FACULTAD DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE BROMATOLOGÍA Y NUTRICIÓN HUMANA

PLAN DE TESIS
INTERVENCIÓN EDUCATIVA NUTRICIONAL EN MADRES GESTANTES DEL
POLICLÍNICO DE ESSALUD DEL DISTRITO DE SAN JUAN BAUTISTA

AUTOR (ES):
Est.Valeria Alexandra Mendoza Parano
Est. Flavia Alessandra Sanchez Oblitas

ASESOR (ES):

Ing.ALENGUER ALVA AREVALO

IQUITOS, PERÚ
2024
ÍNDICE

Pág
CAPITULO I: MARCO TEÓRICO
1.1. Antecedentes..............................................................................................3-6
1.2. Bases teóricas............................................................................................6-7
2.3. Definición de términos básicos...................................................................7-8

CAPITULO II: HIPÓTESIS Y VARIABLES

2.1. Formulación de la hipótesis........................................................................9
2.2. Variables y su operacionalización..............................................................10

CAPITULO III: METODOLOGÍA

3.1. Diseño metodológico..................................................................................11
3.2. Diseño muestral..........................................................................................11
3.3. Procedimiento de recolección de datos.....................................................12
3.4. Procesamiento y análisis de datos.............................................................13
3.5. Aspectos éticos..........................................................................................13

CAPITULO IV:
4.1 Resultados...…………………………………………………………………..14-18

CAPITULO V:
5.1 Discusión………………………………………………………………………19-20

CAPITULO VI:
6.1 Concluiones………………………………………………………………………21

CAPITULO VII:
7.1 Recomendaciones……………………………………………………………….22

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS……………………………………………….23

2
CAPITULO I: MARCO TEÓRICO
1.1. Antecedentes

Nacional

 En el año 2019 se realizó una encuesta descriptiva, retrospectiva, transversal

y se incluyeron 115 gestantes. El estudio determinó el nivel de conocimientos
y actitudes sobre requerimientos nutricionales del I trimestre, la conclusión es
que 40% tuvo un nivel de conocimiento medio; 36% alto; y 24% bajo. Las
gestantes señalaron el tipo de alimentos de forma correcta para proteínas
63%, 71% calcio; 65% hierro y 70% ácido fólico. En cuanto a actitud, el 70%
tuvieron una actitud adecuada; el 25% neutral y el 5% inadecuado (1).

 En el año 2018 se desarrollo un análisis descriptivo, transversal y cualitativa a

124 gestantes y 47 lactantes. La investigación identifico sus prácticas,
conocimientos, creencias y tabúes durante la gestación y lactancia. La
conclusión que se saco fue que el 62% no saben cuántas comidas deben
ingerir al día. Sobre los micronutrientes 53.2% desconocen para qué sirve el
ácido fólico, caso contrario sucede con el hierro donde 75% conoce sus
beneficios (2).

 En 2020 se desarrolló un estudio descriptivo, de correlación y transversal y se

incluyeron 50 gestantes. La investigación determino que la condición
nutricional está relacionado con el nivel de conocimiento y la actitud de la
gestante y el trabajo concluyo 42% presentaron un estado nutricional normal,
34,0% sobrepeso; 22,0 obesa; y 2,0% bajo peso; 90,0 % presentaron nivel de
conocimiento inadecuado, y 68,0 % actitud menos positiva, mientras que
32,0% actitud más positiva en la alimentación y por último no existe relación
entre el estado nutricional y el nivel de conocimiento en la alimentación así
como en la actitud (3).

 En 2018 se desarrolló un estudio de tipo cuantitativo, correlacional y diseño

no experimental de corte transversal y se incluyó a 80 gestantes. La

3
 investigación determino la relación entre conocimiento y actitud sobre las
prácticas alimentarias y concluyo que el 42,5 % tenían un conocimiento de
nivel medio, el 38,8% alto 18.8% bajo. El 57.5% una actitud positiva, lo que
significa que las gestantes tenían el deseo de tener una buena alimentación.
Concluyó que no se halló relación entre el conocimiento y práctica sobre
alimentación (4).

