RESUMEN:

El presente trabajo de investigación consiste en la descripción y análisis de la forma

de alimentación que tienen los niños diariamente, demostrando las consecuencias que
esto conlleva.

El problema de investigación surgió a partir de las preguntas/problema ¿Los niños en

edad escolar tienen una alimentación saludable? ¿Cuáles son las consecuencias de
una buena alimentación y de una mala alimentación en los niños?

Analizar las consecuencias para que todos los niños puedan cambiar su estilo de vida,
en cuanto a la alimentación.

La investigación se realizó en base a la metodología de estudio, obteniendo

información de diversas fuentes.

El fin de esta exposición es que los niños cambien su estilo de alimentación para que
tengan un mejor estado de salud, dando algunos consejos básicos para evitar las
graves enfermedades.

PROBLEMA.

¿Los niños consumen alimentos verdaderamente saludables?

¿Cuáles son las consecuencias de no ingerir alimentos saludables?

OBJETIVO GENERAL.

Promover conductas y hábitos alimentarios saludables en los niños y niñas y sus

familias acompañado de la práctica de actividad física.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

 Inculcar en los niños y niñas hábitos y conductas alimentarias saludables que

les permitan seleccionar alimentos adecuados y proteger su salud a lo largo de
toda su vida.
 Sensibilizar a los niños y niñas sobre la importancia de una alimentación
saludable.

HIPÓTESIS.

 ¿La mayoría de los niños en edad escolar no tienen una alimentación

equilibrada?
  ¿La falta de una dieta equilibrada puede causar enfermedades?

HIPÓTESIS DE INVESTIGACIÓN.

La mayoría de los niños en edad escolar no tienen o siguen una dieta equilibrada, esto
tal vez se deba por falta de conocimiento de los adultos tutores o también por el
ingreso económico.

La falta de algunos nutrientes, proteínas, vitaminas o minerales pueden afectar la

salud de los niños: anemia, diabetes, hipertensión arterial, gastritis, enfermedades
odontológicas.

METODOLOGÍA.

 Planteo del problema.

 Registro de hipótesis.
 Determinación de los experimentos concretos:

- Búsqueda de información sobre el tema en distintas fuentes (libros, videos, etc.).

-Demostración a través de imágenes de las enfermedades: anemia, diabetes,

hipertensión, problemas en los huesos y articulaciones.

-Clasificación de la alimentación: saludable, no saludable.

INTRODUCCIÓN.

Una alimentación suficiente, completa, adecuada y variada permite el crecimiento y

correcto desarrollo físico e intelectual de los niños, a la vez que contribuye a mantener
la buena salud. Brinda la energía necesaria para sus funciones vitales, recreativas y
de aprendizaje. Alrededor de la comida se cumplen funciones humanas esenciales
como la interacción social y el vínculo emocional con otras personas significativas. El
momento de la alimentación es, para el niño, fuente de placer y de descubrimiento de
nuevas experiencias, a la vez que es parte del proceso de socialización y de
construcción de hábitos de vida. Por su enorme importancia en todos los planos de la
vida de los niños y de las familias, promover una alimentación saludable es uno de los
pilares para la construcción de una buena salud individual y colectiva.

La alimentación es la base necesaria para un buen desarrollo físico, psíquico y social

de los niños. Por ello, una dieta saludable es vital para que su crecimiento sea óptimo.
Es recomendable no abusar de las grasas vegetales y comer al menos, cinco veces al
día frutas y verduras. Una buena nutrición y la práctica de ejercicio es la primera línea
de defensa contra numerosas enfermedades infantiles que pueden dejar huellas en los
niños de por vida. La ingesta de nutrientes es distinta en función de las distintas
etapas de su evolución.

