Idea de negocio: Comida saludable con

despacho al instituto Inacap

Asignatura: Creatividad en los negocios

Sección: P4-C2

Nombre del docente: Esteban Eduardo Sandoval Muñoz

Nombre de los integrantes del grupo: Javier Dávila, Matías Diaz, Darío Nahuel, Felipe Vergara,
Martin Ahumada

Fecha de entrega: 14-05-2024

Contenido
Introducción.....................................................................................................................................................................
Descripción del Problema................................................................................................................................................
Identificación del problema.........................................................................................................................................
Justificación..................................................................................................................................................................
Oportunidades de Negocio..............................................................................................................................................
Exploración de oportunidades.....................................................................................................................................
Innovación y creatividad..............................................................................................................................................
Generación y Validación de Ideas....................................................................................................................................
Fuentes y medios de ideas...........................................................................................................................................
Validación de la idea....................................................................................................................................................
Selección de Ideas............................................................................................................................................................
Técnicas de selección...................................................................................................................................................
Coherencia, Factibilidad y Viabilidad...............................................................................................................................
Justificación de la idea.................................................................................................................................................
Modelo de negocio......................................................................................................................................................
Prototipo Básico...............................................................................................................................................................
Presentación del prototipo..........................................................................................................................................
Conclusión.......................................................................................................................................................................

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Introducción
En un mundo donde la preocupación por la salud y el bienestar está en constante aumento, la
disponibilidad y accesibilidad de alimentos saludables se ha convertido en un tema central. A pesar del
creciente conocimiento sobre la importancia de una dieta equilibrada, muchas personas enfrentan
desafíos significativos al intentar adoptar hábitos alimenticios más saludables.

Se pretende con este trabajo solucionar una necesidad insatisfecha en el ámbito estudiantil como es la
alimentación saludable en el entorno universitario, proporcionando una solución que mejoren el acceso
a alimentos saludables en el instituto. A través de esta iniciativa, buscamos promover la salud y el
bienestar de los estudiantes.

La problemática del alimento saludable abarca una serie de desafíos complejos. Desde la falta de
opciones nutritivas en entornos urbanos hasta las barreras económicas que limitan el acceso a alimentos
frescos y de calidad, existen numerosos obstáculos que dificultan que las personas sigan una dieta
saludable.

Además, los hábitos alimenticios poco saludables están contribuyendo a una serie de problemas de salud
pública, incluyendo el aumento de la obesidad, las enfermedades crónicas y los trastornos relacionados
con la alimentación. Esta situación subraya la urgente necesidad de abordar la problemática del alimento
saludable de manera integral, desarrollando estrategias efectivas para promover y facilitar la adopción
de dietas más nutritivas y equilibradas.

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Descripción del Problema
Identificación del problema
La falta de opciones de alimentos saludables en las universidades limita a los estudiantes a elegir
opciones rápidas y poco saludables debido a la falta de tiempo y de un lugar específico, lo cual perjudica
la salud y el bienestar de los estudiantes. Una dieta poco saludable puede aumentar el riesgo de tener
problemas de salud a largo plazo, como la obesidad, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardíacas.
Además, una mala alimentación puede afectar negativamente la concentración, la energía y el bienestar
general de los estudiantes. Se pretende con este trabajo solucionar una necesidad insatisfecha en el
ámbito estudiantil

Justificación
La existencia y relevancia del problema están respaldadas por datos e investigaciones que muestran la
situación nutricional de los estudiantes universitarios. A continuación, se citarán unas encuestas con
estadísticas que habla acerca de esta situación:

““Hábitos alimentarios en estudiantes universitarios de la UCSC” es el nombre del estudio realizado por
un trabajo colaborativo de las académicas de la Facultad de Medicina, Lorena Mardones y Mirna Muñoz
(Depto. de Ciencias Básicas), Claudia Troncoso (Depto. de Salud Pública) y el entonces estudiante de
Nutrición, Jonathan Esparza.

