PROCESO DE GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

GUÍA DE APRENDIZAJE No. 9 ANÁLISIS DE AGUAS

IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE

 Denominación del Programa de Formación: Análisis de Muestras Químicas

 Código del Programa de Formación: 221109 versión 2
 Nombre del Proyecto: Elaboración y control de calidad de subproductos agroindustriales típicos de
las regiones de Colombia: Caracterizaciones fisicoquimicas de acuerdo a la normatividad vigente.
 Fase del Proyecto: Análisis
 Actividad de Proyecto: Caracterizar los protocolos de análisis químico teniendo en cuenta la
naturaleza de la muestra, sector productivo y normatividad vigente.
 Competencia: 291201003: Analizar muestras químicas según procedimientos de laboratorio.
 Resultados de Aprendizaje Alcanzar: Ejecutar técnicas gravimétricas y volumétricas de análisis
químico aplicando principios de análisis de acuerdo al protocolo de ensayo.
 Duración de la Guía: 40 horas

2. PRESENTACIÓN

Bienvenido, a la Guía de Aprendizaje No.9!

Querido aprendiz: En esta guía se dan los fundamentos sobre el análisis de aguas por técnicas cualitativas y
cuanttativas
La guía proporciona los medios para adquirir y apropiar el conocimiento, plantean al aprendiz una propuesta
de aprendizaje autónomo y colaborativo, con motivación y entusiasmo por parte del aprendiz y la constante
comunicación con el instructor, pueda lograr los resultados de aprendizaje. Recuerde que Usted cuenta con
la asesoría constante y permanente del instructor que orientan las actividades de formación por proyectos.

3. FORMULACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

3.1 ACTIVIDADES DE REFLEXIÓN INICIAL

VOLUMETRIA DE FORMACIÓN DE COMPLEJOS

Los métodos complejométricos son métodos de valoración basados en reacciones de formación de complejos
entre el valorante (ligando) y el analito (catión metálico). Las titulaciones con EDTA poseen muchas
aplicaciones en las ciencias agrarias y forestales, por ejemplo, la determinación del contenido de calcio y
magnesio en aguas es un análisis de rutina en los laboratorios. Este tipo de valoraciones es también empleado
para analizar la composición de los alimentos (previo tratamiento de las muestras) en los laboratorios de
análisis bromatológico. Otra de sus aplicaciones es la determinación de Ca2+ y Mg2+ en plantas, ya que son
dos nutrientes importantes para el crecimiento y desarrollo vegetal. Cabe recordar que el punto de partida
para poder utilizar el EDTA como agente valorante es tener una solución de concentración conocida.

1. Describa que es un ligando en una valoración de formación de complejos.

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 2. Describa que es un quelato y proponga tres ejemplos.
3. ¿Qué es el EDTA y qué uso analítico tienen sus soluciones?
4. ¿Qué son los indicadores metalocrómicos?

3.2 ACTIVIDADES DE REFLEXIÓN INICIAL

DUREZA EN AGUAS

En la práctica se considera que la dureza es causada por iones metálicos divalentes, capaces de reaccionar
con el jabón para formar precipitados y con ciertos aniones presentes en el agua para formar incrustaciones.
Los principales cationes que causan dureza en el agua y los principales aniones asociados con ellos son los
siguientes:

Cationes Aniones
Ca2+ HCO3-
Mg2+ SO4-2
Sr2+ Cl-
Fe2+ NO3-
Mn2+ SiO3-2

En menor grado, Al3+ y Fe3+ son considerados como iones causantes de dureza. En general, la dureza es igual
a la concentración de cationes polivalentes del agua. Desde el punto de vista sanitario, las aguas duras son
tan satisfactorias para el consumo humano como las aguas blandas; sin embargo, un agua dura requiere
demasiado jabón para la formación de espuma y crea problemas de lavado; además deposita lodo e
incrustaciones sobre las superficies con las cuales entra en contacto, así como en los recipientes, calderas o
calentadores en los cuales se calienta. El límite para dureza en agua potable es de 300 mg CaCO3/L.