 En 2020 se desarrolló una investigación descriptivo, analítico y transversal se

incluyeron a 80 cuya muestra conformada fue solo de 66 gestantes. La
investigación determino relacionar los conocimientos nutricionales, frecuencia
de consumo de alimentos y el estado nutricional y el trabajo concluyo que
73% carecen de conocimientos, 50% un estado nutricional normal, 24.2%
bajo peso, 16.7% sobrepeso y 9.1% obesos y que no existe relación entre
conocimientos nutricionales y la frecuencia de consumo de alimentos
expresado en el índice de alimentación saludable con el estado nutricional de
las gestantes (3).

 En 2019 se desarrolló una investigación de tipo observacional, descriptivo,

correlacional de corte transversal, se incluyeron a 250 cuya muestra
conformada fue en total solo de 95 gestantes que cursaban el III trimestre.
Con el fin de determinar la relación entre los conocimientos y las prácticas
alimentarias. Por lo que se refiere 90,5 % no tiene conocimientos sobre
alimentación, 53,7 % no conocen sobre hierro, 62,1 % conocen sobre el calcio
y ácido fólico; el 66,3 % y 58,9 % conocen sobre alimentos ricos en hierro y
calcio respectivamente, sin embargo, el 75,8 % no conocen que alimentos
son ricos en ácido fólico (1).

Internacional

 En 2021 se desarrolló una investigación descriptiva, transversal y exploratorio

con análisis cualitativo que incluyo a 117 gestantes. La investigación

4
 determino explorar cambios alimentarios, conocimientos y nutrición, mitos,
tabúes y creencias, concluyo que la mayoría refirió saber es necesario
realizar 4 ingestas diarias de alimentos, 65% refirió realizar cambios en la
selección de alimentos a partir del embarazo, y aumentar la ingesta de frutas,
verduras, cereales y leche; el principal grupo disminuido fue carnes y que es
importante diseñar un programa de intervención nutricional que se enfoque en
brindar consejería nutricional (5).

 En 2020 se desarrolló una investigación de tipo descriptivo, transversal que

incluyo a 295 gestantes. La investigación determino identificar conocimientos,
practicas alimentarias y consumo de suplementos, y el trabajo concluyo que
el 63% de las gestantes solía hacer más de tres comidas diarias y que el bajo
nivel educativo incrementó el riesgo de bajo consumo de: frutas y verduras
50%, alimentos fuentes de hierro 40% y alimentos fuentes de calcio 20%
además, tener bajos ingresos económicos incrementó en 20% el riego de
tener baja frecuencia de consumo de los alimentos (3).

 En 2021 se desarrolló una investigación de tipo observacional, descriptivo,

correlacional de corte transversal que incluyo como población de estudio a
250 cuya muestra por 95 gestantes. Con la intención de establecer la relación
entre conocimientos y prácticas alimentarias Se encontró 90.5% no tienen
conocimiento sobre alimentación durante el embarazo, 53.7% desconocen
sobre la importancia del hierro, 62.1% conocen qué es el calcio y el ácido
fólico. El 66.3% y 58.9% conocen alimentos ricos en hierro y calcio
respectivamente, sin embargo, 75.8% desconoce alimentos ricos en ácido
fólico. El 77.9%, 67.4% y 76.8% no consumen alimentos ricos en calcio, hierro
y ácido fólico respectivamente. El 82.6% del total de gestante desconocen
sobre la alimentación durante el embarazo, Concluyó que existe relación
entre los conocimientos y las prácticas alimentarias en las gestantes (5).

