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ÁNGELA QUINTAS
Otros títulos de la autora
De la mano de una gran prescriptora con muchos años
de consulta en temas de nutrición, adelgazamiento
ÁNGELA QUINTAS DISEÑO 22/11/2021
Lucrecia Damaestri

y reparación digestiva, este libro es una herramienta práctica EDICIÓN -

¿POR QUÉ ME
y poderosa que resolverá de forma sencilla muchas dudas
relacionadas con la alimentación y la salud. Incluye SELLO PLANETA
menús y recetas COLECCIÓN

Entender qué es la microbiota, cómo actúan las bacterias, qué ali- específicos para FORMATO 15 X 23 cm

DUELE LA TRIPA?
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mentos te sientan bien y por qué, cómo combatir el colon irritable cada patología
o la hernia de hiato, qué debes saber de los probióticos antes de SERVICIO

usarlos o qué platos te ayudan a adelgazar sin pasar hambre son Ángela Quintas es licenciada en Ciencias Quí-
solo algunos ejemplos de los muchos temas que aborda. micas y máster en Dietética y Nutrición Hu- CARACTERÍSTICAS
mana. Desde hace más de quince años trabaja
Ángela Quintas, consciente de la demanda que recibe a diario en y dirige su propia consulta de nutrición, que se IMPRESIÓN 4T
Incluye

¿POR QUÉ ME DUELE LA TRIPA?

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su consulta, ha querido ir al grano. Lejos de retóricas científicas, ha convertido en una de las de mayor éxito en
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aquí encontrarás respuestas asequibles para identificar patologías España. Actualmente compagina su consulta de
relacionadas con los dolores de tripa u otras molestias digestivas. específicos para nutrición con la docencia en estudios de posgra- PAPEL -
Además, para completar las explicaciones, la obra incluye menús cada patología do de la UNED. Además, es directora de BeOk,
específicos y más de treinta recetas sanas y fáciles con ingredien- un programa semanal sobre nutrición, y cola- PLASTIFÍCADO MATE

tes de mercado al alcance de todos. boradora del programa A vivir, que son dos días,
ambos en la Cadena SER. Sus artículos se han UVI SI

Y es que, además de las malas digestiones, una mala alimentación publicado en las revistas Buenavida de El País u
RELIEVE -
puede tener mucho que ver con cambios de humor, algunos pro- Objetivo Bienestar. También es asesora nutricio-
blemas de piel y hasta con esos dolores de cabeza sin explicación nal en películas de gran éxito a las órdenes de BAJORRELIEVE -

aparente. directores como Daniel Sánchez Arévalo, Pe-

dro Almodóvar, Alejandro Amenábar o Alberto STAMPING -

Rodríguez, entre otros. Adelgaza para siempre y

Ya no hay excusas, tu salud puede cambiar para mejor. Las recetas de Adelgaza para siempre, sus dos pri-
Reparación digestiva, microbiota,
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¡Está en tus manos conseguirlo! meros libros, son todo un éxito de ventas.
adelgazamiento y salud
GUARDAS -
ISBN 978-84-08-25092-0

INSTRUCCIONES ESPECIALES
PVP 19,90 € 10289245
-
Diagonal, 662, 08034 Barcelona
Diseño de la cubierta: Sophie Guët
www.editorial.planeta.es Fotografía de la cubierta: © Malerapaso / Istockphotos / Getty Images
www.planetadelibros.com 9 788408 250920
Fotografía de la autora: © Carlos Ruiz

C_Por qué me duele la tripa.indd Todas las páginas 16/12/21 15:12

 ÁNGELA QUINTAS

¿POR QUÉ ME
DUELE LA TRIPA?
Reparación digestiva, microbiota,
adelgazamiento y salud

10289245_PorQueMeDueleLaTripa.indd 5 14/12/21 11:33

 No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación a un sistema
informático, ni su transmisión en cualquier forma o por cualquier medio, sea este electrónico,
mecánico, por fotocopia, por grabación u otros métodos, sin el permiso previo y por escrito del
editor. La infracción de los derechos mencionados puede ser constitutiva de delito contra la
propiedad intelectual (art. 270 y siguientes del Código Penal)
Diríjase a Cedro (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita fotocopiar o escanear
algún fragmento de esta obra. Puede contactar con Cedro a través de la web www.conlicencia.com
o por teléfono en el 91 702 19 70 / 93 272 04 47