Una buena nutrición y una buena salud están directamente conectadas a través del
tiempo de vida, pero la conexión es aún más vital durante la infancia. Durante este
período, los niños pueden adquirir buenos hábitos alimenticios en lo que se refiere a la
variedad de los alimentos y al sabor de las comidas. Los efectos de la desnutrición en
la primera infancia (0 a 8 años) pueden ser devastadores y duraderos. Pueden impedir
el desarrollo intelectual, el rendimiento escolar y debilitar la salud de los niños.
MARCO TEÓRICO.

¿Qué es la alimentación?

ALIMENTACIÓN: proceso consciente y voluntario que consiste en el acto de

ingerir alimentos para satisfacer la necesidad de comer.

¿Qué es la alimentación saludable?

ALIMENTACIÓN SALUDABLE: es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales

y la energía que cada persona necesita para mantenerse sano.

¿Qué es la nutrición?

La nutrición es el proceso orgánico, por el cual, el alimento es procesado por el

organismo para conseguir los nutrientes macro y micro necesarios para mantenerlo
bien regulado.

Los nutrientes son todas las sustancias contenidas en los alimentos que son
necesarias para vivir y mantener la salud. Nutrientes esenciales son aquellos que el
organismo no puede sintetizar (a partir de otros) y, por tanto, depende absolutamente
de su ingesta en los alimentos.

- Hidratos de carbono o glúcidos

La principal función de los glúcidos es aportar energía al organismo. De todos los

nutrientes que se puedan emplear para obtener energía, los glúcidos son los que
producen una combustión más limpia en nuestras células y dejan menos residuos en
el organismo.

Una parte muy pequeña de los glúcidos que ingerimos se emplea en construir
moléculas más complejas, junto con grasas y proteínas, que luego se incorporarán a
nuestros órganos. También utilizamos una porción de estos carbohidratos para
conseguir quemar de una forma más limpia las proteínas y grasas que se usan como
fuente de energía.

- Lípidos o grasas

Las grasas, al igual que los glúcidos, se utilizan, en su mayor proporción, en el aporte
energético del organismo, pero también son imprescindibles para otras funciones
como la absorción de algunas vitaminas (las liposolubles), la síntesis de hormonas y
como material aislante y de relleno de órganos internos. También forman parte de las
membranas celulares y de las vainas que envuelven los nervios.

A pesar de que al grupo de los lípidos pertenece un conjunto muy heterogéneo de

compuestos, la mayor parte de los lípidos que consumimos proceden de la familia de
los triglicéridos. Están formados por una molécula de glicerol, o glicerina, a la que se
unen tres ácidos grasos de cadena más o menos larga. En los alimentos que
normalmente consumimos nos encontramos con una combinación de ácidos grasos
saturados e insaturados.

Siguiendo en importancia nutricional nos encontramos a los fosfolípidos, que incluyen

fósforo en sus moléculas. Entre otras funciones, forman las membranas de nuestras
células y actúan como detergentes biológicos.
Además cabe señalar al colesterol, sustancia indispensable en el metabolismo por
formar parte de la zona intermedia de las membranas celulares, e intervenir en la
síntesis de las hormonas.

- Proteínas

Las proteínas son los materiales que desempeñan un mayor número de funciones en
las células de todos los seres vivos. Por un lado, forman parte de la estructura básica
de los tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.) y, por otro, realizan funciones
metabólicas y reguladoras (asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de
grasas en la sangre, inactivación de materiales tóxicos o peligrosos, etc.). También
son los elementos que definen la identidad de cada ser vivo, ya que son la base de la
estructura del código genético (ADN) y de los sistemas de reconocimiento de
organismos extraños en el sistema inmunitario.
Las proteínas son moléculas de gran tamaño formadas por largas cadenas lineales de
sus elementos constitutivos propios: los aminoácidos.

- Vitaminas

Las vitaminas son sustancias orgánicas imprescindibles en los procesos metabólicos

que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos. No aportan energía, puesto que no
se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar
los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación.
Normalmente se utilizan en el interior de las células como precursoras de los
coenzimas, a partir de los cuales se elaboran los miles de enzimas que regulan las
reacciones químicas de las que viven las células.

