INSTITUTO DE EDUCACIÓN

SUPERIOR TÉCNICA

Certus

GreenButter

ALVAZZETTI SOLANO Judith Angelica

MALDONADO LAZO Martin Aldhair

JULCA LEYVA, Luz María

VENTURO MELGAREJO, Junior Alfredo

MANRIQUE AVELINO Sebastian

Lima
2023
INTRODUCCION..................................................................................................................5

CAPITULO I

IDENTIFICACION DE LA OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO

1.1. Descripción del problema o necesidad a resolver...........................................................7

1.2. Descripción de la propuesta de solución ........................................................................8

1.3. Descripción del producto mínimo viable ........................................................................9

1.4. Lecciones aprendidas en el proceso de diseño.............................................................10

1.5. Ficha técnica del prototipo final.....................................................................................10

CAPITULO II

GENERACION Y VALIDACION DEL MODELO DE NEGOCIO

2.1 Tablero EcoCanvas...................................................................................................... 14

2.2 Resultados de las encuestas y/o entrevistas.................................................................15

2.3 Segmentación de mercado ...........................................................................................21

2.4 Buyer Persona...............................................................................................................21

CAPITULO III

PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

3.1 Visión de la empresa..................................................................................................... 23

3.2 Misión de la empresa ....................................................................................................23

3.3 Objetivos estratégicos: Objetivos SMART.....................................................................23

3.4 Análisis Externo: PESTA.............................................................................................. 24

3.5 Analisis interno: Analisis de las 5 fuerzas de PORTER ............................................... 25

3.6 Analisis FODA .............................................................................................................. 26

CAPITULO IV

ASPECTOS TECNICOS DEL MODELO DE NEGOCIO

2
4.1 Desarrollo del producto y/o servicio.............................................................................. 28

4.2 Mercado objetivo .......................................................................................................... 32

4.3 Organización de modelo de negocio ............................................................................ 35

4.4 Stakeholders.................................................................................................................38

CAPITULO V

OPERACIONES DEL MODELO DE NEGOCIO

5.1 Establecimiento de estrategias y objetivos comerciales ................................................41

5.2 Marketing Mix del producto ...........................................................................................42

5.3 Presupuesto del plan de marketing...............................................................................43

CAPITULO VI

OPERACIONES DEL MODELO DE NEGOCIO

6.1 Políticas operacionales .................................................................................................46

6.2 Selección de proveedores.............................................................................................47

6.3 Sistema logístico del producto.......................................................................................48

6.4 Desarrollo de procesos de ejecución del producto ........................................................49

6.5 Flujograma de los principales procesos del modelo de negocio ..................................50

6.6 Diseño de instalaciones.................................................................................................51

CAPITULO VII

ANALISIS DE IMPACTO AMBIENTAL

7.1 Listado de aspectos e impactos ambientales ................................................................57

7.2 Acciones preventivas.....................................................................................................57

7.3 Acciones correctivas......................................................................................................58

CAPITULO VIII

ANALISIS ECONOMICO-FINANCIERO

3
8.1 Estructura de inversión total..........................................................................................60

8.2 Estructura de costos y gastos .......................................................................................62

8.3 Presupuesto de ingresos ..............................................................................................63

8.4 Presupuesto de egresos ...............................................................................................64

8.5 Estrategia de financiamiento.........................................................................................64

8.6 Flujo de caja mensual para el primer año.......................................................................65

8.7 Flujo de cajá económico proyectado..............................................................................66

8.8 Valoración del emprendimiento ....................................................................................67

8.9 Ganancia Unitaria..........................................................................................................68

8.10 Financiamiento ...........................................................................................................69

8.11 Calculo WACC.............................................................................................................70

8.12 Indicadores de evaluación financiera...........................................................................71

CONCLUSIONES...............................................................................................................72

REFERENCIAS..................................................................................................................73

BIBLIOGRAFÍA..................................................................................................................74

4
 INTRODUCCIÓN

La mantequilla es una mezcla pastosa obtenida por procedimientos mecánicos, es una

fuente importante de energía. Tiene buena digestibilidad y con un aprovechamiento del
90%. La mantequilla es una buena fuente de vitaminas liposolubles importantes
especialmente la vitamina A. En Colombia, la resolución 2310 de 1986 define a la
mantequilla como el producto graso higienizado, obtenido a partir de la crema de leche,
adicionado o no de cultivos lácticos específicos y sometida a proceso de batido.

Debido a que la mantequilla en el Perú tiene un consumo per cápita de 0.06 kg/hab/año,
mientras que, en Brasil, Argentina, Estados Unidos y Francia dicho consumo es de 0.47,
1.28, 1.95 y 8.6, respectivamente; por ello, vamos a plantear una propuesta diferente a las
que ya conocemos en el mercado, siendo nuestra novedad, un producto natural que permita
controlar y reducir a nuestros clientes sus niveles de colesterol sin tener que dejar de
consumir su producto preferido.