© Ángela Quintas, 2022

© Editorial Planeta, S. A., 2022
Av. Diagonal, 662-664, 08034 Barcelona
www.editorial.planeta.es
www.planetadelibros.com

Iconografía: Grupo Planeta

Ilustraciones del interior: © Heva Hernández, © Antonina Vlasova / Shutterstock, © Tatjana

Baibakova / Shutterstock

Diseño y maquetación del interior: © The Social Vim Collective

Nota: las recomendaciones y pautas de este libro siempre deben ser personalizadas, teniendo en
cuenta el estado físico en el que se encuentra cada persona, y supervisadas por un especialista

Primera edición: enero de 2022

Depósito legal: B. 18.363-2021
ISBN: 978-84-08-25092-0
Preimpresión: Safekat, S. L.
Impresión: Gómez Aparicio
Printed in Spain – Impreso en España

El papel utilizado para la impresión de este libro está calificado

como papel ecológico y procede de bosques gestionados de manera
sostenible

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 8

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 ÍNDICE
ESTO LE INTERESA MUCHO A TU SALUD 15

1. MANTÉN TU MICROBIOTA FELIZ (O SEA, ESTABLE) 19

• La barrera intestinal: una gran línea de defensa 24
• Ahora sí, la gran protagonista: la microbiota intestinal 27

2. LA CANDIDIASIS:
«TENGO GANAS DE COMER DULCE A TODAS HORAS» 43
• Fase 1. Identifica tu problema 45
• Fase 2. Pautas alimentarias  53
• Disfruta del menú semanal anticándida 57
• Fase 3. Reparación 59
• Fase 4. Equilibrio 63
• Fase 5. Reintroducción de los alimentos 64

3. EL SOBREPESO Y LA OBESIDAD:
ENEMIGOS ÍNTIMOS DE LA MICROBIOTA 69
• Así te ayudará una dieta de control de insulina 73
• Las cinco reglas básicas del buen comer (y adelgazar) 77

10289245_PorQueMeDueleLaTripa.indd 9 14/12/21 11:34

 • ¿Qué hago para comenzar a perder peso? 80
• Menú semanal para bajar de peso 82
• Reglas y hábitos básicos que deben acompañar
a la dieta 83

4. EL ESTREÑIMIENTO:
«IR AL BAÑO ES UN SUPLICIO PARA MÍ» 85
• Fase 1. Identifica tu problema 87
• Fase 2. Pautas alimentarias 96
• Menú diario con un aporte completo de fibra 102
• Fase 3. Reparación 104
• Fase 4. Equilibrio 106

5. ALERGIAS E INTOLERANCIAS:
«SI COMO ESTO, PONDRÉ EN RIESGO MI SALUD» 111
• Identifica tu problema 113
• La intolerancia a la fructosa: más allá de la fruta 118
• La intolerancia a la lactosa: más allá de la leche 122
• La celiaquía: por qué tendrás que olvidarte del gluten 126

6. EL HELICOBACTER PYLORI:
«ME DUELE EL ESTÓMAGO COMO SI ME CLAVASEN
UN PUÑAL» 137
• Fase 1. Identifica tu problema 139
• Fase 2. Pautas alimentarias 147
• Menú para una dieta blanda 151
• Fase 3. Reparación 152
• Fase 4. Equilibrio 155

10289245_PorQueMeDueleLaTripa.indd 10 14/12/21 11:34

 7. LA HERNIA DE HIATO:
«ME SUBE LA COMIDA CONTINUAMENTE» 159
• Fase 1. Identifica tu problema 161
• Fase 2. Pautas alimentarias 165
• Menú semanal para la hernia de hiato 167
• Fase 3. Reparación 169
• Fase 4. Equilibrio 172

8. DISBIOSIS GRAVE:
«TODO LO QUE COMO ME SIENTA MAL» 175
• Fase 1. Identifica tu problema 177
• Fase 2. Pautas alimentarias 179
• Menú semanal FODMAP 184
• Fase 3. Reparación y reintroducción de alimentos 187
• Fase 4. Equilibrio-mantenimiento 188

9. EL DÉFICIT DE DAO:
«LAS MIGRAÑAS Y MIS MALAS DIGESTIONES
SON CONSTANTES» 193
• Fase 1. Identifica tu problema 195
• Fase 2. Pautas alimentarias 199
• Menú para una dieta baja en histamina 202
• Fase 3. Reparación 204
• Fase 4. Equilibrio 205

