INFORME TECNICO FINAL

“Creación de una huerta piloto

demostrativa y educativa del
método biointensivo de
Nombre del proyecto
producción de hortalizas para
pequeños y medianos agricultores
en la región de Aysén”.
Código del proyecto PYT2017-0867
Informe final
Período informado
desde el 15 de junio de 2018 hasta el
(considerar todo el período de
31 de agosto de 2020
ejecución)
Fecha de entrega 14 de septiembre de 2020

Nombre coordinador Francisco Vio Morales

Firma

Informe técnico final

V 2018-06-29
Pág. 1
 INSTRUCCIONES PARA CONTESTAR Y PRESENTAR EL INFORME

• Todas las secciones del informe deben ser contestadas, utilizando caracteres tipo Arial,
tamaño 11.

• Sobre la información presentada en el informe:

- Debe dar cuenta de todas las actividades realizadas en el marco del proyecto,
considerando todo el período de ejecución, incluyendo los resultados finales logrados
del proyecto; la metodología utilizada y las modificaciones que se le introdujeron; y
el uso y situación presente de los recursos utilizados, especialmente de aquellos
provistos por FIA.
- Debe estar basada en la última versión del Plan Operativo aprobada por FIA.
- Debe ser resumida y precisa. Si bien no se establecen números de caracteres por
sección, no debe incluirse información en exceso, sino solo aquella información que
realmente aporte a lo que se solicita informar.
- Debe ser totalmente consiste en las distintas secciones y se deben evitar repeticiones
entre ellas.
- Debe estar directamente vinculada a la información presentada en el informe
financiero final y ser totalmente consistente con ella.

• Sobre los anexos del informe:

- Deben incluir toda la información que complemente y/o respalde la información

presentada en el informe, especialmente a nivel de los resultados alcanzados.
- Se deben incluir materiales de difusión, como diapositivas, publicaciones, manuales,
folletos, fichas técnicas, entre otros.
- También se deben incluir cuadros, gráficos y fotografías, pero presentando una
descripción y/o conclusiones de los elementos señalados, lo cual facilite la
interpretación de la información.

• Sobre la presentación a FIA del informe:

- Se deben entregar tres copias iguales, dos en papel y una digital en formato Word
(CD o pendrive).
- La fecha de presentación debe ser la establecida en el Plan Operativo del proyecto,
en la sección detalle administrativo. El retraso en la fecha de presentación del informe
generará una multa por cada día hábil de atraso equivalente al 0,2% del último aporte
cancelado.
- Debe entregarse en las oficinas de FIA, personalmente o por correo. En este último
caso, la fecha valida es la de ingreso a FIA, no la fecha de envío de la
correspondencia.

• El FIA se reserva el derecho de publicar una versión del Informe Final editada
especialmente para estos efectos.
Informe técnico final
V 2018-06-29
Pág. 2
 CONTENIDO

INFORME TECNICO FINAL ..................................................................................... 1

CONTENIDO ............................................................................................................ 3

1. ANTECEDENTES GENERALES ..................................................................... 4

2. EJECUCIÓN PRESUPUESTARIA DEL PROYECTO....................................... 4

3. RESUMEN EJECUTIVO .................................................................................. 5

4. BJETIVO GENERAL DEL PROYECTO............................................................ 7

5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS (OE) .................................................................... 7

6. RESULTADOS ESPERADOS (RE).................................................................. 8

7. CAMBIOS Y/O PROBLEMAS DEL PROYECTO ............................................ 11

8. ACTIVIDADES REALIZADAS EN EL PERÍODO ............................................ 12

9. POTENCIAL IMPACTO.................................................................................. 16

10. CAMBIOS EN EL ENTORNO ......................................................................... 17

Como consecuencia de la pandemia, el área de turismo de la región y del país se ha

visto afectada por la baja demanda, pero también ha puesto en evidencia la
necesidad de tener una alimentación variada y con una buena densidad nutricional,
lo que ha generado una mayor demanda en productos locales. ............................. 17

11. DIFUSIÓN ...................................................................................................... 19

12. CONSIDERACIONES GENERALES .............................................................. 20

13. CONCLUSIONES .......................................................................................... 21

14. ANEXOS ........................................................................................................ 23

Informe técnico final

V 2018-06-29
Pág. 3
1. ANTECEDENTES GENERALES

Nombre Ejecutor: Consultoría Agrícola Rural Ltda.

Agrupación de Campesinos de Puerto Guadal,
Nombre(s) Asociado(s):
CODESA.
Coordinador del Proyecto: Francisco Javier Vio Morales
Regiones de ejecución: Región de Aysén
Fecha de inicio iniciativa: 15 de junio 2018
Fecha término Iniciativa: 31 de agosto 2020

2. EJECUCIÓN PRESUPUESTARIA DEL PROYECTO

Costo total del proyecto $ 140.943.735 100%

Aporte total FIA $ 73.453.017 52,1%
Pecuniario $ 20.035.710 14,2%
Aporte Contraparte No Pecuniario $ 47.455.008 33,7%
Total $ 67.490.718 47,9%

Acumulados a la Fecha Monto ($)

Aportes FIA del proyecto
1. Total de aportes FIA entregados $71.000.000
2. Total de aportes FIA gastados $73.202.263
3. Saldo real disponible (Nº1 – Nº2) de aportes FIA $2.094.303
Aportes Contraparte del proyecto
Pecuniario $20.035.710
1. Aportes Contraparte programado
No Pecuniario $47.455.008
2. Total de aportes Contraparte Pecuniario $17.445.023
gastados No Pecuniario $47.450.008
3. Saldo real disponible (Nº1 – Nº2) Pecuniario $2.590.687
de aportes Contraparte No Pecuniario $5.000

Informe técnico final

V 2018-06-29
Pág. 4
3. RESUMEN EJECUTIVO

3.1 Resumen del período no informado

Informar de manera resumida las principales actividades realizadas y los principales

resultados obtenidos durante el período comprendido entre el último informe técnico de
avance y el informe final. Entregar valores cuantitativos y cualitativos.

Durante los meses de verano se realizan tareas de deshierbe, siembra, trasplante,

cosecha, y post cosecha tomando datos constantemente de eficiencia de trabajo y
rendimiento por cultivo.
En esta segunda temporada llegamos a 21 empresas entre lodges y restaurantes, además
de la venta de 35 canastas familiares semanales, generando un ingreso bruto de más de
50 millones de pesos.
Durante 9 semanas consecutivas logramos la meta de 2.000.000 de pesos semanales, sin
embargo, la tercera semana, debido a las medidas tomadas para controlar la proliferación
de corona virus, perdimos el 20 % de ventas ya que restoranes y lodges ya no presentaban
demanda. Recuperando el promedio de ventas mediante la adición de 30 canastas
familiares.
Entre mayo y agosto se realizaron labores de análisis de datos y planificación de la
siguiente temporada, además de mejoras en terreno como instalación de tubos de drenaje
y gravilla en las zanjas. Se realizan también mejoras en la aislación térmica y drenaje de
la almaciguera.
Además, debido a la presencia de COVID 19, las actividades de difusión como el seminario
y fogón patagón fueron reemplazadas por la redacción de un manual, el cual fue
confeccionado en el periodo invernal.
En los meses de mayo, junio y julio se realizaron principalmente labores de planificación
y calendarización de siembras, compra de insumos, realización y acopio de compost
conseguido localmente.

3.2 Resumen del proyecto

Informar de manera resumida las principales actividades realizadas y los principales

resultados obtenidos durante todo el período de ejecución del proyecto. Entregar valores
cuantitativos y cualitativos.