Además, en nuestro país se produce en diferentes regiones variedades de palta, siendo la

palta Fuerte y Hass las de mayor estacionalidad durante el año, lo cual garantiza el
abastecimiento de la materia prima para la elaboración de la mantequilla de palta; de
acuerdo al análisis y estudio de mercado, se determinó que llevar a cabo el proyecto será
una gran oportunidad de negocio.

En el aspecto laboral, la mayoría de las personas con discapacidad ve en la transformación

tecnológica y digital una aliada para facilitar su inclusión laboral. Sin embargo, casi un tercio
considera que podría perjudicarle, ante el temor a que los empleos que habitualmente
ocupan se vean reemplazados por máquinas y/o que los sesgos de la Inteligencia Artificial
les dejen fuera de los procesos de selección.

Como empresa, garantizamos nuestro compromiso con la sociedad, en nuestra

organización se respeta el derecho a la libertad laboral, donde toda persona inscrita en
CONADIS pueda postular a diferentes puestos de trabajo, sin distinción alguna.

5
 CAPÍTULO I

IDENTIFICACIÓN DE LA OPORTUNIDAD DE
NEGOCIO

6
1.1. Descripción del problema o necesidad a resolver.

Según la OMS Las grasas trans de producción industrial son compuestos artificiales nocivos
que están presentes en diferentes alimentos, grasas y aceites, éstas obstruyen las arterias
y aumentan el riesgo de cardiopatía coronaria, en la actualidad este elemento es parte de
la composición de la mantequilla la cual no permite que se incorpore a la membrana celular
cuando se consume, es como si un cuerpo extraño entrara en el organismo, dando lugar a
la mutación y al proceso de cáncer. Esto es gracias a las grasas trans, las cuales se llaman
así porque modifican la configuración de la fórmula química de la grasa.

Cualquier elemento tóxico que se encuentre en el cuerpo durante mucho tiempo actúa como
el agua que erosiona la piedra. Y en este caso, actuando a nivel celular en el cuerpo, se
pone en marcha el proceso de mutación del genoma y de las células, lo que supone un
impulso para el desarrollo de cáncer. Toda mantequilla que lleve más productos aparte de
leche y suero es peligrosa. El colesterol malo se incrusta en las arterias y eventualmente
puede causar un ataque cardíaco o un derrame cerebral.

La mantequilla puede alterarse fácilmente si las condiciones de conservación no son las

adecuadas. Las principales alteraciones son las ocasionadas por el enranciamiento y la
oxidación de la grasa, la mantequilla tiene un alto contenido de grasa saturada, que puede
elevar el colesterol, también puede incrementar la posibilidad de desarrollar enfermedades
cardíacas. Algunas margarinas
tienen algo de grasa saturada
más ácidos transgrasos, que
también pueden ser malos para la
población que lo consume a
diario.

La recomendación de la
Organización Mundial de la Salud
es que sólo se debería consumir
10% o menos de calorías
provenientes de grasas
saturadas. Fuente:https://cpi.pe/images/upload/paginaweb/archivo/23/200806_Productos_Hogar_2
1lineas.pdf

7
Otra de los problemas que hemos identificado es la desigualdad y discriminación con las
personas que presentan alguna discapacidad, es decir, que no se les brindan las mismas
oportunidades para postular a algún puesto de trabajo como cualquier otra persona.

A nivel laboral, hay 2 millones 892 mil personas con discapacidad en condiciones de
trabajar, de las cuales solo un millón 39 mil se encuentran laborando, según datos del
Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo (MTPE). Ley General de la Persona con
Discapacidad establece que “las personas con discapacidad tienen derecho a trabajar, en
igualdad de condiciones que las demás, en un trabajo libremente elegido o aceptado, con
igualdad de oportunidades y de remuneración por trabajo de igual valor, y con condiciones
de trabajo justas, seguras y saludables”. Sin embargo, este derecho no es respetado por
todas las empresas ya que ellos mismos establecen sus requerimientos laborales.

1.2. Descripción de la propuesta de valor.

Somos GREEN BUTTER una organización comprometida en garantizar la buena salud de

las personas, ofreciéndoles un producto de calidad.

Nutricionalmente la grasa que contiene la mantequilla es importante porque transmite las

vitaminas liposolubles de la leche como son las vitaminas A, D y E principalmente. En
cuanto a su valor energético es equivalente al de otras grasas y aceites. Desde el punto de
vista legal, la mantequilla se define como el producto graso obtenido exclusivamente de
leche o nata de vaca higienizada.

En nuestra empresa el proceso de fabricación será totalmente natural, no llevará

conservantes ni procesos químicos que altere las propiedades que proporciona la
mantequilla. Seguiremos una serie de pasos para no afectar los nutrientes que contiene
este producto, empezando por no incorporar ninguna sustancia química para su
conservación, ya que la mantequilla es un producto que puede mantenerse por un periodo
de hasta 8 meses, dependiendo del ambiente donde se mantenga, sin necesidad de variar
su composición.

