CÁTEDRA DE NUTRICIÓN NORMAL

Atlas fotográfico de alimentos

Una propuesta para contextos educativos

Autoras
Laura Beatriz López
Mabel Susana Poy
Luciana Barretto

Colaboradores
Ariel José Romero
María Inés Canale

Diseño y diagramación
Adriana Wiedemann
López, Laura Beatriz
Atlas fotográfico de alimentos : una propuesta para contextos educativos / Laura Beatriz López ;
Mabel Susana Poy ; Luciana Barretto. - 1a edición para el alumno - Castelar : Laura Beatriz
López, 2019.
Libro digital, PDF

Archivo Digital: descarga y online

ISBN 978-987-86-1818-0

1. Alimentos. I. Poy, Mabel Susana II. Barretto, Luciana III. Título

CDD 641.3
Introducción

La estimación de las porciones de alimentos resulta primordial en el ejercicio profesional

del licenciado en nutrición, cobra significativa importancia tanto para la evaluación
alimentaria como para la planificación de planes de alimentación saludables. La
conceptualización del tamaño de las porciones de alimentos no obstante ofrece un
marcado grado de dificultad, por lo que las ayudas visuales resultan herramientas útiles
para precisar el tamaño de las porciones consumidas.

El propósito de este altas fotográfico de alimentos en formato digital, es ofrecer a los

estudiantes de la Carrera de Licenciatura en Nutrición un recurso didáctico, que
empleado en contextos educativos, propicie la habilidad de estimar los pesos de los
alimentos, sus equivalencias en medidas caseras y permita la construcción del
concepto del tamaño de una porción promedio.
Para la elaboración de este material, los alimentos se agruparon en ocho grupos: Leche
y quesos, Carnes y huevos, Hortalizas, Frutas, Cereales, tubérculos y panificados,
Legumbres, Frutas secas y semillas, Dulces, aceites y grasas. Los alimentos inicialmente
incluidos en cada grupo se seleccionaron por ser los mayormente consumidos por la
población argentina en base a la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud y/o por ser
alimentos aconsejados como de consumo habitual por las Guías Alimentarias para la
Población Argentina.

Los alimentos se pesaron al menos tres veces, con registros provenientes de distintos
operadores y se obtuvo el peso promedio. Para las mediciones se empleó una balanza
de precisión de 1 gramo Marca Systel y una jarra graduada. Los valores se expresaron
en gramos o mL según correspondiese. Las fotografías se tomaron con cámara digital
desde un ángulo frontal, las porciones de alimentos se colocaron en un plato blanco
estándar de 25 cm contrastado con un fondo rojo y se estandarizó el tamaño de la
imagen fotográfica.

Los registros obtenidos se presentan en imágenes y en una tabla que incluye el peso
obtenido por el pesado y el peso sugerido para ser conceptualizado con fines
didácticos.
Índice
Utensilios Pescado
Atún
Leche y quesos Caballa
Queso de máquina Merluza, filet chico
Queso semiduro tipo Mar del Plata Merluza, filet grande
Queso tipo cuartirolo Merluza, filet mediano

Carnes y huevos Pollo

Cerdo Pata y muslo de pollo
Costilla de cerdo Pechuga de pollo

Fiambres y embutidos Vacuno

Chorizo común Albóndiga
Jamón cocido Bife ancho
Morcilla bombón Bife angosto
Salame Hamburguesa
Milanesa de nalga
Huevo Milanesa de peceto
Huevo de codorniz
Huevo de gallina
Índice (continuación)

Hortalizas Cereales
Acelga Arroz
Berenjena Harina de maíz
Brócoli Fideos moñitos secos
Calabaza Fideos tallarines frescos
Cebolla Fideos tallarines secos
Coliflor Ravioles
Espinaca Ñoquis
Ensalada de lechuga y tomate
Lechuga Tubérculos
Tomate Batata
Zanahoria Papa
Zapallito
Panificados
Facturas
Frutas Galletitas de agua
Banana Masas
Ensalada de fruta Pan
Kiwi Prepizza
Manzana
Naranja
Índice (continuación)

