FUNDACION MIL SEMILLAS FPG-CAC-001

NIT: 900.136.903-5
Versión 2
Protocolos
22-10-2021
Manual de Atención al Ciudadano

PROTOCOLO DE BIOSEGURIDAD PARA

ENTREGA DE RPP EN EL MARCO DE LA
EMERGENCIA SANITARIA

2021
Elaboro: Adriana Marcela Rojas Murcia
Nutricionista – Dietista

INTRODUCCIÓN
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El COVID-19 es una enfermedad producida por el virus coronavirus SARS-CoV-2,

evidenciado por primera vez en la ciudad de Wuhan, capital de la provincia de Hubei, al
oeste de Shanghái, en diciembre de 2019. Por lo anterior, la Organización Mundial de la
Salud lo denominó COVID-19 y debido a su nivel de propagación, en marzo del 2020 fue
declarado como una pandemia, teniendo el primer caso en territorio colombiano el 6 de
marzo de 2020.

De acuerdo a lo señalado por el Ministerio de Salud, los coronavirus (CoV) son virus que
surgen periódicamente en diferentes áreas del mundo y que causan Infección Respiratoria
Aguda (IRA), es decir gripa, que pueden llegar a ser leve, moderada o grave.

La infección se produce cuando una persona enferma tose o estornuda y expulsa

partículas del virus que entran en contacto con otras personas. Considerado como un
virus de amplia transmisión, se determinó emergencia sanitaria a nivel nacional, a partir
de lo cual el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar adoptó las medidas de
prevención, manejo y contención ante el COVID-19 en los servicios de educación inicial
en el marco de la atención integral de niñas y niños de primera infancia y mujeres
gestantes en el territorio nacional.

En el presente anexo, se establecen las orientaciones para el suministro de alimentos a

los usuarios del servicio, en el marco de la emergencia sanitaria por causa del COVID-19.

MARCO LEGAL

 Ley 09 de 1979 del Código Sanitario Nacional, por la cual se establecen las
normas sanitarias mínimas requeridas para aprobar el funcionamiento de
establecimientos abiertos al público.
 Decreto 060 de 2002, por el cual se promueve la aplicación del sistema de análisis
de riesgos y puntos de control críticos (HACCP), reconocido en el ámbito
internacional, para asegurar la inocuidad de los alimentos, y propuesta por la
Comisión Conjunta FAO/OMS del Códex Alimentario como estrategia de
aseguramiento de la inocuidad de alimentos a través del anexo al CAC/RCO 1-
1969, Rev. 3 (1997): directrices de su aplicación.
 Resolución 005109 de 2005, por la cual se establecen los requisitos técnicos de
rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias
primas para consumo humano.
 Decreto 3518 de 2006, por el cual se crea y reglamenta el Sistema de Vigilancia
de Salud Pública (SIVIGILA).
 Decreto 1575 de 2007, por el cual se establece el sistema de protección y control
de la calidad del agua para consumo humano.
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 Resolución 2674 de 2013, Las actividades de fabricación, procesamiento,

preparación, envase, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización
de alimentos, se ceñirán a los principios de las Buenas Prácticas de Manufactura
contempladas en la presente resolución. Resolución 0719 de 2015 INVIMA.
 Constitución Política de Colombia de 1991, artículo 44, en el cual se establecen
los derechos fundamentales de los niños y las niñas, entre ellos, el derecho a la
salud. El artículo 49 establece los servicios de salud y saneamiento ambiental, y el
artículo 50, la protección y salud para menores de un año.
 CONPES 109 de 2007. Política Pública Nacional de Primera Infancia Colombia por
la Primera Infancia, que enfatiza en los derechos de los niños y las niñas.
 Decreto 3039 de 2007 del Plan Nacional de Salud Pública, que establece como
primer objetivo la mejora en la salud infantil, con líneas de políticas específicas.
 Ley 1122 de 2007, modificatoria de la Ley 100 de 1993, que establece los criterios
para la salud pública.
 Ley 1098 de 2006, Código de Infancia y Adolescencia, artículo 29, que establece
como un derecho impostergable de la primera infancia la atención en salud y
nutrición.
 Resolución 0412 de 2000. Guía Técnica de Atención de la EDA y Guía Técnica de
Atención de la IRA.
 Resolución 2953 de 2020 - Por la cual se adoptan medidas transitorias frente a los
trámites de restablecimiento de derechos de niños, niñas y adolescentes, en el
marco de la emergencia sanitaria por causa del Coronavirus COVID-19
https://www.icbf.gov.co/system/files/resolucion_2953_de_2020.pdf
 Resolución 3004 de 2020 - Por medio de la cual se declara urgencia manifiesta
para celebrar la contratación de bienes y servicios necesarios en el Instituto
Colombiano de Bienestar Familiar Cecilia de la Fuente Lleras - ICBF y se dictan
otras disposiciones.
https://www.icbf.gov.co/system/files/resolucion_3004_de_2020.pdf
 Resolución 3005 de 2020 - Por la cual se adopta el Anexo para la prestación de
los servicios de Atención a la Primera Infancia del ICBF, ante la declaración de
emergencia sanitaria establecida por el Gobierno Nacional de Colombia por causa
del COVID – 19, el cual hará parte integral del Lineamiento Técnico para la
Atención a la Primera Infancia y de los Manuales Operativos de las modalidades
Comunitaria, Familiar, Institucional y Propia e Intercultural para la Atención a la
Primera Infancia.
https://www.icbf.gov.co/system/files/resolucion_3005_de_2020.pdf.
 Resolución 748 del 13 de mayo de 2020, por medio de la cual se adopta para
mitigar, controlar y realizar el adecuado manejo de la pandemia por el COVID -19
en la industria manufacturera.
 Resolución 223 de 2021, por medio de la cual se adopta el protocolo de
bioseguridad para mitigar, controlar y realizar el adecuado manejo de la pandemia
por el COVID-19.
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GLOSARIO:

