
4
(4 oz c/u) pechugas deshuesadas
1/2
taza de queso parmesano rallado al gusto
1
taza de croutons
1/2
taza de aderezo César
Sal y pimienta al gusto
Mini palillos para brochetas
Rodajas de limón, opcional
PASTEL DE PURE DE PAPA
5
libras de papas Yukon Gold, cortadas por la mitad, cocidas
1/4
de taza de jugo de lima recién exprimido
1
cucharadita de sal
1/2
cucharadita de pimienta negra recién molida
2
chiles amarillos peruanos (ají amarillo), cocidos, machacados
1
ATUN
1/2
zanahorias medianas, peladas, finamente picadas y ligeramente cocidas
(aproximadamente 3/4 de taza)
2
cucharadas de cebolla morada finamente picada
2
cucharadas de mayonesa
Torrejas de Plátano Peruanas
taza de harina de trigo
cucharadas de azúcar
plátanos bien maduros, machacados
cucharadas de agua
huevos
cucharada de aceite vegetal
Róbalo apanado (Colombia)
Róbalo apanado Foto:Colombia.com
-2 filetes de róbalo.
-½ cucharadita de jugo de limón.
-½ cucharadita de vinagre.
-1 cucharadita de estragón.
-2 huevos batidos.
-¼ de harina de trigo con sal y pimienta al gusto.
-½ taza de miga de pan y aceite para freír.
Lomo Saltado (receta peruana)
LOMO SALTADO (RECETA
PERUANA)
o 1 kilo de lomo, bisteck o cuadril
o 2 a 3 tomates cortado de forma gruesa (Largo)
o 3/4 kilo de cebolla cortada de forma gruesa (Largo)
o 1 kilo de patatas, blancas o amarillas
o 3 cucharaditas de perejil picado
o 4 cucharadas de vinagre
o 3 cucharadas de sillao
o 1 cucharadita de ajo
o 1 rama de canela
o Sal, pimienta y comino al gusto
SUSPIRO LIMEÑO (POSTRE PERUANO)
ingredientes
Para el manjar:
1 12 fl oz lata de leche evaporada (340g)
1 14 oz lata de leche condensada (296g)
2 yemas de huevo, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el merengue:
1/2 taza de azúcar
2 cucharadas de oporto
2 claras de huevo, a temperatura ambiente
1 cucharadita de canela molida
LECHE ASADA
PARA EL CARAMELO:
3/4 taza de azúcar granulada
1/4 taza de agua
1 cucharadita de jugo de limón
PARA LA LECHE VOLTEADA:
1 tarro de leche condensada (397grs.)
1 tarro de leche evaporada ideal (356grs)
5 huevos medianos
1 cucharada de esencia o extracto de vainilla
Cóctel de naranja con aroma a menta
Cóctel de naranja con aroma a menta
Ingredientes:
250 ml de zumo de naranja
150 ml de gaseosa
50 ml de granadina o licor de fresa
Cerezas o guindas
Un trocito de cáscara de naranja
250 ml de té de menta poleo
Cóctel de sandía y agua de coco
Cóctel de sandía y agua de coco
Ingredientes:
500 gr de sandía pelada
2 kiwis
Edulcorante líquido tipo Stevia
500 ml de agua de coco
Un chorrito de zumo de limón
