Semana 10-11-12

TEMA 1:
EL PRODUCTO TURÍSTICO SOSTENIBLE
Técnicas de Operación turística
Unidad 4: Los servicios turísticos
Este compendio recoge textualmente documentos e información de varias fuentes debidamente

citadas, como referencias elaboradas por el autor para conectar los diferentes temas.
Se lo utilizará únicamente con fines educativos.
FORMATO CONTROLADO: FR0044/ v1.1 / 11-05-2020

TABLA DE CONTENIDO
TEMA 1 ........................................................................................................................................ 5
El producto turístico sostenible ............................................................................................. 5
Objetivo ..................................................................................................................................................... 5
Introducción.............................................................................................................................................. 5
Subtema 1: ................................................................................................................................. 6
Elementos básicos .................................................................................................................... 6
Subtema 2: ................................................................................................................................. 8
Calidad del producto ................................................................................................................ 8
La calidad de los productos turísticos ............................................................................................... 8
Conceptos de calidad ........................................................................................................................ 10
Las 7 herramientas básicas de calidad ........................................................................................... 12
Subtema 3: ................................................................................................................................13
Característica del servicio ......................................................................................................13
1. Orientación al cliente ............................................................................................................... 13
2. Mejora continua ............................................................................................................................. 14
3. El sistema determina la calidad................................................................................................... 14
4. Los resultados se determinan a largo plazo............................................................................. 14
Subtema 4: ................................................................................................................................18
Proveedores turísticos ............................................................................................................18
Definición de proveedor .................................................................................................................... 18
Definición de proveedor turístico ..................................................................................................... 18

ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 Cronología de la calidad ......................................................................................................... 12
ÍNDICE DE ILUSTRACIONES
Ilustración 1 Principios de la sostenibilidad ......................................................................................... 8

Ilustración 2 Componentes de un espacio turístico ............................................................................ 9
Ilustración 3 Principios del turismo sostenible .................................................................................... 9
Ilustración 4 Cuatro características del servicio según Kotler ......................................................... 13
Ilustración 5 Círculo De Deming .......................................................................................................... 15
Ilustración 6 Productos de operadores turístico y sus principales proveedores ........................... 19

DESARROLLO DEL CONTENIDO DEL TEMA 1
TEMA 1
El producto turístico sostenible
Objetivo
Describir los productos turísticos sostenibles por medio de clases virtuales, lecturas y otras
actividades para así contribuir al perfil profesional de los estudiantes de carrera
Introducción
La Técnica de operación turística se ocupa de los procesos y procedimientos de las

actividades turística de manera sostenible, como recepción, traslados, acompañamiento,
entretenimiento, control de la programación, coordinación del grupo, prestación de
informaciones y asistencia a los turistas durante los viajes, optimizando y aprovechando de
mejor manera los recursos naturales, culturales e infraestructura. De ahí la importancia
comprender la definición de los productos turístico sostenibles, la calidad y los proveedores
turísticos

DESARROLLO DE LOS SUBTEMAS DEL TEMA 1
Subtema 1: Elementos básicos
El turismo tiene una gran importancia en el sector económico en la generación de ingresos,

frente a problemas económicos que tiene el país, el turismo sostenible es la opción a este
problema .El Ecuador está considerado como uno de los lugares con mayor diversidad del
mundo, ubicado en un lugar privilegiado del planeta, es uno de los más ricos en fauna, alberga
la mayor cantidad de especies de animales (más de 1656 especies de aves, alrededor de 4000
especies de mariposas, algo más de 403 especies de mamíferos y 28 mamíferos marinos, más
de 527 especies de anfibios) y plantas por km2, en parte se debe a que es un país tropical y los
trópicos albergan una diversidad mucho mayor que los países templados. (Ministerio de Turismo
del Ecuador: Cuatro mundos para descubrir, 2020)
En el Ecuador el turismo sostenible es la base para las operaciones turista de un destino, en