 BIOSEGURIDAD: Conjunto de medidas preventivas que tienen por objeto eliminar

o minimizar el factor de riesgo biológico que pueda llegar a afectar la salud,
seguridad y el medio ambiente o la vida de las personas.
 BROTE: Un brote epidémico es una clasificación usada en la epidemiología para
denominar la aparición repentina de una enfermedad debida a una infección en un
lugar específico y en un momento determinado.
 COVID-19: Es una enfermedad, causada por el coronavirus SARS-CoV-2 que no
se había visto antes en seres humanos, que origina Infección Respiratoria Aguda
(IRA), es decir gripa, que pueden llegar a ser leve, moderada o grave. El nuevo
Coronavirus (COVID-19) ha sido catalogado por la Organización Mundial de la
Salud como una emergencia en salud pública de importancia internacional (ESPII).
La infección se produce cuando una persona enferma tose o estornuda y expulsa
partículas del virus que entran en contacto con otras personas.
 CONSENTIMIENTO INFORMADO: Es el procedimiento mediante el cual se
garantiza que el sujeto ha expresado voluntariamente su intención de participar en
una investigación o intervención, después de haber comprendido la información
que se le ha dado acerca de los objetivos de esta, los beneficios, las molestias, los
posibles riesgos y las alternativas, sus derechos y responsabilidades.
 CONTAGIO: Transmisión o adquisición de una enfermedad por contacto con el
virus con el germen o virus que la produce.
 CORONAVIRUS (CoV): son virus que surgen periódicamente en diferentes áreas
del mundo y que causan Infección Respiratoria Aguda (IRA), es decir gripa, que
pueden llegar a ser leve, moderada o grave.
 COVID-19: Es producido por el coronavirus SARS-CoV-2, hizo su aparición en la
ciudad de Wuhan, capital de la provincia de Hubei, al oeste de Shanghái. El 1 de
diciembre de 2019, la Organización Mundial de la Salud lo denominó oficialmente
como COVID-19 y en el mes de marzo del año 2020 fue declarado el estatus de
pandemia por la expansión del virus. El SARS-CoV-2 se propaga muy rápido y
tiene mortandad media. Se han identificado casos en todos los continentes y el 6
de marzo se confirmó el primer caso en Colombia.
 CUIDADO: Conjunto de prácticas o actividades que realiza un individuo con la
finalidad de promover, mantener y proteger la salud y bienestar propio y de las
demás personas, con el fin de reducir el potencial riesgo de contagio del virus
SARSCoV-2/ COVID-19.
 DESINFECCIÓN: Acción de destruir microorganismos en objetos inanimados, que
asegura la eliminación de las formas vegetativas, pero no la eliminación de
esporas bacterianas.
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 DESINFECTANTE: Sustancia que elimina la mayoría de los microorganismos