Legumbres Dulces, aceites y grasas

Garbanzos Dulces
Lentejas Dulce de membrillo
Porotos Mermelada común

Frutas secas y semillas Aceites y grasas

Almendra Aceituna
Maní Palta
Nuez
Pepitas de girasol
Semillas de calabaza Tabla de alimentos y pesos
Semillas de chía
Utensilios
Cucharas

5,5 cm
6,5 cm 4,0 cm
3,8 cm
4,2 cm 2,7 cm

3 cm3

8 cm3

12 cm3
Plato playo

25 cm Capacidad
total: 250 cm3
Plato hondo

22,5 cm Capacidad
total: 300 cm3
Compotera

14,5 cm
Capacidad total:
400 cm3
Taza Mug

8 cm

Capacidad total: 380 cm3

Nivel A: 300 cm3
Nivel B: 225 cm3
9 cm
Nivel C: 150 cm3
Nivel D: 75 cm3
Vasos
6,7 cm
7,8 cm
6,4 cm

13 cm 14 cm
11 cm

Nivel A: 400 cm3 Nivel A: 300 cm3 Nivel A: 200 cm3

Nivel B: 300 cm3 Nivel B: 225 cm3 Nivel B: 132 cm3
Nivel C: 200 cm3 Nivel C: 150 cm3 Nivel C: 66 cm3
Nivel D: 100 cm3 Nivel D: 75 cm3
Queso de máquina

Feta fina: 10 g

Inicio
 Queso semiduro
tipo Mar del Plata

Porción de
8,5 x 7 x 2 cm: 100 g

Inicio
 Queso tipo
cuartirolo

Porción de
8,5 x 4 x 3 cm: 100 g

Porción de
8,5 x 4 x 1,5 cm: 50 g

Inicio
 Costilla de cerdo

Unidad, con hueso,

(1,5 cm de grosor)
PB: 160 g
PN: 80 g

Inicio
 Chorizo común

Unidad: 125 g

Inicio
 Jamón cocido

Feta: 35 g

Inicio
 Morcilla bombón

Unidad: 125 g

Inicio
 Salame

Feta: 10 g

Inicio
 Atún

Lata, escurrido: 120 g

Inicio
 Caballa

Lata, escurrida: 270 g Porción: 150 g

Inicio
 Merluza

Filet, crudo, PN
Unidad grande: 180 g

Inicio
 Merluza

Filet, crudo, PN
Unidad chica: 75 g

Inicio
 Merluza

Filet, crudo, PN
Unidad mediana: 100 g

Inicio
 Pata y muslo de
pollo

Crudo, PB Crudo, PN
Pata: 150 g Pata: 75 g
Muslo: 200 g Muslo: 120 g
(Unidad de 2.200 g)
Inicio
 Pechuga de pollo

Cruda, PB Cruda, PN
½ pechuga: 400 g ½ pechuga: 300 g
(Unidad de 2.200 g)
Inicio
 Albóndiga

Unidad, cruda: 50 g

Inicio
 Bife ancho

Unidad, con hueso,

(2 cm de grosor)
PB: 370 g
PN: 270 g

Inicio
 Bife angosto

Unidad, con hueso,

(2 cm de grosor)
PB: 300 g
PN: 200 g

Inicio
 Hamburguesa

Unidad: 100 g

Inicio
Milanesa de nalga

Unidad, cruda: 150 g

Inicio
 Milanesa de peceto

Unidad, cruda: 50 g

Inicio
Huevo de codorniz

Unidad, PB: 11 g
Unidad, PN: 10 g

Inicio
 Huevo de gallina

Unidad
PB: 60 g
PN: 50 g
Clara: 30 g
Yema: 20 g

Inicio
 Acelga

Atado, PB, crudo: 900 g Atado, hervido, sin pencas: 270 g

Atado, PB, crudo, sin pencas: 550 g
Pencas: 350 g
Inicio
 Berenjena

Unidad grande
PB: 350 g
Unidad chica
PB: 230 g

Inicio
 Brócoli

Unidad Porción: 200 g

PB: 360 g - PN: 250 g

Inicio
 Calabaza

Cruda, con cáscara

Unidad: 1200 g

Rodaja grande
(1 x 9 cm): 80 g
Rodaja mediana
(1 x 7,5 cm): 70 g
Rodaja chica
(1 x 5 cm): 60 g