Locales

 En el año 2018, el hospital Iquitos “Cesar Garay García” desarrolló una

investigación de tipo descriptivo y diseño transversal e incluyó como

5
 población de estudio a mujeres gestantes. La investigación determinó que
más del 50% de mujeres gestantes carecen de un buen conocimiento sobre
alimentación el trabajo concluyó que es de suma importancia mejorar el
conocimiento sobre lo alimentos adecuados durante la gestación (6).
 En 2020, desarrollaron una investigación de tipo descriptivo y diseño
transversal que incluyó como población 220 gestantes en todos los trimestres
del embarazo. La investigación determinó buscar los conocimientos y
percepciones sobre alimentación en gestantes de Loreto y el trabajo concluyó
el 43% tuvieron conocimientos deficientes y 65% percepciones inadecuadas.
Esto muestra la importancia de mejorar el conocimiento sobre los alimentos
para presentar una gestación saludable (6).

1.2. Bases teóricas

1.2.1 Alimentación y nutrición: La alimentación es un proceso voluntario que

muchas veces suele ser afectado por diferentes factores como el nivel de
conocimiento, costumbres, entorno social, creencias, religión,hábitos, impacto
publicitario o de medios, estados de ánimo, fisiológicos como la edad y entre otras
(3).

1.2.2 Valoración o evaluación nutricional: Son un conjunto de procedimientos que

realiza el nutricionista o nutriologo para así determinar el estado nutricional de la
persona, en este caso de las mujeres gestantes, junto a la evaluación nutricional
esta la valoración nutricional el cual se encarga de pronosticar los riesgos que pueda
la gestante con relación a su estado nutricional (7).

1.2.3 Consecuencias de anemia en gestantes: El deficit de hierro en la sangre puede

causar fatiga y menor capacidad de realizar algun tipo de actividad física, las cuales
pueden mejorar con tratamiento previo de hierro.Cuando una mujer gestantes tiene
deficiencia de hierro puede tener consecuencias negativas para la salud de la madre
y del bebé (2).

1.2.4 Alimentación en el embarazo: Durante la gestación se recomienda consumir

verduras y frutas de temporada, también alimentos ricos en calcio, hierro y ácido

6
fólico, disminuir el consumo de dulces, pastelitos, galletas, frituras, pizzas,
hamburguesas, gaseosas y postres, porque son alimentos con alto contenido de
grasa y azúcares y con pocas vitaminas, minerales y fibra.
Moderar el consumo de embutidos como queso, mortadela, salchichas, etc, y tratar
de comer 5 comidas al día como desayuno, media mañana, almuerzo, merienda y
por último cena y no olvidar incluir todos los grupos de alimentos (8).

1.2.5 Hábitos alimentarios: Costumbres que adquieren las personas mediante la

repetición de actos en cuanto a la selección, preparación y consumo de alimentos.
Son el reflejo de las creencias y costumbres de las personas y están relacionadas al
entrorno social y geografico y a la disponibilidad alimentaria (7)

1.2.6 Desnutrición crónica: La desnutrición crónica degenera el desarrollo de la

madre y del feto, este nivel de desnutrición nos muestra el efecto acumulativo del
retraso en el crecimiento y desarrollo del bebé (6).

1.2.7 Antropometría nutricional: Es una técnica que sirve para poder técnica tomar
medidas corporales consiste en evaluar el tamaño, compsosición del cuerpo de la
persona, las medidas antropométricas tomadas adecuadamente, nos emite
información sobre la situación nutricional en que se encuentra el paciente. Las
medidad de peso y talla nos permite obtener mejores resultados, que aseguran un
diagnóstico correcto (6).

1.2.8 Salud materna: Abarca los componentes de preconcepción, planificación

familiar, cuidado de la gestante y cuidado del posparto, son uno de los elementos
más importantes del cuidado de la salud materna, esta relacionada con una
alimentación sana y balanceada; durante el periodo de gestación las necesidades
energéticas aumentan, también se deben de complementar estas nuevas
demandas, además del establecimiento de un plan alimenticio adecuado (7).

