Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 16 vistas

    Sabor y Sazon, Historia de Los Postres Peruanos

    Cargado por

    exportadores
    Este documento explora la historia de varios postres tradicionales peruanos como el turrón de Doña Pepa, la mazamorra morada, el King Kong y el Suspiro a la Limeña. El documento describe el origen y los ingredientes de cada postre y cómo se han convertido en parte importante de la cultura culinaria peruana.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Sabor y Sazon, Historia de Los Postres Peruanos

    Cargado por

    exportadores
    16 vistas4 páginas
    Este documento explora la historia de varios postres tradicionales peruanos como el turrón de Doña Pepa, la mazamorra morada, el King Kong y el Suspiro a la Limeña. El documento describe el origen y los ingredientes de cada postre y cómo se han convertido en parte importante de la cultura culinaria peruana.

    Descripción original:

    Gastronomia peruana, dulces y postres peruanos

    Título original

    Sabor y Sazon, historia de los postres peruanos

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento explora la historia de varios postres tradicionales peruanos como el turrón de Doña Pepa, la mazamorra morada, el King Kong y el Suspiro a la Limeña. El documento describe el origen y los ingredientes de cada postre y cómo se han convertido en parte importante de la cultura culinaria peruana.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    16 vistas4 páginas

    Sabor y Sazon, Historia de Los Postres Peruanos

    Cargado por

    exportadores
    Este documento explora la historia de varios postres tradicionales peruanos como el turrón de Doña Pepa, la mazamorra morada, el King Kong y el Suspiro a la Limeña. El documento describe el origen y los ingredientes de cada postre y cómo se han convertido en parte importante de la cultura culinaria peruana.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    de 4

    Sabor & Sazón

    HISTORIA DE LOS POSTRES PERUANOS


    HISTORIA DE LOS POSTRES PERUANOS

    La Gastronomía peruana tiene un parte de lujo en los postres peruanos, una variedad de dulces
    preparaciones donde su historia se remonta en algunos casos a la época de los virreyes, cuando
    los limeños acostumbraban engreír el paladar con diversos manjares.

    El Delicioso turrón

    En la historia de los postres peruanos, realmente mucha gente no sabe


    exactamente quien fue Doña Pepa, todos relacionamos su nombre con el
    famoso turrón, un postre sabroso hecho de bastones de harina, ricos en yemas
    de huevo, suaves y dorados, endulzados con miel de chancaca y decorados con
    grageas y confites de variadas formas y colores
    Nuestro querido turrón de Doña Pepa guarda el misterio en su origen, pero
    existen tres versiones al respecto. La más conocida señala que en octubre de
    1800, una esclava se postró bajo las andas de la imagen sagrada del Cristo de
    Pachamamilla, nuestro Señor de los Milagros, para pedirle curación de la artritis
    que comenzaba a padecer. Su pedido fue escuchado y en señal de gratitud, ella
    preparó el famoso turrón, inspirado en un sueño; en los años sucesivos, vendía
    el dulce a los fieles en las procesiones del Cristo Morado, tradición continuo
    hasta hoy en día. En la historia de los postres peruanos, esta es la version que
    mas difundida esta.

    Mazamorra limeña

    Otro dulce de antología es la mazamorra morada, cuya base es el maíz morado, que destaca
    por su incomparable sabor y nos recuerda que el Perú cuenta con más variedades de maíz que
    ningún otro país del mundo: 35.

    La afición por este postre hizo que se difundiera el apelativo de Limeño mazamorrero,

    popularizado por el escritor Ricardo Palma, autor de las celebres Tradiciones Peruanas,

    convirtiéndose en uno de los dulces más típicos de nuestra culinaria cocina.


    El otro King Kong

    Otro dulce típico de la gastronomía peruana es el King Kong, una especie de

    alfajor gigante, originario de la norteña región del Lambayeque.

    Consiste en una especie de galleta o grandes discos hechos de harina, mantequilla, yemas de

    huevo y leche, que intercalan con manjar blanco, dulce de piña y de maní.

    Cuenta la historia que por la época de los años 20 del pasado siglo, se exhibía

    en la ciudad la famosa película del gorila King Kong. Eso basto para que la

    picardía popular relacionara el molde y tamaño del alfajor con la figura del gran

    simio,de el mono king kong, bautizándolo con ese nombre. Actualmente, es


    reconocido como patrimonio de la región de Lambayeque y se come durante

    todo el año.

    Suspiro a la Limeña
    El postre Suspiro a la Limeña, otra de las joyas gastronómicas peruanas, es
    considerado un producto de bandera, representativo del país, uno de los más
    tradicionales y antiguos símbolos de la cultura peruana, en especial la limeña de
    origen mestiza.

    Los orígenes del postre se remontan a la Lima de mediados del siglo XIX. En los
    registros históricos indican que nuestro Suspiro a la Limeña tiene una fuerte
    influencia islámica y que nació del manjar blanco. Popularmente al Suspiro se le
    conocida antes como Blanco y Amarillo.

    También podría gustarte