Inicio
 Calabaza

Cocida, en puré
½ plato: 200 g

Inicio
 Cebolla

Unidad, PB: 200 g

Inicio
 Coliflor

Unidad Porción: 200 g

PB: 800 g - PN: 600 g

Inicio
 Espinaca

Atado crudo, PB: 240 g Atado, hervido, escurrido: 60 g

Inicio
 Lechuga

Planta, PB: 180 g Planta, PN: 150 g

Inicio
 Lechuga

Hoja: 10 g Porción cortada: 50 g

Inicio
 Tomate

Redondo
Unidad mediana
PB: 190 g
PN: 180 g
Unidad chica
PB: 150 g
PN: 140 g

Perita
PB: 120 g
PN: 110 g

Inicio
 Ensalada de
lechuga y tomate

Lechuga: 50 g
Tomate: 110 g

Inicio
 Zanahoria

Unidad grande
PB: 100 g - PN: 90 g
Unidad mediana
PB: 70 g - PN: 60 g
Unidad chica
PB: 50 g - PN: 40 g

Inicio
 Zanahoria

Rallada
½ plato playo: 100 g

Inicio
 Zapallito

Unidad grande, PB: 300 g

Unidad mediana, PB: 200 g
Unidad chica, PB: 140 g

Inicio
 Banana

PB: 140 g
PN: 80 g

Inicio
Ensalada de fruta

Compotera: 200 g

Inicio
 Kiwi

PB: 100 g
PN: 90 g

Inicio
 Manzana

Muestra 1: 230 g
PN, con cáscara: 200 g
PN, sin cáscara: 180 g

Muestra 2: 140 g
PN, con cáscara: 130 g
PN, sin cáscara: 110 g

Inicio
 Naranja

Ombligo
PB: 300 g
PN: 230 g

De jugo
PB: 200 g
PN: 170 g

Inicio
 Arroz

Crudo, taza mug nivel “D” Cocido, 1 plato playo: 230 g

ó ¼ plato playo: 70 g

Inicio
 Harina de maíz

Cruda, taza mug nivel “D” Cocida, ½ plato playo: 200 g

ó ¼ plato playo: 60 g

Inicio
 Batata

Cruda, con cáscara

Unidad grande: 350 g
Unidad mediana: 220 g
Unidad chica: 150 g

Cruda, sin cáscara

Unidad mediana: 200 g

Inicio
 Papa

Cruda, con cáscara

Unidad grande: 450 g
Unidad mediana: 300 g
Unidad chica: 150 g

Cruda, sin cáscara

Unidad mediana: 250 g

Cocida, sin cáscara

Unidad mediana: 260 g

Inicio
 Papa

Cocida, en puré
½ plato: 200 g

Inicio
Fideos moñitos
secos

Crudos: 70 g
Cocidos: 170 g

Inicio
Fideos moñitos
secos

Crudos: 100 g
Cocidos: 250 g

Inicio
 Fideos tallarines
frescos

Crudos: 100 g Cocidos: 230 g

Inicio
 Fideos tallarines
frescos

Crudos: 200 g Cocidos: 460 g

Inicio
 Fideos tallarines
secos

Crudos: 70 g
Cocidos: 180 g

Inicio
 Fideos tallarines
secos

Crudos: 100 g
Cocidos: 280 g

Inicio
 Ravioles
(pollo y verdura)

Plancha de 48 unidades, cruda: 300 g Plancha de 48 unidades, cocida: 380 g

Inicio
 Ñoquis de papa

Crudos: 100 g Cocidos: 120 g

Inicio
 Ñoquis de papa

Crudos: 200 g Cocidos: 240 g

Inicio
 Facturas

Medialunas Factura dulce

Unidad de grasa: 30 g Unidad: 70 g
Unidad de manteca: 60 g
Inicio
 Galletitas de agua