8
A diferencia de ciertas empresas fabricantes de alimentos que convierten aceites líquidos
en grasas sólidas (a lo que se llama aceites parcialmente hidrogenados o grasas trans),
para el proceso de sus mantequillas o margarinas, lo que viene siendo perjudicial para la
salud de las personas; GREEN BUTTER realizará el procedimiento adecuado para la
obtención de la mantequilla el cual consiste en el batido de la nata, posteriormente, la
normalización, neutralización, pasteurización y maduración de la nata, batido, lavado y
amasado

Con GREEN BUTTER buscamos realizar un producto novedoso que pueda posicionarse
en el mercado peruano siendo rentable y positivo para la sociedad y el medio ambiente.
Con esto tenemos presente que existen empresas que a la vez son una competencia
directa, como marcas muy reconocidas.

Sin embargo, nuestra marca se diferencia por ser eco amigable y responsable con la
sociedad, brindando oportunidad de trabajo a personas que estén inscritas en CONADIS,
nuestro trabajo de selección al momento de contratar colaboradores para nuestra empresa
será totalmente equitativo para todos, para que todos tengan las mismas oportunidades,
incluso se implementarán puestos que sean exclusivos para personas con alguna
discapacidad. Con ello, mostramos nuestro compromiso con todos los peruanos que estén
dispuestos a probar esta nueva propuesta que les traemos.

1.3. Descripción del producto mínimo viable.

Cuadro N°1: Lienzo PMV- GREEN BUTTER

Fuente: Elaboración propia

9
1.4. Lecciones aprendidas en el proceso de diseño.
➢ Como equipo, aprendimos a delegarnos funciones y poder organizar todas nuestras
ideas, respetando siempre las opiniones distintas que tenemos.
➢ Aprendimos a profundizar en nuestro proyecto de investigación y el valor que le
daremos de acuerdo a la preferencia del cliente.
➢ Según nuestro primer testeo, hemos concluido que la palta es uno de los alimentos
con mayor demanda en nuestro país es por ello que consideramos que nuestro
proyecto será muy aceptado al momento de introducirlo al mercado comercial.
➢ El primer prototipo realizado nos ha servido para darnos cuenta de los puntos de
mejora que le daremos a nuestra mantequilla y seguiremos mejorando en el
producto que pensamos ofrecer al público.
➢ Hemos concluido, según lo investigado, que las personas valoran mucho a las
empresas que respetan el cuidado del ambiente y la responsabilidad social. Es por
esa razón, que nosotros los profundizaremos en nuestro proyecto.
1.5. Ficha técnica del prototipo final.

Fuente: Elaboración propia.

Cuadro N°2: Ficha técnica de GreenButter

10
 CAPÍTULO II

GENERACIÓN Y VALIDACIÓN DEL MODELO

DE NEGOCIO

11
2.1. Lean Canvas

Fuente: Elaboración propia.

Cuadro N°3: Lienzo Canva de GreenButter

2.2. Resultados de las encuestas y/o entrevistas

Fuente: Elaboración propia.

Cuadro N°4: Resultados de encuestas/entrevistas

12
2.2.1 Encuestas:

13
14
15
16
2.2.2 Entrevistas con expertos

Fuente: Elaboración propia.

Cuadro N°5: Resultados de encuestas/entrevistas

Mapa de empatía

Fuente: Elaboración propia.

Cuadro N°6: Mapa de empatía
17
Costumer Journey Map

Fuente: Elaboración propia.

Cuadro N°7: Costumer Jorney map

2.3. Segmentación de mercado

Fuente: Elaboración propia.

Cuadro N°8: Segmento de mercado

18
2.4. Buyer Persona

Fuente: Elaboración propia.

Cuadro N°9: Buyer persona

19
 CAPÍTULO III
PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

20
3.1. Visión de la empresa
Fortalecer nuestra presencia en el mercado, siendo la mejor empresa de alimentos en
Latinoamérica, reconocida por nuestro aporte a la nutrición, sustentabilidad, innovación y
desarrollo de talento de nuestros colaboradores.

3.2. Misión de la empresa

Brindar una experiencia saludable al ofrecer un producto de alto valor a un precio justo para
marcar buenos momentos en la vida de quienes lo disfrutan desarrollando los mercados de
alimentos con productos ricos, nutritivos y accesibles, de forma eficiente y sustentable,
asegurando la calidad, el cuidado de las personas y un futuro más saludable.

3.3. Objetivos Estratégicos: Objetivos SMART

Fuente: Elaboración propia.