efecto en el turismo sostenible se considera no solo las necesidades y expectativas de los
turistas, sino que la calidad y el cuidado con el medio ambiente, no se puede aprovechar
plenamente el potencial de dicho destino de manera irresponsable. A pesar de ello, sólo unos
pocos destinos centran su atención en el desarrollo y en la oferta de diversas atracciones y
actividades que aporten un valor añadido al producto turístico. Un producto turístico puede
definirse como la suma de la satisfacción física y psicológica que proporciona a los turistas
durante su viaje en ruta hacia el destino. El producto turístico se enfoca en instalaciones y
servicios diseñados para satisfacer las necesidades del turista.
El Agroturismo y el ecoturismo son nuevas corrientes en las actividades turísticas,

importantes para la sostenibilidad, la preservación y el respeto por el medio natural y cultural.
Estas actividades Turísticas promueven el desarrollo sostenible, ofreciendo una combinación de
hospedaje en hostales y hosterías. En este sector suele emplearse bastante mano de obra de
mujeres, jóvenes y distintos grupos étnicos. Muchos puestos de trabajo en el sector turístico
pueden estar al alcance de las personas desfavorecidas, ya que exigen relativamente pocas
competencias y pequeña inversión. Algunos empleos incluso pueden ser de jornada parcial y
servir para complementar los ingresos derivados de otras actividades. (Mieles & Zambrano,
2015).

Los turistas o excursionista al momento de trasladarse de un lugar a otro buscan ofertas que
brinden un producto o servicio de calidad. Este producto está integrado por tres componentes
básicos: los atractivos (naturales y culturales) y actividades turísticas, la planta turística (hoteles,
hostal, resort…) y la infraestructura turística (vías de acceso, servicios básicos). Todos estos
elementos se interrelacionan y la carencia de uno de ellos dificulta o imposibilita el desarrollo
social, económico y cultural, así como también la experiencia turística como tal. La planta
turística es uno de los componentes estratégicos al momento de ofrecer un producto de calidad,
el mismo que está conformada por varios sectores (MINISTERIO DE TURISMO , 2014).
El desarrollo sostenible tiene como objetivo contribuir al desarrollo del territorio y de la

comunidad. Este objetivo se puede alcanzar a través de una más plena satisfacción del usuario.
De acuerdo a resultados de diversos estudios sobre la demanda turística, se observa en los
turistas una tendencia creciente a ser más exigentes en la cantidad y calidad de los servicios
que consumen. Esta situación obliga a los destinos turísticos a analizar su actual competitividad
en relación a la calidad de sus servicios.
La competitividad turística insta a los destinos a tomar decisiones estratégicas que les permitan
mantenerse y crecer en un mercado donde los paradigmas han cambiado, y especialmente en
lo concerniente a la calidad de los servicios. Por otra parte, es necesario que la competitividad
se encauce a la búsqueda de la sostenibilidad bajo los tres aspectos esenciales, es decir, en lo
económico, sociocultural y ambiental.
Álvarez Sousa (2005) sostiene que abordar la problemática de la calidad del turismo implica
analizar no sólo la satisfacción de los turistas con los distintos servicios (calidad total), sino
también la contribución del turismo al desarrollo sostenible e integral de las sociedades locales.
Ambos componentes constituyen la calidad global. Esta contribución al desarrollo ha de medirse
por la contribución al enriquecimiento de los distintos subsistemas que forman la estructura
social, con sus respectivos capitales: capital social, capital simbólico, capital humano, capital
financiero, capital infraestructural, capital patrimonial y capital medioambiental.