1.3. Definición de términos básicos

7
 Estado nutricional: Balance de la ingesta y las necesidades energéticas y de
nutrientes del organismo que expresa distintos grados de bienestar de los
pacientes.
 Hábitos alimentarios: conjunto de costumbres y/o actitudes con relación a los
alimentos que consume.
 Embarazo: el óvulo es fecundado por un espermatozoide, donde comienzan a
producirse, en el cuerpo de la mujer, obteniendo cambios físicos y psíquicos
adaptándose a la nueva etapa.
 Ácido fólico: antes de la concepción y durante las cuatro primeras semanas
de embarazo, la ingesta de ácido fólico reduce el riesgo de que el feto pueda
sufrir malformaciones.
 Hierro: 6mg es la cantidad extra que se necesita durante la gestación.
 Antropometría: evalúa el nivel de desarrollo físico y el estado nutricional del
paciente.
 Peso: Se utiliza una balanza correctamente calibrada, la gestante debe estar
descalza y con ropa ligera.
 IMC: se divide el peso sobre talla al cuadrado.
 Talla: medida que no tiene cambios durante el embarazo.
 Peso pregestacional: dato principal para hacer la evaluación nutricional inicial
y poder calcular el aumento de peso deseado.
 Ganancia de peso gestacional: Se debe a un mayor número de componentes,
por lo que no es fácil establecer un rango promedio.
 Anemia: Se desarrolla cuando la sangre no produce una cantidad adecuada a
lo normal de glóbulos rojos sanos.
 Desnutrición: Se presenta cuando el cuerpo no recibe suficiente nutrientes.
 Pliegues cutáneos: lo que nos permiten evaluar la cantidad de tejido adiposo
subcutáneo del cuerpo.
 Obesidad: acumulación excesiva de grasa que puede perjudicar la salud.
 Ácido fólico: vitamina principal para el desarrollo y crecimiento durante el
periódo de gestación.
 Perímetro abdominal gestacional: medida antropométrica que ayuda a valorar
el cremiento del feto.

8
CAPITULO II: HIPÓTESIS Y VARIABLES

2.1. Formulación de la hipótesis

La intervención educativa nutricional tuvo un efecto significativo en el estado

nutricional y conocimiento de alimentación saludable de las madres gestantes que
acudían al policlinico de Essalud del distrito de San Juan Bautista.

2.2. Variables y su operacionalización

Variable independiente (x) : Intervernión educativa nutricional

Variable dependiente (y) : Estado nutricional y conocimiento alimentario

9
 Variables Definición Tipo por Indicadores Escala de Categoría Valores de la Medio de
su medición Categorías Verificación
naturale
za
Ejecucion de
Variable una charla para -Nivel de Alto
Independie medir el nivel -Sesión Educativa conocmento Regular
nte (X) de Deficiente
conocimiento
sobre una
Intervenció alimentacion
n educativa saludable en -Taller Registro de la
nutricional las gestantes demostrativo intervención
que se educativa
atienden en el
policlinico Nominal

Cualitati
Actitud Es toda aquella va -Encuesta
disposición
anticipada de
la gestante de
20 a 30 años
para responder
de una manera
positiva o
negativamente
ante ciertos
estímulos, el
cual será
medido
mediante la
aplicación de
un cuestionario
Condicion Ordinal Nominal Bajo 12,5-18 Balanza
como se - IMC Normal 11,5-16 Tallimetro
Variable encuentra el el pregestaci Sobrepeso 7-11,5
dependient estado fisico, onal Obesidad <7
e (Y) como peso,
talla,
circunferencia Normal 11 a más Hemocub
abdominal, - Hemoglob Leve 10-10,9 Lancetas
pliegues ina/ Moderada 7-9,9 Microcubetas
Estado cutáneos; por embaraza Grave <7 Glucometro
nutricional otro lado en das
y bioquímicas S/diabetes
conocimien tenemo Ayuna 70,9-78 mg/dl
to hemoglobina, Tiras de
alimentario glucoa, grasa Después de 109-19 mg/dl glucosa
corporal. comer Glucometro

