Estudio de la oferta exportable para la internacionalización de la

asociación de comerciante de productos hidrobiológicos Mar Azul

de Huaquillas
Study of the exportable offer for the internationalization of
the trade association of hydrobiological product Mar Azul de
Huaquillas

Dayana Jamilex Calderón-Jaramillo1

Universidad Técnica de Machala - Ecuador
[email protected]

Angie Gisselle Campover de Cobeñas2

Universidad Técnica de Machala - Ecuador
[email protected]

Jorge Eduardo Arias-Montero3

Universidad Técnica de Machala - Ecuador
[email protected]

doi.org/10.33386/593dp.2023.3.1749

V8-N3 (may-jun) 2023, pp. 309-316 | Recibido: 13 de febrero de 2023 - Aceptado: 01 de marzo de 2023 (2 ronda rev.)

1 Estudiante de la carrera de Comercio Exterior de la Universidad Técnica de Machala

ORCID: https://orcid.org/0000-0002-2427-0529
2 Estudiante de la carrera de Comercio Exterior de la Universidad Técnica de Machala
ORCID: https://orcid.org/0000-0003-4632-8821
3 Docente de la carrera de Comercio Exterior en la Facultad de Ciencias Empresariales de la Universidad Técnica de
Machala
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-4807-5138

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 Cómo citar este artículo en norma APA:

Calderón-Jaramillo, D., Campover de Cobeñas , A., & Arias-Montero, J., (2023). Estudio de la oferta exportable para la internacionalización
de la asociación de comerciante de productos hidrobiológicos Mar Azul de Huaquillas. 593 Digital Publisher CEIT, 8(3), 309-316 https://
doi.org/10.33386/593dp.2023.3.1749

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RESUMEN
La oferta exportable es la capacidad que tiene una empresa para ofrecer a clientes de mercados
internacionales grandes cantidades de un producto, el mismo que debe cumplir con requisitos
del mercado de destino; siendo el camarón el producto de mayor exportación en el Ecuador,
se constituye en una oferta exportable de muchas empresas que lo venden a intermediarios
como es la Asociación de Comerciantes de Productos Hidrobiológicos Mar Azul de la ciudad
de Huaquillas. El propósito de la presente investigación es realizar un estudio de la oferta
exportable para la internacionalización de la empresa antes mencionada. La investigación
tiene un enfoque cualitativo, para ello se utilizó como método teórico el histórico, el analítico-
sintético y el inductivo; como método empírico se utilizó la entrevista para ello se utilizó la guía
de preguntas la misma que estuvo conformada por 12 interrogantes referentes a la temática de
estudio. Los resultados muestran que en la mencionada asociación comercializan el camarón con
empresas más sólidas de la provincia y del país, no exportan directamente su producto porque
no cuentan con un plan de comercialización, a pesar de que existe una oferta exportable ya que
produce 75 toneladas métricas por cosecha, la investigación es importante porque contribuye a
la internacionalización de la Asociación de comerciantes de productos hidrobiológicas Mar Azul
de la ciudad de Huaquillas.
Palabras clave: oferta exportable; camarón; internacionalización; productores camaroneros

ABSTRACT
The exportable offer is the capacity that a company has to offer clients in international markets
large quantities of a product, which must meet the requirements of the destination market; Shrimp
being the largest export product in Ecuador, it constitutes an exportable offer of many companies
that sell it to intermediaries such as the Association of Merchants of Mar Azul Hydrobiological
Products of the city of Huaquillas. The purpose of this research is to carry out a study of the
exportable supply for the internationalization of the aforementioned company. The research has
a qualitative approach, for which the historical, analytical-synthetic and inductive theoretical
methods were used; The interview was used as an empirical method. For this, the question guide
was used, which consisted of 12 questions regarding the subject of study. The results show that in
the aforementioned association they market shrimp with the most solid companies in the province
and the country, they do not directly export their product because they do not have a marketing
plan despite the fact that there is an exportable offer due to the fact that 75 metric tons are
produced. per harvest, the research is important because it contributes to the internationalization
of the Association of merchants of Mar Azul hydrobiological products of the city of Huaquillas.
Key words: direct export; shrimp; marketing; business plan; shrimp producers