Subtema 2: Calidad del producto
La calidad se relaciona más bien con las exigencias de los consumidores con respecto a la
satisfacción de sus necesidades, las necesidades son el conjunto de todas las características de
un producto o servicio que tengan importancia para el cliente, algunas de ellas pueden ser
implícitas sin que el cliente las exija de manera explícita, pero de todas formas son vitales. Las
organizaciones turísticas tratan de mejorar continuamente sus servicios para satisfacer a sus
clientes y, de esta forma, mejorar sus resultados. Este proceso de mejora continua es el objetivo
que persiguen aquellas preocupadas por la calidad.
La calidad de los productos turísticos
La calidad es uno de los factores más importante para el desarrollo sostenible del turismo, las
prácticas de gestión sostenible y las estrategias de competitividad, se aplican a todas las formas
de este tipo de servicio en todos los destinos, incluidos el de masas y sus diversos segmentos.
Los principios de sostenibilidad se refieren a los aspectos medioambiental, económico y
sociocultural del desarrollo de esta actividad, habiéndose de establecer un equilibrio adecuado
entre esas tres dimensiones para garantizar su sostenibilidad a largo plazo, (OMT, 1995).
Ilustración 1 Principios de la sostenibilidad
Continuidad
Calidad Equilibrio
Turismo
sostenible
Principios de la
sostenibilidad
Fuente: Organización Mundial del Turismo, (2019)

Elaborado por: Mieles Cevallos, Dolores; Zambrano Mieles J.

Ilustración 2 Componentes de un espacio turístico
Atractivos Planta Infraestructura

Producto
turísticos turística turístico

Ilustración 3 Principios del turismo sostenible
Dar un uso óptimo a los

recursos
medioambientales
(equilibrio)
TURISMO
Satisfacción a los SOSTENIBLE
Autenticidad,
turistas, experiencia (Calidad,
sociocultural conservar
significativa, (calidad), continuidad y
sus activos culturales y
fomente en ellos unas equilibrio)
arquitectónicos y sus
prácticas turísticas medioambiental, valores tradicionales
sostenibles económico y
sociocultural
Actividades económicas
viables a largo plazo,
oportunidades de empleo
estable y de obtención de
ingresos y servicios
sociales para las
comunidades anfitrionas, y
que contribuyan a la
reducción de la pobreza
(continuidad)


El desarrollo del turismo en el Ecuador y el cambio de la matriz productiva, establece la
necesidad de mejorar y monitorear la calidad de las actividades turísticas en todos los sectores,
las exigencias del mercado turístico, la producción de nuevos espacios y territorios para el
consumo del turismo, la creación de nuevos productos, los cambios de comportamiento de los
turistas y visitantes, y los deseos de las comunidades para desarrollar el turismo comunitario y
agroturismo, ha generado reto de convertir al Ecuador en potencia Turística.
Los pilares para ser una potencia y fortalecer un Turismo de calidad se da desde dos
perspectivas, la primera es la oferta (Seguridad, destinos y productos), y la segunda desde la
demanda (conectividad y Promoción), dejando como parte central, el pilar más importante, la
calidad de los productos y servicios turísticos en todos sus ámbitos. Hay que posesionar al
Ecuador como un destino que no solo tiene maravillas naturales y culturales sino que tiene
servicios y producto de calidad, (MINTUR, 2015).
Una estrategia integral para potenciar el turismo, fue declarar el año 2015, como el año de la
calidad turística, por primera vez en la historia, el Ecuador cuenta con un sello de calidad turística
a nivel nacional, el sello Quality, es el símbolo de excelencia del servicio, es una manera simple
para que visualmente puedan distinguirla turistas nacionales y extranjeros, (MINTUR, 2015).
El sistema de calidad trabaja en tres niveles: empresa, personas y destinos, de esa manera se
busca generar confianza, transparencia y satisfacción en los usuarios, visibilizar aquellos locales
que se distingan por hacer las cosas bien, se espera que ese sea el denominador común
de todos los servicios turísticos del país.
La calidad y la mejora continua son conceptos que han influido en el ser humano en todas las
culturas a lo largo de la historia. “El concepto de “Calidad” como hoy lo entendemos surge en
el siglo XX, pero desde las primeras civilizaciones se aprecia la preocupación del hombre por el
trabajo bien hecho y por la necesidad de atender algunas normas y asumir responsabilidades”.
Conceptos de calidad
Según Nava V. [4], etimológicamente la palabra calidad, tiene su origen en el término griego
Kalos, que significa “lo bueno, lo apto”, y la palabra latina qualitatem, que significa “cualidad”
o “propiedad”. Por lo que la calidad debido a su origen es subjetiva, siendo una apreciación que
cada persona establece en función de sus expectativas y experiencias.