Existen dos tipos de vitaminas: las liposolubles (A, D, E, K), que se disuelven en
grasas y aceites, y las hidrosolubles (C y complejo B), que se disuelven en agua.

- Minerales

Los minerales son los componentes inorgánicos de la alimentación, es decir, aquellos

que se encuentran en la naturaleza sin formar parte de los seres vivos. Desempeñan
un papel importantísimo en el organismo, ya que son necesarios para la elaboración
de tejidos, síntesis de hormonas y en la mayor parte de las reacciones químicas en las
que intervienen las enzimas.

- Agua

El agua es el componente principal de los seres vivos. De hecho, se pueden vivir

meses sin alimento, pero sólo se sobreviven unos pocos días sin ésta. El cuerpo
humano tiene un 75 % de agua al nacer y cerca del 60 % en la edad adulta.
Aproximadamente el 60 % de este agua se encuentra en el interior de las células
(agua intracelular). El resto (agua extracelular) es la que circula en la sangre y baña
los tejidos.

PIRAMIDE NUTRICIONAL. CONCEPTO.

La pirámide alimenticia, pirámide alimentaria, o también

llamada pirámide nutricional, es una referencia gráfica de la cantidad de los diferentes
grupos de alimentos que debemos consumir diariamente para mantenernos
saludables.
LA DIETA EQUILIBRADA

Diversos estudios sobre la distribución de las calorías a lo largo del día aconsejan que:

 Un 25% se tomen en la primera comida del día, el desayuno

 Un 30-40% en la comida del mediodía
 Un 10-15% en la merienda
 Un 20-30% en la cena

Atendiendo a las raciones se tomarán al día:

 de 4 a 6 raciones de los grupos 3 y 6

 de 2 a 4 raciones del grupo 4
 de 2 a 3 raciones del grupo 5
 de 2 a 3 raciones del grupo 1
 de 2 a 3 raciones del grupo 2

El conjunto de alimentos se preparará aproximadamente con un contenido de 40 a 60

gramos de grasa

LAS FRUTAS, SUS PROPIEDADES Y SU IMPORTANCIA EN LA ALIMENTACIÓN

DIARIA.

Las frutas son, quizás, los alimentos más llamativos por su diversidad de colores y
formas. Pero además de lo que muestran a simple vista, forman parte de los alimentos
con mayor cantidad de nutrientes y sustancias naturales altamente beneficiosas para
la salud. Si nos detenemos a pensar, veremos que las frutas y todos los vegetales,
sobreviven a la intemperie, enfrentando todo tipo de condiciones y agresiones
meteorológicas. Todo ello es posible gracias a las sustancias protectoras y
antioxidantes naturales que poseen. En definitiva esas mismas sustancias son las que
nos protegen cuando consumimos el alimento.

Es decir que nos beneficiamos absolutamente con todas esas vitaminas y nutrientes
que la fruta posee. Llenamos de vida todo nuestro organismo.

¿Qué beneficios nos aporta consumir frutas?

 Aportan una variedad y cantidad de vitaminas y minerales; principalmente vitamina

C

 Hidratan el organismo rápidamente.

 Ayudan al correcto funcionamiento del aparato digestivo.

 Facilita el drenaje de líquidos, al ser diuréticas y depuradoras del organismo.

 Aportan fibras vegetales solubles

 No aportan grasas (excepto los frutos secos, olivas, aguacates y cocos que aportan
aceites beneficiosos para el organismo).

 Aportan vitaminas antioxidantes naturales. Una ración diaria de 3 a 4 frutas, aportan

naturalmente los requerimientos diarios de vitamina C.

LAS HORTALIZAS Y VERDURAS.