C/diabetes
- Glucosa Ayuna <93mg/dl
Después de <140 mg/dl
comer

Bajo 2,87±1,0mm
Normal 2,29±0,8mm Plicómetro
Sobrepeso 2,0±0,8mm
obesidad 0,05±1,8mm
- Pliegues
cutaneos

normal 20-30%
límite 31-33% Medidor de
Obesidad >33% grasa corporal
- Porcentaj
e de grasa

10
CAPITULO III: METODOLOGÍA
3.1. Diseño metodológico
3.1.1. Tipo de Investigación
El enfoque de la investigación tuvo un enfoque cuantitativo, de tipo cuasi-
experimental.

3.1.2. Diseño de la investigación

El diseño de la investigación constó de dos grupos (experimental y control), con un
pre-test y post-test con corte longitudinal.

Grupo Experimental (GE) O1 X O2

---------------------------------------
Grupo Control (GC) O3 O4

Leyenda:
GE= Grupo experimental
GC= Grupo control
O1, O3= Pre-test (conocimiento sobre alimentación saludable en las gestantes
del policlínico de San Juan Bautista)
X= Intervención educativa nutricional
O2, O4=Post-test (conocimiento sobre alimentación saludable en las gestantes
del policlínico de San Juan Bautista)

3.2. Diseño muestral

Población
Estuvo conformada por todo el grupo de mujeres gestantes que se atienden en el
policlínico de San Juan Bautista que en total son 650.

Tamaño de muestra
Quedó conformada por mujeres entre los 20 y 30 años que en total son 430.

Selección de la muestra
La investigación no fue probabilística por conveniencia. La poblacion fueron las mujeres
gestantes que se atendieron en el policlinico de San Juan Bautista.
Criterios de selección.

11
 Criterios de Inclusión:
 Personas de 20 a 30 años
 Personas que van a ser mamás por primera vez

Criterios de Exclusión:
 Mujeres adolescentes y mayores de 30 años.

3.3. Técnicas e instrumentos de recolección de datos

3.3.1. Técnica
 Se utilizó la técnica de encuesta, la cual permitió aplicar el instrumento a la
muestra seleccionada.
 Evaluación nutricional: Se tomó las medidas antropométricas como son talla y
peso, para poder calcular el IMC pregestacional de las futuras madres
gestantes.
 Dosaje de hemoglobina: Se tomó dosaje de hemoglobina para así descartar
anemia en las gestantes.
 Circunferencia abdominal

3.3.2. Instrumento
El instrumento que se utilizó permitió recolectar la información sobre las variables en
estudio:
 Tallímetro
 Balanza
 Hemocub
 Cinta antropometrica
3.3.3. Procedimientos de recolección de datos
El procedimiento de recolección de datos fue de la siguiente manera:
 Solicitar el permiso del centro de salud para la realización del estudio.
 Solicitar el consentimiento de las personas al momento de realizar el estudio.
 Preparar los instrumentos de recolección de datos para su aplicación.
 Tabulación de los resultados encontrados.

12
3.4. Procesamiento y análisis de datos
El procesamiento de la información se realizó a través de la estadística Descriptiva,
aplicando: cuadros, gráficos, porcentajes.

3.5. Aspectos éticos

Se tomaron en cuenta los siguientes aspectos éticos como:
 Permiso del Policlínico: Se solicitó el permiso al director del policlínico de
salud de San Juan Bautista.
 El estudio se trabajó con total confidencialidad de los datos obtenidos de las
personas que nos colaboraron y formaron parte de nuestra muestra de
investigación, siendo la información recolectada completamente anónima.

.
.
.