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Introducción en año 2018 por Unidad de Auditoría y Análisis

de la Salud y los Alimentos de la Dirección
A nivel mundial la exportación General de Sanidad y Seguridad Alimentaria el
del camarón ha generado grandes divisas mismo que da como resultado que el camarón
económicas a los países que lo exportan; Ecuador ecuatoriano no contiene residuos veterinarios
ha logrado situarse como uno de los principales debido a la red de laboratorios funcionales y
exportadores de camarón. En el periodo 2010- control en la alimentación nutritiva del producto
2019 la exportación de camarón mejoró (Eras y Lalangui, 2019). Esto se debe a que desde
generando grandes divisas económicas al país. cinco años atrás se habían realizado cambios
Es así que en el año 2019 crece la exportación en significativos en la producción y tratamiento
un 25% comparado con 2018 que tuvo un 19% del camarón como, por ejemplo, la tecnificación
(Jiménez et al., 2021). Los mercados a donde se en la cadena de producción obteniendo un
exportó el camarón fueron Asía, Unión Europea producto de calidad con una adecuada nutrición
y Estados Unidos donde se registraron valores de del crustáceo, así como también se han
$2.407,2; $708,2 y $446,9 millones de dólares, incrementado las hectáreas para su sembrío.
respectivamente, lo que equivale en conjunto a
1.363,9 millones de libras exportadas (Sànchez Al respecto, Torres (2019) manifiesta
et al., 2020). Estas cifras de exportación e que en el Ecuador la actividad camaronera tiene
ingresos económicos favorecen a un conjunto de más de 50 años de producción convirtiéndose
personas e instituciones que están dentro de este en un sector importante en la economía del
proceso porque representa un valor económico país ya que más del 40% de las exportaciones
considerable de ingreso a los hogares de quienes pertenecen a este sector productivo. Por su
están inmersos en la comercialización del camarón. parte, Ojeda (2016) refiere que la exportación
se compone de algunas fases que resulta de un
Según la Federación de Exportadores del proceso investigativo, formativo, planificación
Ecuador, en el año 2021, la venta de camarón a e inversión donde la empresa decide exportar
China representó el 46%, mientras que a Estados e identificarse con un potencial mercado y
Unidos un 22%. Por su parte, la Cámara Nacional ponerse en contacto con clientes de otros países.
de Acuacultura del Ecuador, en el año 2021 la
exportación camaronera obtuvo UDS 5078 De acuerdo con los autores, las
millones en 861.800 toneladas que se exportaron exportaciones, contribuyen a favorecer la
a China, Estados Unidos y países de la Unión economía de un país, a la vez que proporciona
Europea. En el año 2021, la venta de camarón a ingresos que posibilitan la adquisición de bienes
China representó el 46%, mientras que a Estados y servicios que se necesitan para el desarrollo de
Unidos un 22% y se exportaron 184.000 toneladas una empresa. En este sentido, las exportaciones
de camarón. Estas cifras mejoraron ya que para el favorecen la diversificación de los mercados y
primer trimestre del 2022 se llegó a exportar UDS el incremento de ingresos económicos, así como
1756 millones, creciendo en un 95% más que el también evita fluctuaciones. Según Rosales y De
año 2021. Es decir, estas cifras de exportación la Cruz (2019) en Ecuador las exportaciones han
hacen del Ecuador un país reconocido a nivel crecido de manera satisfactoria siendo el camarón
mundial por la calidad del producto, lo que el principal producto de exportación alcanzando
permite el ingreso de divisas al país mejorando altas ventas debido a su calidad, variedad y a las
la situación económica de muchas familias entre condiciones climáticas del Ecuador. Al ser el
productores, empleados y obreros. Este proceso camarón un producto exportable de calidad, las
de comercialización del camarón convierte al empresas de este sector productivo buscan los
Ecuador en un país competitivo por la cantidad mejores mercados internacionales para ofertar
de producción y exportación de camarón su producto y ven las condiciones y requisitos
que le permitan cumplir con sus objetivos, por
Los índices de producción y exportación ello, es necesario que tengan los conocimientos
tienen como antecedente la auditoría realizada indispensables para ofertar la exportación.