Unidad chica: 5 g
Unidad grande: 7 g

Inicio
 Masas

Pascualina Empanada
Tapa: 200 g - 1/8 de tapa: 25-30 g Unidad: 30 g
Inicio
 Pan

De salvado Mignón
Unidad: 35 g Unidad: 35 g

Inicio
 Pan

Flauta Flauta
Unidad: 140 g Unidad: 70 g

Inicio
 Pan

Hamburguesa chica Integral, rodaja: 25 g

Unidad: 80 g Blanco, rodaja: 20 g

Inicio
 Prepizza

Porción: 30-35 g
Entera: 280 g

Inicio
Inicio
 Garbanzos

Crudos, remojados por 10 hs. Cocidos, 1/2 plato: 175 g

taza mug nivel “D” ó ¼ plato playo: 70 g

Inicio
 Lentejas

Crudas, remojadas por 10 hs. Cocidas, 1 plato: 175 g

taza mug nivel “D” ó ¼ plato playo: 70 g

Inicio
 Porotos

Crudos, remojadas por 10 hs. Cocidos, 1 plato: 175 g

taza mug nivel “D” ó ¼ plato playo: 70 g

Inicio
 Almendra

Unidad: 1 g
Cuchara sopera: 15 g

Inicio
 Maní

Cucharada sopera: 15 g

Inicio
 Nuez

Mariposa: 2,5 g
Puñado: 20 g

Inicio
 Pepitas de girasol

Cucharada sopera: 10 g
Cucharada tipo postre: 7 g
Cucharada tipo té: 3 g

Inicio
 Semillas de
calabaza

Cucharada sopera: 10 g
Cucharada tipo postre: 7 g
Cucharada tipo té: 3 g

Inicio
 Semillas de chía

Cucharada sopera: 10 g
Cucharada tipo postre: 7 g
Cucharada tipo té: 3 g

Inicio
Dulce de membrillo

Porción
(7 x 4,5 x 1 cm): 50 g

Inicio
Mermelada común

Cucharada
tipo postre: 12 g

Cucharada
tipo té: 8 g

Inicio
 Manteca

Rulo: 5 g

Inicio
 Aceituna

Unidad, sin carozo: 5 g

Inicio
 Palta

Variedad Hass
Unidad mediana
PB: 170 g
PN: 130 g

Inicio
Tabla de alimentos y peso
Peso por Peso a los fines
Alimento Equivalencia y/o medida casera
pesada (g) didácticos (g)

LECHES Y QUESOS
Leche en polvo descremada cucharada sopera 10 10
Leche en polvo descremada cucharada tipo postre 7 5
Leche en polvo descremada cucharada tipo té 2 2
Queso de máquina feta fina 10 10
Queso rallado industrial cucharada sopera 10 10
Queso rallado industrial cucharada tipo poste 7 7
Queso semiduro tipo Mar del Plata porción de 8,5 x7 x 2 cm 100 100
Queso tipo Cuartirolo porción de 8,5 x 4 x 3 cm 100 100
Queso tipo Cuartirolo porción de 8,5 x 4 x 31,5cm 50 50
Queso untable entero cucharada sopera al ras 10 10
Queso untable entero cucharada tipo poste al ras 7 7
Queso untable entero cucharada tipo té al ras 3 3
Tabla de alimentos y peso (continuación)