.
CAPITULO IV: RESULTADOS

13
Datos generales de la gestante

Tabla 01: Edad de las gestantes que se atienden en el policlínico de ESSALUD

del distrito de San Juan Bautista
Edad frecuencia porcentaje
20-25 años 60 68%
26-30 años 50 32%
Total 430 100%

Grafico 01: Edad de las gestantes que se atienden en el policlínico de

ESSALUD del distrito de San Juan Bautista

32%

20-25 años
26-30 años

68%

De las edades en las gestantes que fueron atendidas en el policlínico de Essalud del
distrito de San Juan Bautista, se tiene que, de las 430 (100,0%) gestantes del
estudio, el 68% (60) tienen entre 20 a 25 años de edad y el 32% (50) tienen entre lo
26 a 30 años de edad.

14
Tabla 02: Estado civil de las getantes que se atienden en el policlínico de
Essalud del distrito de San Juan Bautista
Estado civil frecuencia porcentaje
Conviviente 140 33%
Soltera 170 39%
Casada 90 21%
Divorciada/separada 30 7%
total 430 100%

Gráfico 02: Estado civil de las getantes que se atienden en el policlínico de

Essalud del distrito de San Juan Bautista

7%

21% 33%

Conviviente
Soltera
Casada
Divorciada/separada

40%

De la característica general estado civil en las gestantes que fueron atendidas en el

en el policlínico de Essalud del distrito de San Juan Bautista, se tiene que, de las
430 (100,0%) gestantes del estudio, el 33% (140) eran convivientes, 39% (170)
solteras, el 21% (90) casadas y 7% (30) Divorciadas/separadas respectivamente.
Tabla 03: Estado nutricional según IMC PG en las gestantes que se atienden en
el policlínico de Essalud del distrito de San Juan Bautista

15
 Estado nutricional Frecuencia Porcentaje
Bajo peso 150 35%
Normal 95 22%
Sobrepeso 110 26%
Obesidad 75 17%
Total 430 100%
Gráfico 03: Estado nutricional según IMC PG en las gestantes que se atienden
en el policlínico de Essalud del distrito de San Juan Bautista

17%

35%
Bajo peso
Normal
Sobrepeso
Obesidad
26%

22%

De la tabla y gráfico 03, sobre el estado nutricional antes del embarazo de las
gestantes atendidas en el policlínico de Essalud del distrito de San Juan Bautista ,
se puede apreciar que, de las 430 (100,0%) gestantes, 22% (95) de ellas
presentaron estado nutricional normal, 17% (75) eran obesas, 26% (110) tenían
sobrepeso y 35% (150) presentaron bajo peso correspondientemente.
Tabla 04; Nivel de conocimiento sobre una corrcta alimentación durante el
embarazo de las gestantes que e atienden en el policlínico de Essalud del
distrito de San Juan Bautista.
Nivel de conocimiento Frecuencia Porcentaje

16
 Alto 102 24%
Medio 145 34%
Bajo 183 42%
Total 430 100%
Grafico 04: Nivel de conocimiento sobre una alimentación saludable durante el
embarazo de las gestantes que e atienden en el policlínico de Essalud del
distrito de San Juan Bautista

24%

43%
Alto
Medio
Bajo

34%

Acerca de la variable independiente nivel de conocimiento sobre la alimentación

saludable durante el embarazo de las gestantes atendidas en el policlínico de
Essalud del distrito de San Juan Bautista, se puede considerar lo que nos muestra la
tabla y gráfico 04, para demostrar que, de 430 (100,0%) gestantes que participaron
en el estudio 42% (183) de ellas presentaron nivel de conocimiento bajo en la
alimentación, 34% (145) tuvieron nivel de conocimiento medio y 102% (24) de ellas
presentaron alto nivel de conocimiento sobre la alimentación adecuado.
Tabla 05: Actitud sobre la alimentación saludable en las gestantes que se
atienden en el policlínico de Essalud del distrito de San Juan Bautista.
Actitu sobre Frecuencia Porecentaje
alimentación
Actitud negativa 128 30%

17
 Actitud positiva 302 70%
Total 430 100%

Gráfico 05: Actitud sobre la alimentación saludable en las gestantes que se

atienden en el policlínico de Essalud del distrito de San Juan Bautista.