Cuadro N°10: Objetivos SMART

21
3.4 Análisis externo PESTMA
VARIABLE DESCRIPCIÓN FUENTE
Político - El objetivo de esa ley es establecer el marco https://www.elperuano.pe/noticia/209776-en-
legal para el desarrollo de las políticas junio-se-reglamentara-la-seguridad-
públicas sobre seguridad alimentaria y alimentaria
nutricional, tomando en consideración que el
derecho a la alimentación es fundamental https://agraria.pe/columna/perdidas-
para las personas, reconocido por los desperdicios-y-recuperacion-de-alimentos-
acuerdos internacionales que el Perú como-estam-32261
suscribió.
- Asimismo, el viceministro informó los
alcances en la implementación de la Ley de
Compras Estatales de Alimentos de Origen
de la Agricultura Familiar, que establece que
los programas sociales y las entidades que
ejecutan asistencia o apoyo alimentario
Económico - Indicador con el que se mide la inflación a https://www.infobae.com/peru/2023/10/01/inf
nivel nacional, aumentó apenas 0,02% en lacion-en-peru-continua-en-descenso-cae-a-
septiembre de este 2023, según el reciente 504-la-menor-tasa-en-dos-anos/
informe técnico del Instituto Nacional de
Estadística e Informática (INEI). En tanto, la
inflación acumulada, desde el periodo enero
a septiembre, fue de 3,32%.
- De acuerdo al reporte, la inflación de los
últimos doce meses (octubre 2022- setiembre
2023) alcanzó un valor de 5,04%, que lo
convierte en la menor tasa registrada desde
hace 25 meses (septiembre del 2021)
cuando el índice de precios anotó 5,23%.
Sociocultural - Se encontró que el 31% de ellos sostuvo https://elperuano.pe/noticia/195479-nuevas-
“llegar con las justas”; al 25% les fue difícil, por tendencias-preferencias-y-prioridades-de-
lo que redujeron sus gastos; y al 15% también los-consumidores
les resultó difícil, por lo cual recurrieron a parte
de sus ahorros.
- Además, la estadística reveló que el
porcentaje de peruanos que pudieron ahorrar
aumentó o se mantuvo. Así, en agosto
pasado, el 27% ahorró un poco cada mes,
mientras que solo el 19% pudo hacer esto en
abril. En el caso de los que ahorraron mucho,
la cifra se mantuvo en 2% en ambos períodos.
Tecnológico - La demanda de conectividad continúa https://www.elperuano.pe/noticia/221460-
experimentando un aumento constante en el conexiones-al-servicio-de-acceso-a-internet-
país. El Organismo Supervisor de Inversión fijo-crecio-51-al-cierre-del-primer-semestre-
Privada en telecomunicaciones (Osiptel) de-
Informó que, durante la primera mitad de este 2023#:~:text=Conexiones%20al%20servicio
año, las compañías operadoras informaron un %20de%20acceso,del%20primer%20semes
total de 3 millones 362, 5558 conexiones de tre%20de%202023
servicio público de internet fijo en el Perú, lo
que representa un avance anual del 5.1%
- -Esto demuestra la importancia adquirida por
este servicio en la vida de millones de
ciudadanos peruanos. De acuerdo con el
portal de tecnología Punku, en el último año,
las conexiones de internet fijo se
incrementaron en más de 163 mil y el total
alcanzado hasta junio de 2023 supera más del
doble de la cantidad de conexiones
registradas a nivel nacional hace una década
Medio Ambiental - Exportaciones peruanas de palta en la https://agraria.pe/noticias/exportaciones-
campaña 2023 quedarían cerca de alcanzar peruanas-de-palta-en-la-campana-2023-
las 700.000 toneladas proyectadas quedarian-33449
- -A un mes de culminar la campaña de palta
2023, se estima que los despachos quedarían
cerca de alcanzar las 700.000 toneladas
proyectadas.
Fuente: Elaboración propia.
Cuadro N°11: Análisis PESTMA
22
3.5 Análisis interno: Análisis de las 5 fuerzas de PORTER

Fuente: Elaboración propia.

Cuadro N°12: 5 fuerzas de PORTER

3.6 Análisis FODA

Fuente: Elaboración propia.

Cuadro N°13: FODA

23
 CAPÍTULO IV

ASPECTOS TÉCNICOS DEL MODELO DE

NEGOCIO

24
4.1 Desarrollo del producto y/o servicio.

“Evidencia del “No Registro” de nuestra marca en Indecopi:

Nuestra marca a registrar es GREEN BUTTER que surge de 2 palabras:

GREEN: Verde. - BUTTER: Mantequilla.

Para poder corroborar que nuestra marca no este registrada en ninguna empresa,
realzamos en la página de INDECOPI los siguientes pasos: primero llenamos los datos
referentes al nombre de nuestro negocio. Como resultados pudimos observar algo favorable
ya que nuestra marca no la encontramos registrada y ninguna otra similar.