10. LA DIVERTICULITIS:
«SIENTO UN FUERTE DOLOR EN EL ABDOMEN» 209
• Fase 1. Identifica tu problema 211

10289245_PorQueMeDueleLaTripa.indd 11 14/12/21 11:34

 • Fase 2. Pautas alimentarias 213
• Fase 3. Reparación 215
• Fase 4. Equilibrio 215

RECETAS PARA UNA MICROBIOTA EQUILIBRADA 219

• Barritas ricas en fibra sin horno 223
• Ensalada de lentejas caviar con atún y huevo 224
• Salteado de soja texturizada 227
• Arroz de coliflor con gambas 229
• Garbanzos al horno 231
• Arroz integral con proteína 233
• Hamburguesa de guisantes 235
• Huevos rotos con jamón serrano 237
• Pasta integral con curry de gambas y jengibre 239
• Pizza de coliflor 241
• Poke bowl243
• Solomillo de pavo Wellington 245
• Brochetas de pescado al horno 247
• Huevo escalfado al microondas 249
• Ensalada de pasta de trigo sarraceno con pollo,
boniato y aguacate 250
• Ternera salteada con piña y jengibre 253
• Paté de aguacate 255
• Paté de berenjena 257
• Fideos de arroz con pollo y hortalizas 259
• Croquetas de garbanzos 261
• Pastel de merluza 263
• Wraps de salmón ahumado y brotes de espinaca 265
• Musaka griega 267
• Risotto de pavo y curry con leche de coco 269

10289245_PorQueMeDueleLaTripa.indd 12 14/12/21 11:34

 • Crepes de trigo sarraceno 270
• Endibias con arenque y aguacate 273
• Huevos al nido de berenjena 275
• Pan keto277
• Galletas de salvado de trigo y avena 278
• Porridge con 70/30 de lino y chía 281
• Compota de manzana 283
• Brownie bajo en FODMAP 285
• Brownie de boniato 287
• Natillas de manzana 289
• Arroz con leche de coco 291
• Caldo depurativo 293

AGRADECIMIENTOS295

BIBLIOGRAFÍA299

10289245_PorQueMeDueleLaTripa.indd 13 14/12/21 11:34

 14

10289245_PorQueMeDueleLaTripa.indd 14 14/12/21 11:34

 Esto le interesa
mucho a tu salud
El libro que tienes en tus manos está lleno de respuestas a mu-
chas preguntas de alimentación y salud que todos nos hemos he-
cho alguna vez. Entender de forma sencilla qué es la microbiota,
cómo actúan las bacterias, qué alimentos nos sientan bien y por
qué, cómo adelgazar, cómo combatir el colon irritable o la diver-
ticulitis son solo algunos de los temas que he querido abordar en
estas páginas respondiendo a las demandas de los lectores y de
mis pacientes. Porque se trata de patologías que a todos, en uno u
otro momento, nos afectan o nos van a afectar. Y es que el estrés
en el que a veces vivimos, una dieta inadecuada, el consumo de
fármacos o determinadas enfermedades influyen en nuestra salud
provocando inflamaciones, malas digestiones, pero también cam-
bios de humor, problemas en la piel, malestar general o dolores de
cabeza.
A menudo me encuentro en la consulta con muchísimas perso-
nas a las que les cuesta dar con la solución porque no han logrado
encontrar la causa de su problema. Dolencias que persisten, pa-
cientes que lo han probado todo y siguen sin saber qué o cómo
comer para mejorar.
Para resolverlo, aplico un sencillo y eficaz método de repara-
ción intestinal que parte de una premisa básica: llevarse bien con
las bacterias que forman parte de nuestra microbiota intestinal. Y

15

10289245_PorQueMeDueleLaTripa.indd 15 14/12/21 11:34

 llevarse bien con ellas significa mimarlas y no descuidarlas. De lo
contrario, es más que probable que tengamos un problema, que
puede ser ocasional o el síntoma de que en nuestro cuerpo algo
no va especialmente bien. En cualquier caso, debemos atender a
las señales que este nos da para retomar el tan ansiado equilibrio.
A lo largo de las páginas de este libro descubrirás cómo llevar a
cabo, paso a paso, mi método de reparación digestiva; un método
repleto de pautas dietéticas y terapéuticas específicas en función
de las dolencias más frecuentes. Además de explicaciones muy
concretas sobre los síntomas, encontrarás menús y más de trein-
ta recetas sanas y fáciles con alimentos imprescindibles. Como
imaginarás, la alimentación será la mayor de nuestras aliadas en
este proceso. No debemos olvidar que mantener estable nuestra
microbiota nos hará gozar de una buena salud. Está en tus manos
conseguirlo.