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El proceso de comercialización del y aduaneros que hay que cumplir para ingresar
camarón se refiere a la dinámica que se debe a mercados internacionales. De acuerdo con
emprender para vender el producto en mercados los autores, la oferta exportable hace referencia
internacionales buscando las mejores estrategias al volumen de un producto que está destinado
que permitan venderlo. Torres (2019) manifiesta a exportarlo, donde intervienen factores
que el proceso de comercialización del camarón internos que determinan el ingreso al mercado
busca brindar las mejores estrategias para internacional; es decir, que en este proceso
la venta y distribución del producto hacia el juega un papel importante la gestión estratégica,
público que es el objetivo de toda empresa. Por la planificación financiera, los volúmenes
su parte, Mulder y Pellandra (2017) manifiestan de producción y la calidad del producto.
que este proceso comprende todas las acciones
que tienen que ver con la oferta de los productos En la comercialización del camarón, las
sean nuevos en tecnología o renovados. Este empresas exportadoras deben cumplir un proceso
proceso comprende la investigación preliminar sólido de exportación donde se llega a acuerdos
de mercado y todo tipo de gestiones relacionadas desde la salida de la mercancía, traslado, vialidad,
con la publicidad de lanzamiento; así como recepción y el pago puntual. Este proceso se inicia
también, la renovación en los cambios en la en el preembarque donde se otorga la transmisión
manera de entregar el producto. Por lo expuesto, electrónica de la Declaración Aduanera de
en la comercialización del camarón, las empresas Exportación (DAE), a través del sistema de
exportadoras deben cumplir un proceso desde ECUAPASS y obligaciones con el Servicio
que sale el producto hasta su destino, cuidado Nacional de Aduana del Ecuador (Calvo, 2017).
en su traslado y control de calidad para que
El proceso de exportación lo cumplen todas
el camarón llegue a buen estado; además,
las empresas destinadas al cultivo y exportación
debe cumplir con las exigencias y demanda
del camarón. En el país existen actualmente
de los países que van a importar el camarón.
210.000 de hectáreas destinadas al cultivo de
Por otro lado, los exportadores de camarón; de estas el 60% se ubican en el Guayas,
camarón para iniciar la comercialización deben el 15% en El Oro, el 9% en Esmeraldas, 9% está
contar con una oferta exportable que permita su en Manabí y 7% en Santa Elena (Gonzabay et al.,
internacionalización. Al respecto, Rozo (2014) 2021). Este proceso indispensable para exportar
indica que son aquellos productos que presentan el camarón hace que las empresas de este sector
las condiciones necesarias y estrictas para poder productivo del Ecuador y particularmente de
exportarlas considerando que si se elaboran El Oro ubiquen al país en unos de los primeros
en grandes volúmenes, pueden abastecer las exportadores de camarón a nivel mundial. En
demandas nacionales e internacionales de lo que respecta a la provincia de El Oro, se
manera estable y continua. Toala et al. (2019) encuentra ubicada al Suroeste del Ecuador, se
manifiestan que la oferta exportable de una caracteriza por ser una provincia productora
empresa es más que asegurar los volúmenes y exportadora de camarón, banano, cacao,
solicitados por un determinado cliente o contar entre otros que la ubican como una provincia
con productos que satisfacen los requerimientos importante por su alto grado de producción
de los mercados de destino. Los mismos autores y comercialización de productos, siendo la
sostienen que se relaciona con la disponibilidad segunda productora de camarón del Ecuador.
del producto, la capacidad de gestión, capacidad
En este contexto, la Asociación de
de producción y capacidad de especialización
Comerciantes de Productos Hidrobiológicos Mar
Coral et al. (2020) refieren que el Azul ubicada en el cantón Huaquillas, provincia
producto que se oferta debe cumplir con de El Oro, es una empresa que produce y compra
los requerimientos que imponen los países camarón a pequeños productores, sin embargo,
compradores, exigencias relacionadas con la sus directivos no cuentan con conocimientos en
calidad, precio, certificación, patrones logísticos el ámbito de exportaciones, por ello venden su