Fuente: Indecopi – Busca tu Marca

Cuadro N°14: Búsqueda en INDECOPI

• Imágenes gráficas de los diseños para la marca:

A continuación, le mostraremos los referentes diseños que hemos realizado para nuestra
marca “GREEN-BUTTER”. Podremos observar que de los siguientes 3 diseños solo
elegimos uno para que represente nuestra marca y es el modelo que refleja algo distinto a
lo común y tradicional, los colores van fuera de la imagen y con ello queremos decir que no
necesariamente tenemos que ser iguales al resto, podemos ser diferentes y eso nos hace
únicos y merecemos tener las mismas oportunidades.

25
• Proceso del Prototipado:

Fuente: Elaboración propia

Cuadro N°15: Proceso de prototipado

26
4.1.1. Propiedades y experiencias de uso del producto.

✓ No se utilizan productos químicos https://eresdeportista.com/die

tóxicos en su producción, lo que ta/margarina-o-mayonesa-
reduce la cantidad de grasas por-pure-de-aguacate/
perjudiciales en las personas.
✓ No se utilizan envases de plástico
PROPIEDADES para su presentación lo que reduce
el impacto ambiental.
✓ Aporta vitaminas y nutrientes
esenciales para la salud.
✓ Recipiente reutilizable
✓ De fácil conservación
Este producto tiene múltiples usos, https://www.naturarla.es/cono
puede consumirse directamente con ces-todos-los-usos-que-
USOS
algún complemento o puede integrarse tiene-la-mantequilla/
a diferentes preparaciones culinarias

Fuente: Elaboración propia

Cuadro N°16: Propiedades y experiencias del producto

4.1.2. Ficha comercial del producto

GREEN-BUTTER
DESCRIPCIÓN Mantequilla de palta en envases de bambú
COMPOSICIÓN Palta y conservantes naturales que son menos
perjudiciales
DIMENSIONES El envase tendrá una medida de: 7.8 cm x 7.0
cm x 9.8 cm
PESO 400g.
COLORES Amarillo y verde en su presentación
VIDA ÚTIL 8 meses
INSTRUCCIONES DE LAVADO Mantener en ambiente fresco para su
conservación

Fuente: Elaboración propia

Cuadro N°17: Ficha técnica

27
4.2. Mercado Objetivo
4.2.1. Tendencia definida para modelo de negocio

Fuente: Elaboración propia

Cuadro N°18: Consumer Trend Canvas

4.2.2. Selección del mercado objetivo

MATRIZ DE SELECCIÓN DE MERCADO

Pueblo Libre Lima Metropolitana
Criterios Peso
Puntaje Total Puntaje Total
Interés sobre el
25% 4 1.0 3 0.75
cuidado ambiental
Población entre 18 a
15% 3 0.45 4 0.6
60 años
Mayor interacción en
25% 4 1.0 3 0.75
compras online
Estabilidad
15% 4 0.6 3 0.45
económica
Presencia de
20% 3 0.6 3 0.6
competidores
Total 100% 3.65 3.15
Fuente: Elaboración propia
Cuadro N°19: Matriz de selección de mercado

28
4.2.3. Principales características del grupo objetivo (Perfil del cliente – consumidor)

CATEGORIA VARIABLES B2C

Segmentación Regional Lima

Geográfica Densidad de población Urbana
Edad 18 a 60 años
Género Femenino y Masculino
Ingresos Entre S/ 1050 y S/ 2500
Segmentación Profesionales, trabajador
Demográfica Ocupación
independiente, padres de familia.
Generación X (Baby boomers)
Generación Generación Y (Millennials)
Generación Z (Centennnials)
Clase social Alta y media
Conscientes con el cuidado del medio
Segmentación Personalidad
ambiente y con la sociedad.
Psicográfica
Estilo de vida Sofisticados
Seguridad, estatus, impacto positivo con
Motivaciones
el medio ambiente y socialmente.

Segmentación por Beneficios buscados Calidad, valor nutricional, gusto.

conducta Sensibilidad al precio Consciente del valor
Fuente: Elaboración propia
Cuadro N°20: Perfil del cliente y consumidor

4.2.4. Nivel de consumo (Per cápita)

Número de habitantes en
Consumo de palta Per cápita
Perú
El consumo de palta Hass está
entre los 0.5 kilos y 2.1 kilos;
8.4 millones de toneladas 33 millones 726 mil habitantes sin embargo, se podría
incrementar a 4.1 o 5
kilogramos en algunos años.
https://agraria.pe/noticias https://m.inei.gob.pe https://acortar.link/xN7loe

Fuente: Elaboración propia

Cuadro N°21: Nivel de consumo Per cápita

29
4.3. Organización de modelo de negocio

4.3.1. Tipo de persona jurídica

SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA (S.R.L.)