Peso por Peso a los fines

Alimento Equivalencia y/o medida casera
pesada (g) didácticos (g)
CARNES
Cerdo
Costilla de cerdo con hueso, PB unidad de 1,5 cm de grosor 159 160
Costilla de cerdo con hueso, PN unidad de 1,5 cm de grosor 82 80
Fiambres y embutidos
Morcilla bombón unidad 124 125
Chorizo común unidad 124 125
Jamón cocido feta 35 35
Salame feta 10 10
Pescado
Atún, escurrido, lata 120 120
Caballa, escurrida, lata 266 270
Caballa, escurrida, porción 150 150
Merluza, cruda, PN filet grande 176 180
Merluza, cruda, PN filet mediano 100 100
Merluza, cruda, PN filet chico 74 75
Tabla de alimentos y peso (continuación)
Peso por Peso a los fines
Alimento Equivalencia y/o medida casera
pesada (g) didácticos (g)
Pescado
Atún, escurrido, lata 120 120
Caballa, escurrida, lata 266 270
Caballa, escurrida, porción 150 150
Merluza, cruda, PN filet grande 176 180
Merluza, cruda, PN filet mediano 100 100
Merluza, cruda, PN filet chico 74 75
Pollo
Pollo (unidad de 2,200 kg), pata, cruda, PB 143 150
Pollo (unidad de 2,200 kg), pata, cruda, PN 75 75
Pollo (unidad de 2,200 kg), muslo, crudo, PB 184 200
Pollo (unidad de 2,200 kg), muslo, crudo, PN 119 120
Pollo (unidad de 2,200 kg), 1/2 pechuga, cruda, PB 428 400
Pollo (unidad de 2,200 kg), 1/2 pechuga, cruda, PN 325 300
Vacuno
Albóndiga, cruda unidad 50 50
Bife ancho con hueso, crudo, PB unidad de 2 cm de grosor 370 370
Bife ancho con hueso, crudo, PN unidad de 2 cm de grosor 268 270
Tabla de alimentos y peso (continuación)
Peso a los fines
Alimento Equivalencia y/o medida casera Peso por pesada (g)
didácticos (g)
Vacuno (continuación)
Bife angosto con hueso, crudo, PB unidad de 2 cm de grosor 288 300
Bife angosto con hueso, crudo, PN unidad de 2 cm de grosor 198 200
Hamburguesa, cruda unidad 112 100
Milanesa de nalga, cruda unidad 150 150
Milanesa de peceto, cruda unidad 50 50
Huevo
Huevo de Codorniz, PB unidad 11 11
Huevo de Codorniz, PN unidad 10 10
Huevo de gallina, PB, grande de campo unidad 69 70
Huevo de gallina, PN, grande de campo unidad 60 60
Clara de huevo de gallina, grande de campo unidad 34 35
Yema de huevo de gallina, grande de campo unidad 25 25
Huevo de gallina, PB unidad 60 60
Huevo de gallina, PN unidad 54 50
Clara de huevo unidad 34 30
Yema de huevo unidad 20 20
Tabla de alimentos y peso (continuación)
Peso por pesada Peso a los fines
Alimento Equivalencia y/o medida casera
(g) didácticos (g)
HORTALIZAS
Acelga, atado, hervido, sin pencas 277 270
Acelga, atado, PB crudo 906 900
Acelga, atado, PB crudo, sin pencas 556 550
Acelga, pencas 350 350
Berenjena, PB unidad grande 360 350
Berenjena, PB unidad chica 232 230
Brócoli porción 200 200
Brócoli, PB unidad 357 360
Brócoli, PN unidad 269 250
Calabaza, cocida, puré 1/2 plato playo 200 200
Calabaza, cruda, con cáscara unidad 1244 1200
Calabaza, cruda, con cáscara rodaja grande de 1 cm x 9 d 82 80
Calabaza, cruda, con cáscara rodaja mediana 1 x 7,5 d 67 70
Calabaza, cruda, con cáscara rodaja chica 1 cm x 5 d 56 60
Cebolla, PB unidad 200 200
Coliflor porción 200 200
Coliflor, PB unidad 766 800
Tabla de alimentos y peso (continuación)
Peso por pesada Peso a los fines
Alimento Equivalencia y/o medida casera
(g) didácticos (g)
HORTALIZAS (continuación)
Coliflor, PN unidad 569 600
Espinaca, atado, hervido, escurrido 60 60
Espinaca, atado, PB crudo 239 240
Lechuga, hoja 10 10
Lechuga, planta, PB 180 180
Lechuga, planta, PN 150 150
Lechuga, porción cortada 50 50