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producción a través de intermediarios a empresas utiliza como instrumento la guía de entrevista

camaroneras más sólidas de la provincia y del país, conformada por doce preguntas abiertas lo que
situación que genera pérdidas económicas a los permitió conocer más sobre la realidad de la
socios, incluso pérdida de producción porque el producción y comercialización del camarón en
camarón debe cumplir con estándares de calidad, la asociación objeto de estudio. Los resultados
por ello realizan préstamos en instituciones de la entrevista fueron analizados e interpretados
bancarias para solventar gastos de producción y para luego realizar la discusión de estos.
pagar el jornal a los trabajadores que laboran en la
camaronera, la deuda con los bancos y los precios La población está conformada por 12
bajos que les pagan los intermediarios no les socios, de los cuales el 40% son mujeres y el 60%
permiten obtener buenas ganancias económicas. hombres. Los socios fluctúan entre 40 a 70 años
de edad. Se toma como muestra al gerente de la
Por ello, se hace necesario que la empresa, mismo que está a cargo de la asociación
asociación venda su producto a otros países sin a quien se le aplicó una entrevista. Se excluye
necesidad de intermediarios, en este contexto, de la muestra a los otros socios debido a que
la pregunta de investigación es: ¿Cuáles son no asisten con frecuencia a la asociación. Para
las condiciones de la oferta exportable para la selección de la muestra se aplicó el muestreo
la internacionalización de la Asociación de intencional, deliberado, crítico o por juicio que
Comerciantes de Productos Hidrobiológicos es un muestreo no probabilístico, ya que el
Mar Azul de Huaquillas? Ante la problemática el entrevistado es elegido a juicio del investigador.
objetivo la investigación es realizar un estudio de
la oferta exportable para la internacionalización Resultados
de la Asociación de Comerciantes de Productos
En la entrevista realizada al gerente de
Hidrobiológicos Mar Azul de Huaquillas.
la Asociación de Comerciantes de Productos
Método Hidrobiológicos “Mar Azul” se pudo conocer
que la asociación no exporta el camarón debido
La investigación tiene un enfoque a que tienen poco conocimiento de cómo hacer
cualitativo ya que los investigadores se involucran un estudio de mercado a nivel internacional,
en el escenario para explorar y analizar la realidad cuáles son los requerimientos necesarios para
de acuerdo a la experiencia de los sujetos de poder realizar la exportación y que es necesario
estudio. La investigación es de tipo descriptiva contar adquirir compromisos y los permisos
porque se detalla la realidad de cómo se presenta necesarios para tener una oferta exportable y
la situación de producción y comercialización poder internacionalizar a la empresa. También se
del camarón. Además, es de tipo bibliográfica conoció que la asociación cosecha 75 toneladas
porque permitió seleccionar y revisar artículos de camarón por cada ciclo de cosecha que dura
científicos relacionados con la temática. quince días. En la Asociación de Comerciantes
de Productos Hidrobiológicos Mar Azul, el
Para el cumplimiento del objetivo de gerente responde que es necesario contar con
investigación se utilizaron métodos teóricos y un departamento de comercio exterior que
empíricos: entre los teóricos se utilizó el histórico ayude a gestionar la internacionalización de
para describir la evolución de la producción la empresa; sin embargo, se pudo conocer que
y comercialización del camarón; el analítico- mediante la entrevista que la producción no
sintético para caracterizar gnoseológicamente cuenta con una certificación de calidad porque
la oferta exportable y el inductivo para valorar todavía está en proceso de legalización, además
la situación actual de la exportación directa de que hace falta incrementar maquinarias para
camarón en la Asociación de Comerciantes la producción y exportación del camarón.
de Productos Hidrobiológicos Mar Azul de
Huaquillas. Como método empírico se utilizó El entrevistado señala que es necesario
la entrevista de tipo semiestructurada, se capacitar al personal administrativo y a todo el

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personal operativo para que estén actualizados Discusión

