CÓDIGO: OD-CA-01 VERSIÓN: 1

FICHA TECNICA PRODUCTO

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LECHE ULTRA ALTA TEMPERATURA UAT (UHT) LARGA VIDA

NOMBRE DEL PRODUCTO
ENTERA
MARCA MIRAMONTE

IMAGEN

NOMBRE DEL FABRICANTE INDUNILO S.A.S

Calle 73 # 41W – 250

Barrio El Bueno, Parque Industrial Comercial Provincia De Soto 2 -
UBICACIÓN DEL
Bodega 16
FABRICANTE
Teléfono: 6378805
Bucaramanga, Santander.

NIT 804.009.833-6

REGISTRO SANITARIO RSA-0022727-2022

Se realiza en proceso de higienización y estandarización hasta obtener

un producto con un porcentaje de grasa mayor o igual al 3 % se
homogeniza y luego se ultra-pasteuriza en un esterizador tubular de
DESCRIPCIÓN DEL intercambio térmico indirecto. posteriormente se enfría hasta temperatura
PROCESO ambiente y enviado a un siste de envasado aseptíco recipientes esteríles
con barreras a la luz y al oxígeno, cerrados herméticamente por lo que el
producto terminado puede ser almacenado y distribuido a temperatura
ambiente.

400 ml
EMBALAJE 900 ml

1000 ml

1100 ml
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CARACTERÍSTICAS FISICAS Y QUÍMICAS

Requisitos Mínimo Máximo

Materia grasa, en % m/m 3 -

Extracto seco total% m/m mínimo 11.20 -
Extracto secodesengrasad o %m/m mínimo 8.20 -
Peroxidasa - 1,0
Fosfatasa - 6,0
Densidad 15/15°Cg/ml 1.0295 1.0330
Acidez expresadocomo ácido láctico%m/v 0.13 0.17
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Requisitos Parametro
Esterilidad Comercial Conforme
INFORMACION NUTRICIONAL

REQUISITOS ESPECIFICOS

ORGANOLEPTICOS
Color: Blanco crema
Olor: Caracteristico del producto
Sabor: Caracteristico del producto
Textura: Suave
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PRIMARIO:
Bolsa de material flexible laminado a base de aluminio al vacío de PET
metalizado + PET impreso, dando una buena procección a la humedad y
a la luz.

En Cumplimiento con la Resolución No. 5109 de 2005, por medio de la

cual se establecen los parámetros para el rotulado o etiquetado de
productos terminados y materia primas.

En Cumplimiento con la Resolución 810 de 2021. Rotulado y etiquetado

nutricional y las demás que las modifiquen, sustituyan o adicionen, en el
momento que entren en vigencia.

EMPAQUE En Cumplimiento con las Resoluciones 683, 4143 y 4142 de 2012, por
medio delas cuales se expiden los reglamentos técnicos sobre los
requisitos sanitarios que deben cumplir los materiales (en general
plásticos y elastoméricos y metálicos respectivamente), objetos, envases
y equipamentos destinados a entrar en contacto con alimentos y bebidas
para el consumo humano.
La fecha de vencimiento se ubica en un lugar visible.

SECUNDARIO:
Caja de cartón de doble lámina lisa adherida interiormente con una fase
corrugada para mayor soporte, incluyendo un divisor en el mismo
material permitiendo mantener la ubicación inicial del producto.
Empaque que garantice la protección y conservación del producto en los
procesos de manipulación, transporte, almacenamiento y distribución.

Compuesto por los siguientes ítems:

Marca Comercial:MIRAMONTE
Nombre del Producto: Leche Ultra Alta Temperatura UAT (UHT) Larga
Vida Entera
Contenido Neto: 400 mililitros, 900 mililitros, 1000 mililitros, 1100
mililitros.
Fabricado por: INDUNILO S.A.S Parque Industrial Comercial Provincia
ETIQUETADO
de Soto II, Calle 73 No. 41W- 250, Bodega 16, Bucaramanga- Santander.
RELACIONADO CON LA
Ingredientes: Leche en polvo entera. Contiene lactosa y proteína láctea
INOCUIDAD DE LOS
como componenete natutal de la leche.
ALIMENTOS Y/O
Lote, Fecha de Vencimiento.
INSTRUCCIONES PARA
Conservación de Producto: Una vez abierta la bolsa, consérvela
MANIPULACIÓN,
herméticamente cerrada en un lugar fresco y seco. Despues de
PREPARACIÓN Y USO.
preparada conservese refrigerada y consumase en el menor tiempo
posible.
Instrucciones de Uso: Ver Metodo de preparación en el presente
Documento.
Tabla Nutricional: Ver Tabla Nutricional en el presente documento.
Código de Barras.
Registro Sanitario: RSA-0022727-2022
Industria Colombiana.
Usado principalmente como precusor en otros productos alimenticios de
USO PREVISTO
alta ingesta.
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Considerar el uso previsto, el tiempo de vida útil y condiciones de