Al hacer un análisis del proceso de desarrollo de la calidad desde su origen hasta la época actual,
es evidente que abarca todas las actividades de una organización y, por lo tanto, a su gestión,
desde la inspección hasta la administración de la calidad total.
La calidad de un destino turístico es el resultado de un proceso que implica la satisfacción de

todas las necesidades, requisitos y expectativas del consumidor con respecto a los productos y
servicios turísticos, a un precio aceptable, de conformidad con unas condiciones contractuales
mutuamente acordadas, y factores subyacentes implícitos, tales como la seguridad, la higiene,
la accesibilidad, la comunicación, la infraestructura y las instalaciones y servicios públicos.
Implica también aspectos relacionados con la ética, la transparencia y el respeto por el entorno
humano, natural y cultural. (Organización Mundial del Turismo, 2019)
La calidad, por ser uno de los motores clave de la competitividad turística, es también una
herramienta profesional para los proveedores turísticos a efectos organizativos, operativos y de
imagen. (Organización Mundial del Turismo, 2019)
La competitividad y la calidad están íntimamente relacionadas, se entiende por competitividad

a la capacidad de una organización pública o privada, lucrativa o no, de mantener
sistemáticamente ventajas comparativas que le permitan alcanzar, sostener y mejorar una
determinada posición en el entorno socioeconómico. La competitividad depende de la relación
entre el valor y la cantidad del producto ofrecido y los insumos necesarios para obtenerlo
(productividad), y la productividad de los otros oferentes del mercado.
Cronológicamente la calidad ha ido evolucionando a través del tiempo, según lo

resumido por Kotler, en la tabla siguiente, en la que muestra a los principales contribuyentes
para su desarrollo.

Tabla 1 Cronología de la calidad
AÑOS ACONTECIMIENTOS
Se publica el trabajo de Frederick Winslow Taylor sobre
1911
medición del trabajo
Walter A. Shewhart publica el control estadístico de Procesos (SPC) donde se trata
el control de procesos mediante gráficos o cartas de control (aún en uso
1931
actualmente) y otros métodos estadísticos de la mayor parte de los temas que se
han tratado en este escrito.
1956 Armand Feigenbaum crea el Control Total de Calidad.
1979 Philip Crosby publica su teoría de cero defectos, las 5S y Sus 14 pasos.
Kaoru Ishikawa desarrolla la ingeniería de procesos, sus 7 herramientas
1985
estadísticas y los círculos de calidad.
Joseph M. Juran desarrolla los conceptos de trilogía de la calidad y de costos de
1985
calidad
William Edwards Deming desarrolla las ideas de Shewhart mediante el concepto
1986
de Calidad Total de Procesos y Kaizen
Shigeru Misuno desarrolla el control de calidad a todo lo ancho de la compañía
1988
(CWQC).
Administración por Calidad Total (TQM); uso de herramientas avanzadas como
1990
Seis Sigma
Fuente: Kotler, Bowen, Makens, J, & J, (2011)
Elaborado por: Mieles Cevallos, Dolores
Las 7 herramientas básicas de calidad

1. Diagrama Causa – Efecto (también llamado gráfico de Ishikawa o espina de pescado).
2. Diagrama de flujo (Puede sustituirse por estratificación o por gráfico de ejecución).
3. Hojas de verificación o de chequeo.
4. Diagrama de Pareto.
5. Histogramas.
6. Diagramas o gráfico de control.
7. Diagramas de dispersión.
El Diagrama de Ishikawa, espina de pescado o Diagrama de Causa Efecto en una representación

gráfica que permite determinar las causas que explican un problema, en considerada una
herramienta de gestión de calidad ampliamente utilizada dado que orienta la toma de decisiones
al abordar las bases que determinan un desempeño deficiente.

