Caso estudio Desayunos Saludables: Ud.

va a abrir un puesto de desayunos llamado Saludables junto a la

Universidad. El costo único de puesta en marcha es de 500 soles. Espera abrir 6 días a la semana y vender 100
desayunos al día a 4 soles cada uno. El costo variable del desayuno (que incluye la bebida y el pan con algún
contenido y servilletas y demás) es de 2,50 soles por desayuno. Se pide:
a) Crear una hoja de cálculo para modelizar los costos, ingresos y beneficios de Saludable.
b) Determinar mediante una tabla de datos, cómo afecta un cambio en las ventas diarias a su Utilidad semanal
c) Determinar el número de desayunos que debe vender al día para alcanzar el punto de equilibrio al final de su
primera semana.
d) Con el tiempo desea trasladarse a un local más cercano a la Universidad, asegurar este local le costaría 200
soles adicionales a la semana, pero estima podrá vender al menos 50 desayunos más al día, podrá trasladarse a
esta nueva ubicación?
e) Elaborar una gráfica que permita visualizar el punto de equilibrio, la zona de Utilidades y pérdidas y el margen
de seguridad.
f) Hallar la cantidad de desayunos a vender si desea tener una Utilidad semanal de 1000 soles

DESAYUNOS SALUDABLES Alcanzar un punto de Equilibrio

VENTAS
Dias Trabajados 6 6
Ventas Diarias 100 55.55555556

COSTOS
Costo Fijos : 500 500
Costo variable unitario: 2.5 2.5
Total costo semanal: 1500 833.3333333

INGRESOS
Precio unitario venta: 4 4
Total Ingresos / semana: 1900 833.3333333

UTILIDAD: 400 0 semanal

a) Se desea determinar cómo afecta un cambio en las ventas diarias a la Utilidad semanal. Tabla de datos: 1. Copiar la fórmula de Utilidad: B25
Punto de Equilibrio 2. Resaltar y llenar : Entrada Fila
Vtas diarias Utilidad semanal Vtas diarias Utilidad semanal Entrada Columna: $B$1
400 0
0 -500 0 -500
30 -230 30 -230
60 40 60 40
90 310 90 310
120 580 120 580
150 850 150 850
180 1120 180 1120
210 1390 210 1390
240 1660 240 1660
270 1930 270 1930
300 2200 300 2200
330 2470 330 2470
360 2740 360 2740
390 3010 390 3010
420 3280 420 3280
450 3550 450 3550

d) Con el tiempo desea trasladarse a un local más cercano a la Universidad, asegurar este local le costaría 200
soles adicionales a la semana, pero estima podrá vender al menos 50 desayunos más al día, podrá trasladarse a
esta nueva ubicación?

VENTAS
Dias Trabajados 6
Ventas Diarias 150

COSTOS
Costo Fijos : 700
 Costo variable unitario: 2.5
Total costo semanal: 2250

INGRESOS
Precio unitario venta: 4
Total Ingresos / semana: 2900

UTILIDAD: 650

e)

n de desayunos costo fijos costo variable C. T Ingreso Utilidad semanal

0 500 0 500 GRAF
20 500 50 550 80 -470 1800
40 500 100 600 160 -440 1600
60 500 150 650 240 -410
1400
80 500 200 700 320 -380
1200
100 500 250 750 400 -350
1000
120 500 300 800 480 -320
800
140 500 350 850 560 -290
600
160 500 400 900 640 -260
180 500 450 950 720 -230 400

200 500 500 1000 800 -200 200

220 500 550 1050 880 -170 0
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180
240 500 600 1100 960 -140
260 500 650 1150 1040 -110 Column E
280 500 700 1200 1120 -80
300 500 750 1250 1200 -50
320 500 800 1300 1280 -20
340 500 850 1350 1360 10
360 500 900 1400 1440 40
380 500 950 1450 1520 70
 400 500 1000 1500 1600 100

f) Hallar la cantidad de desayunos a vender si desea tener una Utilidad semanal de 1000 soles.

VENTAS
Dias Trabajados 6
Ventas Diarias 167

COSTOS
Costo Fijos : 500
Costo variable unitario: 2.5
Total costo semanal: 2505

INGRESOS
Precio unitario venta: 4
Total Ingresos / semana: 3508

UTILIDAD: 1003
Utilidad: B25

Entrada Columna: $B$14

 GRAFICOS

60 80 100 120 140 160 180 200 220 240 260 280 300 320 340 360 380 400

Column E Ingreso
Una compañía actualmente vende 3,100,000 de unidades por año a un precio a $1.25 por unidad. Los costos fijos
son de $620,000 anuales. Los costos variables son de $0.65 por unidad.
a) ¿Cuál es la utilidad operativa anual actual?
b) ¿Cuál es el punto de equilibrio actual expresado en cantidades? Explicar que significa
c) ¿Cuál es el punto de equilibrio actual expresado en términos monetarios? Explicar que significa

Punto de Equilibrio
VENTAS A 3100000 1033333.33
precio por u 1.25 1.25
Total ingres 3875000 1291666.67

COSTOS
Costo Fijos 620000 620000
Costo variab 0.65 0.65
Total costo 2635000 1291666.67

utilidad Oper 1240000 0

venta anual utilidad

1240000
2000000 580000
3000000 1180000
4000000 1780000
5000000 2380000
6000000 2980000
7000000 3580000
8000000 4180000
9000000 4780000
10000000 5380000
11000000 5980000
a. Un incremento de $0.08 por unidad en los costos variables y aumento del 20% en las unidades vendidas.