SI bien en un comienzo el establecimiento del huerto tuvo algunos retrasos, la puesta en marcha
ocurrió sin mayores problemas, ya nos encontramos iniciando la tercera temporada con el huerto
establecido en un 100% y estamos en trabajo de mejora continua para hacer más eficiente
nuestro trabajo y los rendimientos de cada cultivo.

Durante el periodo que ha durado la iniciativa hemos logrado casi todos los compromisos
adquiridos, quedando pendiente solo la formación de la entidad jurídica de cooperativa.

Informe técnico final

V 2018-06-29
Pág. 5
 Se ha desarrollado un modelo de negocio para huertas intensivas en la región de Aysén
con tres canales de comercialización complementarios.

Tenemos el desafío de vender cerca del 38% más que la temporada pasada, llegando a
cerca de 70 familias. Buscamos nuevos clientes. El desafío de este año es conseguir
miembros que estén dispuestos a pagar las primeras dos cuotas mensuales tres meses
antes del inicio de entregas de canastas, de este modo, podemos invertir al inicio de
temporada en nuevas herramientas y la compra de insumos.

Durante los meses de invierno en 2020 se trabajó en la planificación de la tercera

temporada y la confección de un manual técnico: “El Huerto orgánico regenerativo
Biointensivo”, que busca entregar la información que hemos podido recolectar durante las
dos temporadas anteriores y permitir el establecimiento de nuevos huertos a nivel país y
regional.

Se han establecido 3 huertos a nivel local en Chile Chico, Cochrane y Puerto Guadal,
hemos trabajado en conjunto para la comercialización y planificación de la producción de
algunos de estos proyectos.

Durante el desarrollo del proyecto pudimos alcanzar un total de 278 personas que
asistieron a los diversos talleres realizados tanto en el huerto como en charlas realizadas
en otras inmediaciones.
Las redes sociales se mantienen activas entregando información clara y detallada de las
tareas que se realizan en el huerto.

Informe técnico final

V 2018-06-29
Pág. 6
4. BJETIVO GENERAL DEL PROYECTO

Implementar una huerta demostrativa con el fin de adaptar el método biointensivo en la

región de Aysén para validarlo técnico económicamente y crear un plan de negocio de
comercialización directa que sea fácilmente replicable por los agricultores locales.

5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS (OE)

5.1 Porcentaje de Avance

El porcentaje de avance de cada objetivo específico se calcula luego de determinar el

grado de avance de los resultados asociados a éstos. El cumplimiento de un 100% de
un objetivo específico se logra cuando el 100% de los resultados asociados son
alcanzados.

% de avance
Nº
Descripción del OE al término del
OE
proyecto1
Establecer una huerta piloto demostrativa del método biointensivo
1 100%
en la región de Aysén.
Desarrollo de un modelo de negocio para las huertas
2 biointensivas en la región de Aysén que beneficie a todos los 100%
agricultores de la región.
Evaluación técnico-económica de una huerta biointensiva en la
3 100%
Región de Aysén.
4 Difusión y transferencia tecnológica del Método Biointensivo 100%

1Para obtener el porcentaje de avance de cada Objetivo específico (OE) se promedian los porcentajes de
avances de los resultados esperados ligados a cada objetivo específico para obtener el porcentaje de avance de
este último.

Informe técnico final

V 2018-06-29
Pág. 7
6. RESULTADOS ESPERADOS (RE)

Para cada resultado esperado debe completar la descripción del cumplimiento y la documentación de respaldo.

6.1 Cuantificación del avance de los RE al término del proyecto

El porcentaje de cumplimiento es el porcentaje de avance del resultado en relación con la línea base y la meta planteada. Se
determina en función de los valores obtenidos en las mediciones realizadas para cada indicador de resultado.
El porcentaje de avance de un resultado no se define según el grado de avance que han tenido las actividades asociadas éste.
Acorde a esta lógica, se puede realizar por completo una actividad sin lograr el resultado esperado que fue especificado en el
Plan Operativo. En otros casos se puede estar en la mitad de la actividad y ya haber logrado el 100% del resultado esperado.

Indicador de Resultados (IR) Valor Actual

Resultado Esperado Línea base
Nº OE Nº RE Indicador
(RE) (situación sin Meta proyecto Resultado % Avance
(cuantificable)
proyecto)
Inexistencia de
módulos Creación del primer 22 sectores de
Establecimiento
demostrativos de módulo demostrativo cultivos
1 efectivo de la huerta Fotos aéreas 100%
agricultura de agricultura establecidos sobre
piloto demostrativa.
biointensiva en la biointensiva regional un total de 20.
región

Análisis de datos
Base de datos de
tomados durante
productividad, con
Demostrar la Datos de dos temporadas
1 No hay datos sobre tiempo requerido en
eficiencia y productividad y permite la
2 productividad de labores culturales, 100%
productividad del tiempo de labores planificación de
cultivos en la zona requerimiento de
método. por superficie. tareas de la tercera
semillas, compost,
temporada de
insumos, etc..
manera eficiente.

Aumento de la
Generar interés por Aumento de la 80% del consumo Actualmente
compra de
3 la calidad de demanda de regional es vendemos a 21 100%
productos
productos cultivados. productos locales importación del norte. empresas de la
localmente

Informe técnico final

V 2018-06-29
Pág. 8
 producidos por región y 35
restaurantes y familias.
lodges de la zona.
No existe un modelo
de negocio o una
Desarrollo de un Que el modelo de
forma de aproximarse
modelo de negocio negocio sea utilizado Modelo de
Modelo de negocio a un proyecto agrícola
1 para huertas por al menos dos negocios CANVAS 100%
desarrollado. que permita bajar el
biointensivas en la agricultores de la terminado.
riesgo y la
región de Aysén. región.
incertidumbre para el
éxito.
2 Comercializar
No se alcanza el
productos de
número de
manera coordinada
No hay entidad personas
a través de una
Creación de una Creación de la jurídica que favorezca necesario para la
2 cooperativa que 50%
cooperativa agrícola. entidad jurídica la comercialización de inscripción de una
abastezca
productos hortícolas. entidad jurídica.
completamente los
Se trabaja en
requerimientos del
cooperación
área.
Evaluación positiva, Datos ya han
No se ha evaluado el
Evaluación técnico- que el retorno sido tomados y
método biointensivo
económica de una Evaluación técnico económico del
de cultivar alimentos y analizados para
3 1 huerta biointensiva económica negocio sea mayor a 100%
comercializar el inicio de la
en la Región de terminada. poner el dinero en
productos a domicilio tercera
Aysén una entidad
en la región. temporada.
financiera.
Al menos dos
agricultores de la Existen 3 réplicas
A.G Guadal y otros del huerto en la
Réplica de la
Sólo hay una huerta dos en Coyhaique región. Huerta
Transferencia huerta en la zona y
biointensiva en la (agrícola Jeinimeni en Chile
4 1 efectiva del método cerca de 100%
Región (Parque Panguilemu) y Chico, Huerta LA
biointensivo. Coyhaique o
Nacional Patagonia) Aysén adaptaron el raíz en Cochrane y
Aysén.
método biointensivo Huerto Zafira en
y comercializan Puerto Guadal.
localmente

Informe técnico final

V 2018-06-29
Pág. 9
 generando ingresos
altos.
Que el método
No hay material biointensivo se haga Publicaciones
Existencia de
audiovisual en conocido y llame la periódicas en
Generación de material
español y en el atención de los RRSS, además
2 material audiovisual audiovisual sobre 100%
contexto de la región o agricultores y confección de un
educativo. el método
el país para el método jóvenes que quieran manual para la
biointensivo.
biointensivo. dedicarse a la innovación.
agricultura.
Documentación de respaldo (indique en que nº de anexo se encuentra)
Se debe considerar como información de respaldo: gráficos, tablas, esquemas y figuras, material gráfico, entre otros, que permitan visualizar
claramente los antecedentes que sustentan las conclusiones y recomendaciones relevantes del desarrollo del proyecto.