Subtema 3: Característica del servicio
Por las características que tiene el servicio en el turismo, la satisfacción de las necesidades y
expectativas del cliente constituye el elemento más importante de la gestión de la calidad y la
base del éxito de una empresa. Por eso es importante considerar la naturaleza y característica
del servicio. En el sector turístico, esto desempeña un papel fundamente, debido a que el
contacto con el cliente es directo y con mucha frecuenta, por la variedad de servicios que se
ofrecen y las diversidades de aspectos que lo envuelve.
Ilustración 4 Cuatro características del servicio según Kotler
Carácter Carácter
Intangibilidad Variabilidad
indisociable perecedero
•Los servicios no se •La calidad de los •Los servicios no •Los servicios no
pueden ver, servicios depende se pueden se pueden
probar, sentir, oír de quien los separar de sus almacenar para la
u oler antes de su provea y cuándo, proveedores venta o uso
compra dónde y cómo
Fuente: Kotler, Bowen, Makens, J, & J, (2011)

Elaborado por: Mieles Cevallos, Dolores; Zambrano Mieles Jael.
Las cosas que se hacen bien desde el principio acaban bien, la calidad es un proceso de
aprendizaje continuo que tiene como objetivo la satisfacción del cliente. Es el grado
predecible de uniformidad y fiabilidad a bajo costo y adecuado a las necesidades del mercado.
La Filosofía de la calidad para Deming (1982), se fundamenta en cuatro conceptos básicos:
1. Orientación al cliente
Entender sus necesidades y expectativas, actuales y futuras, cumplir con los requisitos y
esforzarse para exceder las expectativas del cliente, entender en toda su amplitud las
necesidades de los clientes para la entrega del producto/servicio, precio y confiabilidad,
comunicar estas necesidades y expectativas a través de la organización, medir la satisfacción
del cliente y actuar sobre los resultados. Administrar las relaciones con los clientes.

2. Mejora continua
Mediante la evaluación periódica frente a criterios establecidos para lograr la excelencia,

identificar áreas de mejoras potenciales. Hacer de la mejora continua en productos,
procesos y sistemas, un objetivo de cada individuo en la organización. Aplicar los objetivos
básicos tanto en mejora gradual como de mejora integral.
3. El sistema determina la calidad
Son todos los mecanismos, acciones, herramientas realizadas para detectar la presencia de
errores, en Japón se caracteriza por la participación de todos, desde los más altos directivos
hasta los empleados más bajos.
4. Los resultados se determinan a largo plazo
Aunque debemos tratar de marcar objetivos alcanzables, realistas y con los cuales podamos
comprometernos, los resultados se deben determinar a largo plazo para que facilite la
planificación, ayudan a la detección de dificultades, aumentan la motivación, proporcionan
estabilidad y mejoran la probabilidad de éxito.
La calidad está basada en descubrir mejoras en los productos y servicios, reducir

incertidumbre y variabilidad en los procesos, evitar variaciones (ciclo de Deming), a mayor
calidad mayor productividad, la administración es la responsable de la mejora de la calidad
[8].

Ilustración 5 Círculo De Deming
Planificar
Actuar Hacer
Verificar
Fuente: Deming, (1989)

Elaborado por: Mieles Cevallos, Dolores; Zambrano Mieles Jael.
El ciclo Deming por su sigla en inglés es (Plan-Do-Check-Act), es una estrategia para la mejora
continua de la calidad. Planificar, hacer, verificar y actuar, permite una mejora continua de la
competitividad de los productos y servicios. Mejorando continuamente la calidad,
reduciendo los costes, optimizando la productividad, reduciendo los precios, incrementando la
participación del mercado y aumentando la rentabilidad de la empresa u organización.
Deming, establece 14 pasos para mejorar la administración y los productos de las empresas.
1. Crear constancia en el propósito de mejorar el producto y el servicio, con el objetivo de llegar

a ser competitivos y permanecer en el negocio, y de proporcionar puestos de trabajo.
2. Adoptar la nueva filosofía. Nos encontramos en una nueva era económica. Los directivos
occidentales deben ser conscientes del reto, deben aprender sus responsabilidades, y hacerse
cargo del liderazgo para cambiar.
3. Dejar de depender de la inspección para lograr la calidad. Eliminar la necesidad de la
inspección en masa, incorporando la calidad dentro del producto en primer lugar.