30%

Actitud negativa
Actitud positiva

70%

Del análisis de otra variable independiente, actitud sobre la alimentación durante el

embarazo en las gestantes atendidas en el policlínico de Essalud del distrito de San
Juan Bautista, se puede considerar, que de las 430 (100,0%) gestantes, el 30%
(128) de ellas tuvieron actitud negativa hacia la alimentación durante el embazo,
mientra que el 70% (302) tuvieron una actitud positiva.

.
CAPITULO V: DISCUSIÓN
En la muestra del estudio acerca de la intervención educativa nutricional en madres
gestantes atendida en el policlínico de Essalud del distrito de san juan bautista
durante lo meses de febrero a mayo del 2019, se puede apreciar que el 22% de ellas
presentaron estado nutricional normal, el 17% obesidad, 26% sobrepeso y 35%

18
presentaron bajo peso. Además, nuestro trabajo de investigación, se asemeja con
los resultados de Cordova BC, quien precisó que; 28,0% presentaron un estado
nutricional normal, 24,0% sobrepeso; 39,0% obesa; y 32,0% bajo peso.
La investigación que se realizó encontró que un mayor porcentaje de mujeres
gestantes tienen bajos conocimientos sobre alimentación saludable durante el
embarazo, lo cual afectaría al bebé porque estaría recibiendo una alimentación
inadecuada, poniendo en riesgo la salud de la madre y del bebé y eso podría
ocasionar complicaciones obstétricas. Estos resultados, en los que el nivel de
conocimientos de la gestante es bajo, permiten darnos cuenta de que la madre
getante no tiene los conocimientos necesarios y suficientes para brindarle a su bebé
una alimentación de cantidad y sobre todo una alimentación de calidad. Este es
probablemente el resultado de muchos factores entre ellos podrían ser los factores
socioeconómico cultural, creencias, psicológicos, biológico , así como el deficiente
estado nutricional materno, también el factor de la alimentación poco saludable,
escaso consumo de proteínas, poca ingesta de lácteos, poca ingesta de lo
recomendado de frutas y verduras, actitudes, la falta de información o el nivel de
conocimientos de las gestantes. Valorar el estado nutricional de las gestantes es
fundamental porque las mujeres emabarazadas con un peso pregestacional alto y
aquellas con ganancia superior de peso a las recomendaciones podrían tener un
mayor riesgo de complicaciones del embarazo, como: preeclampsia, abortos
espontáneos, muerte fetal, parto asistido, diabetes gestacional e hipertensión, así
como un mayor riesgo de infección posparto, nacimientos por cesárea, y retención
de peso en el postparto. Por otro lado, la escasa ganancia de peso en la madre
predispone a un mayor riesgo de bajo peso en el neonato. Los estudios
demostrarían que las mujeres obesas pueden transmitir sobrepeso a sus
descendientes incluso en la infancia, defectos en el cerebro o la médula espinal,
distrofia de hombros por ser más grande que el promedio al nacer.
Respecto al nivel de conocimientos de las gestantes evaluadas, los resultados nos
mostrarían que; 42% presentaron nivel de conocimiento bajo en la alimentación,
34% tuvieron nivel de conocimiento medio y 24% de ellas presentaron alto nivel de
conocimiento sobre la alimentación correspondientemente. Lo cual se puede
comparar con la investigación realizada por Paima I, Zevallos E, en el cual hace
mención que el 42,5 % tenían un conocimiento de nivel medio, el 38,8% alto 18.8%
bajo. Es de gran importancia que la gestante tenga conocimiento de los tipos de