Las hortalizas y verduras frescas son alimentos que contribuyen a hidratar nuestro
organismo por su alto contenido de agua, además de ser nutritivas y saludables. Son
ricas en vitaminas, minerales, fibra y, en menor medida, en almidón y azúcares, hecho
que explica su bajo aporte calórico. Son también una fuente indiscutible de sustancias
de acción antioxidante. Por todo ello se consideran fundamentales para la salud e
indispensables dentro del concepto de dieta equilibrada.

Las recomendaciones de consumo de hortalizas frescas se sitúan entre tres y cinco

raciones al día, es decir; un mínimo de 400 gramos diarios. Junto con las frutas, son
las principales fuentes dietéticas de vitamina C y de provitamina A.

Enfermedades:

COLESTEROL: El colesterol es una sustancia cerosa que el cuerpo usa para

proteger los nervios, fabricar tejidos celulares y producir ciertas hormonas. El hígado
produce todo el colesterol que el cuerpo necesita. El cuerpo también obtiene colesterol
directamente de los alimentos que uno come (como huevos, carnes y productos
lácteos). Si tiene el colesterol alto, su cuerpo puede almacenar el exceso de colesterol
en las arterias. Las arterias son vasos sanguíneos que transportan la sangre del
corazón al resto del cuerpo. La acumulación de colesterol en las arterias se conoce
como placa. Con el tiempo, la placa volverse dura y hacer que sus arterias se
estrechen. Grandes depósitos de placa pueden bloquear una arteria por completo. Las
placas de colesterol también pueden abrirse, lo que lleva a la formación de un coágulo
sanguíneo que obstruye el flujo de sangre.

HIPERTENSION: Es la elevación de los niveles de presión arterial de forma continua o

sostenida. Para entenderlo mejor es importante definir la presión arterial. El corazón
ejerce presión sobre las arterias para que éstas conduzcan la sangre hacia los
diferentes órganos del cuerpo humano Esta acción es lo que se conoce como presión
arterial.

La presión máxima se obtiene en cada contracción del corazón y la mínima, con cada
relajación.

La hipertensión supone una mayor resistencia para el corazón, que responde

aumentando su masa muscular (hipertrofia ventricular izquierda) para hacer frente a
ese sobreesfuerzo. Este incremento de la masa muscular acaba siendo perjudicial
porque no viene acompañado de un aumento equivalente del riego sanguíneo y puede
producir insuficiencia coronaria y angina de pecho. Además, el músculo cardiaco se
vuelve más irritable y se producen más arritmias.

La DIABETES significa que la glucosa en la sangre, también llamada azúcar en la

sangre, está muy alta. Con la diabetes tipo 2, la más común, el cuerpo no produce o
no usa bien la insulina. La insulina es una hormona que ayuda a la glucosa a entrar a
las células para darles energía. Sin insulina hay demasiada glucosa en la sangre. Con
el tiempo, un nivel alto de glucosa en la sangre puede causar problemas serios en
el corazón, los ojos, los riñones, los nervios, las encías y los dientes.

ANEMIA: es una afección en la cual careces de suficientes glóbulos

rojos sanos para transportar un nivel adecuado de oxígeno a los
tejidos del cuerpo. La anemia puede hacer que te sientas cansado y
débil.

GASTRITIS: es una inflamación de la mucosa gástrica, que es la capa de células que

reviste el estómago por dentro protegiéndolo de la acidez de los jugos gástricos.
Aunque no es correcto, es frecuente que el término gastritis sea utilizado como
sinónimo de dispepsia (dolor o molestias en el abdomen superior, así como síntomas
de quemazón, presión o plenitud relacionados muchas veces, aunque no
necesariamente, con las comidas).
ENFERMEDADES ODONTOLÓGICAS: CARIES: las caries es un orificio en los
dientes, que puede volverse más grande y profundo con el paso del tiempo. Las caries
también se denominan erosiones y si tienes una caries, es importante que te la
reparen.

Una caries aparece cuando hay un deterioro o una ruptura en el diente.

CONCLUSIÓN.