Informe técnico final

V 2018-06-29
Pág. 10
 6.2 Análisis de brecha.

Cuando corresponda, justificar las discrepancias entre los resultados programados y los
obtenidos.

Se programó la creación de una cooperativa a nivel local, sin embargo, el número de productores
no es suficiente para la creación de la entidad jurídica. Además, productores locales no cuentan
con la tecnología necesaria para asegurar la calidad de los productos por un tiempo prolongado,
sin embargo, se trabaja en conjunto para la planificación de temporadas y ventas en conjunto de
algunos productos hortícolas.

7. CAMBIOS Y/O PROBLEMAS DEL PROYECTO

Especificar los cambios y/o problemas enfrentados durante el desarrollo del proyecto.
Se debe considerar aspectos como: conformación del equipo técnico, problemas
metodológicos, adaptaciones y/o modificaciones de actividades, cambios de resultados,
gestión y administrativos.

Consecuencias
Describir cambios (positivas o negativas), para el Ajustes realizados al proyecto para
y/o problemas cumplimiento del objetivo abordar los cambios y/o problemas
general y/o específicos
Diferencias de Mayor gasto en algunos Reitemizaciones
precios en los ítems.
productos
cotizados para
adquisiciones
Presencia de Modificación del diseño Adaptación de lugares no
rocas y zonas original del huerto programados como sectores de
inundadas en el cultivo
terreno diseñado
para la
implementación
de la huerta.
Poca venta al Bajos ingresos semanales Cambio en estrategias de
comienzo de comercialización, generar relaciones
proyecto con nuevos posibles clientes

Mala conexión en Limitante en difusión, genera Mayor número de viajes a la semana

el huerto mayor gasto en combustible y a Puerto Guadal para publicar
tiempo invertido contenidos de difusión.

Construcción del Atraso en la instalación del Se cosecha y empaca el mismo día

cuarto frío con aire acondicionado y, por lo de venta.
demoras a causa tanto, menor tiempo de post
de flete cosecha

Informe técnico final

V 2018-06-29
Pág. 11
 Dificultades en la El modelo exige un alto nivel de Se crean réplicas a menor escala en
trasferencia del inversión, lo cual dificulta la localidades cercanas, además se solicita
método biointensivo creación de réplicas del método a liceo agrícola de Coyhaique la
instalación de una replica de huerta
biointensiva regenerativa lo cual
generaría un impacto mayor a nivel
regional.

Productores locales El número de productores Se trabaja en cooperación con pequeños

no cuentan con locales no alcanza los agricultores locales, ventas en conjunto y
tecnologías de necesarios para generar una ayuda en planificaciones de temporada,
cosecha y post entidad jurídica de cooperativa, permitiendo el crecimiento en conjunto.
cosecha lo cual no por lo tanto, el objetivo específico
asegura la calidad no se puede lograr
de las hortalizas
producidas en el
tiempo.
Durante le ultimo Disminución en un 20% de Se genero una mayor oferta de canastas
periodo nos ventas a causa de COVID 19. familiares, lo cual permitió llegar al
enfrentamos a la promedio de ventas de la temporada.
baja demanda de
productos por parte
de las empresas a
las que
abastecemos.

8. ACTIVIDADES REALIZADAS EN EL PERÍODO

8.1 Actividades programadas en el plan operativo y realizadas durante el período de

ejecución para la obtención de los objetivos.

Nº Actividades Programado Real %

Nº RE avance
OE
Inicio Término Inicio Término

1 1 Adquisiciones Junio 2018 Agosto Junio 2018 Octubre 100%

principales, 2018 2018
invernaderos,
equipamiento y
herramientas
necesarias para
comenzar.

Informe técnico final

V 2018-06-29
Pág. 12
 1 2 Diseño de la Junio 2018 Julio 2018 Junio 2018 Julio 2018 100%
huerta e
infraestructura
asociada

1 3 Puesta en Agosto Agosto Septiembre Septiembre 100%

marcha de la 2018 2018 2018 2018
huerta piloto
demostrativa.

1 4 Manejo de la Agosto Mayo 2020 Septiembre Mayo 2020 100%

huerta 2018 2018
biointensiva

1 4 Inicio de Octubre Octubre Diciembre Diciembre 100%

producción y 2018 2018 2018 2018
comercialización

4 1 Sitio web Septiembre Septiembre Septiembre Septiembre 100%

terminado, 2018 2018 2018 2018
cuentas en redes
sociales activas,
comienzo de
difusión.

2 1 Desarrollo del Julio 2018 Mayo 2019 Julio 2018 Mayo 2019 100%
modelo de
negocio

2 2 Realización de Julio 2018 Julio 2018 Julio 2018 Julio 2018 100%
encuesta a
potenciales
clientes

1 5 Construcción de Septiembre Septiembre Noviembre Diciembre 100%

cuarto frío 2018 2018 2018 2018

3 1 Análisis técnico- Julio 2018 Diciembre Julio 2018 Diciembre 100%

económico 2019 2019

4 2 Realización de Enero 2019 Abril 2019 Enero 2019 Abril 2019 100%
taller con
agricultores y
extensionistas

4 3 Actividad de Marzo 2019 Marzo 2019 Abril 2019 Abril 2019 100%
difusión, Día de

Informe técnico final

V 2018-06-29
Pág. 13
 Campo “Curanto
Patagón”

2 3 Desarrollo de Enero 2019 Mayo 2019 Enero 2019 Mayo 2019 100%
modelo de
negocio

1 6 Cierre primera Mayo 2019 Mayo 2019 Mayo 2019 Mayo 2019 100%
temporada

1 7 Inicio segunda Julio 2019 Julio 2019 Julio 2019 Julio 2019 100%
temporada de
siembras

1 8 Establecimiento Octubre Octubre Octubre Octubre 100%

100% del 2019 2019 2019 2019
potencial de la
huerta

3 2 Informe de Mayo 2020 Mayo 2020 Mayo 2020 Mayo 2020 100%
análisis técnico
económico de la
segunda
temporada

1 9 Cierre segunda Junio 2020 Junio 2020 Mayo 2020 Mayo 2020 100%
temporada

2 4 Modelo de Mayo 2020 Mayo 2020 Mayo 2020 Mayo 2020 100%
negocios
desarrollado

4 5 Publicación de Mayo 2020 Mayo 2020 Agosto Agosto 100%

manual técnico 2020 2020
para la
innovación.

8.2 Actividades programadas y no realizadas durante el período de ejecución para la

obtención de los objetivos.

Informe técnico final

V 2018-06-29
Pág. 14
 4 4 Creación de una Octubre Octubre Octubre sin fecha 50%
cooperativa 2019 2019 2019 tentativa
agrícola

8.3 Analizar las brechas entre las actividades programadas y realizadas durante el
período de ejecución del proyecto.

Terminamos el análisis de las temporadas anteriores durante los meses invernales,

comenzamos las siembras de los cultivos durante el mes de agosto. Se generan mejoras
a nivel de almaciguera, con la instalación de malla anti helada para generan un tercer
techo de aislación térmica de modo de disminuir el volumen de aire que se debe
calefaccionar.

Para esta temporada aumentamos la oferta de canastas familiares, las cuales son
vendidas mediante un sistema de membresías que genera un sentido de pertenencia y
confianza entre el productor y sus clientes.

La cooperativa agrícola es un tema incierto aún, no existe el número de productores

necesarios para la creación de la persona jurídica, sin embargo, se realizan tareas de
análisis, producción y ventas en conjunto que genera cooperación entre el huerto y los
productores locales.