A pesar que la indagación fue realizada en 2017, los datos estadísticos fueron concluidos hace un tiempo.
Estos arrojaron que el 75% de los encuestados presentaban una alimentación no saludable o poco
saludable, destacando el bajo consumo de frutas, verduras y agua. Además, se identificó una baja
prevalencia de conductas saludables y responsables, como evitar alimentos azucarados y embutidos, y
preferir lácteos descremados.

Las conclusiones fueron recogidas a través de una encuesta sobre hábitos alimentarios aplicada a 350
estudiantes del Campus San Andrés de la UCSC de todas las carreras, cautelando representatividad
según número de matriculados.

“Los datos obtenidos y la bibliografía consultada dan evidencias que la presencia de hábitos alimentarios
poco saludables en la población universitaria es un problema mundial, destacando el bajo consumo de
frutas y verduras en forma transversal. Resulta necesario implementar planes de educación y práctica de
conductas alimentarias saludables para asegurar un adecuado estado nutricional de los estudiantes
universitarios, con el fin de mantener y asegurar un buen estado de salud y evitar enfermedades en la
edad adulta”, manifestó la Doctora en Ciencias Biológicas, Lorena Mardones.”

¿Cómo se pueden revertir estos resultados?

De acuerdo a lo indagado por las docentes, la intervención más efectiva es implementar planes de
educación y practica de conductas alimentarias saludables en los estudiantes universitarios para

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asegurar un adecuado estado nutricional. Entre ello, se debe mantener una salud optima y así evitar
enfermedades en la edad adulta.

El consumo de alimentos de universitarios debiera ser similar a otros adultos: consumo diario de tres
porciones de frutas, dos de verduras, menos de tres panes y más de seis vasos de agua. También, se
considera necesario el consumo semanal de al menos una porción de legumbres, carnes pollo/pavo y
pescado. Se debe evitar omitir el desayuno y fomentar el consumo de lácteos descremados y productos
sin azúcar o con endulzantes no calóricos.

Estudio adicional

Mardones agregó que el primer estudio se complementó con una segunda etapa donde se determinaron
las medidas antropométricas y parámetros de bioquímica clínica (glicemia y perfil lipídico) y estrés
oxidativo en sangre (peroxidación lipídica, oxidación de proteínas actividad de enzima antioxidante
catalasa, niveles de vitamina C).

En este caso, se logró obtener muestra de 100 estudiantes de la Facultad de Medicina. “Preliminarmente
no se ha encontrado asociación de hábitos alimentarios con la mayoría de estos parámetros, pero se está
realizando un análisis estadístico más detallado, asociado a otros antecedentes sociodemográficos que
recogimos en esta segunda parte del estudio, como quintil de ingreso, consumo de tabaco y alcohol y
desarrollo de actividad física”.

En esta indagación se determinó que el 47% de los encuestados presentaban sobrepeso (36% sobrepeso
y 11% obesidad) y que el 44% presentaban niveles subóptimos de vitamina C. “Resulta interesante saber
si en el curso del tiempo los estudiantes mejoran o empeoran sus conductas, y la influencia de la
pandemia y el confinamiento en ellas”, finalizó la jefa del Departamento de Ciencias Básicas y
Morfología. (Sparza, 2021)

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Oportunidades de Negocio
Exploración de oportunidades
La idea de ofrecer un servicio de entrega de comida saludable por encargo enfocado en estudiantes
surge como una oportunidad de negocio al identificar una necesidad insatisfecha dentro del mercado
universitario. A través de investigaciones y datos, se evidencia claramente la falta de opciones
convenientes y accesibles de alimentos nutritivos para los estudiantes universitarios, quienes tienen la
dificultad de los horarios, la economía de la mayoría de estudiantes y acceso limitado a opciones no
saludables ya sea dentro o fuera del instituto. Al reconocer esta demanda insatisfecha, surge la
oportunidad de crear un servicio que pueda satisfacer estas necesidades de manera eficiente y efectiva
teniendo en cuenta siempre la factibilidad y la viabilidad. La creatividad radica en la idea de combinar la
conveniencia de la entrega al instituto con la salud y la nutrición, ofreciendo opciones de alimentos
frescos, equilibrados y personalizados que se adapten al estilo de vida ocupado de los estudiantes.