Ángela Quintas

16

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 17

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10289245_PorQueMeDueleLaTripa.indd 18 14/12/21 11:34
 MANTÉN TU
MICROBIOTA FELIZ
(O SEA, ESTABLE)

CAPÍTULO 1

10289245_PorQueMeDueleLaTripa.indd 19 14/12/21 11:34

 20

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 Si cuidas a tus bacterias, ellas cuidarán de ti. Parece muy sencillo,
¿verdad? Pues siento decirte que no siempre lo es. Tener una alte-
ración en la microbiota intestinal es cada vez más frecuente. Fíjate
en las siguientes preguntas. Si respondes afirmativamente a algu-
na de ellas, es posible que tu microbiota intestinal haya perdido el
equilibrio:

• ¿Notas ardor de estómago o reflujo gastroesofágico?

• ¿Sufres de úlcera gástrica?
• ¿Te han tratado con antibióticos por Helicobacter pylori?
• ¿Después de comer sientes mucho cansancio, pesadez de estóma-
go y ganas de dormir?
• ¿Tus ganas de vomitar son frecuentes?
• ¿Tienes la sensación de que tus digestiones son eternas?
• ¿El estreñimiento hace que ir al baño sea un calvario para ti?
• ¿Tus cacas son blandas y pastosas?
• ¿Alternas diarreas con estreñimiento?
• ¿Te cuesta digerir las grasas o el alcohol?
• ¿Padeces dolor o malestar intestinal?
• ¿Tienes hinchazón después de comer?
• ¿Eres alérgico o no toleras bien algún alimento?
• ¿Has padecido una gastroenteritis en las últimas semanas?
• ¿Te han diagnosticado enfermedad de Crohn o celiaquía?
• ¿Necesitas tomar a menudo antiácidos?
• ¿Has tomado antibióticos o antiinflamatorios en los últimos meses?

21

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 La buena noticia es que voy a ayudarte para que encuentres
una solución a los problemas que te describo. Antes de explicarte
el método de reparación digestiva y cómo mejorar tu salud intes-
tinal, te contaré algunas ideas básicas sobre la digestión. En mi
anterior libro, El secreto de la buena digestión, pude profundizar
en este tema, así que tan solo rescataré lo que considero más im-
prescindible para entender el papel de la microbiota intestinal y
su vinculación con los trastornos digestivos y la alimentación. Mi
objetivo es que sepas hasta qué punto es importante que cuides de
ella para proteger tu salud y por qué debes tratar de mantenerla
siempre en equilibrio.
Empecemos por el intestino y por cómo funciona la digestión.

1. Duodeno
2. Yeyuno
3. Íleon

22

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 El intestino se divide en dos partes: el intestino delgado, donde
se produce la absorción de la mayoría de los nutrientes, y el intes-
tino grueso, donde tiene lugar el final de la digestión.
El intestino delgado es un tubo de entre seis y siete metros de
largo con un diámetro de unos dos centímetros, similar al de una
moneda de dos euros. Comienza al final del estómago, termina en
el intestino grueso y cada uno de sus extremos cuenta con una
válvula que da entrada y salida al bolo alimenticio. El alimento per-
manece en el intestino delgado unas dos horas. Situado en la parte
central del abdomen, en él se desarrolla la fase más importante de
la digestión. Dada su gran longitud, a lo largo de su estructura pre-
senta numerosos pliegues para poder acomodarse en el interior
de la cavidad abdominal.
El intestino delgado recibe el quimo, esto es, la comida mezcla-
da y poco digerida proveniente del estómago e impregnada en áci-
do clorhídrico. Esta sustancia ácida debe ser neutralizada para que
no dañe las paredes del intestino, recubiertas por una fina capa de
músculo liso que no está preparada para albergar esa acidez. Esa
neutralización la realizan las sales biliares —secretadas por la ve-
sícula biliar— y los jugos digestivos —secretados por el páncreas—.
En el duodeno es donde comienza la absorción de las vitaminas y
otros nutrientes.
El yeyuno recibe el bolo alimenticio mezclado ya con bilis, enzi-
mas y mucosidad duodenal. Su función es absorber las sustancias
que forman parte del quimo alimenticio. El jugo intestinal secreta-
do por las glándulas intestinales degrada los hidratos de carbono,
las proteínas y los lípidos. La cobertura interior del yeyuno está
formada por microvellosidades intestinales cuya principal función
es comunicar el intestino delgado con el torrente sanguíneo. A
través de estas vellosidades, carbohidratos, proteínas, vitaminas,
sales y grasas comienzan a nutrirnos. En el tramo final del intes-
tino delgado se produce la absorción de agua, minerales, vitamina
B12 y sales biliares.