Debido al efecto que tuvo COVID a nivel país, las actividades de difusión, incluyendo el
seminario de cierre fueron canceladas, en su lugar confeccionamos un manual para la
creación de Huertas Orgánicas Regenerativas Biointensivas. Además de la realización de
dos charlas online.

Informe técnico final

V 2018-06-29
Pág. 15
9. POTENCIAL IMPACTO

9.1 Resultados intermedios y finales del proyecto.

Descripción y cuantificación de los resultados obtenidos al final del proyecto, y

estimación de lograr otros en el futuro, comparación con los esperados, y razones que
explican las discrepancias; ventas y/o anuales ($), nivel de empleo anual (JH), número
de productores o unidades de negocio que pueden haberse replicado y generación de
nuevas ventas y/o servicios; nuevos empleos generados por efecto del proyecto, nuevas
capacidades o competencias científicas, técnicas y profesionales generadas.

LOGRADOS

1. Se establece una huerta biointensiva regenerativa, que en la segunda temporada logra

obtener ingresos brutos por sobre los 50 millones en 2.500 m2 productivos. Proyectamos
poder aumentar la meta alcanzada en un 20%.
El nivel de empleo de una huerta de este tamaño es de 5 a 6 personas durante la época
de mayor demanda de labores de terreno que corresponde a los meses entre agosto y
mayo.

2.- Se desarrolla un modelo de negocio con el método CANVAS ya entregado en informe

anterior.

3.- Se realiza difusión permanente del método a través de las redes sociales y talleres a
agricultores locales y extensionistas.

4.- Se logra generar dos réplicas en la región y otras en el resto del país. La huerta
Jeinimeni, ubicada en Chile Chico se inspira en el método, los socios fundadores fue gente
que se educó en el Huerto Cuatro Estaciones. El huerto Zafira, nuestra réplica más
cercana fue creada por un alumno del huerto más una horticultora local que asistió a todos
los talleres gratuitos que se realizaron en el huerto. A través de los cursos online del
Huerto hemos impulsado la generación de más huertos para Chile, creemos que a
mediano plazo la aparición de nuevos huertos será de forma exponencial.
Hemos empezado la producción de huevos de gallinas de pastoreo, este proyecto nace
por el interés de los clientes de poder abastecerse de más productos que provengan del
huerto.

5.- Competencias profesionales y técnicas: hemos logrado a través de talleres, cursos,

online darle un enfoque productivo y comercial, totalmente necesario, al negocio hortícola
a pequeña escala.

ESTIMACIÓN
1.- Creación de una cooperativa local hortícola que cumpla con los estándares de calidad
necesarios. Esto se dificulta debido al nivel de inversión requerido en cuartos fríos y
vehículos para transportar los productos de productores locales.

2.- Uno de los aspectos fundamentales del método biointensivo es la disponibilidad

permanente de compost de calidad, estamos generando redes con gente local para ver la
posibilidad de instalar plantas de producción de compost para horticultores locales.

Informe técnico final

V 2018-06-29
Pág. 16
 3.- Unas de las barreras de la gente joven son el acceso a financiamiento blando para
poder invertir y comprar lo necesario en la puesta en marcha de un proyecto. Creemos
posible en un futuro convencer a las entidades financieras existentes, o generar una, que
se adapte a las necesidades de los pequeños horticultores.

10. CAMBIOS EN EL ENTORNO

Indique si existieron cambios en el entorno que afectaron la ejecución del proyecto en

los ámbitos tecnológico, de mercado, normativo y otros, y las medidas tomadas para
enfrentar cada uno de ellos.

Oferta y demanda

Desde el punto de vista del mercado existe un creciente interés por la obtención de nuestros
productos, donde algunas veces la demanda es mayor a la oferta disponible, lo que nos confirma
que este tipo de agricultura es necesaria en la región.
Como consecuencia de la pandemia, el área de turismo de la región y del país se ha visto afectada
por la baja demanda, pero también ha puesto en evidencia la necesidad de tener una alimentación
variada y con una buena densidad nutricional, lo que ha generado una mayor demanda en
productos locales.

Competidores

Después de dos temporadas, aun no tenemos competidores fuertes en el mercado de hortalizas

orgánicas, los pequeños agricultores no cuentan con las tecnologías para asegurar calidad en el
tiempo o el transporte de productos hasta ciudades más grande como Coyhaique.

Nuevas alianzas comerciales

Hemos formado alianzas con distintos restoranes y lodges de la región, además en cuanto
a productores locales hemos generado relaciones cercanas que permiten un crecimiento
en conjunto, los hemos acompañado en temas productivos y de ventas en conjunto,
permitiendo en un futuro la generación de una cooperativa agrícola.

Productos diferenciados

Nuestros productos se diferencian porque son orgánicos y frescos. Además, buscamos

permanentemente tener productos innovadores que generen interés en la población.

Sustitutos o alternativos

No hay sustitutos para verduras frescas, es esencial para la salud humana. A veces los restaurantes
y familias deben usar productos congelados como choclo con zanahorias, arvejas o habas.

Mercados emergentes

Sin duda la agricultura orgánica es un mercado emergente. La proliferación de COVID ha dejado

en evidencia la necesidad de aumentar la variedad de alimentos frescos consumidos, las personas

Informe técnico final

V 2018-06-29
Pág. 17
 buscan alimentarse mejor y esto permite que más y más huertos orgánicos sean creados ya que
tienen demanda prácticamente asegurada.

Precios de mercado

Nuestros precios son competitivos con aquellos de los productos que provienen del norte.

Liderazgo del costo de producción

El huerto está diseñado para ser manejado fácil y de forma eficiente. Tenemos herramientas y un
motocultor con implementos que nos permiten mecanizar la producción sin perder la escala
pequeña, además de herramientas manuales ergonómicas. Esto nos permite tener costos de
producción más bajos.

Tasa de interés

Desde un punto de vista del proyecto, no tenemos créditos ni tampoco estamos pensando en
solicitar uno por el momento.

Disponibilidad de materias primas

Las materias primas que necesitamos para desarrollar en el huerto son: semillas, las cuales
compramos en Santiago a tres proveedores distintos. Compost o guano, que compramos a
agricultores locales aledaños al huerto. Esta materia prima es muy escasa y cara, de mala calidad
ya que en su mayoría los agricultores no tienen sus animales estabulados, quedando el guano
esparcido por los campos.

Barreras de entrada al mercado

El acceso a la tierra es la barrera más grande para entrar al mercado y ser competitivo. En este
momento estamos trabajando en tierra arrendada, esto trae consecuencias en aspectos como
infraestructura e inversión de elementos permanentes. El precio de las tierras no se condice con el
contexto de una empresa que quiera vivir de la agricultura, por esto todos los campos con potencial
agrícola de la zona se están loteando para parcelas de agrado de personas de afuera que tienen
una segunda casa.

TLC

Al disminuir los aranceles de importaciones se produce una baja en el precio de estos productos y
una idea de que la comida debe ser barata. Haciendo más difícil la competencia. Desde el punto
de vista medioambiental es grave ya que importamos algunos insumos que podrían ser adquiridos
de forma local evitando el uso de petróleo que la importación conlleva.

Desde el punto de vista económico, en nuestro caso no afecta mucho ya que la lejanía con los
centros de distribución más grandes produce que los precios sean igualmente altos.

Subvenciones o Apoyo estatal

El apoyo estatal es fundamental para el proyecto en esta etapa inicial. Podríamos haber accedido
a créditos bancarios o buscar financiamiento de privados, sin embargo, dado el carácter innovador
del sistema productivo y teniendo que abrir un mercado inexistente como es producir y vender
directamente disminuye las posibilidades y aumenta el riesgo de estas empresas.