Innovación y creatividad
Nuestra propuesta busca diferenciarse de las demás opciones existentes en el mercado y buscando
consolidarse, cumplirá su propósito de alimentar de forma saludable a los estudiantes universitarios en
cuanto a su alimentación. Algunas de las ventajas y características innovadoras de nuestro servicio
incluyen:

Variedad: Ofrecemos un menú variado que permite a los estudiantes personalizar sus comidas. Esto
brinda una ventaja sobre las opciones de comida rápida y procesada que suelen carecer de variedad y
opciones personalizadas.

Nutrición y Salud: Todas nuestras comidas están diseñadas para ser equilibradas y nutritivas, utilizando
ingredientes frescos y de alta calidad. Nos comprometemos a proporcionar información nutricional
transparente para que los estudiantes puedan tomar decisiones informadas sobre su dieta.

Conveniencia y Accesibilidad: Nuestro servicio ofrece la conveniencia de la entrega directa al instituto

Inacap, lo que ahorra tiempo y esfuerzo a los estudiantes. Además, a través del WhatsApp facilita el
proceso de pedido y seguimiento de las entregas, lo que ofrece una experiencia sin complicaciones.

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Generación y Validación de Ideas
Fuentes y medios de ideas
Análisis de competencia: En realidad se encuentra poco visto comida saludable que llega directamente al
lugar donde tu estés, a la hora que tu decidas y con precios tan económicos, que lo valen al momento de
comprar un alimento saludable y nutritivo como el que suministraremos.

Validación de la idea
Investigación del mercado: Para empezar, pudimos validar este negocio a través de la realización de una
encuesta por medio del formulario de Google, dirigida a cada uno de los estudiantes de la institución
Inacap y que se sintieran representados por la problemática en cuestión y con sus respuestas pudimos
colectar datos valiosos con los que pudimos concluir lo efectivo que seria esta idea de negocio.

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Selección de Ideas
Técnicas de selección
La importancia de la coherencia, factibilidad y viabilidad en una idea de negocio sobre alimentos
saludables radica en garantizar que la empresa sea capaz de ofrecer productos de calidad de manera
consistente, que pueda operar de manera eficiente y que tenga la capacidad de generar ingresos
sostenibles a largo plazo.

Análisis Costo-Beneficio:

Se evaluarían los costos asociados con la realización del servicio y su posterior entrega, en donde se
dividen en: la compra de alimentos frescos, los costos de entrega, el marketing y la mano de obra. Se
compararían estos costos con los posibles beneficios, como los ingresos por ventas y el impacto positivo
en la salud de los estudiantes.

Análisis de Mercado:

Aquí se implicaría investigación de la demanda actual de alimentos saludables en el instituto Inacap, así
como la disponibilidad y calidad del producto. Se podría realizar encuestas o entrevistas a estudiantes
para comprender sus preferencias y necesidades alimenticias. También sería importante investigar la
competencia, identificar otros servicios de entrega de alimentos en el campus y analizar su oferta y
precios.

Diferenciación: Se diferencia del mercado por ellos alimentos saludables y su despacho al instituto y hace
que tus productos sean especiales por esta diferenciación.

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Coherencia, Factibilidad y Viabilidad
Justificación de la idea
La coherencia se refiere a la relación entre la solución y la problemática. Es importante asegurarse de
que la idea de negocio de ofrecer opciones de alimentos saludables esté relacionada con la necesidad
insatisfecha de los estudiantes universitarios por alimentos nutritivos y convenientes.

La factibilidad es este caso, es importante considerar si es posible implementar un servicio de entrega de

comida saludable de manera práctica y eficiente en el entorno universitario.

La viabilidad se refiere a la capacidad de la idea de negocio para generar beneficios económicos

sostenibles a largo plazo. En este caso, implica evaluar si el servicio de entrega de comida saludable
puede generar suficientes ingresos para cubrir los costos operativos y proporcionar un retorno de la
inversión adecuado.