patógenos, en objetos y superficies inanimados.
 DISTANCIAMIENTO FÍSICO: Aumento de la medida espacial entre las personas y
disminución de la frecuencia de contacto entre ellas para reducir el riesgo de
propagación de una enfermedad. Para el caso del COVID-19 se indica mantener 2
metros entre las personas, incluso entre aquellas que son asintomáticas. Las
estrategias de distanciamiento físico se pueden aplicar a nivel individual, grupal y
espacial. Las primeras buscan evitar el contacto físico, las segundas limitar las
concentraciones, desplazamientos de la población, entre otras, y las terceras
incidir en la disposición y manejo de los espacios para favorecer la distancia entre
las personas. Aunque el distanciamiento físico es un reto, es una piedra angular
en la reducción de la transmisión de enfermedades respiratorias tales como el
COVID-19.
 ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL (EPP): Todo equipo, aparato o
dispositivo especialmente proyectado y fabricado para preservar el cuerpo
humano, en todo o en parte, de riesgos específicos de accidentes del trabajo o
enfermedades profesionales.
 EMERGENCIA SANITARIA: La Organización Mundial de la Salud (OMS) utiliza el
término "emergencia de salud pública de interés internacional" (PHEIC, por sus
siglas en inglés) cuando el brote de una enfermedad afecta a más de un país y se
requiere una estrategia coordinada internacionalmente para enfrentarlo.
 ENFERMEDAD RESPIRATORIA AGUDA – ERA: Proceso infeccioso de cualquier
área de las vías respiratorias. Puede afectar nariz, oídos, faringe, epíglotis, laringe,
tráquea, bronquios, bronquiolos o pulmones.
 EPIDEMIA: Cuando una enfermedad se propaga activamente debido a que el
brote se descontrola y se mantiene en el tiempo. De esta forma, aumenta el
número de casos en un área geográfica concreta.
 ESTADO NUTRICIONAL: Es el resultado de la relación entre la ingesta de
energía y nutrientes y el gasto dado por los requerimientos nutricionales para la
edad, sexo, estado fisiológico y actividad física.
 LIMPIEZA: Acción de eliminar la suciedad en superficies y materiales, con el uso
de productos químicos como detergentes, líquidos limpiadores, etc.
 PANDEMIA: Para que se declare el estado de pandemia se tienen que cumplir
dos criterios: que el brote epidémico afecte a más de un continente y que los
casos de cada país ya no sean importados sino provocados por trasmisión
comunitaria.
 PARTICIPANTES: Población que accede a un servicio como parte de una
herramienta del Estado para generar condiciones que promuevan el desarrollo de
sus capacidades y potencialidades a través de acciones de inclusión social y
equidad.
 SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL – SAN: Es la disponibilidad
suficiente y estable de alimentos, el acceso y el consumo oportuno y permanente
de los mismos en cantidad, calidad e inocuidad por parte de todas las personas,
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bajo condiciones que permitan su adecuada utilización biológica, para llevar una
vida saludable y activa.
 TAPABOCAS O MASCARILLA DE USO GENERAL: Producto para protección de
las vías respiratorias que cubre la boca, nariz y barbilla provisto de un arnés de
cabeza que puede rodear la cabeza o sujetarse en las orejas. No se consideran
dispositivo médico.
 USUARIO: Niña o niño menor de cinco (5) años, mujer gestante que participa de
alguna de las modalidades.
OBJETIVO

Establecer medidas de bioseguridad para disminuir el riesgo de contagio por coronavirus

COVID-19, durante los procesos de durante los procesos de compra, recibo, embalaje,
almacenamiento distribución de alimentos en los Centros de Desarrollo Infantil de la
localidad de Cuidad Bolívar.

PROTOCOLO

Durante los procesos de compra, recibo, embalaje, almacenamiento y distribución de

alimentos, se acoge a los lineamientos técnicos del ICBF, Resolución 666 del 24 de abril
de 2020 del Ministerio de Salud y Protección Social, adoptando el protocolo general de
bioseguridad para disminuir el riesgo de contagio por coronavirus COVID – 19, adicional
al cumplimiento aspectos relacionados en la Resolución 2674 de 2013, se realizará
especial énfasis en los siguientes aspectos:

 Lavado adecuado y frecuente de manos (con cada cambio de actividad y cada 3

horas si la actividad no ha cambiado en dicho periodo)
 Distanciamiento social.
 Uso de tapabocas.
 Fortalecer procesos aplicación del Plan de saneamiento en especial su programa
de limpieza y desinfección y manejo adecuado de residuos.
 Optimizar la ventilación del Lugares en los que se desarrollan las diferentes
actividades
 Uso adecuado de Elementos de Protección Personal-EPP.

DISPOSICIÓN DE LOS ESPACIOS PARA LA ENTREGA DE LAS RPP

En los espacios donde se hará la entrega de las RPP se debe garantizar:

 Disposición de un puesto de control a la entrada del espacio, con verificación de
síntomas relacionados con COVID- 19.
 Se debe evitar el ingreso de juguetes u otros elementos provenientes de las
viviendas de los participantes, que no sean necesarios para la entrega de la
RPP.
 Contar con un punto para lavado de manos o desinfección con gel antibacterial o
alcohol glicerinado.
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 Tener en cuenta el protocolo de lavado y desinfección de manos.