Fig 1: Formación de quelatos coloreados con los iones metálicos.

Este método es aplicable a aguas potables, superficiales, contaminadas y aguas residuales. El ácido
etilendiaminotetraacético y sus sales de sodio (EDTA) forman un complejo de quelato soluble al añadirlo a
las soluciones de algunos cationes metálicos. Cuando se añade EDTA al agua que contiene calcio y magnesio,
aquél se combina primero con el calcio. De acuerdo con los criterios actuales, la dureza total se define como
la suma de las concentraciones de calcio y magnesio, ambos expresados como carbonato de calcio, en
miligramos por litro. La nitidez del punto final en el método volumétrico de EDTA, aumenta con los
incrementos de pH. Sin embargo, el pH no puede aumentar indefinidamente debido al peligro de
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precipitación de carbonato de calcio (CaCO3) o hidróxido magnésico, Mg(OH)2, y por que la titulación cambia
de color a pH alto. El valor de pH especificado de 10 constituye una solución satisfactoria.

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE N° 1 Actividades (didácticas activas)

Determinar la dureza de agua potable. 1. Practica de laboratorio
AMBIENTE Y MATERIALES: Tiempo invertido en el desarrollo de la actividad:
Laboratorio fisicoquímico de alimentos Presencial Desescolarizada 5 Virtual 5
horas horas horas

ANALISIS DE DUREZA EN AGUA POTABLE

Para la determinación de dureza en aguas es necesario realizar la preparación de una solución de EDTA
0,0500N (solución titulante):

El EDTA se puede obtener comercialmente como sal disódica, Na2H2Y. Pesar en un vaso de precipitado o
vidrio de reloj la cantidad necesaria de la sal disódica para preparar un litro de solución 0,0500N.

1. Realice el cálculo de la cantidad necesaria de EDTA disódico que se requiere para preparar la
solución anterior. Tenga en cuenta que el peso del Na2H2Y = 372, 24 eq-g

Disolver la sal de EDTA completamente empleando 600 mL de agua destilada con ayuda de un agitador para
facilitar la disolución. Trasvasar la solución a un matraz de un litro empleando un embudo de vástago largo.
Enjuagar el vaso con porciones de agua destilada. Llevar a volumen hasta el enrase. Agitar para homogeneizar
la solución. Transferir la solución a un frasco de plástico previamente enjuagado con agua destilada y la
solución recién preparada. Poner una etiqueta que indique el nombre de la solución, la fecha de preparación
y la normalidad.

Para la determinación de calcio y magnesio en aguas, medir 100,00 mL de muestra de agua y transferirla a
un Erlenmeyer. Agregar 5,0 mL de buffer NH4OH/NH4Cl pH 10 (preferiblemente con probeta graduada) y
unos miligramos de indicador negro de eriocromo T. Valorar con solución de EDTA de normalidad conocida
(desde bureta) hasta viraje del indicador de rojo vinoso a azul.
2. Realice un diagrama de flujo del procedimiento anterior.

3. La dureza total se expresa como ppm (mg/L) de CaCO3 En la valoración se gastaron 3,85 mL de
EDTA. Calcule las ppm de carbonato de calcio (CaCO3) presentes en la muestra de agua.