Informe técnico final

V 2018-06-29
Pág. 18
11. DIFUSIÓN

Describa las actividades de difusión realizadas durante la ejecución del proyecto.

Considere como anexos el material de difusión preparado y/o distribuido, las charlas,
presentaciones y otras actividades similares.

Nº Documentación
Fecha Lugar Tipo de Actividad
participantes Generada
Taller de
Huerta
1 9/11/18 agricultura 23
demostrativa
Biointensiva
Taller de
Huerta
2 6/12/18 agricultura 14
demostrativa
Biointensiva
Huerta Charla a Nodo
3 19/12/18 demostrativa sustentable 16
Chelenko
Huerta Taller con
demostrativa agricultores de
Puerto Guadal
4 19/01/19 15
“técnicas de
excavación y
trasplante”
Huerta Taller con
demostrativa agricultores de
Puerto Guadal
23/02/19 “Manejo 7
biointensivo de
tomate y pepino
bajo invernadero”.
Huerta Charla a alumnos
5 21/3/19 demostrativa Universidad de 15
Oxford
Huerta Taller, “técnicas y
demostrativa herramientas para
extensión de
temporada con
5 22/03/19 14
agricultores de
Puerto Ibáñez
norte
(PRODESAL)
Huerta
6 10/04/19 Dia de Campo 45
demostrativa
Huerta Taller con
7 17/04/19 demostrativa programa “Mujeres 34
rurales” de INDAP
Huerta Talleres
demostrativa agricultores
8 22/05/10 10
(PRODESAL)
Ibáñez Norte

Informe técnico final

V 2018-06-29
Pág. 19
 Liceo Taller con alumnos
9 30/05/19 Agrícola de de enseñanza 32
Coyhaique media
Huerta Taller introductorio
demostrativa a la agricultura
biointensiva a
10 30/11/19 23
usuarios de
PRODESAL
Cochrane
Huerta Taller de huerta
demostrativa biointensiva a
11 07/12/19 escolares del Liceo 30
Agrícola de
Coyhaique
11/06/20 Tienda Ciclo de charlas 905 Video disponible de
Coyhaique online “El Poder reproducciones forma online en perfil de
de Patagonia del Plato, Instagram de Patagonia
12
Chile Agricultura Chile
Orgánico
regenerativa”
26/08/20 Universidad Ciclo de charlas Video disponible de
Austral. Sede Online forma online en perfil de
Aysén “Desarrollo Facebook de la
13 económico de Universidad Austral, sede
Aysén y modelo de Aysén
negocios
circulares”.
Total participantes 278

12. CONSIDERACIONES GENERALES

12.1 ¿Considera que los resultados obtenidos permitieron alcanzar el objetivo

general del proyecto?

Se logró el objetivo general mediante el establecimiento de una huerta biointensiva en la

región de Aysén, se generaron las instancias y materiales de difusión incrementando el
interés de la comunidad local, aumentando la demanda de nuestros productos y la
cercanía con productores locales quienes desean replicar el modelo de negocio agrícola.

12.2 ¿Cómo fue el funcionamiento del equipo técnico del proyecto y la relación con
los asociados, si los hubiere?

Existió un buen trabajo colaborativo tanto dentro del equipo como también con los asociados.

Informe técnico final

V 2018-06-29
Pág. 20
 Hemos estado en contacto con Rosita Vera y su huerto “Zafira”, ella es parte de la AG. De
campesinos, estamos involucrados permanentemente capacitando y ayudando en su
proceso de producción, venta y análisis de datos de su producción.

En el mes de septiembre participaremos en el intercambio de semillas y almácigos en

puerto guadal, evento organizado por la municipalidad de Chile chico.

12.3 A su juicio, ¿Cuál fue la innovación más importante alcanzada por el proyecto?

Haber establecido el método de agricultura biointensiva regenerativa en la región y el país,

introduciendo nuevas herramientas y técnicas al modelo hortícola tradicional.

13. CONCLUSIONES

Realice un análisis global de las principales conclusiones obtenidas luego de la

ejecución del proyecto.

Finalizando el periodo que comprende este proyecto vemos un avance continuo y positivo.
Logramos establecer un huerto de 2500 m2, transformando un terreno poco fértil, con problemas
de drenaje y poblado por rosa mosqueta en un huerto que produce toneladas de alimento sin
pesticidas ni fertilizantes.

A nivel económico estamos seguros de que, si mejoramos el sistema productivo, este método será
una alternativa real para nuevos agricultores. La toma de datos continua y posterior análisis ha
permitido que podamos establecer parámetros y tiempos de trabajo para cada tarea, lo cual hace
más fácil traspasar la información a los productores locales.

Hemos abierto el mercado de las hortalizas orgánicas en la región, lo cual ha causado un creciente
interés de la población en la obtención de estos productos, lo cual en un futuro cercano significará
que será necesario el aumento de huertos locales a escala humana.

Generamos interés por la calidad de los productos cultivados: esta temporada se pone a prueba el
sistema de Membresía de Canastas semanal de pago mensual, fidelizando a los clientes,
compartiendo los riesgos y la abundancia, creando así, una comunidad de consumidores
conscientes que conocen a su productor y se interesan en el proceso productivo. Hoy en día ya
tenemos más de 27 familias inscritas para toda la temporada.

Empiezan proyectos que replican nuestras técnicas. Uno de estos es en Puerto Guadal, donde una
integrante de la AG de Campesinos utiliza las herramientas donadas, poniendo en práctica el
método; también hay proyectos que podrían considerarse como agricultura urbana en Coyhaique.
Cada mes generamos material educativo difundiéndolo semanalmente en redes sociales.
La creación de una cooperativa agrícola es punto débil. La falta de infraestructura y
ausencia de estándares de calidad ralentizan el proceso de la puesta en marcha de la
cooperativa.

Informe técnico final

V 2018-06-29
Pág. 21
 El desafío general es lograr la transmisión de conocimientos y técnicas para generar mas
replicas a nivel regional y país, de modo que proliferen los huertos locales donde las
personas de nuestra región y país tengan acceso a una alimentación mas saludable.

Informe técnico final

V 2018-06-29
Pág. 22
14. ANEXOS

1. Avances establecimiento de Huerto Cuatro Estaciones.

2. Actividades de difusión.
3. CANVAS.
4. Manual- Huerto orgánico regenerativo biointensivo

Informe técnico final

V 2018-06-29
Pág. 23
 Anexo 1 Informe Final
Avance establecimiento del Huerto Cuatro Estaciones.

1. Puesta en marcha de la huerta demostrativa Primera temporada

Recepción del terreno – Abril 2018 Septiembre 2018

Preparación de suelo y camas de cultivo – Septiembre 2018

Siembras directas e invernaderos terminados – Octubre 2018

Diciembre 2018.
Avance de las labores culturales de la huerta Primera temporada
Siembra de almácigos, preparación de camas, compost,
Preparación de compost

Herramientas (sembradoras de precisión, deshierbadoras, motocultor)

Cisterna y sistema de riego
Invernaderos y túneles tipo cuncuna
Habilitación de nuevos sectores
Primeras cosechas y comercialización

Construcción de Cuarto Frío

Avances Huerta demostrativa: “Huerto Cuatro Estaciones” segunda temporada
Labores culturales Otoño/invierno (siembra de ajos, compost, tapado con mallas
antihelada y lonas de ensilaje)
Fotos sala de lavado, cuarto frío, ventiladores y aspersores aéreos
1. Fotos de los cultivos y productos comercializados
Avances Huerta demostrativa: “Huerto Cuatro Estaciones” Fin de segunda temporada.