USO NO PREVISTO
almacenamiento.
El producto tiene una vida útil de 90 dias almacenado en óptimas
VIDA ÚTIL PREVISTA
condiciones.
Debidamente rotulado, conforme se estipula en la normatividad vigente.
El producto empacado no deberá presentar abombamiento, fisuras o
CARACTERÍSTICAS DE despegue en su estructura. El color, el olor y el sabor deben
ACEPTACIÓN corresponder a las características del producto en estado fresco. No
deberá presentar impurezas, partículas extrañas o ajenas al producto. El
peso neto contenido debe corresponder al indicado en el empaque.

El vehículo de transporte de alimentos debe tener concepto sanitario

vigente, que no ocasione riesgo de contaminación y/o proliferación de
microorganismos, y protejan contra la alteración del alimento o los daños
en el material de empaque.
Se prohíbe disponer los alimentos directamente sobre el piso, se
utilizarán los recipientes, canastillas, o implementos de material
adecuado, de manera que aíslen el producto de toda posibilidad de
contaminación.
METODOS DE Se prohíbe transportar conjuntamente alimentos con sustancias
DISTRIBUCIÓN peligrosas y otras sustancias que por su naturaleza representen riesgo
de contaminación del alimento.
Los vehículos transportadores de alimentos deben llevar en su exterior
en forma claramente visible la leyenda: Transporte de Alimentos. Deben
contar con el acta de inspección del vehículo emitido por la autoridad
sanitaria.
El transporte de alimentos, los operarios, transportadores y auxiliares del
vehículo deberá cumplir lo establecido en la Resolución 2674 de 2013 y
las demás que las sustituyan, modifiquen o adicionen.

La información nutricional, declaración de propiedades nutricionales y

ROTULADO propiedades de salud se rigen por normas oficiales o en su defecto por
normas internacionales del Codex Alimentarius.
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Una vez abierta la bolsa, consérvela herméticamente cerrada en un lugar

fresco y seco. Despues de preparada conservese refrigerada y
consumase en el menor tiempo posible.
El almacenamiento de alimentos se debe realizar de manera que se
minimice su deterioro y se eviten aquellas condiciones que puedan
afectar la inocuidad, funcionalidad e integridad de los mismos.
Deben almacenarse ordenadamente en estibas, con separación de 60
CONSERVACIÓN Y
centímetros con respecto a las paredes, y disponerse sobre palés o
ALMACENAMIENTO
tarimas limpias y en buen estado, elevadas del piso 15 centímetros de
manera que se permita la inspección, limpieza y fumigación, si es el
caso.
El almacenamiento debe hacerse retirado de plaguicidas, detergentes,
desinfectantes y otras sustancias peligrosas.
El almacenamiento y conservación de los alimentos deberá cumplir lo
establecido en la Resolución 2674 de 2013 y las demás que las
sustituyan, modifiquen o adicionen.

Este producto es consumido por la población en general; adultos y en

niños está recomendado a partir de un año de vida, como complemento
GRUPO DE CONSUMIDORES
de las leches formuladas por un pediatra.
PORCION RECOMENDADA: De acuerdo al grupo de edad

CONSUMIDORES Personas intolerantes a la lactosa y personas que presenten alergia a la

VULNERABLES caseína.

Cumpliendo con los requisitos estipulados según la NTC 1036 en la

última actualización, además de las Resoluciones 683 de 2012, 810 de
2021, 5109 de 2005, 4506 de 2013, el Decreto 3075 de 1997 y la
Resolución 2674 de 2013 que lo modifica, junto al Decreto 616 de 2006 y
el Decreto 60 de 2002, normatividad colombiana vigente aplicable en la
REQUISITOS NORMATIVOS industria láctea. y las demás que las modifiquen, sustituyan o adicionen,
en el momento que entren en vigencia
En cumplimiento con el Decreto 616 de 2006: Por el cual se expide el
Reglamento Técnico sobre los requisitos que debe cumplir la leche para
el consumo humano que se obtenga, procese, envase, transporte,
comercializa, expenda, importe o exporte en el país

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JORGE ARCINIEGAS ARCINIEGAS
GERENTE GENERAL