Cantidad de accionistas /
Organización Capital y acciones
Socios
Pueden ser constituidas a Junta directiva: Asegura el control y la • La capital son los recursos
partir de dos 02 miembros, supervisión de la dirección general y, financieros invertidos en
con un tope de 20 miembros. concretamente, de toda la empresa. una empresa para producir
Gerencia: Es responsable de supervisar otros bienes, así como las
todas las áreas y operaciones de la ganancias obtenidas.
empresa, • Las acciones representan
Administración: Ayudan a resolver una participación en la
posibles problemas en su funcionamiento propiedad de una
y proponen formas de mejorar su empresa, que incluye un
efectividad derecho sobre las
Abastecimiento: ganancias y los activos de
la adquisición de materia prima y todas las la empresa.
actividades necesarias para que una
empresa opere correctamente.
Producción: Conjunto de diversos
procesos a los cuales es sometida la
materia prima para transformarla, con el
fin de elaborar un producto destinado a la
venta.
Fuente: Elaboración propia
Cuadro N°22: Tipo de persona jurídica

4.3.2. Régimen Tributario

Hemos optado por elegir el Régimen Especial de Impuesto a la Renta (RER) ya que somos

un emprendimiento con una visión de tener nuestra marca registrada en el mercado. Este

régimen está dirigido a personas naturales y personas jurídicas que obtengan rentas de

tercera categoría provenientes de actividades de comercio y/o industria y actividades de

servicios cuyo ingreso neto no supere los S/. 360,000.00 (Trescientos sesenta mil y 00/100

Nuevos Soles).

Las ventajas que tenemos al pertenecer a este régimen son las siguientes:

• Podemos emitir cualquier tipo de comprobante de pago.

• Se llevará solo 2 registros contables (compras y ventas).

• Presentaremos declaraciones mensuales sin la obligación de presentar

declaraciones anuales.

30
4.3.3 Distribución de responsabilidad en el equipo emprendedor (MOF)

EMPRENDEDOR FUNCIONES CARGO

- Definir con gran precisión la visión, el
propósito y la misión de la empresa.
- Planificar, dirigir, organizar y controlar las
actividades de la Gerencia General, de
Judith Alvazzetti Solano CEO
acuerdo a las funciones y
responsabilidades asignadas
- Reporta acerca del desempeño de la
empresa
- Establecer metas y objetivos con
respectos a las ventas mensuales de la
empresa.
- Coordinar las operaciones del cliente
diarias (procesos de ventas, pedidos y
pagos).
- Analizar el comportamiento de los
consumidores y ajusta el posicionamiento
Luz María Julca Leyva
del producto. Área de producción
Martin Aldhair Maldonado
- Atender las quejas de los clientes. y logística
Lazo
- Realizar auditorías internas y externas
para verificar el cumplimiento de los
requisitos de calidad.
- Proponer acciones correctivas y
preventivas.
- Capacitar y motivar al personal a cargo
sobre los principios y herramientas de
calidad
- Administras los recursos financieros.
- Se encarga de monitorear el rendimiento
de los empleados y de la empresa en sí.
- supervisa las funciones administrativas y
Junior Alfredo Venturo
organizativas de la empresa.
Melgarejo Área comercial y
- Analiza, define y dirige las inversiones de
Sebastián Manrique Marketing
la empresa.
Avelino
- Analizar e investigar mercados.
- Proponer los proyectos de desarrollo, así
como los presupuestos de ventas, gastos
e inversiones derivados de estos.

31
 Puesto CEO

Planificar, organizar y coordinar todos los aspectos

relacionados a los procesos de Administración, Finanzas,
Funciones Logística, Contabilidad, Sistemas, Legal y Gestión de Calidad,
con la finalidad de lograr los objetivos del negocio y la
eficiencia de cada área mencionada

- Habilidades de comunicación
- Habilidades de presentación
- Planificación estratégica
Habilidades - Habilidades organizativas
- Planificación financiera
- Liderazgo de equipo
- Conocimientos de ERP (por ejemplo, SAP)

Puesto Área de producción y logística

o Controlar y supervisar plan de producción.
o Elaboración de informes.
o Verifica el cumplimiento de los procesos de producción
según el plan diario.
o Revisa los reportes de producción.
o Realiza el seguimiento, control y gestión de los
indicadores de producción: productividad; Tiempo,
Funciones velocidad y calidad, mermas, producción, etc.
o Coordina el mantenimiento preventivo y correctivo de la
maquinaria y equipo a su cargo y las normas de
seguridad.
o Evaluar los requisitos de los clientes y asegúrese de que
estén satisfechos
o Informar todas las fallas a los ejecutivos de producción
para garantizar una acción inmediata

- El juicio y la toma de decisiones

- Habilidades comunicativas
- Coordinación
- El pensamiento crítico.
Habilidades
- Profundo conocimiento de la gestión de la
producción.
- Conocimiento de las normas de calidad y los
reglamentos de salud y de seguridad

32
 Puesto Área comercial y marketing

o Ejecutar los estudios de mercadeo y proponer acciones

correctivas pertinentes para alcanzar un crecimiento
sostenido, garantizando los resultados de ventas netas y
rentabilidad.
o Hacer un seguimiento con el Coordinador de Proyectos
para el desarrollo de nuevos productos, extensiones o
renovaciones de línea.
Funciones
o Negociación directa con los clientes.
o Desarrollar una estrategia de marketing para la empresa
y un plan de acción concreto.
o Investigar la situación del mercado.
o Impulsar el posicionamiento de la marca de la empresa.
o Trabajar en la promoción de la empresa y la marca en el
mercado.