23

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 LA BARRERA INTESTINAL: UNA
GRAN LÍNEA DE DEFENSA
La barrera intestinal es heterogénea y está compuesta por ele-
mentos físicos, químicos e inmunes, todos ellos fundamentales
para el mantenimiento de la barrera defensiva frente a patógenos.
El epitelio intestinal, además de absorber los nutrientes, se en-
cuentra en contacto con una gran variedad de microorganismos
que llegan junto al alimento. Para evitar que estos no alteren su
barrera, el intestino cuenta con determinados mecanismos de de-
fensa. Estos mecanismos, que se encargan de la protección inme-
diata, se conocen como sistema inmunitario innato.
El epitelio intestinal está formado por células enlazadas entre
sí mediante uniones muy estrechas y lo cubre una capa de muco-
sa que lo protege. Su aspecto es el de una moqueta aterciopelada
formada por vellosidades que miden entre 0,5 y 1 milímetros de
largo y están constituidas por una capa de células intestinales, los
enterocitos. Estos están formados por microvellosidades que mi-
ran hacia el interior del intestino y son el primer contacto con el
quimo. La integridad de este epitelio depende de que los entero-
citos se mantengan unidos entre sí, formando una capa de células
selladas, entre las cuales solamente pasan moléculas con el tama-
ño adecuado. Si la extendemos, la superficie de absorción tiene
un tamaño superior al de una cancha de tenis: unos trescientos
metros cuadrados.
Las células que forman parte de la membrana epitelial se en-
cuentran conectadas por unas uniones muy fuertes. Estas actúan
como una barrera selectiva de los nutrientes beneficiosos para
nuestro organismo. Que sea permeable no quiere decir que cual-
quier sustancia pueda atravesar la barrera: se trata de una per-
meabilidad muy selectiva que solo deja pasar los nutrientes bene-

24

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 «EL EQUILIBRIO ENTRE SALUD
Y ENFERMEDAD DEPENDE EN
UN PORCENTAJE MUY ALTO
DEL BUEN FUNCIONAMIENTO
DE NUESTRA BARRERA
INTESTINAL.»

10289245_PorQueMeDueleLaTripa.indd 25 14/12/21 11:34

 ficiosos para nuestro organismo y frena a los virus, las bacterias y
los agentes tóxicos.
La primera línea de defensa frente a microorganismos se encuen-
tra en la luz intestinal, gracias a la acción del pH y las secreciones
gástricas, pancreáticas y biliares. Las enzimas digestivas también son
capaces de destruir la pared celular de los microorganismos no bene-
ficiosos impidiendo así su paso al interior.
Las sustancias que no son beneficiosas para el organismo serán
detectadas por el sistema inmunitario de defensa, que se encuentra
a lo largo de todo el intestino delgado para controlar todos los pasos
y permitir que solo lo atraviesen las sustancias beneficiosas. Una vez
que los nutrientes atraviesan las paredes del intestino, viajan por el
torrente sanguíneo hasta llegar a las células, donde serán utilizados.
En el intestino delgado se produce la absorción de la mayor parte del
agua, los minerales, las vitaminas hidrosolubles, los aminoácidos pro-
venientes de la digestión de las proteínas y los hidratos de carbono.