Labores culturales (siembra, habilitación de sectores, preparación de camas, transplante,

deshierbe, cosecha)
Fotos Poscosecha y venta
Fotos de los cultivos y productos comercializados
Donación de las Herramientas a la Ag. De Puerto Guadal

Fotos de la réplica del huerto “Safira” utilizando las técnicas de agricultura biointensiva en
Puerto Guadal.
1. Réplica Huerto “Alma Verde” en Puerto Guadal.
 Anexo 2 Informe final

A. Talleres y visitas al huerto:

1. Visita Nodo sustentable Chelenko – 19 diciembre 2018.

2. Taller con agricultores de Puerto Guadal “Técnicas de excavación y
transplante” – 19 enero 2019
3. Taller con agricultores de Puerto Guadal “Manejo biointensivo de tomate y
pepino bajo invernadero” – 23 enero 2019.
4. Charla a alumnos de la Universidad de Oxford en el Huerto Cuatro Estaciones,
21 de marzo 2019.
5. Taller “Técnicas y herramientas para extensión de temporada” con agricultores
de Puerto Ibáñez norte. PRODESAL. 22 de marzo 2019
6. Día de Campo 10 de Abril 2019
8. Charla Liceo Agrícola de Coyhaique. 30 de mayo 2019
 B. Publicaciones en prensa:

1. Huerto Cuatro Estaciones” de Guadal apuesta por nuevas técnicas para valorar el
trabajo rural. Diario el Divisadero, jueves 24 de enero 2019.
Link de la nota: www.eldivisadero.cl/noticia-50976

2. Canal de televisión regional ROCCO TV.

Link de la nota: https://www.youtube.com/watch?v=Y0L5gCSxTJY

3. Diario el divisadero – “Jóvenes campesinos y emprendedores turísticos

aprenden sobre cultivo biointensivo de hortalizas” - 28 diciembre 2018.
https://www.eldivisadero.cl/noticia-50671
4. Chile Sustentable – “Huerto Cuatro Estaciones comparte con jóvenes
campesinos y emprendedores turísticos aprendizaje en cultivo biointensivo de
hortalizas” - 28 diciembre - http://www.chilesustentable.net/huerto-cuatro-
estaciones-comparte-con-jovenes-campesinos-y-emprendedores-turisticos-
aprendizajes-en-cultivo-biointensivo-de-hortalizas/
5. Nota Ladera Sur “Huertos biointensivos: la producción saludable de la
Patagonia” - https://laderasur.com/articulo/huertos-biointensivos-la-produccion-
saludable-de-la-patagonia/ - 06 Marzo 2019.

6. Nota “El Huerto de las Cuatro Estaciones: Cultivando vida en la Patagonia” en

la página de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso sobre el Huerto
Cuatro Estaciones.

http://www.pucv.cl/pucv/noticias/alumni/el-huerto-de-las-cuatro-estaciones-
cultivando-vida-en-la-patagonia/2018-11-30/122136.html
7. “Presentan primeros resultados de la iniciativa Huerto Cuatro Estaciones” FIA,
abril 2019 - http://www.fia.cl/presentan-primeros-resultados-de-la- iniciativa-
huerto-cuatro-estaciones/

8. Pequeños productores de INDAP Aysén participan en un día de campo

hortícola en Coyhaique -
https://www.indap.gob.cl/noticias/detalle/2019/04/01/pequeños-productores-de-
indap-aysén-participan-en-un-día-de-campo-hortícola-en-coyhaique
9. Presentan primeros resultados de la iniciativa “Huerto Cuatro Estaciones”.
Portal agro 12 de abril 2019 -
https://www.portalagrochile.cl/2019/04/12/presentan-primeros-resultados-de-la-
iniciativa-huerto-cuatro-estaciones/
MODELO DE NEGOCIO CANVAS: HUERTAS BIOINTENSIVAS REGENERATIVAS
ORIENTADAS A LA COMERCIALIZACIÓN DIRECTA

1) SEGMENTO CLIENTES.

1.1) Personas Individuales: Este grupo (ubicados en Coyhaique) es el que tiene una gran
proyección debido a su alta e insatisfecha demanda por productos orgánicos de alta calidad.
Entregamos esta temporada durante 9 semanas un promedio de 30 canastas por semana. Es el
segundo en cuanto a su participación en el ingreso bruto pero el primero en el ratio ingreso
bruto/semana.

1.2) Restorán/Lodges/cafés (Puerto Guadal, Puerto Bertrand, Puerto Río Tranquilo y Coyhaique):
Clientes con mucha capacidad de compra sobretodo durante los meses de verano (diciembre a
febrero) por el alza en la actividad turística. Muy estacional.

1.3) Mercadito de Guadal: Debido al pequeño tamaño de la localidad, las ventas fueron menores
en relación a los otros dos segmentos, sin embargo es un lugar de encuentro relevante pues es
donde compartimos nuestra experiencia con otros agricultores y personas de la localidad.

2) PROPUESTA DE VALOR:

2.1) Estilo de Vida Sano: un estilo de vida y alimentación sano, como método preventivo para
mejorar y prolongar la vida de las personas, se convierte en una opción cada vez más
aceptada. Por otra parte, por ser una tendencia al alza, se está generando demanda por
alimentos que cumplan con este perfil, por lo que debe generarse también la oferta necesaria
que permita satisfacer esta necesidad creciente de los consumidores.

2.2) Producto de mayor calidad (nutricional y sabor): Por la esencia de su proceso productivo
(sin insumos químicos), los productos naturales y orgánicos son más sanos, sabrosos y
nutritivos, aumentando con ello la satisfacción de quienes los consumen. El contar con una
certificación (para los productos orgánicos), da señales de que lo que se va a consumir está
sujeto a altos estándares de calidad, lo que además es coherente con el estilo de vida sano por
el cual se está optando, por lo que estamos considerando esto para la próxima temporada.

2.3) Cuidado del medio ambiente: Por último, no sólo desde el punto de vista de la producción
el cuidado del entorno se ha convertido en una obligación sino que, cada vez más, son los
consumidores quienes están exigiendo y prefiriendo aquellos productos que son cultivados en
forma amigable con el medio ambiente. Resulta entonces que, por sus características, los
productos naturales y orgánicos logran también satisfacer dicha necesidad.
 2.4) Trazabilidad: Hoy en día hay un gran interés en conocer de dónde vienen tus alimentos y
conocer quien los cultiva. Al entregar personalmente las canastas los hacemos parte del huerto
y su impacto: la idea detrás de la producción orgánica y local es tan fuerte como el producto en
sí mismo.

2.5) Innovación: Investigación de nuevas tecnologías que se vinculen al manejo de hortalizas con
pertinencia local, buscar alternativas que generen mayores retornos a los agricultores (no
necesariamente solo producción), entregando un producto que se diferencia por su calidad y
coherencia.

3) RELACIÓN CON CLIENTES

3.1) Redes Sociales (Facebook e Instagram): Una presencia activa de la empresa en las redes
sociales ayuda a consolidar la marca. A través de una interacción en el contexto social, el cliente
percibe el feedback, de la marca, y pasa a notarla más cercana y viable para que los clientes
puedan expresar sus opiniones sobre los productos, aclarar dudas, solucionar posibles
problemas en el proceso de compra o aportar ideas sobre la mejora continua del producto.

3.2) WhatsApp: Este canal es utilizado para ofrecer productos y es la vía de comunicación más
eficiente que tenemos. La usamos para ofrecer atención personalizada a los clientes. La clave es
dar más beneficios concretos para generar fidelidad.