- Conocimiento de los conceptos de elaboración de

presupuestos y de evaluación del rendimiento.
- Conocimiento de marketing en los negocios.
- Manejo de equipos y programas tecnológicos.
- Estrategias de venta y mercadeo.
- Estrategias de comunicación y ventas en una
empresa.
Habilidades
- Conocimientos de informática (computación).
- Rendimiento financiero esperado en la empresa.
- Organización y supervisión de campañas de
publicidad/comunicación (en redes sociales,
televisión, etc.)
- Realización de investigaciones de mercado y
análisis para evaluar tendencias

Fuente: Elaboración propia

Cuadro N°23: Distribución de responsabilidad.

33
4.3.4. El equipo Directivo y Organigrama

Fuente: Elaboración propia

Cuadro N°24: Organigrama

4.4. Stakeholders

Fuente: Elaboración propia

Cuadro N°25: Stakeholders.

34
4.4.1. Alianzas estratégicas

Nivel de
Alianzas Sustentar el nivel de
prioridad (Alto- Fuentes
Estratégicas importancia
Medio- Bajo)
Proyecto nacional que otorga
https://www.proinnovate.gob.p
Innóvate Perú Alto fondos para proyectos o
e/32-innovate-peru
emprendimiento.
Empresa que nos brinda apoyo
iFood medio al momento de realizar nuestra https://www.ifood.com.br/
entrega de producto.
Supermercado reconocido a
nivel nacional, la cual nos https://www.proinnovate.gob.p
WONG Cencosud Alto
brindara la confianza con el e/32-innovate-peru
cliente.

Fuente: Elaboración propia

Cuadro N°26: Alianzas estratégicas.

4.4.2. Participación en programas de apoyo de emprendimiento.

✓ CONFIDE EL BANCO DE DESARROLLO DEL PERU:

COFIDE, el Banco de Desarrollo del Perú, una empresa

comprometida con impulsar el desarrollo sostenible del
Perú, viabilizando el acceso a recursos y oportunidades,
para las personas y empresas.
Fuente:https://www.cofide.com.pe/nosotros.php#:~:text=Somos%20COFIDE%2C%20el%2
0Banco%20de,para%20las%20personas%20y%20empresas.

✓ LA COOPERACION SUIZA EN PERU Y LOS ANDES

El Programa brindará asistencia técnica a actores

del ecosistema enfocados en el acompañamiento
de emprendedores innovadores y dinámicos. Su
principal objetivo es promover el desarrollo
económico sostenible del Perú
Fuente: https://www.cooperacionsuiza.pe/seco/

35
 ✓ STARTUP PERÚ

Es una iniciativa del ProInnóvate del Ministerio de la

Producción, Busca fortalecer el ecosistema de
emprendimiento e innovación en el Perú generando
las condiciones para el surgimiento de nuevas
empresas innovadoras. Financia con capital semilla
a emprendimientos innovadores y de alto impacto.
Fuente: https://startup.proinnovate.gob.pe/

✓ FONDO EMPRENDEDOR

la Fundación Wiese convoca a empresas sociales, con

el objetivo de elegir, a las que conformarán su
portafolio. Cada empresa social seleccionada recibe
S/150,000.00 de financiamiento, asesoría
profesional estratégica y capacitación diseñada a
medida, a lo largo de 18 meses.

Fuente: https://www.fundacionwiese.org/fondo-emprendedor

36
 CAPÍTULO V

ASPECTOS COMERCIALES DEL MODELO DE

NEGOCIO

37
5.1. Establecimiento de estrategias y objetivos comerciales

5.1.1. Objetivos comerciales

✓ Llegar a personas entre 18 a 60 años interesados en adquirir un producto por su

contenido de valor nutricional.
✓ Aumentar las ventas un 15% cada 6 meses.
✓ Obtener alianzas con distribuidores mayoristas para bodegas de barrio.
✓ Escuchar a nuestros clientes a través de las redes sociales, tomar lo positivo y
negativo para corregirlos y brindarles un producto excelente con la mejor atención.
✓ Posicionar nuestra marca en el mercado.

5.1.2. Estrategias de imagen institucional

✓ Realizar ofertas y promociones de nuestro producto.