𝒆𝒒 − 𝒈 𝐍𝒂𝟐 𝑯𝟐 𝒀 𝟏 𝒆𝒒 − 𝒈 𝑪𝒂𝑪𝑶𝟑 𝟏𝟎𝟎 𝒈 𝑪𝒂𝑪𝑶𝟑 𝟏𝟎𝟎𝟎 𝒎𝒈

𝒎𝑳 𝐍𝒂𝟐 𝑯𝟐 𝒀 ∗ ∗ ∗ ∗
𝑳 𝟏 𝒆𝒒 − 𝒈 𝐍𝒂𝟐 𝑯𝟐 𝒀 𝟏 𝒆𝒒 𝑪𝒂𝑪𝑶𝟑 𝟏𝑳
𝒑𝒑𝒎𝑪𝒂𝑪𝑶𝟑 =
𝟏𝟎𝟎 𝒎𝑳
En la determinación de dureza cálcica se aprovecha la diferencia en la solubilidad de los hidróxidos de calcio
y magnesio. Para esto, la valoración se lleva a cabo a pH = 12, en el cual el Mg(OH)2 se insolubiliza por lo que
no es determinado. Debido a que el indicador negro de eriocromo T no muestra un buen viraje a pH = 12, se
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utiliza en este caso como indicador metalocrómico el ácido calcón carboxílico. El indicador negro de
eriocromo T es un buen indicador para los iones Mg2+, pero insatisfactorio para el Ca2+, ya que produce un
cambio de color antes de que se haya valorado todo el Ca2+. Es por este motivo que en ausencia de iones
magnesio en la muestra se emplea como indicador el ácido calcón carboxílico.

Para la determinación de dureza cálcica se debe medir en un matraz 100,00 mL de muestra de agua y
transferirla a un Erlenmeyer. Agregar 20 gotas de NaOH 10% y unos miligramos de indicador ácido calcón
carboxílico. Valorar con solución de EDTA de normalidad conocida hasta viraje del indicador de rojo vinoso a
azul.
4. Realice un diagrama de flujo del procedimiento para determinar dureza cálcica.

5. La dureza cálcica se expresa como ppm (mg/L) de CaCO3 En la valoración se gastaron 1,60 mL de
EDTA. Calcule las ppm de carbonato de calcio (CaCO3) presentes en la muestra de agua.

𝒆𝒒 − 𝒈 𝐍𝒂𝟐 𝑯𝟐 𝒀 𝟏 𝒆𝒒 − 𝒈 𝑪𝒂𝑪𝑶𝟑 𝟏𝟎𝟎 𝒈 𝑪𝒂𝑪𝑶𝟑 𝟏𝟎𝟎𝟎 𝒎𝒈

𝒎𝑳 𝐍𝒂𝟐 𝑯𝟐 𝒀 ∗ ∗ ∗ ∗
𝑳 𝟏 𝒆𝒒 − 𝒈 𝐍𝒂𝟐 𝑯𝟐 𝒀 𝟏 𝒆𝒒 𝑪𝒂𝑪𝑶𝟑 𝟏𝑳
𝒑𝒑𝒎𝑪𝒂𝑪𝑶𝟑 =
𝟏𝟎𝟎 𝒎𝑳
La determinación de dureza magnésica se realiza por diferencia de los miliequivalentes de EDTA gastados en
las determinaciones de dureza total y dureza cálcica. Se expresa en unidades de ppm (mg/L) de carbonato
de magnesio (MgCO3).

6. Calcule la dureza magnésica de la muestra de agua:

𝒆𝒒 − 𝒈 𝐍𝒂𝟐 𝑯𝟐 𝒀 𝟏 𝒆𝒒 − 𝒈 𝑴𝒈𝑪𝑶𝟑 𝟖𝟒, 𝟑𝟏𝟑𝟗 𝒈 𝑪𝒂𝑪𝑶𝟑 𝟏𝟎𝟎𝟎 𝒎𝒈

(𝑽𝟏 − 𝑽𝟐 ) ∗ ∗ ∗ ∗
𝑳 𝟏 𝒆𝒒 − 𝒈 𝐍𝒂𝟐 𝑯𝟐 𝒀 𝟏 𝒆𝒒 𝑪𝒂𝑪𝑶𝟑 𝟏𝑳
𝒑𝒑𝒎𝑴𝒈𝑪𝑶𝟑 =
𝟏𝟎𝟎 𝒎𝑳
7. Teniendo en cuenta la resolución 2115 de 22 de junio de 2007, mencione si los valores
obtenidos de los procedimientos anteriores cumplen con la normatividad nacional vigente
para dureza total, cálcica y magnésica en aguas potables.