4. Acabar con la práctica de hacer negocios sobre la base del precio. En vez de ello, minimizar
el coste total. Tender a tener un solo proveedor para cualquier artículo, con una relación a largo
plazo de lealtad y confianza.
5. Mejorar constantemente y siempre el sistema de producción y servicio, para mejorar la calidad
y la productividad, y así reducir los costes continuamente.
6. Implantar la formación en el trabajo.
7. Implantar el liderazgo. El objetivo de la supervisión debería consistir en ayudar a las personas
y a las máquinas y aparatos para que hagan un trabajo mejor. La función supervisora de la
dirección necesita una revisión, así como la supervisión de los operarios.
8. Desechar el miedo, de manera que cada uno pueda trabajar con eficacia para la compañía
9. Derribar las barreras entre los departamentos. Las personas en investigación, diseño, ventas
y producción deben trabajar en equipo, para prever los problemas de producción y durante el
uso del producto que pudieran surgir, con el producto o el servicio.
10. Eliminar los eslóganes, exhortaciones y metas para pedir a la mano de obra cero defectos y
nuevos niveles de productividad. Tales exhortaciones sólo crean unas relaciones adversas, ya
que el grueso de las causas de la baja calidad y productividad pertenecen al sistema y por tanto
caen más allá de las posibilidades de la mano de obra.
11. a) Eliminar los estándares de trabajo (cupos) en planta. Sustituir por el liderazgo.
b) Eliminar la gestión por objetivos. Eliminar la gestión por números, por objetivos
numéricos. Sustituir por el liderazgo.
12. a) Eliminar las barreras que privan al trabajador de su derecho a estar orgulloso de su
trabajo. La responsabilidad de los supervisores debe virar de los meros números a la
calidad.
b) Eliminar las barreras que privan al personal de dirección y de ingeniería de su derecho a
estar orgullosos de su trabajo. Esto quiere decir, inter alia2, la abolición de la calificación
anual o por méritos y de la gestión por objetivos
13. Implantar un programa vigoroso de educación y auto-mejora.
14. Poner a todo el personal de la compañía a trabajar para conseguir la transformación. La
transformación es tarea de todos. (Deming, 1989)
La calidad del servicio, producto y calidez de la gente es un eje transversal en la planta turística,
esta calidad debe ser de manera continua, para superar las expectativas de los clientes, de lo
contrario el lema «Mil millones de turistas, mil millones de oportunidades», mencionada por el
Día Mundial del Turismo, celebrado el 27 de septiembre del 2015, para resaltar el impacto que

tiene el turismo en el crecimiento económico, la creación de empleo y el desarrollo. (Ban Ki-
moon, Secretario General de las Naciones Unidas-OMT), sería “Mil millones de turistas, mil
millones de oportunidades pérdidas”
Otro factor importante es el precio, la calidad no puede depender del precio, este solo debe ser
una variable que agregue valor agregado al producto turístico. En otras palabras, no podemos
definir, que a mayor precio el producto es de calidad. Esto cobra importancia al planear y diseñar
el producto. No puede haber control de calidad que haga caso omiso del precio, las utilidades y
el control de costos.
El control de calidad es hacer lo que se debe hacer, para satisfacción del cliente a corto y
largo plazo, el control de calidad que no muestra resultados no es control de calidad. La calidad
es parte de la productividad y rentabilidad. Para lograr la calidad en los productos y servicios
turísticos hay que ofrecer capacitación continua para todos los miembros de la organización
mandos altos, medios y bajo.
Se necesita un trabajo en conjunto entre Los GAD (Gobiernos autónomos descentralizados),