VENTAS A 3720000
precio por u 1.25
Total ingres 4650000

COSTOS
Costo Fijos 620000
Costo variab 0.73
Total costo 3335600

utilidad Oper 1314400

b. Un aumento de 12% en los costos fijos y un aumento de 5% en las unidades vendidas (estrategia: se elevó el
presupuesto de publicidad).

VENTAS A 3255000
precio por u 1.25
Total ingres 4068750

COSTOS
Costo Fijos 694400
Costo variab 0.65
Total costo 2810150

utilidad Oper 1258600

c. Un decremento de 6% en los costos fijos, un decremento de 9% en el precio de venta, un decremento de 3%

en el costo variable por unidad, y un aumento de 15% en las unidades vendidas. (estrategia: se recortó costos
a fin de reducir el precio y atraer más ventas).

VENTAS A 3565000
precio por u 1.1375
Total ingres 4055187.5

COSTOS
Costo Fijos 582800
Costo variab 0.6305
Total costo 2830532.5

utilidad Oper 1224655

Una fábrica ha tenido un crecimiento uniforme en ventas durante los últimos cinco años. Para el cierre del 2024
se espera vender 34,000 unidades a un precio de $31/unidad. Sin embargo, el aumento de la competencia ha
conducido al gerente, a considerar que el año siguiente se necesitará una campaña de publicidad dinámica para
mantener el crecimiento actual de la compañía. Para preparar la campaña de publicidad del año siguiente, el
contralor de la compañía preparó y presentó al presidente los siguientes datos para el cierre del año actual, 2023:

Tasa de impuesto a la renta (IR) 29.5%

a. ¿Cuál es la utilidad neta proyectada para 2024?

VENTAS 34000
precio por u 31
Total ingres 1054000

COSTOS
 Costo Fijos 345000
Costo variab 19.95
Total costo 1023300

UTILIDAD 30700
IMPUESTO 2 9056.5
UTILIDAD 21643.5

b. ¿Cuál es el punto de equilibrio en unidades para 2024?

Ventas Utilidad
21643.5
30000
35000
40000
45000
50000
55000
60000
65000
70000
75000
80000
PVU 31
UE 34000 a) IT 1054000 D)
CF CT 345000
FM 85000 CVT 678300
FMDS 125000 UI 375700 E)
FA 135000 UN 264868.5

CVU
MD 3.5 B) 31 345000 19.95
MOD 7.5 11.05 345000
CIF 2.45 31222 UNIDADES
GIVDS 6.5 F) Dada la situación proyecta
IR 29.50% máximo en publicidad no
C) NIT 1054000 reconsiderar la estrategia d
detenidamente la situación
reducir costos y mejorar la
 Dada la situación proyecta
máximo en publicidad no
reconsiderar la estrategia d
detenidamente la situación
NCV 678300
reducir costos y mejorar la
NCT 1023300
NIN 30700

NIN 21643.5
G)

La diferencia en los resultados ent

equilibrio en unidades para 2024)
equilibrio en cantidades e ingresos
máximo en publicidad) radica en q
sin considerar el gasto en publicid
E considera un gasto máximo en p
viable debido a la proyección nega
para 2024. En resumen, la empres
punto de equilibRIO.
 GMP 30700

NCFT 375700

S31 375700 19.95 S

S 11.05
UNIDADES 34000
NUEVO ING 1054000

Dada la situación proyectada, donde la utilidad neta para 2024 es negativa y el gasto
máximo en publicidad no puede igualar la utilidad neta de 2023, sería prudente
reconsiderar la estrategia de marketing y publicidad. Es necesario analizar más
detenidamente la situación del mercado y la competencia, así como buscar formas de
reducir costos y mejorar la eficiencia operativa antes de invertir más en publicidad.
 Dada la situación proyectada, donde la utilidad neta para 2024 es negativa y el gasto
máximo en publicidad no puede igualar la utilidad neta de 2023, sería prudente
reconsiderar la estrategia de marketing y publicidad. Es necesario analizar más
detenidamente la situación del mercado y la competencia, así como buscar formas de
reducir costos y mejorar la eficiencia operativa antes de invertir más en publicidad.

La diferencia en los resultados entre el punto B (punto de

equilibrio en unidades para 2024) y el punto E (punto de
equilibrio en cantidades e ingresos para 2024 con gasto
máximo en publicidad) radica en que el punto B se calculó
sin considerar el gasto en publicidad, mientras que el punto
E considera un gasto máximo en publicidad que no es
viable debido a la proyección negativa de la utilidad neta
para 2024. En resumen, la empresa no alcanzaría el
punto de equilibRIO.