Como resultado de la investigación, es posible concluir que existe un grave problema

en la sociedad sobre el estilo de alimentación en los niños. Una de las consecuencias
de la mala alimentación es: la obesidad, la cual acarrea las otras enfermedades, tales
como, la hipertensión, colesterol y la diabetes. Muchas veces los niños llevan una
mala alimentación, consumen pocas frutas y verduras, y abundante comidas con grasa
e hidratos de carbono. Es a esta edad temprana donde los padres deben incentivar a
sus hijos a tener una alimentación sana y equilibrada y así tendrán un buen desarrollo
físico, psíquico y social.

Durante la infancia se establecen los hábitos alimentarios que posteriormente serán

difíciles de cambiar. Con hábitos adecuados en la alimentación y en el estilo de vida,
contribuimos de forma positiva en la construcción y modelado de su cuerpo y en la
mejora de su salud, rendimiento físico e intelectual.

Una alimentación saludable y equilibrada es fundamental para el estado de salud de

los niños, y determinante para un correcto funcionamiento del organismo, buen
crecimiento, una óptima capacidad de aprendizaje, comunicarse, pensar, socializar y
adaptarse a nuevos ambientes y personas, un correcto desarrollo psicomotor y en
definitiva para la prevención de factores de riesgo que influyen en la aparición de
algunas enfermedades.

Los efectos de la desnutrición en la primera infancia (0 a 8 años) pueden ser

devastadores y duraderos. Pueden impedir el desarrollo conductual y cognitivo, el
rendimiento escolar y la salud reproductiva, debilitando así la futura productividad en el
trabajo.
Como consecuencias de una sobrealimentación o alimentación inadecuada, los niños
pueden tener enfermedades crónicas desde muy temprana edad. Por esto es que con
una dieta balanceada y con patrones saludables de alimentación podemos prevenir las
enfermedades crónicas mencionadas y promover el desarrollo cognitivo del niño.

Un niño con buena alimentación tiene menos posibilidades de sufrir: trastornos

nutricionales, anemia, sobrepeso, obesidad, caries dental y problemas de aprendizaje
escolar, contribuyendo a contribuye a la prevención de ciertas patologías en la edad
adulta como son las enfermedades cardiovasculares, diabetes y algunos tipos de
cáncer.

Es importante mencionar que el peso no debe ser considerado como el único indicador
de que el niño está teniendo una alimentación saludable. Existe la posibilidad de que
el niño se encuentre en un peso normal para su estatura y edad, pero que este no
consuma algún grupo de alimentos que sea necesario para su adecuado desarrollo.
Por ende no existe un balance en la alimentación, y en un futuro puede traer
consecuencias.

La clave para que los niños tengan buenos hábitos, es que entiendan la importancia
de una alimentación saludable por medio de actividades divertidas, para que así estos
estén motivados a consumir de todos los grupos de alimentos.

Los niños se encuentran en un periodo de crecimiento importante por lo cual su cuerpo

tiene necesidades muy elevadas de energía y nutrientes. Cada grupo de alimentos
tiene funciones específicas y esenciales, por esto es importante fomentar que nuestros
hijos mantengan una alimentación variada.

Por estas mismas razones se ha llegado a la conclusión de que la hipótesis de

investigación se dio por válida, acompañado de que la OMS ha hecho un estudio que
dio como resultado que” Una alimentación variada y saludable, siempre va de la mano
de la actividad física”. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que los
niños realicen 1 hora diaria de algún tipo de actividad recreativa ya sea andar en
bicicleta, jugar en el parque, patinar, natación, baile o fútbol. Evite el sedentarismo en
los niños y motivarlos a que realicen deporte de forma divertida en lugar de pasar
frente alguna pantalla toda la tarde.
BIBLIOGRAFIA.

- Documento de Apoyo para la asignatura de Ciencia, Salud y Medio

Ambiente. FAO.
- Proyecto escolar: “PRECTICANDO UNA ALIMENTACIÓN NUTRTIVA”.