Luz intestinal

Membrana apical

Permeabilidad Permeabilidad
transcelular paracelular

Torrente sanguíneo

26

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 AHORA SÍ, LA GRAN
PROTAGONISTA: LA MICROBIOTA
INTESTINAL
En el tubo digestivo se encuentra la microbiota intestinal, un
órgano completo formado por más de mil bacterias distintas, de
más de cuatrocientas especies diferentes, y que puede llegar a
pesar hasta dos kilos. Sin duda, una gran carta de presentación.
Cada uno de nosotros tenemos una microbiota intestinal propia
y única, no hay dos iguales. Por eso muchas veces digo que es
como el código de barras. Pero, además, la microbiota contiene
una gran cantidad de datos: el lugar donde naciste, dónde has
vivido, cómo te alimentaste durante los primeros meses de vida,
cuál es tu higiene personal, si comes alimentos ultraprocesa-
dos, qué fármacos has tomado…
Otro aspecto que debemos tener en cuenta es que la micro-
biota no siempre es igual. Este órgano lleno de bacterias evo-
luciona hasta que cumplimos cuatro años, permanece más o
menos constante cuando somos adultos —siempre que no haya
nada que lo altere— y presenta variaciones en nuestra vejez. Es
cierto que no solo contamos con la microbiota intestinal, pues
también podemos hallar estos microorganismos en la boca, la
nariz, la piel, el esófago, el estómago, los pulmones o el cerebro.
Sin embargo, la microbiota que habita en nuestro intestino es la
más importante en número y diversidad de bacterias.

27

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 Los factores que afectan a nuestro
código de barras

Los más importantes son la edad, el país de nacimiento y de residencia,

sufrir estrés crónico o depresión, la dieta, el sobrepeso y la obesidad,
la malnutrición, padecer enfermedades de tipo autoinmune (como
la esclerosis múltiple o la artritis reumatoide) y los tratamientos con
fármacos como los antibióticos, los corticoides y los antiinflamatorios.

TODO LO QUE HACE LA MICROBIOTA POR NUESTRA SALUD

Las bacterias que forman parte de la microbiota son tan impres-
cindibles para nuestro organismo que sin ellas no podríamos vivir,
así que desempeñan una labor acorde con su importancia. Estas
son las principales funciones de la microbiota intestinal:

• Equilibra las funciones digestivas de nuestro cuerpo. Por

ejemplo, las bacterias que forman parte de la microbiota son
las encargadas de degradar los restos de hidratos de car-
bono y proteínas que no han sido digeridos a lo largo del
tránsito digestivo.
• Consigue que el sistema inmunitario funcione correcta-
mente, además de estimularlo y hacer que madure.
• Protege nuestro organismo de los gérmenes patógenos. La
mitad de las células inmunitarias que forman parte de nuestro
organismo se encuentran en el intestino, por eso es tan im-
portante que esté colonizado por bacterias beneficiosas que
nos protejan de organismos perjudiciales. Es más, la microbiota
intestinal aporta la mayor parte de las células que nos sirven
como defensa y garantiza nuestra tolerancia alimentaria.

28

10289245_PorQueMeDueleLaTripa.indd 28 14/12/21 11:34

 • Contribuye al desarrollo de la mucosa intestinal.
• Colabora en la síntesis de sustancias fundamentales, es de-
cir, vitaminas, ácidos grasos de cadena corta y aminoácidos
esenciales.
• Favorece el funcionamiento del sistema nervioso. La sero-
tonina y la dopamina, dos de los principales neurotransmi-
sores de nuestro organismo, se fabrican en un porcentaje
muy alto en nuestro intestino. La serotonina lo hace a partir
de un aminoácido esencial, el triptófano. La mayoría de los
antidepresivos son recaptadores de serotonina, y por eso
también se puede vincular la alteración de nuestra micro-
biota con los estados depresivos.
• Por su parte, la dopamina está relacionada con la capacidad
de atención y la actividad motora.

Recuérdalo siempre:
la microbiota no hay que descuidarla nunca

Que nos sintamos mal no debe ser el único motivo para preocuparnos
por ella. La microbiota intestinal también requiere de nuestras mejores
atenciones tengamos o no síntomas de que algo no funciona como
debe. De entrada, una buena alimentación, rica en fibras prebióticas y
en frutas y verduras, y que incluya cierta cantidad de grasas saludables,
así como proteínas vegetales y animales, equilibra la microbiota
intestinal.

Hasta aquí la parte buena sobre la microbiota. Veamos qué pasa

cuando se altera y comienzan los problemas.