8. Cuál es la dureza total de una muestra de agua si para 100,00 mL de la misma se gastaron 31,50 mL
de EDTA 0,0100M, trabajando a pH 10 y empleando como indicador el negro de eriocromo,? ¿Cuál
es la dureza cálcica de la muestra anterior, si otra alícuota de 100,00 mL que es tratada a pH 12,
consumió 18,70 mL de EDTA 0,0100M hasta el viraje del indicador ácido calcón carboxílico? ¿Cuál es
la dureza magnésica de la misma muestra?

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 CALIDAD DEL AGUA

El Ministerio de la protección social, Ministerio de ambiente, vivienda y desarrollo territorial expidio el 22 de

junio de 2007 la resolución 2115 y el decreto 1575 del mismo año, por medio de la cual se señalan
características, instrumentos básicos y frecuencias del sistema de control y vigilancia para la calidad del agua
para consumo humano en el territorio nacional colombiano.

Según esta legislación, el agua potable ss la que cumple con unas condiciones y características que permite
ser consumida por la población humana sin producir efectos adversos a la salud. Se utiliza directamente
para beber, para preparar los alimentos o en la higiene personal. Por lo tanto, es aquella que por cumplir
las características físicas, químicas y microbiológicas, reglamentadas en las normas de calidad de agua
en Colombia, es apta para consumo humano.

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE N° 2 Actividades (didácticas activas)

Calidad del agua potable 1.
AMBIENTE Y MATERIALES: Tiempo invertido en el desarrollo de la actividad:
Laboratorio fisicoquímico de alimentos Presencial Desescolarizada 5 Virtual 5
horas horas horas

1. De manera individual la instructora asignará un parametro sobre los niveles permitidos de

minerales y microorganismos en agua potable.El aprendiz deberá hacer un frizo donde se
mencione los riesgos, caracteristicas fisicas y quimicas de dicho componente y socializarlo en clase.

TECNICAS DE POTABILIZACION DE AGUAS

Una de las mayores preocupaciones en la historia de la humanidad ha sido tecnicas que permitan obtener
agua lo más pura y limpia posible. El tratamiento del agua originalmente se centraba en mejorar las cualidades
estéticas de esta. La historia del agua potable es muy remota. En Siria y Babilonia se construyeron
conducciones de albañilería y acueductos para acercar el agua desde sus fuentes a lugares próximos a
las viviendas. Los antiguos pueblos orientales usaban arena y barro poroso para filtrar el agua,
también en Europa los romanos construyeron una red de acueductos y estanques, podían traer agua desde
distancias próximas a los 90 km., instalaron filtros para obtener agua de mayor calidad, llegaban a separar el
agua de buena calidad que usaban para beber y cocinar del agua de peor calidad, obtenida de otras fuentes,
que utilizaban para riegos y limpiezas, hecho que hoy día en la mayor parte de las ciudades aún no se separa
y la misma agua que se emplea para beber se emplea para usos tales como la limpieza de inodoros. Hay
registrados métodos para mejorar el sabor y el olor del agua 4.000 años antes de Cristo. Escritos griegos
recomendaban métodos de tratamiento tales como filtración a través de carbón, exposición a los rayos solares
y ebullición. En el antiguo Egipto dejaban reposar el agua en vasijas de barro durante varios meses para dejar
precipitar las partículas e impurezas, y mediante un sifón extraían el agua de la parte superior (decantación),
en otras ocasiones incorporaban ciertas sustancias minerales y vegetales para facilitar la precipitación de
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partículas y clarificar el agua (coagulación). En los comienzos del 1500 antes de Cristo, se tiene referencias
de que los egipcios usaban ya un producto, que hoy se emplea para el mismo fin, el alumbre para lograr
precipitaras partículas suspendidas en el agua.

Fig 2. Proceso de sedimentación y decantación. 1450 A. de C

En la actualidad existen estandarizadas diferentes técnicas que involucran procesos físicos, químicos y
biológicos para el adecuado tratamiento y potabilización de aguas.