✓ Dar a conocer la convivencia en nuestra organización.
✓ Brindar información resumida sobre el proceso de elaboración de nuestra
mantequilla.
✓ Proporcionar información sobre el valor que le damos al cuidado de nuestro planeta.
✓ Capacitar y preparar a nuestro personal de las diferentes áreas.

5.1.3. Estrategias de posicionamiento del producto

✓ A través de las redes sociales brindar información sobre el valor nutricional que
contiene nuestro producto.
✓ Crear alianzas estratégicas con bodegas de barrios, supermercados y apps de
delivery.
✓ Impulsar nuestro producto dando a conocer nuestro compromiso con la sociedad al
brindar oportunidades laborales a personas que pertenecen a CONADIS, así mismo,
nuestro compromiso con el cuidado del medio ambiente.

5.2. Marketing Mix del Producto

5.2.1. Estrategia del Producto

✓ Variedad entre envases, modelos, a elección del cliente.

✓ Realizar promociones por redes sociales para la mantequilla de palta teniendo
contenidos como, recetas, testimonios de clientes y contenido relacionado con el
bienestar y salud.

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 ✓ Participar en eventos y ferias para poder dar a conocer nuestro producto y así tener
un contacto directo con el cliente.
✓ Tener y capacitar a nuestro personal para así poder ofrecer una atención de alta
calidad y conocimiento en nuestro producto.

5.2.2. Estrategia del Precio

✓ Precios premium mixtos acorde al sector socioeconómico A-B demostrando nuestro

producto con ingredientes reflejan calidad y exclusividad.
✓ Realizar promociones, descuentos para nuestro programa de lealtad
recompensando a nuestros clientes frecuentes.
✓ Realizar colaboraciones estratégicas con negocios acorde a nuestro rubro
(panaderías, juguerías, etc.) así ofreciendo paquetes combinados o descuentos
cruzados.

5.2.3. Estrategia de distribución o plaza

✓ Nos ubicamos en zonas concurridas y de alto nivel adquisitivo en la ciudad de Lima

(Miraflores) y ferias de agricultores.
✓ Realizamos ventas en línea mediante nuestra página web y nuestro Instagram asi
logrando un público más amplio.
✓ Colaboramos con tiendas, restaurantes, cafeterías especializadas en alimentos
saludables y naturales.

5.2.4. Estrategia de promoción

✓ Organizar eventos para lograr la interacción directa con nuestro público objetivo.
✓ Realizar colaboraciones entre marcas para que sus clientes nos conozcan.
✓ Publicar reseñas de clientes, porque una cosa es que nosotros hablemos de los
propios beneficios, y otra es que la gente que ya probó nuestro producto lo haga.
✓ Adoptar y difundir una causa, para lograr destacar y diferenciar nuestro negocio.

5.2.5. Estrategia de Servicio al Cliente

✓ Crear una conexión con el cliente para resolver sus dudas y ofrecer soluciones
directas.
✓ Reducir los tiempos de respuesta para aumentar la satisfacción de los clientes,
marcar una diferencia importante con la competencia y así aumentar las ventajas
competitivas de la marca.

39
 ✓ Personalizar la experiencia del cliente
✓ Hacer un seguimiento posventa.

5.3. Presupuesto del plan de marketing

5.3.1. Proyección de ventas para el primer año de funcionamiento.

Fuente: Elaboración propia

Cuadro N°27: Proyección de ventas

5.3.2. Gastos de ventas

GASTOS DE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL
VENTA

Alquiler de S/700 S/700 S/700 S/700 S/700 S/700 S/700 S/700 S/700 S/700 S/700 S/700 S/8400
local
Teléfono / S/70 S/70 S/70 S/70 S/70 S/70 S/70 S/70 S/70 S/70 S/70 S/70 S/840
internet
Agua / gas / S/120 S/120 S/120 S/120 S/120 S/120 S/120 S/120 S/120 S/120 S/120 S/120 S/14440
luz
TOTAL S/890 S/890 S/890 S/890 S/890 S/890 S/890 S/890 S/890 S/890 S/890 S/890 S/23680

Fuente: Elaboración propia

Cuadro N°28: Gastos de ventas.

40
 5.3.3. Gastos en Publicidad y promoción en plataforma digitales

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL

Publicidad en s/40 s/40 s/40 s/40 s/40 s/40 s/40 s/40 s/40 s/40 s/40 s/40 S/480
redes sociales

Fuente: Elaboración propia

Cuadro N°29: Gastos en publicidad y promoción

5.3.4. Gastos de operaciones comerciales.

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL

Total, de S/890 S/890 S/890 S/890 S/890 S/890 S/890 S/890 S/890 S/890 S/890 S/890 S/23680
gastos de
ventas
Total, de s/40 s/40 s/40 s/40 s/40 s/40 s/40 s/40 s/40 s/40 s/40 s/40 S/480
gastos de
publicidad

Fuente: Elaboración propia

Cuadro N°30: Gastos de operaciones comerciales.

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