Modelo de negocio
Propuesta de Valor:

Variedad y Personalización: La propuesta de valor se basa en ofrecer una amplia variedad de opciones de
alimentos saludables y la posibilidad de personalizar los pedidos según las preferencias individuales de
cada cliente. Esto permite atender las necesidades dietéticas específicas de los estudiantes y ofrecer una
experiencia de compra única.

Conveniencia y Accesibilidad: El servicio de entrega directa al instituto Inacap proporciona a los

estudiantes una opción conveniente y accesible para acceder a alimentos saludables sin tener que
desplazarse fuera del campus. Esto ahorra tiempo a los estudiantes, lo que agrega valor a la propuesta.

Generación de Ingresos:

Ventas de Productos: La principal fuente de ingresos será la venta de productos alimenticios saludables.
Los estudiantes realizarán pedidos a través del sistema de pedidos en línea, seleccionando los productos
que deseen comprar. Cada producto tendrá un precio determinado, y los ingresos se generarán a partir
de las ventas realizadas.

Costo de los Productos: Para garantizar la rentabilidad del negocio, se establecerán márgenes de
beneficio sobre el costo de los productos. Se realizará un análisis de costos para determinar el precio de
venta de cada producto, considerando los costos de adquisición de ingredientes, mano de obra, envases
y otros gastos operativos.

Opciones de Pago: Se ofrecerán diversas opciones de pago para facilitar las transacciones, incluyendo
pago en efectivo, transferencia bancaria o pago electrónico a través de plataformas de pago en línea.
Esto permitirá a los estudiantes realizar compras de manera conveniente y segura.

Estrategias de Marketing:

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Marketing Digital: Se implementarán estrategias de marketing digital para promocionar el servicio entre
los estudiantes universitarios. Esto incluirá la creación de perfiles en redes sociales, publicidad en línea,
correo electrónico y mensajes de texto para llegar a la audiencia objetivo y generar conciencia sobre la
marca y los productos ofrecidos.

Alianzas Estratégicas: Se establecerán alianzas estratégicas con instituciones educativas, organizaciones

estudiantiles y otros actores relevantes en el campus universitario para promover el servicio y aumentar
su visibilidad. Esto podría incluir la participación en eventos estudiantiles, patrocinios y colaboraciones
con otras empresas locales.

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Prototipo Básico
Presentación del prototipo
El prototipo en cuestión para el servicio de entrega de comida saludable será la implementación de un
WhatsApp business y un WhatsApp normal como canal entre el comprador y el vendedor, en donde al
enviar un mensaje cualquiera permitirá la conversación para la coordinación, aquí se dará la opción para
que el usuario pueda crear su propio menú de acuerdo a los productos disponibles. Además de
incentivar al cliente dejarnos opiniones, sugerencias, entre otro tipo de comentarios para que los
usuarios puedan expresarse y esto permitirá la mejora de la experiencia del cliente.

Conclusión
En conclusión, la iniciativa de ofrecer un servicio de entrega de comida saludable para estudiantes
universitarios surge como una respuesta a una necesidad insatisfecha en el ámbito estudiantil. La falta
de opciones convenientes y accesibles de alimentos nutritivos en toda el área del instituto Inacap ha
generado una preocupación por la salud y el bienestar de los estudiantes, quienes se enfrentan a la
limitada variedad de comidas no saludables para mantener una dieta equilibrada debido a sus horarios
ocupados y limitaciones por temas económicos. La justificación de esta idea se fundamenta en base a los
datos e investigaciones que evidencian todo el tema de los hábitos alimentarios poco saludables entre
los estudiantes universitarios, así como los riesgos asociados con una mala alimentación, como la
obesidad y las enfermedades crónicas. La oportunidad de negocio radica en la combinación de la
creciente demanda de alimentos saludables con la conveniencia de la entrega directa al instituto Inacap,
ofreciendo opciones frescas y equilibradas que se adapten al estilo de vida de los estudiantes.

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