Tomate, perita, PB unidad 120 120
Tomate, perita, PN unidad 118 110
Tomate, redondo, PB unidad mediana 190 190
Tomate, redondo, PB unidad 143 150
Tomate, redondo, PN unidad mediana 180 180
Tomate, redondo, PN unidad 140 140
Zanahoria, PB unidad grande 100 100
Zanahoria, PB unidad mediana 70 70
Zanahoria, PB unidad chica 50 50
Tabla de alimentos y peso (continuación)
Peso por pesada Peso a los fines
Alimento Equivalencia y/o medida casera
(g) didácticos (g)
HORTALIZAS (continuación)
Zanahoria, PN unidad grande 92 90
Zanahoria, PN unidad mediana 64 60
Zanahoria, PN unidad chica 45 40
Zanahoria, rallada 1/2 plato playo 100 100
Zapallito unidad grande 310 300
Zapallito unidad mediana 190 200
Zapallito unidad chica 135 140
FRUTAS
Banana, PB unidad 140 140
Banana, PN unidad 78 80
Ensalada de frutas (banana,mazana,naranja con
jugo) compotera 200 200
Kiwi, PB unidad 107 100
Kiwi, PN unidad 90 90
Manzana, muestra 1 unidad 230 230
Manzana, muestra 1, PN, con cáscara unidad 215 200
Manzana, muestra 1, PN, sin cáscara unidad 184 180
Tabla de alimentos y peso (continuación)
Peso por pesada Peso a los fines
Alimento Equivalencia y/o medida casera
(g) didácticos (g)
FRUTAS (continuación)
Manzana, muestra 2, con cáscara, PN unidad 130 130
Manzana, muestra 2, sin cáscara, PN unidad 113 110
Naranja de jugo, PB unidad 210 200
Naranja de jugo, PN unidad 170 170
Naranja de ombligo, PB unidad 317 300
Naranja de ombligo, PN unidad 238 230
CEREALES
Arroz, cocido (lo pesado en crudo) 1 plato playo 229 230
Arroz, crudo taza mug nivel "D" ó 1/4 de plato playo 67 70
Avena (instantanea) cucharada sopera 7 7
Avena (instantanea) cucharada tipo poste 4 5
Avena (instantanea) 1/2 taza mug 53 55
Copos con azúcar cucharada sopera 7 8
Copos con azúcar cucharada tipo poste 5 5
Copos con azúcar 1/2 taza mug 37 35
Copos sin azúcar cucharada sopera 4 4
Tabla de alimentos y peso (continuación)
Peso por pesada Peso a los fines
Alimento Equivalencia y/o medida casera
(g) didácticos (g)
CEREALES (continuación)
Copos sin azúcar cucharada tipo poste 2 2
Copos sin azúcar 1/2 taza mug 26 25
Fideos, tallarines, frescos, cocidos 100 g en crudo 233 230
Fideos, tallarines, frescos, cocidos 200 g en crudo 468 460
Fideos, tallarines, secos, cocidos 70 g en crudo 181 180
Fideos, tallarines, secos, cocidos 100 g en crudo 286 280
Fideos, moñitos, secos, cocidos 70 g en crudo 170 170
Fideos, moñitos, secos, cocidos 100 g en crudo 256 250
Granola cucharada sopera 7 7
Granola cucharada tipo poste 4 5
Granola 1/2 taza mug 46 45
Harina de maiz cucharada sopera 11 10
Harina de maiz taza mug nivel "A" 220 220
Harina de maiz taza mug nivel "C" 128 130
Harina de maiz, cocida (lo pesado en crudo) 1/2 plato playo 200 200
Harina de maiz, cruda taza mug nivel "D" ó 1/4 plato playo 61 60
Tabla de alimentos y peso (continuación)
Peso por pesada Peso a los fines
Alimento Equivalencia y/o medida casera
(g) didácticos (g)
CEREALES (continuación)
Harina de trigo 0000 cucharada sopera 12 12
Harina de trigo 0001 taza mug nivel "A" 182 180
Harina de trigo 0002 taza mug nivel "C" 96 95
Ñoquis de papa, cocidos 100 g en crudo 121 120
Ñoquis de papa, cocidos 200 g en crudo 243 240
Ravioles de pollo y verduras, cocidos plancha de 48 unidades 378 380
Ravioles de pollo y verduras, crudos plancha de 48 unidades 314 300
Salvado de avena cucharada sopera 10 10
Salvado de avena cucharada tipo poste 6 5
Salvado de avena cucharada tipo té 3 3