Gobierno central, Ministerio de Turismo, empresa privada), que cada uno defina sus roles para
que juntos velen por la calidad de los productos turísticos. También es importante que se
realicen una inspección periódica de los establecimientos turísticos y que las licencias de
funcionamientos sean otorgadas solo para aquellos establecimientos que llenan con los
requisitos necesarios, es importante que se apliquen las sanciones correspondientes de la Ley
de turismo (2008), al establecimiento turístico que no lo cumpla. (Zambrano J., 2017)

Subtema 4: Proveedores turísticos
Definición de proveedor
Es una persona, compañía u organización que vende o suministra de bienes o equipos a los
clientes.
Definición de proveedor turístico

El sector turístico este compuesto por varios e independientes subsectores como:
transportación, acomodaciones, alimentación, actividades de ocio, recreación, entre otros. Un
proveedor turístico colabora en proveer paquetes turísticos para viajeros, combinando varios
servicios como: acomodaciones, transporte aéreo, entradas a parques, entre otros. Entro
palabras los proveedores turísticos son: intermediarios, operadores y agencias de viajes.
» Intermediarios: Organizan y venden diferentes servicios turísticos entre los

consumidores finales y los diferentes proveedores de los servicios turísticos. Se pueden
comercializar individualmente o en forma de paquetes turísticos. (Ministerio de Turismo,
2016)
» Operación: Consiste en diversas formas de organizas, desarrollar y ejecutar de manera
directa viajes y visitas turísticas a nivel nacional, a este aspecto se incorpora el suministro
de servicios turísticos ya sean propios o terciarios. (Ministerio de Turismo, 2016)
» Agencias de servicios turísticos: Para la utilización de los intermediarios y operadores
turístico en Ecuador, las agencias de viajes se clasifican de la siguiente manera:
• Agencias de viajes mayorista.
• Agencias de viajes internacionales.
• Operadores turísticos.
• Agencia de viajes dual. (Ministerio de Turismo, 2016)

Ilustración 6 Productos de operadores turístico y sus principales proveedores
Cabañas
Cruceros Refugios
Acomodación
Apart hotel Hosterias
Hostales Hoteles
Fuente: Zambrano J., (2017)

Autor: Propia
Trenes
Emprensas de
arriendo de
transporte
aéreo, fluvial,
Aeropuertos
maritimo,fluvial
o terrestre
Transportación
Empresas de
transporte
Aerolineas
terrestre
internacional
Líneas
Buses
marítimas

Autor: Propia

Restaurantes
Mercados
populares
Bares
Fuentes de Supermercad
Alimentos y bebidas
soda os
Empresas
Drives Inn
de catering
Cafeterias

Autor: Propia
Guias locales
Guías Servicio de Guías

comunitarios guianza nacionales
Guías
Especializados

Autor: Propia
Recursos
ambientales y
culturales de los
destinos
Administradores
de espacios Parques
culturales/natural Nacionales
es privados

Autor: Propia

REFERENCIAS
Deming, E. (1989). Calidad, Productividad y Competitividad. La salida de la crisis. Madrid:

Lavel. Los Llanos.
Kotler, P., Bowen, J., Makens, J., J, G. d., & J, F. Z. (2011). Marketing turístico. Madrid:
Pearson.
Mieles, D., & Zambrano, R. (2015). Alli Shamushka a Ecuador el Turismo Sostenible como
Estrategia para el Buen Vivir . Anais Brasileiros de Estudos Turisticos ABET , 1-68.
MINISTERIO DE TURISMO . (29 de Diciembre de 2014). LEY DE TURISMO . Quito .
Ministerio de Turismo. (24 de Junio de 2016). Reglamento de Operación e Intermediación

Turística. Quito: Lexis.
Ministerio de Turismo del Ecuador: Cuatro mundos para descubrir. (2020). Atlas Turística del
Ecuador. Quito: Instituto Geográfico Militar del Ecuador.
Organización Mundial del Turismo. (2019). Tourism Definitions. (OMT, Ed.) Obtenido de
https://www.e-unwto.org/doi/pdf/10.18111/9789284420858
Zambrano J., M. D. (2017). Administración de la Planta Turística y el Desarrollo del turismo

Sostenible . Milagro : Holguín S.A.

