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    Infografía Lipidos

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    JOHAN CASTILLO
    Los lípidos son moléculas orgánicas hidrofóbicas que cumplen funciones esenciales como el almacenamiento de energía, la estructura de membranas celulares y la regulación hormonal. Los lípidos incluyen ácidos grasos, triglicéridos, fosfolípidos y esteroides, y se encuentran en alimentos de origen animal y vegetal.

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    LIPIDOS

    Los lípidos son un grupo diverso de


    moléculas orgánicas que desempeñan
    funciones esenciales en los organismos
    vivos.

    Los lípidos son hidrofóbicos, es


    Cumplen diversas funciones
    decir, son solubles en grasas y
    no son solubles en agua. biológicas, como el almacenamiento
    de energía, la estructura de las
    membranas celulares, la regulación

    FUENTES hormonal y la protección térmica.

    ORIGEN ANIMAL
    Grasas animales: (Carnes, Productos lácteos), 1
    Pescado y Huevos
    ORIGEN VEGETAL
    Aceites vegetales: (Aceite de oliva, aceite de canola,
    aceite de girasol, maíz y soja).
    Frutos secos y semillas: (Nueces, almendras, pistachos,
    y otros frutos secos, semillas de chía y lino).
    Aguacates, Cacao, chocolate oscuro y aceitunas.

    2 TIPOS
    SEGÚN SU ESTRUCTURA QUÍMICA
    Simples: Incluyen triglicéridos, fosfolípidos y esteroides.
    Compuestos: Formados por lípidos y otras moléculas.
    Derivados: Resultan de la hidrólisis de los lípidos
    anteriores, como ácidos grasos libres.

    SEGÚN SU SATURACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS


    2
    Ácidos grasos saturados: No tienen enlaces dobles en su
    cadena carbonada.
    Ácidos grasos insaturados: Contienen al menos un enlace
    doble.
    Ácidos grasos trans: Tipo específico de ácidos grasos
    insaturados con enlaces dobles en una configuración
    geométrica trans.

    CARACTARISTICAS 3
    1 Hidrofobicidad: 2 Estructura 3 Almacenamiento 4 Componentes de las
    Los lípidos son Heterogénea: de Energía: Membranas
    mayormente Los lípidos forman un Los triglicéridos son la Celulares:
    hidrofóbicos, con baja grupo diverso, incluyendo principal forma de Fosfolípidos y esfingolípidos
    afinidad por el agua ácidos grasos, almacenamiento de son esenciales en la
    debido a enlaces no triglicéridos, fosfolípidos energía en el cuerpo. formación de membranas
    polares. y esteroides. 7 Variedad de celulares.
    6 Participación en 8 Diversidad en
    5 Funciones Funciones
    Hormonales: Señalización Biológicas: Fuentes
    Esteroides, como el Celular: Incluyen aislamiento Alimenticias:
    colesterol, son Eicosanoides, derivados de térmico, protección de Se encuentran en alimentos
    precursores de ácidos grasos órganos, absorción de como aceites, nueces,
    hormonas esteroides. poliinsaturados, regulan la vitaminas liposolubles y semillas, pescado, carne,
    señalización celular. lácteos y aguacates.

    4
    comunicación intercelular.

    FUNCIONES

    Johan Esteban Castillo Espitia. 302.

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