en la producción y comercialización del
camarón. También indica que se debe impulsar Los resultados coinciden con los
un estudio de mercado para dar inicio a la expresados por Castro (2019) quien manifiesta
internacionalización de la asociación y llegar a que en las microempresas los directivos no
mercados internacionales, indica que, quisieran están preparados para enfrentarse al mercado
pertenecer a Pro Ecuador para seguir la ruta del internacional para exportar productos como el
exportador y llegar con el producto a todos los camarón, debido a que desconocen los procesos
países que compran el camarón. Además de la y hace falta la promoción de la empresa y su
entrevista se realizó la revisión de documentos producto. Además, en lo que respecta a que la
donde se pudo conocer la cantidad y tipo de asociación no cuenta con la certificación de
camarón que se produce, en la Tabla 1 se calidad, este es un requisito indispensable para
observa la oferta exportable de la Asociación la exportación, en este sentido Jiménez y Bravo
de productos hidrobiológicos Mar Azul. (2019) señalan que la certificación de calidad
consiste en realizar un control del producto
Tabla 1 en lo que respecta al color, olor y textura para
asegurar las condiciones óptimas y pueda ser
Oferta exportable de camarón en la Asociación consumido. Por ello, es indispensable contar con
de comerciantes de productos hidrobiológicos este factor decisivo para exportar el camarón.
Mar Azul
En lo que respecta a la falta de equipos
Oferta Unidad Producción por y maquinarias que la asociación necesita
cosecha
Camarón vanamei sin cabeza t 15
incrementar para la exportación, estos resultados
congelado 16/20 concuerdan con los proporcionados por Román
Camarón vanamei en hielo sin y Castillo (2012) quienes manifiestan para
cabeza congelado 21/25 t 25
incrementar la producción se necesita adquirir
Camarón pelado sin cola t 20
congelado 16/20 equipo y maquinarias que faciliten y permitan
Camarón pelado sin cola el logro de los objetivos de la empresa. Así
congelado 21/25 t 15 mismo, Rodríguez et al. (2020) señalan que las
Total t 75 normativas de exportación proponen que los
productores de camarón deben aplicar estrategias
En la Asociación de comerciantes de para promocionarlo, utilizar herramientas
productos hidrobiológicos Mar Azul por cada industriales e innovadoras que les permitan
cosecha que es cada cuatro meses, oferta para i nvolucrarse y estar estable en los mercados
exportar 75 toneladas métricas de camarón. internacionales. El deseo de los integrantes
Esta oferta exportable sin lugar a dudas se de la asociación de pertenecer a ProEcuador y
convierte en referente y respaldo para que cumplir con la ruta del exportador, es un proceso
empresas dedicadas a la producción de camarón obligatorio que consiste en realizar una serie de
aumenten la producción y no vendan su producto trámites en diferentes instituciones del Estadoasí
a través de intermediarios; si no, que lo exporten como también cumplir con criterios de calidad y
directamente a compañías internacionales certificación, porque las reglas para que ingrese
ofertando el producto y abasteciendo un producto a otro país reune una serie de
el mercado nacional e internacional. Es condiciones bien estrictas (Guaipacha et al., 2017).
necesario recalcar que para futuro se realice
investigaciones en base a la oferta exportable En conclusión, en la Asociación de
tomando en cuenta aspectos relacionados a la Productos Hidrobiológicos Mar Azul, se reune
competitividad y estrategias que le permitan las condiciones de oferta exportable para su
comercializar a nivel nacional e internacional. internacionalización, como manifiesta Toala
et al. (2019) se refiere a lo que la empresa está
en capacidad de ofrecer un producto y esté

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en condiciones de hacerlo. Contar con una de Ciencias Agrícolas, 1603-1617.

oferta exportable hace que la Asociación de
Productos Hidrobiológicos Mar Azul tenga Calvo, M. (2017). Análisis de la variación de
las posibilidades de internacionalizase porque costos de producción en las empresas
las 75 toneladas métricas de camarón que camaroneras ecuatorianas y su
oferta y los tipos de producción que presenta incidencia en las exportaciones del
permiten que esta empresa logre la posibilidad producto en el periodo 2013-2016.
de ingresar a mercados internacionales. Obtenido de http://repositorio.puce.
edu.ec/bitstream/handle/22000/14253/
Para que se cumpla con el proceso de AN%C3%81LISIS%20DE%20
exportación, además de la oferta exportable, es L A % 2 0 VA R I A C I % C 3 % 9 3 N % 2 0
necesario también que la empresa implemente DE%20LOS%20COSTOS%20
los equipos y las maquinarias necesarias para DE%20PRODUCCI%C3%93N%20
el tratamiento y cumpla con los requisitos EN%20LAS%20EMPRESAS%20
indispensables para su internacionalización, lo C A M A R O N E R A S % 2 0
que incluye realizar las gestiones pertinentes para E C U AT O R I A N A S % 2 0 Y % 2 0 S .
obtener la certificación de calidad, sin este requisito pdf?sequence=1&isAllowed=y
no lograría llegar a mercados internacionales.
Castro, G. (2019). Análisis de la Oferta Exportable
En el proceso de la investigación Ecuatoriana en el mercado de Chile en
se tuvo limitaciones en lo que respecta a la base al Acuerdo de Complementación
información que proporcionaba el entrevistado Económica ACE N° 65 y la
debido a que sus respuestas eran cortas y no Competitividad Andina CAN . Obtenido
profundizaba en ellas. Otra limitación fue de Universidad Estatal Politécnica del
no contar con la suficiente bibliografía para carchi: http://repositorio.upec.edu.ec/
contrastar los resultados. Se espera que a futuro bitstream/123456789/718/1/442%20
la presente investigación sea profundizada en An%C3%A1lisis%20de%20
su estudio y se proponga estrategias para que la%20oferta%20exportable%20
la empresa cuente con un departamento de ecuatoriana%20en%20el%20
comercio exterior con la finalidad de que la mercado%20de%20Chile%20en%20
Asociación de Productos Hidrobiológicos Mar base%20al%20acuerdo%20de%20
Azul pueda internacionalizarse ya que cumple complementaci%C3%B3n.pdf
con la oferta exportable para abastecer el
mercado de los principales países importadores Coral, Y., Melo, G., & Agredo, D. y. (2020).
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