Semana 10-11-12

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Semana 10-11-12

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Semana 10-11-12

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

TEMA 1:

EL PRODUCTO TURÍSTICO SOSTENIBLE

Técnicas de Operación turística

Unidad 4: Los servicios turísticos

Este compendio recoge textualmente documentos e información de varias fuentes debidamente

Se lo utilizará únicamente con fines educativos.

FORMATO CONTROLADO: FR0044/ v1.1 / 11-05-2020

FORMATO CONTROLADO: FR0044/ v1.1 / 11-05-2020

Tabla 1 Cronología de la calidad ......................................................................................................... 12

Ilustración 1 Principios de la sostenibilidad ......................................................................................... 8

FORMATO CONTROLADO: FR0044/ v1.1 / 11-05-2020

El producto turístico sostenible

La Técnica de operación turística se ocupa de los procesos y procedimientos de las

FORMATO CONTROLADO: FR0044/ v1.1 / 11-05-2020

Subtema 1: Elementos básicos

El turismo tiene una gran importancia en el sector económico en la generación de ingresos,

En el Ecuador el turismo sostenible es la base para las operaciones turista de un destino, en

El Agroturismo y el ecoturismo son nuevas corrientes en las actividades turísticas,

FORMATO CONTROLADO: FR0044/ v1.1 / 11-05-2020

El desarrollo sostenible tiene como objetivo contribuir al desarrollo del territorio y de la

FORMATO CONTROLADO: FR0044/ v1.1 / 11-05-2020

La calidad de los productos turísticos

Ilustración 1 Principios de la sostenibilidad

Fuente: Organización Mundial del Turismo, (2019)

FORMATO CONTROLADO: FR0044/ v1.1 / 11-05-2020

Atractivos Planta Infraestructura

Fuente: Organización Mundial del Turismo, (2019)

Ilustración 3 Principios del turismo sostenible

Dar un uso óptimo a los

Fuente: Organización Mundial del Turismo, (2019)

FORMATO CONTROLADO: FR0044/ v1.1 / 11-05-2020

FORMATO CONTROLADO: FR0044/ v1.1 / 11-05-2020

La calidad de un destino turístico es el resultado de un proceso que implica la satisfacción de

La competitividad y la calidad están íntimamente relacionadas, se entiende por competitividad

Cronológicamente la calidad ha ido evolucionando a través del tiempo, según lo

FORMATO CONTROLADO: FR0044/ v1.1 / 11-05-2020

Las 7 herramientas básicas de calidad

El Diagrama de Ishikawa, espina de pescado o Diagrama de Causa Efecto en una representación

FORMATO CONTROLADO: FR0044/ v1.1 / 11-05-2020

Ilustración 4 Cuatro características del servicio según Kotler

Fuente: Kotler, Bowen, Makens, J, & J, (2011)

FORMATO CONTROLADO: FR0044/ v1.1 / 11-05-2020

Mediante la evaluación periódica frente a criterios establecidos para lograr la excelencia,

3. El sistema determina la calidad

4. Los resultados se determinan a largo plazo

La calidad está basada en descubrir mejoras en los productos y servicios, reducir

FORMATO CONTROLADO: FR0044/ v1.1 / 11-05-2020

Fuente: Deming, (1989)

1. Crear constancia en el propósito de mejorar el producto y el servicio, con el objetivo de llegar

FORMATO CONTROLADO: FR0044/ v1.1 / 11-05-2020

FORMATO CONTROLADO: FR0044/ v1.1 / 11-05-2020

Se necesita un trabajo en conjunto entre Los GAD (Gobiernos autónomos descentralizados),

FORMATO CONTROLADO: FR0044/ v1.1 / 11-05-2020

Definición de proveedor turístico

» Intermediarios: Organizan y venden diferentes servicios turísticos entre los

FORMATO CONTROLADO: FR0044/ v1.1 / 11-05-2020

Apart hotel Hosterias

Fuente: Zambrano J., (2017)