19
alimentos, las fuentes de estas, grupos alimentarios y las porciones para así saber
aprovechar de mejor forma los nutrimentos que darán una adecuada salud al bebé
como a la madre.
En relación a la actitud de las gestantes respecto a su alimentación durante el
embarazo, se observa que el 30% de ellas tuvieron actitud negativa hacia una buena
alimentación durante el embarazo y 70% actitud positiva. Al respecto el presente
trabajo concuerda con los resultados de Mendoza BG, donde el 68,0 % de las
gestantes presentan una actitud menos positiva mientras que el 32,0% tiene una
actitud más positiva respecto a la alimentación.

.
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CAPITULOVI: CONCLUSIONES

1. La alimentación de las gestantes durante el embarazo refleja que un 34%

poseen un conocimiento medio, el 42% conocimiento bajo mientras que el
24% tiene un conocimiento alto.
2. En los hábitos alimentarios de las gestantes durante su embarazo refleja el
30% tiene un mal hábito y el 70% tiene una actitud positiva.

20
 3. Mediante indicadores antropométricos atendidas en el Control pre natal del
policlínico de Essalud del ditrito de San Juan Bautista refleja que el 22% tiene
un peso normal, el 17% tiene obesidad, el 26% tiene sobrepeso, y el 35%
tienen bajo peso.
4. Mas de la mitad de gestantes presentaron factores socioculturales
inadecuados, producto total de un estilo de vida propio ya sea social o
cultural, influenciado por los mitos, costumbres, tabú, y prejuicios, lo cual
ciertas creencias limitan el consumo de alimentos beneficioso para la
gestante.
5. La edad media de las gestantes, fue de 27 años, donde la mujer está
preparada físicamente, emocionalmente, según la talla para su edad.
6. La mitad de la población presentaron estado nutricional, debido a la carencia
de los macronutrientes de los alimentos que el organismo no asimila
suficientes cantidades de alimentos y suplementos vitamínicos según su
trimestre de gestación.
7. Finalmente, al relacionar las variables de los factores socioculturales, hábitos
alimentarios con el estado nutricional en las gestantes atendidas en el
Policlínico San Juan Bautista, se observó que hay suficiente evidencia
estadística entre estas variables, pero es preocupante la alimentación regular
ya que esto demuestra que no hay distribución correcta de los alimentos.

..
..
..CAPITULO VII: RECOMENDACIONES

1. Al Ministerio de salud y demás instituciones comprometidas con la salud de

las gestantes, sigan promoviendo y fortaleciendo las estrategias educativas, a
través de la aplicación de programas de intervención nutricional; educando
hábitos alimentarios saludables con alimentos propios de la región en este
grupo vulnerable.
2. Educar y orientar a las mujeres en edad reproductiva sobre la importancia del
control prenatal, del estado nutricional que debe manejar cada gestante y los

21
 riesgos nutricionales que pueden presentarse durante la gestación, incentivar
a una buena calidad de vida y que disfrutar de una maternidad saludable y sin
futuras complicaciones.
3. Es necesario incluir la consulta nutricional dentro del control prenatal, para
llevar un control completo sobre el estado de salud de la gestante y el feto, es
necesario educar a las mujeres para que tengan una correcta alimentación
antes, durante y después de la gestación.
4. Crear Programas de Información que indiquen a las pacientes cuales son los
riesgos o las complicaciones que el feto podría tener a futuro, para así llevar
un mejor seguimiento durante esta etapa y evitar los problemas de embarazo
de alto riesgo obstétrico
5. El nutricionista, debe entregar en su consulta o consejería nutricional, el
régimen nutricional para la embarazada con las kilocalorías recomendadas, y
la lista de alimentos permitidos y no permitidos para evitar deficiencias de
nutrientes y micronutrientes y así prevenir anemias, desnutrición e
infecciones, y demás patologías asociadas al embarazo.

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