29

10289245_PorQueMeDueleLaTripa.indd 29 14/12/21 11:34

 ALGO SE ROMPIÓ: LLEGA LA DISBIOSIS
Nuestra microbiota no es invencible ante todas las agresiones que
ponen en peligro su equilibrio y no todas las bacterias que la ha-
bitan son buenas. Existen muchos factores que pueden hacer que
algunas de las bacterias beneficiosas de nuestra microbiota intes-
tinal se multipliquen en exceso, desaparezcan o sean desplazadas
por otras potencialmente patógenas. Cuando la microbiota intes-
tinal está equilibrada y en perfecta simbiosis con nuestro cuerpo,
todo funciona correctamente. Entonces hablamos de eubiosis. Sin
embargo, nuestro cuerpo puede darnos signos de que el intestino
se encuentra en desequilibrio, es decir, en disbiosis, lo que conlle-
vará consecuencias.

LOS CULPABLES DE QUE TU INTESTINO ESTÉ ENFERMO

Algunos fármacos (como los antiácidos, los antibióticos o los an-
tiinflamatorios), el estrés, el consumo de comida ultraprocesada
(rica en grasas de mala calidad y azúcares refinados), seguir una
dieta pobre en fibra (la fibra es el alimento de nuestras bacterias)
con el consecuente estreñimiento, las infecciones bacterianas, el
uso de pesticidas o algo aparentemente tan inocuo como el exceso
de higiene pueden ser causantes de la disbiosis intestinal.
Las alteraciones en la microbiota intestinal provocan diversos
trastornos y acarrean todo tipo de problemas. De hecho, la ruptu-
ra del equilibrio entre las bacterias beneficiosas y las perjudiciales
puede hacer que aparezcan enfermedades como diarrea, meteo-
rismo (distensión intestinal producida por un acúmulo excesivo
de gases), síndrome del intestino irritable (SII), colon irritable,
alergias e intolerancias alimentarias, obesidad, sobrecrecimiento
de Candida albicans, Helicobacter pylori… Las más frecuentes las
trataré más adelante.
Llegados a este punto, debes pensar que no todo van a ser gases,
diarreas, estreñimiento o hinchazón abdominal. También hay infini-

30

10289245_PorQueMeDueleLaTripa.indd 30 14/12/21 11:34

 «EN NUESTRO APARATO
DIGESTIVO HAY UNA GRAN
CANTIDAD DE BACTERIAS
BENEFICIOSAS QUE TIENEN
A LAS PERJUDICIALES BAJO
CONTROL. PERO A VECES
ESE EQUILIBRIO SE ROMPE
Y LLEGA LA DISBIOSIS.
NUESTRO INTESTINO YA
NO PUEDE REALIZAR SUS
FUNCIONES DE MANERA
CORRECTA.»

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 dad de síntomas que pueden estar relacionados con el mal funcio-
namiento de nuestro intestino. El eccema o las manchas en la piel,
el dolor en las articulaciones, padecer ansiedad o depresión, tener
cambios de humor bruscos cada día o sentir un deseo irrefrenable
de comer dulce a todas horas podrían ser algunas de las señales.

LOS PROBLEMAS CRECEN: NUESTRO INTESTINO ES

HIPERPERMEABLE
Cuando todo funciona correctamente, solo aquellas moléculas que
son beneficiosas para nuestro organismo (aminoácidos, hidratos
de carbono simples, vitaminas, minerales y grasas) atravesarán la
barrera intestinal pasando al torrente sanguíneo para nutrirnos.
Pero con un intestino hiperpermeable o en colador, las moléculas
perjudiciales también llegarán a la sangre, y pueden desencadenar
una gran cantidad de reacciones inflamatorias.
El mal funcionamiento de nuestra membrana intestinal guarda una
estrecha relación con una microbiota alterada o en disbiosis. Por tan-
to, muchos de los factores que perjudican el buen estado de nuestra
microbiota también pueden alterar la permeabilidad intestinal, como:

• El consumo excesivo de alimentos ultraprocesados.

• La toma prolongada en el tiempo de inhibidores de la bomba
de protones, como el omeprazol.
• Los aditivos alimentarios.
• Los edulcorantes.
• Las dietas ricas en grasas.
• Un bajo consumo de fibra.
• El alcohol.
• El déficit de vitamina D o de zinc.
• El consumo de antibióticos.
• Los tratamientos de quimio y radioterapia.
• Antiinflamatorios como el ibuprofeno y la aspirina.

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