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE N° 3 Actividades (didácticas activas)

Potabilización de aguas 1. Trabajo grupal
AMBIENTE Y MATERIALES: Tiempo invertido en el desarrollo de la actividad:
Laboratorio fisicoquímico de alimentos Presencial Desescolarizada 5 Virtual 5
horas horas horas

1. Realizar grupos de trabajo a fin de realizar las técnicas de potabiliación de aguas. Los
aprendices deben realizar una presentación y sustentarla para todos sus compañeros.
Las técnicas son decantación, floculación, coagulación, filtración, microfiltracion, cloración,
ozonización, rayos UV, pasteurización, demanda química de oxígeno (DOQ) y demanda
biológica de oxígeno (DBO).

4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Evidencias de Aprendizaje Criterios de Evaluación Técnicas e Instrumentos de

Evaluación
Evidencias de conocimiento: Actividades de Reflexión Técnica: Laboratorio práctico.
Identifica los conceptos de inicial:
volumetrías de formación de Instrumento: Lista de Chequeo
complejos. - Realiza cálculos matemáticos
de unidades de concentración

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 para determinar parámetros
presente en aguas.

Técnica: Socializacion grupal

- Reconoce las propiedades
Evidencias de Desempeño: Instrumento: Lista de chequeo.
químicas y físicas de los
Identifica los componentes
diferentes componentes en
presentes en agua potable.
aguas.
Evidencias de Producto: - Socializa las técnicas químicas, Técnica: Sustentación
Identifica las técnicas de físicas y biológicas para
potabilización de aguas. tratamiento de aguas. Instrumento: Lista de chequeo
Cuestionario.

5. GLOSARIO DE TÉRMINOS

Bivalente: Compuesto que actúa con doble valencia.

Dureza de aguas: Concentración de compuestos minerales que hay en una determinada cantidad de agua,
en particular sales de magnesio y calcio. El agua denominada comúnmente como “dura” tiene una elevada
concentración de dichas sales y el agua “blanda” las contiene en muy poca cantidad.

Ligando: Compuesto orgánico capaz de enlazarse a un centro metálico a través de uno o varios átomos
dadores.
Ligando Monodentado: Son los que donan sólo un par electrónico (diente) a sólo un ion metálico en un
compuesto de coordinación.

Ligando polidentado: Un ligando que tiene más de un átomo que coordina directamente con el átomo
central en un complejo. Los ligandos polidentados se llaman agentes quelantes, cuando dos o más átomos
se unen a la coordinación de los iones metálicos en un mismo complejo.

Quelante/quelato: Es una sustancia que forma complejos fuertes con iones de metales pesados. A estos
complejos se los conoce como quelatos, y generalmente evitan que estos metales pesados puedan
reaccionar.
Soluciones tampón: También soluciones buffer, son aquéllas que ante la adición de un ácido o base son
capaces de reaccionar oponiendo la parte de componente básica o ácida para mantener fijo el pH.

Titulación: Es un procedimiento cuantitativo analítico de la química donde puede determinar la

concentración desconocida en un líquido añadiéndole reactivos de un contenido conocido.

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6. REFERENTES BILBIOGRÁFICOS

Diaz, Clavijo. (2002). Fundamentos de química analítica. Equilibrio iónico y análisis químicos. Universidad
Nacional de Colombia.

Skoog, D., Holler, N., y Nieman, A. (2001). Principios de Análisis Instrumental. España. Editorial. Mc Graw Hill.

Harris, D. (2001). Análisis Químico Cuantitativo. España. Reverté.

Curso de Análisis Químico. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales.UNLP.

7. CONTROL DEL DOCUMENTO

Nombre Cargo Dependencia Fecha

Autor (es) Dianny Jesmid

Bohorquez Vivas Centro de Desarrollo Agroindustrial y Junio de
Instructora
Diana Marcela Molina Empresarial Villeta 2021
Martinez

8. CONTROL DE CAMBIOS

Nombre Cargo Dependencia Fecha Razón del Cambio

Autor (es)

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