 Las puertas y ventanas del lugar donde se entregarán las RPP deben permanecer
abiertas, permitiendo la circulación de aire por las áreas y garantizando el
cumplimiento de las medidas de seguridad.
 Los espacios sin ventilación no podrán ser utilizados.
 Tomar las medidas necesarias para evitar accidentes con las niñas y los niños.
 Se debe garantizar que en el espacio sólo permanezcan los implementos
necesarios para el desarrollo de la toma de datos: Equipos antropométricos
(báscula, pesabebés, tallímetro e infantómetro), formatos de registro de datos
antropométricos y solución desinfectante.
 El personal de servicios generales deberá realizar limpieza y desinfección a los
equipos antropométricos antes y después de cada jornada de toma de datos
antropométricos y entre cada niña o niño que hagan uso de estos.
 Se deben evitar aglomeraciones en todos los espacios, por lo tanto, se deben citar
las niñas y los niños con un solo acompañante en lapsos de tiempo separados.

USO DEL TAPABOCAS:

Respecto al uso de tapabocas, todas las personas deben asegurarse de seguir las
siguientes indicaciones:

 Debe utilizar tapabocas o mascarilla quirúrgica. Antes de colocarla debe lavarse

las manos, la mascarilla no se debe tocar mientras se lleve puesta. Si se moja o se
mancha de secreciones, debe cambiarse de inmediato. Se debe desechar en
doble bolsa negra y luego en caneca con tapa. Luego se debe efectuar lavado de
manos con agua y jabón.
 Los tapabocas desechables no deben reutilizarse. Se debe recordar que debe
usarlo en todo momento, especialmente, cuando se encuentren en un mismo
espacio.
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RECOMENDACIONES PARA TALENTO HUMANO

 Organizar la jornada de manera que se eviten aglomeraciones, acudiendo a

estrategias como: Participación por turnos, horarios específicos, un asistente por
niña o niño.
 Uso de elementos de bioseguridad, traje antifluido, tapabocas o mascarilla,
protección ocular.
 Implementar lo dispuesto en las condiciones generales respecto a la movilidad
desde el lugar de residencia hasta el lugar en el que se realizará la toma de
medidas antropométricas.
 El área establecida para la actividad debe estar en adecuadas condiciones de
limpieza y desinfección y lo suficientemente ventilada.
 Establecer el área de lavado de manos para padres, madres o cuidadores, niñas y
niños.
 Señalizar cada una de las áreas que se utilizarán con el fin de garantizar el
distanciamiento físico.
 Realizar previamente el diligenciamiento del formato establecido para el suministro
de la RPP.
 Lavarse las manos antes de iniciar la actividad de acuerdo con lo establecido en
las condiciones generales al inicio de este protocolo.
 El talento humano debe portar adecuadamente los elementos de protección
personal, mantener el cabello recogido y no debe hacer uso de accesorios como
anillos, pulseras, y cadenas.
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Adicional a estas medidas y teniendo en cuenta los mecanismos de diseminación del virus
(gotas de secreciones y contacto), se fortalecerán los procesos de limpieza y desinfección
de los elementos e insumos de uso habitual, las superficies, equipos de uso frecuente, el
manejo de residuos, la ventilación de los espacios y el cumplimiento a las condiciones
higiénico-sanitarias de las áreas y procesos.

USO DE MASCARILLA, PROTECCIÓN OCULAR Y CARETA:

 Previenen la exposición de las membranas mucosas de boca, nariz y ojos, a

líquidos o ambientes potencialmente contagiosos.
 Utilizar mascarillas y monogafas protectoras o protectores para los ojos
durante aquellos procedimientos que puedan generar aerosoles (gotas) fluidos
corporales para evitar la exposición de las membranas mucosas de la boca, la
nariz y los ojos.

LAVADO DE MANOS.

El lavado de manos constituye un factor fundamental en la prevención de las infecciones

o contagios, por tanto, llevar a cabo todas las tareas asistenciales con un máximo nivel de
higiene es fundamental para reducir la incidencia de las enfermedades infecciosas
evitables.
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RECOMENDACIONES PARA LA TOMA DE MEDIDAS PREVENTIVAS PARA PADRES

DE FAMILIA:

 Verificar que su estado de salud se encuentre en adecuadas condiciones antes de

salir de casa. Si presenta síntomas de gripa, resfriados, fiebre, tos, etc. o que
convive con personas que hayan tenido alguno de estos síntomas, no deben
acercarse a la UDS, debe reportarlo a tu entidad prestadora del servicio de salud
 A la UDS preferiblemente no podrán adultos mayores de 60 años o personas con
enfermedades crónicas acompañando a los niños o niñas.
 Acercarse con todos los elementos de bioseguridad. (tapabocas, guantes).
 En lo posible evitar la aglomeración, por lo tanto, solo asiste un adulto responsable
por niño o niña.