3.3) Correo Electrónico: Utilizado principalmente para contestar preguntas que se generan a
través de la página web y redes sociales. Este canal tiene un gran potencial desde el punto de
vista del marketing y debe ser explorado por su eficacia, rentabilidad y el grupo de usuarios
activos (mil millones).

4) CANALES DE DISTRIBUCIÓN

El huerto vende directamente a los consumidores, creemos que es importante saber de dónde
vienen nuestros alimentos, concientizarnos y aprender sobre los alimentos que día a día
llevamos a nuestra mesa.

4.1) Venta a través de WhatsApp: los clientes son informados del stock semanal disponible de
hortalizas, luego su pedido es gestionado por el jefe de producción y ventas.

4.2) Reparto en camioneta por representante de la empresa: el producto es entregado por un

representante de la empresa en una camioneta de reparto con el logo de la empresa
(pendiente) para posicionar y darle visibilidad a la marca . El objetivo de esta estrategia es
desarrollar un contacto directo y constante con los clientes, entregando confianza y respuestas
inmediatas.
 4.3) Canastas, Modelo tipo “CSA” (sigla en inglés que significa “Community-Supported
Agriculture” Agricultura apoyada por la comunidad) : donde el consumidor compra una parte de
la producción del huerto al inicio de temporada y a cambio, el productor se compromete a
proveer de productos frescos de la mejor calidad. Se comparten los costos de producción, los
riesgos pero también la abundancia!

Este modelo crea una relación de los consumidores con los huerteros que cultivan su comida.
Los consumidores se convierten en “prosumidores” y es el canal con mejor rentabilidad.

5) FUENTES DE INGRESO

5.1) Entrega de Canastas a Clientes: Los clientes de este segmento compraban anteriormente
en supermercados y verdulerías que importaban sus productos desde la zona central de Chile,
con una oferta que no es diversa ni continua y cuyos precios son en ocasiones incluso más
elevados que los nuestros. Este segmento optó por elegir nuestros productos debido a su
calidad superior y puesto que no hay otro emprendimiento en la región que cultive y oferte
canastas orgánicas, frescas y diversas. Además, detrás de la canasta hay una idea de jóvenes
volviendo a la ruralidad buscando demostrar que es posible vivir en armonía con la naturaleza,
lo cual inspira a más clientes a querer ser parte del proyecto. En este canal de comercialización
los productos son pagados al contado anticipadamente o en el momento de entrega, por
transferencia electrónica principalmente.

5.2) Reparto directo a Restaurantes, Lodges y Hoteles: Los clientes de este segmento tienen
problemas graves de abastecimiento de hortalizas frescas y de calidad. Anteriormente contaban
con tres formas de acceso a éstas: la primera, mediante los camiones verduleros que vienen
desde el norte del país, sin regularidad asegurada y a veces sin refrigeración, con el costo y la
merma de calidad asociada al largo viaje, la segunda forma, a través de intermediarios como
supermercados y/o verdulerías donde la oferta no es diversa y la calidad generalmente aún más
baja, y la tercera forma, buscando productoras locales que les vendan un poco de cada cosa, con
gran incertidumbre y poco compromiso. Este segmento optó por elegir nuestros productos pues
les ofrecemos hortalizas frescas, diversas, a un precio competitivo, y cultivadas orgánicamente,
lo cual le da un valor agregado al producto y ellos pueden transmitir esto a sus clientes,
mejorando la calidad de su servicio. Les resolvemos el tema logístico entregándoles
presencialmente los productos por un costo insignificante comparado a los otros proveedores
anteriormente mencionados. En este canal de comercialización los productos son facturados a
fin de mes y pagados al contado.

5.3) Venta en ferias y/o mercados: En Puerto Guadal hay escasez de productos frescos durante
todo el año, sólo cuando viene el camión verdulero del norte existe acceso a un escaso número
 de hortalizas, de baja calidad y alto precio asociado al traslado y al costo extra que agrega el
intermediario. Sólo en los meses de verano hay producción local de lechugas y cilantro. En el
Mercado Arisca se promueve la venta de dichos productos, donde compartimos la clientela con
otros huerteros del área. Buscando complementarlos, nosotros vendemos productos distintos a
los suyos, como zanahorias de colores, PaCChoi, kohlrabi y cultivos que los agricultores locales
no trabajan. Debido a esto, los clientes de este segmento eligen nuestros productos debido a
que son locales, orgánicos, frescos, novedosos y a un precio justo. En este canal de
comercialización nuestros productos son pagados en efectivo.

6) ACTIVIDADES CLAVE

6.1) Productivas:

- Mejoras Continuas en Equipamiento: enfocarnos en analizar la oferta de herramientas

permanentemente que permitan mejorar los procesos operativos. La eficiencia del
método tiene como eje la calidad de sus herramientas.
- Diseño: uno de los aspectos más importantes en el huerto e incide directamente en la
eficiencia. Ubicación de invernaderos y almaciguera, anchos de pasillos y camas de
cultivo, sistema de riego, entre algunos otros, son esenciales para que los movimientos
dentro de la huerta tengan una fluidez y velocidad adecuada.
- Planificación y toma de datos: Al igual que el diseño una correcta planificación es
fundamental para el éxito de un huerto biointensivo. Trabajamos con más de 30
cultivos, con diferentes ciclos y manejos. Datos financieros, productivos, estrategias de
comercialización y marketing deben ser recolectados, registrados y analizados para que
la programación represente de la mejor manera lo que ocurrirá durante la temporada.

6.2) Operativas:

- Huerteros: El Huerto requiere al menos tres personas tiempo completo para cumplir con
las metas de planificación. En verano, durante los días de cosecha, requiere dos personas
extra al equipo establecido. Esto ocurre uno o dos días a la semana.

6.3) Comercial

- Efectividad de ventas: Investigar clientes, conocer sus requerimientos, y dirigir la venta a

quien realmente va a comprar el producto. Los clientes notarán y premiarán estas
acciones con su fidelidad.
 - Diversificar clientes: para disminuir la presión de vender los productos, un solo
comprador no debe representar más del 20% del total de tus ventas.

- Sistema de cobranza efectivo: antes de vender tener claro que sistema de cobranza
utilizar. El punto 5 indica los sistema de cobranza según segmento de clientes.

- Cumplir entregas: la planificación de la cosecha juega un rol fundamental para cumplir

con los requerimientos de los diferentes segmentos de clientes. Cumplir con ésta le da
un perfil serio a la empresa y comprometido, resultado, fidelización.

6.4) Marketing y comunicación

- Diseño de la marca: a través de él transmitir un mensaje que nos ayude a vender más y
posicionarnos en el mercado.

- Comunicación efectiva: desarrollar protocolos para asegurar que nuestros valores se

comuniquen de forma efectiva y consistente en todos los canales existente (redes
sociales, correos electrónicos, página web y publicaciones).

7) RECURSOS CLAVE

7.1) Infraestructura:

- Invernaderos: para producción de cultivos de alta rentabilidad que necesitan

condiciones climáticas forzadas.

- Almaciguera: esencial para la operación del huerto. Funciona como el cerebro, Poder
aprovechar el tiempo en de crecimiento de los almácigos para hacer crecer otro de
forma paralela en las camas de cultivo maximizando tiempo y espacio
.
- Oficina: es el recinto donde se planifica, se contacta y recibe a clientes y se realizan
aquellas labores vinculadas a la administración. Se compone de una biblioteca, un
espacio de trabajo con mesas y un baño. Debe asegurar los estándares mínimos de
habitabilidad (aislación, acceso a energía e internet, etc).

- Bodega Herramientas e Insumos: bien diseñada, tamaño acorde a las necesidades de la

operación, y lo más importante, su ubicación debe ser
equidistante de cualquier cama de cultivo del huerto.