Salvado de trigo cucharada sopera 4 5
Salvado de trigo cucharada tipo poste 3 3
Salvado de trigo cucharada tipo té 1 1
Tabla de alimentos y peso (continuación)
Peso por pesada Peso a los fines
Alimento Equivalencia y/o medida casera
(g) didácticos (g)
TUBÉRCULOS
Batata, cruda, con cáscara unidad grande 347 350
Batata, cruda, con cáscara unidad mediana 229 220
Batata, cruda, con cáscara unidad chica 156 150
Batata, cruda, sin cáscara unidad mediana 195 200
Papa, cocida, sin cáscara unidad mediana 257 260
Papa, cocida, puré 1/2 plato 200 200
Papa, cruda, con cáscara unidad grande 453 450
Papa, cruda, con cáscara unidad mediana 302 300
Papa, cruda, con cáscara unidad chica 157 150
Papa, cruda, sin cáscara unidad mediana 252 250
PANIFICADOS
Facturas
Factura con dulce unidad 73 70
Medialuna de grasa unidad 35 30
Medialuna manteca unidad 59 60
Tabla de alimentos y peso (continuación)
Peso por pesada Peso a los fines
Alimento Equivalencia y/o medida casera
(g) didácticos (g)
Galletitas
Galletita de agua unidad chica 6 5
Galletita de agua unidad grande 7 7
Masas
Masa de pascualina tapa 211 200
Masa de pascualina 1/8 tapa 30 30
Pre pizza porción 33 30
Pre pizza unidad 274 280
Tapa de empanada unidad 28 30
Panes
Flauta unidad 140 140
Flauta unidad 70 70
Mignon unidad 33 35
Pan de hamburguesa unidad chica 78 80
Pan lactal blanco rodaja 21 20
Pan lactal integral rodaja 23 25
Pancito de salvado unidad 35 35
Tabla de alimentos y peso (continuación)
Peso por pesada Peso a los fines
Alimento Equivalencia y/o medida casera
(g) didácticos (g)
LEGUMBRES
Garbanzos cocidos 1/2 plato playo (lo pesado en crudo al cocinar) 163 175
Garbanzos crudos taza mug nivel "D" ó 1/4 plato playo 72 70
Lentejas cocidas 1 plato (lo pesado en crudo al cocinar) 191 175
Lentejas crudas taza mug nivel "D" ó 1/4 de plato playo 73 70
Porotos cocidos 1 plato playo (lo pesado en crudo al cocinar) 173 175
Porotos crudos taza mug nivel "D" ó 1/4 plato playo 72 70
FRUTAS SECAS
Almendras unidad 1 1
Almendras cuchara sopera 14 15
Maní cuchara sopera 13 15
Nueces mariposa 2 2
Nueces puñado 17 20
SEMILLAS
Pepitas de girasol cucharada sopera 12 10
Pepitas de girasol cucharada tipo poste 9 7
Pepitas de girasol cucharada tipo té 3 3
Tabla de alimentos y peso (continuación)
Peso por pesada Peso a los fines
Alimento Equivalencia y/o medida casera
(g) didácticos (g)
SEMILLAS (continuación…)
Semillas de calabaza cucharada sopera 10 10
Semillas de calabaza cucharada tipo poste 8 7
Semillas de calabaza cucharada tipo té 3 3
Semillas de chía cucharada sopera 10 10
Semillas de chía cucharada tipo poste 7 7
Semillas de chía cucharada tipo té 3 3
DULCES
Azúcar cucharada sopera 15 15
Azúcar cucharada tipo poste 9 10
Azúcar cucharada tipo té 4 5
Dulce de membrillo porción de 7 x 4,5 x 1 cm 52 50
Mermelada común cucharada tipo postre 12 12
Mermelada común cucharada tipo té 8 8
Miel cucharada sopera 19 20
Miel cucharada tipo poste 14 15
Miel cucharada tipo té 5 5
Tabla de alimentos y peso (continuación)
Peso por pesada Peso a los fines
Alimento Equivalencia y/o medida casera
(g) didácticos (g)
ACEITES Y GRASAS
Aceite cucharada sopera 10 10
Crema de leche cucharada sopera 8 10
Crema de leche cucharada tipo poste 5 5
Manteca rulo 5 5
Mayonesa cucharada sopera 18 20
Mayonesa cucharada tipo postre 14 15
FRUTAS OLEOSAS
Aceitunas, sin carozo unidad 5 5
Palta, variedad Hass, PB unidad mediana 174 170
Palta, variedad Hass, PN unidad mediana 127 130