- Zona de Poscosecha: compuesta de mesones, lavaderos, tinas y áreas de secado, es

clave ya que apenas cosechamos, le damos un golpe de frío a los vegetales,
disminuyendo su metabolismo y alargamos por tanto su vida de poscosecha. Nos
 permite entregar productos listos para el consumo con una presentación que no se ve
en la región

- Cuarto Frío: habitación con la capacidad de enfriar a 4ºC. Una vez procesados los
vegetales, son guardados en cajas Ziploc donde no se deshidratan, pudiendo mantener
la calidad por al menos 6 días.

7.2) Personas:

- Agricultores: tres personas tiempo completo. Su función es planificación productiva y

financiera, adquisiciones, mantención, coordinación, supervisión y ejecución de las
labores culturales del huerto. En verano en épocas de abundante cosecha se necesitan 2
agricultores más, dos días a la semana.

- Equipo de marketing: Su primera función es buscar, identificar y analizar oportunidades

de venta y negocios.

- Equipo de diseño: su objetivo es desarrollar diversas estrategias para lograr una

comunicación efectiva y posicionar la marca.

7.3) Equipos y Herramientas especializadas:

- Preparación de suelo: Motocultores, tillers adaptados para invernaderos, Barra en U.

Equipo especializado para habilitación eficiente del huerto.

- Deshierbe: Azadas adaptadas a diferentes marcos de plantación, de mango largo para

trabajo ergonómico. Gran eficiencia.

- Sembradoras de precisión: permite sembrar 12 veces más rápido que de forma

manual, trabajo ergonómico y gran eficiencia en el uso de las semillas.

- Aspersores: Es un tipo de aspersor de bajo impacto que imita las gotas de agua de la
lluvia, con mayor uniformidad que otros sistemas

- Camioneta de reparto: multipropósito, Sirve principalmente para hacer llegar los

productos a nuestros clientes, pero también para acarrear compost y otros insumos
necesarios para el proyecto.

7.3) Insumos:
 - Compost: Se considera al suelo un sistema vivo. La fertilidad se construye en base a
materia orgánica (en nuestro caso compost), minerales (harinas de roca y ceniza), y
microorganismos (en el mismo compost están estos organismos). Sólo un suelo fértil
producirá alimentos de primer nivel. Cada año se aplica al menos 40 metros cúbicos de
compost en media hectárea.

8) RELACIONES CLAVE:

8.1) Alianza con Fundación Para la Innovación Agraria y Gobierno Regional de Aysén: FIA
financió con fondos del Gobierno Regional, parte de los invernaderos, equipamiento y
materiales e insumos para dos años de funcionamiento. Nos comprometimos a demostrar que
el método biointensivo es viable técnica y económicamente en el contexto de la región de
Aysén, a desarrollar un modelo de negocio replicable y además a realizar talleres a agricultores
locales. El Huerto Cuatro Estaciones está en línea con la agenda territorial de la región de Aysén.

8.2) Alianza con Restaurantes, Lodges y Hoteles: Los restaurantes buscan ofrecer una
experiencia de calidad y distinta a sus clientes. Hoy, ofrecer en sus platos productos locales y
orgánicos, agrega valor a esta experiencia, los turistas que están dispuestos a pagar más por
calidad, buscarán este tipo de restaurantes. Esta sinergia nos beneficia a ambos por lo tanto la
queremos potenciar. Debemos trabajar juntos en promocionar y vincular estos restaurantes con
nuestros productos y el Huerto Cuatro Estaciones.

8.3) Alianza con Empresas de Semillas: Semillas Bejo es una empresa que produce y comercializa
semillas de calidad, con variedades muy atractivas para nuestros clientes, como zanahorias
amarillas, moradas, betarragas amarillas y otros. Esto nos ha permitido diferenciar nuestra
oferta de productos con aquellos provenientes del norte. Estamos construyendo una alianza
donde ellos facilitan la compra de pequeños volúmenes de semilla (normalmente no
comercializan con agricultores tan pequeños) a cambio de un intercambio de información
respecto a qué variedades se dan mejor en este clima y cuáles son más atractivas para el
contexto de la región. Esto abre las puertas a que más agricultores pequeños puedan acceder a
semillas de mayor calidad y así estas empresas evaluarán cambiar formatos de venta a más
pequeños y serán más accesibles.

8.4) Alianza con Agricultores y AG locales: La AG Campesina de Puerto Guadal es un socio

estratégico. Estamos impulsando la conformación de una cooperativa agrícola para compartir el
mercado que estamos abriendo, como también realizar juntos la compra de insumos.

8.5) Alianza con Patagonia Inc: La compañía Patagonia Inc, dona parte de sus ganancias cada
año en iniciativas medioambientales. La agricultura regenerativa es una de las iniciativas más
importantes financiadas por esta organización. Este año fuimos beneficiados para la compra de
equipamiento para trabajar con abonos verdes y para co financiar el programa de aprendices
que ofrecemos como asesoría a jóvenes que quieran comenzar proyectos similares en Chile y el
 resto del mundo. Que una empresa tan popular como Patagonia Inc. nos apoye públicamente es
un impulso y genera una sinergia con los consumidores que también quieren ser parte de este
movimiento, que es mucho más que comprar hortalizas orgánicas locales, sino que aportar para
que el mundo sea un lugar mejor.

9) Estructura de costos:

9.1) Costos fijos:

- Mantención del sitio web (dominio, servidor, actualizaciones).
- Permisos municipales y Resolución Sanitaria.
- Arriendo de terreno.
- Construcción y mantención de infraestructura relacionada al área de producción de
hortalizas (Invernaderos, Sala de Lavado y Cuarto Frío).
- Construcción y mantención de infraestructura relacionada al área de venta de hortalizas
(Oficina, Puestos Móviles).
- Regularización de infraestructura (sistema eléctrico, etc).
- Plan de internet para la oficina.
- Plan de telefonía móvil para celulares de la empresa.
- Base consumo eléctrico.
- Asesoría de contabilidad.
- Sueldo del equipo de trabajo.
- Alimentación equipo de trabajo.
- Calefacción (leña, pellets).
- Materiales de oficina (tinta impresora, papel, lápices, cuadernos, corchetes)
- Gastos de oficina (boletas, etc)
- Artículos de limpieza.
- Mantención anual de la camioneta.
- Cámara climatizada para traslado de hortalizas.
- Permiso de circulación y SOAP de la camioneta.
- Mantención de equipamiento (motocultor, ventiladores, etc).
- Desarrollo de logo, marca y normas gráficas.
- Material de difusión gráfico (tarjetas de presentación, afiches, trípticos, pendones,
adhesivos troquelados, libro de recetas, poleras y bolsas de género con el logo)

9.2) Costos variables:

- Insumos para siembras y almácigos (semillas, vermiculita, perlita, fibra de coco, bandejas,
macetas).
- Abonos orgánicos: compost, guano, fardos.
- Abonos inertes: arena, harina de rocas, ceniza, carbón.
- Desgaste herramientas utilizadas en la siembra y cosecha (azaditas, cuchillos, limas).
- Desgaste equipamiento utilizado por el personal en la siembra y cosecha (guantes,
rodilleras, botas de goma).
- Pellet y leña para la combustión de los invernaderos.
- Diesel para la camioneta que distribuye las hortalizas.
- Bencina para el motocultor.
- Aceite mezcla para motoguadaña y motosierra.
- Insumos para comercialización: cajas Wenco, elásticos, bolsas biodegradables.
- Electricidad consumo mensual.
- Impuestos relacionados a las ventas.
- Pago mano de obra local extra para días de cosecha.
- Construcción de más Puestos Móviles para venta y distribución (toldos, mesas, canastos,
letreros pesas, balanzas y caja de cobro).